GREETING : Selamat Pagi Selamat datang di restauran kraton sumenep , meja yang telah di reservasi

untuk 10 orang ada di nomor 1 dan 2 bapak, silahkan

Welcome Drink : Memberikan minuman untuk tamu ( silahkan orange juicenya pak)

Waiter :

1. Meyambut tamu yang datang lalu mengantarkan kemejanya ( mari bapak saya antar ke
tempat duduknya)
2. menarikkan kursi untuk tamu duduk ( apakah sudah nyaman pak?)
3. membantu pemasangan napkin ( permisi pak, saya bantu untuk pasang napkinnya ya)
4. Memperkenalkan diri (Baik, sebelumnya perkenalkan saya Veri sebagai waiter yang
bertanggung jawab untuk melayani bapak)
5. Membantu menjelaskan menu yang sudah di reservasikan (saya bantu informasikan
sebelumnya untuk menu yang di pesan yaitu Appetizernya Fruit Salad, dengan Maincourse
fried rice sunny side up egg and pickle, dan Dessertnya Chocolate Pudding with Vanila Sauce.
Seperti itu iya pak?)
6. Membantu menuangkan air minum (saya bantu tuangkan airnya ya pak)
7. Mengambil Appetizer (Mohon di tunggu ya pak untuk appetizernya)
8. Menghidangkan Appetizer (Permisi pak, ini menu Appetizernya Fruit Salad, selamat
menikmati)
9. Clear Up ( Permisi pak, apakah sudah sudah selesai?, baik saya bantu ambil piringnya pak)
10. Menghidangkan Maincourse ( Permisi pak, ini menu Maincoursenya Fried Rice Sunny Side
Up Egg and Pickle, selamat menikmati)
11. Clear Up and Crumbing Down ( Permisi pak, apakah sudah selesai?, Baik saya bantu ambil
piringnya pak) memindahkan alat makan untuk dessert dari atas ke samping kanan
12. Menghidangkan Dessert ( Permisi pak, untuk menu terakhir dessertnya Chocolate puding
with Vanila Sauce, selamat menikmati)
13. Menanyakan Beverge ( Permisi pak, Untuk Beveragenya mau teh, atau kopi pak?, baik
mohon ditunggu pak)
14. Menghidangkan Kopi atau teh sekaligus memberikan guest comment ( Pemisi ini pak kopi/
tehnya, untuk evaluasi pelayanan di restoran kami mohon diisi untuk guest comment ini pak,
terimakasih)
15. Tamu akan pulang (ada lagi yang bisa saya bantu pak?, Sebelumnya terimakasih banyak
sudah datang di restoran kami, mohon maaf apabila dalam pelayanan dari saya ada yang
kurang berkenan di hati bapak) membantu mengangkatkan kursi bila perlu

GREETING KETIKA TAMU PULLANG

“ Terimakasih bapak atas kunjungannya di Restoran keraton sumenep”

Food Peparation : Menyiapkan makanan dari Appitizer sampai dengan Beverage

Ass Waiter Membantu mendistribusikan Hidangan yang sudah ready to eat dari meja preparation ke
meja persiapan waiter

Sarpras membantu untuk menata meja, mempersiapkan alat” yang dibutuhkan dan menjaga
kebersihan ruangan serta peralatan sebelum dan setelah ujian UKK berlangsung