Manajemen Produksi Untuk

Meningkatkan Distribusi & Pemasaran

Ekki Veby krismawan, S.AP
Pengantar
Dalam menjalankan sebuah bisnis Kriya atau Fashion,
produk merupakan komoditas utama yang akan
diperjualbelikan.
Produk merupakan sumber pendapatan utama sebuah
bisnis.
Untuk membuat sebuah produk, diperlukan proses yang
disebut dengan proses produksi.
Proses produksi merupakan kegiatan utama dari setiap
usaha kriya dan fashion.
Strategi Produksi dan Operasional

• Apa pengertian manajemen operasional?

• Aspek yang harus diperhatikan untuk manajemen
operasional
• SIPOC
• Apa manfaat SOP?
 Apa itu Manajemen Operasional?
Manajemen proses yang menambah nilai dengan mengubah
input menjadi barang dan jasa bagi pelanggan.

FD

MINE CAPTAIN SHIP ’S CAPTAIN FFIRREECCHHIEEFF HHEEAADDCCHHEEFF BANK MANAGER

Apa yang menjadi tanggung jawab Manajer Operasional?

Mereka bertanggung jawab atas semua proses nilai tambah
yang memproduksi barang dan/atau menyediakan layanan.
Tiga area fungsional yang penting untuk setiap organisasi bisnis yang
menciptakan barang atau menyediakan layanan:

ORGANIZATION

1 2 3
Other Support
OPERATIONS FINANCE MARKETING
Functions

❑ HR
❑ IT
❑ R&D
❑ etc…
CONTOH
MANAJEMEN
PERUSAHAAN
Tujuan pengelolaan manajemen
operasional
❑ Mengurangi biaya
❑ Meningkatkan kualitas produk (baik barang
maupun jasa)
❑ Meningkatkan produktivitas
❑ Mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk
memperkenalkan produk baru
❑ Meningkatkan pengiriman & mengurangi waktu
tunggu
 VALUE-ADDED

Inputs Transformation Outputs

▪ Capital ▪ Processing ▪ Goods
▪ Intellect ▪ Transporting
▪ Services
▪ Management Staff ▪ Storing
▪ Land ▪ Exchanging
▪ Raw Materials & ▪ Communicating
Energy ▪ Inspecting
▪ Components
▪ Facilities & Requirements
Requirements &
Equipment & Feedback
Feedback
▪ Information
▪ Time
OPERATIONS

Requirements
SIPOC is a tool used to list down relevant
information regarding an existing process or a
new process.

It brings clarity regarding the important

elements of a process such as the Supplier,
Input to the process, the Process itself, the
Output of the process and its Customers.
What is a SOP (Prosedur Operasi Standar)?
•Dokumen panduan terstruktur yang merinci serangkaian
langkah untuk mencapai hasil yang diharapkan.
•Sebuah SOP menjelaskan elemen teknis dan fundamental
operasional
•Serangkaian instruksi tertulis untuk kegiatan rutin yang
diikuti oleh suatu organisasi
Manfaat SOP
Pengantar manajemen produksi dan
operasional
Manajemen produksi Manajemen Operasional
▪ Flowchart Production ▪ Kapasitas Produksi
▪ SIPOC ▪ Manajemen Persediaan
▪ Gantt Chart ▪ Manajemen Penyalur

Productivity
FLEXI-
BILITY
DELI-
VERY
 The BIG SIX Key Competencies:

1 QUALITY
❑ Kualitas tinggi dan konsisten sangat penting untuk memenangkan
bisnis dalam lingkungan yang kompetitif

❑ Ini adalah kriteria utama yang paling mudah untuk dinilai

oleh pelanggan

❑ Terus meningkatkan kualitas menghasilkan produktivitas

yang lebih tinggi dan biaya yang lebih rendah

❑ Kualitas tinggi menarik pelanggan; meningkatkan kualitas, dan

mepertahankan pelanggan
 The BIG SIX Key Competencies:

2 DELIVERY
❑ Berkaitan dengan pengiriman produk atau kinerja
layanan

❑ Kadang-kadang disebut kompetensi “Keandalan /

Keandalan”

❑ Keterlambatan pengiriman dapat memiliki konsekuensi

serius
 The BIG SIX Key Competencies:

3 COST

❑ Produktivitas yang lebih tinggi menghasilkan biaya yang

lebih rendah

❑ Biaya yang lebih rendah memungkinkan bisnis menawarkan

harga yang lebih rendah

❑ Ini membantu meningkatkan pangsa pasarnya

 The BIG SIX Key Competencies:
12
4 TIME 9 3

❑ dekade terakhir, persaingan telah berubah:

❑ dari harga…
✓ …harga & kualitas
✓ …harga & kualitas & pengiriman
✓ …harga & kualitas & pengiriman & WAKTU

❑ Waktu (& kecepatan) memberikan keunggulan kompetitif

yang berkelanjutan

❑ Mengurangi waktu berfungsi juga untuk meningkatkan

keuntungan
 The BIG SIX Key Competencies:
5 FLEXIBILITY
❑ Artinya mampu…
❑ …beradaptasi dengan cepat terhadap perubahan kondisi
bisnis
❑ …merespon dengan cepat kebutuhan pelanggan yang
terus berkembang

❑ Tiga jenis fleksibilitas:

❑ Fleksibilitas volume – menanggapi perubahan
permintaan
❑ Keragaman (atau campuran) fleksibilitas – menyediakan
berbagai produk yang diminta pelanggan
❑ Fleksibilitas produk – mengembangkan produk baru saat
dibutuhkan
 The BIG SIX Key Competencies:

6
SERVICE
❑ Layanan kepada pelanggan adalah perpaduan dari lima
kompetensi lainnya – perpaduan kualitas, pengiriman,
biaya, waktu & fleksibilitas

❑ Ini juga berarti kelincahan – seberapa cepat bisnis

merespons kebutuhan pasar dan pelanggan

❑ Kelincahan semakin penting dengan fokus yang

berkembang pada rantai pasokan
Manajemen Produksi
• Flowchart Produksi
• Gantt Chart
Flowcharts Produksi
• Sebuah representasi visual dan terkadang rinci dari urutan operasi
yang membentuk sebuah proses & hubungannya
• Digunakan sebagai alat bantu pertama dalam perbaikan berkelanjutan
karena memungkinkan pemahaman proses dan mengidentifikasi di
mana masalah terjadi

Referred back to
customer Does not Conform

Feasible Conforms
Evaluate Produce Evaluate Submit to
Start End
request sample sample Customer
 Date: 07-07-17 Location: Cikarang Factory
Analyst: ELS Process: Apple Sauce

Operation
Transport
Description

Distanc
Storage

(feet)
Inspect

(min
Delay
Step

Tim
of

e
)
process

1 Unload apples from truck 20

Contoh 2
3
Move to inspection station
Weigh, inspect, sort 30
100 ft

Flowchart 4
5
Move to storage
Wait until needed 360
50 ft

6 Move to peeler 20 ft
7 Apples peeled and cored 15
8 Soak in water until needed 20
9 Place in conveyor 5
10 Move to mixing area 20 ft
11 Weigh, inspect, sort 30
Page 1 0f 3 Total 480 190 ft
Latihan
❑ White House adalah perusahaan yang menjual Saus Apel
dan Jus Apel. Perusahaan ini memiliki masalah dalam
produksi Saus Applenya
❑ Apa masalahnya?
Biaya produksi lebih tinggi dari pesaing

❑ Mengapa ini penting bagi perusahaan?

Biaya adalah kunci untuk produk yang kompetitif
 Date: 07-07-17 Location: Cikarang Factory
Analyst: ELS Process: Apple Sauce

Operation
Transport
Description

Distanc
Storage

(feet)
Inspect

(min
Delay
Step

Tim
of

e
)
process

1 Unload apples from truck 20

2 Move to inspection station 100 ft
Flowchart 3
4
Weigh, inspect, sort
Move to storage
30
50 ft

Proses 5
6
Wait until needed
Move to peeler
360
20 ft
7 Apples peeled and cored 15
8 Soak in water until needed 20
9 Place in conveyor 5
10 Move to mixing area 20 ft
11 Weigh, inspect, sort 30
Page 1 0f 3 Total 480 190 ft
Process vs. Project Work
Process Project
• Kegiatan sehari-hari yang • Berlangsung di luar
berkelanjutan untuk pekerjaan normal yang
menghasilkan barang dan berorientasi pada proses
jasa • Unik dan terpisah dari
pekerjaan rutin
• Menggunakan sistem dan
kemampuan yang ada • Pekerjaan dengan proses
kustomisasi
• Biasanya dilakukan
berulang • Terus berkembang

Proyek adalah proses sementara yang dilakukan untuk

Menciptakan produk dan jasa yang unik
 Gantt Chart
• Alat penjadwalan visual
• Representasi grafis dari informasi
• Menjelaskan ketergantungan antara tugas,
personel, dan alokasi sumber daya lainnya
• Melacak kemajuan proyek menuju
penyelesaian
 Building a Gantt Chart

• Buat daftar semua tugas dan pencapaian dari proyek

di sepanjang sumbu vertikal
• Cantumkan kerangka waktu di sepanjang sumbu
horizontal

Activity 1
Activity 2
Milestone

Time Frame Day 1 Day 2 Day3

 Building a Gantt Chart

• Aktivitas: Buat kotak panjang masing-masing durasi waktu

aktivitas
• Misalnya, aktivitas satu dijadwalkan dari hari1-hari3

Activity 1
Activity 2

Time Frame: day 1 day 2 day3

Gantt Chart dari Produksi Teddy Bear