TEKS PROSEDUR

CARA MEMBUAT PISANG IJO ES KRIM

Disusun untuk Memenuhi Tugas Ujian Praktik Bahasa Indonesia

Nama : Ananda Salsabila

Absen :6
Kelas : XII IPS 2
Guru Penguji : Drs. H. Wasimin, M.Pd.

SMA NEGERI 47 JAKARTA

Jl. Delman Utama I No.1, RT.1/RW.11, Kby. Lama Utara, Kec. Kby. Lama,
Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12240
Tahun Ajaran 2021/2022
Pernyataan Umum

Di era modern seperti sekarang, banyak masakan daerah yang dimodifikasi sedemikian rupa
agar dapat menarik perhatian masyarakat akan cita rasa makanan khas daerah. Karena zaman
semakin berkembang, masyarakat berupaya agar makanan tradisional tetap ikut berkembang
tanpa menghilangkan ciri khasnya masing-masing.

Pisang ijo atau es pisang ijo adalah sejenis makanan khas dari Sulawesi Selatan, terutama di
kota Makassar. Makanan ini terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan
tepung berwarna hijau dan disajikan dengan saus yang terbuat dari santan dilengkapi dengan
sirup merah. Pisang ijo ini akan menjadi salah satu makanan daerah yang saya buat dan
tentunya dengan sedikit dimodifikasi, yaitu mengganti saus pisang ijo tersebut dengan es krim.
Untuk membuat pisang ijo atau es pisang ijo yang dimodifikasi ini, akan dibutuhkan beberapa
bahan dan langkah tambahan yang akan dijabarkan di bawah ini.

Alat :
• Food Processor
• Wadah
• Rolling pin
• Pisau
• Spatula
• Plastik Papping Bag
• Panci kukusan
• Alas
• Loyang
• Sendok skup

Bahan-bahan :
• 2 buah pisang raja bulu
• Es krim kemasan
• 65 ml santan instan
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram air bersih
• Pasta pandan
• 3 sdm gula pasir
• 6 helai daun pandan
• Sirup merah

Langkah-langkah :

1. Langkah pertama, siapkan seluruh alat dan bahan yang akan kita gunakan untuk
membuat pisang ijo es krim.
2. Setelah semua sudah siap, kukus pisang raja bulu selama 15 menit menggunakan
kukusan, lalu angkat dan simpan sambil menunggu adonan kulit pisang ijo dibuat.
3. Ambil 5 helai daun pandan, lalu potong kecil-kecil agar mudah dihaluskan.
4. Masukkan daun pandan yang sudah dipotong kecil ke dalam food processor.
5. Setelah halus, beri sedikit air, lalu aduk dan saring untuk diambil airnya.
6. Tuang santan, terigu, dan gula pasir ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
7. Setelah tercampur rata, masukkan air pandan yang sudah disaring dan aduk kembali.
 8. Jika adonan sudah tercampur rata, tuang ke loyang dan masukkan ke dalam kukusan,
lalu kukus selama kurang lebih 25 menit.
9. Setelah itu, angkat adonan dan diamkan selama 5 menit.
10. Selagi menunggu adonan, siapkan alas dan rollong pin.
11. Untuk membuat kulit, ambil sedikit adonan dan letakkan di alas, lalu gulung dengan
rolling pin yang sudah disiapkan.
12. Setelah kulit terbentuk, bungkuslah pisang dengan kulit tersebut.
13. Setelah pisang ijo jadi, letakan di piring yang akan digunakan untuk penyajian.
14. Beri 3 skup es krim di atas pisang ijo.
15. Masukkan sedikit sirup ke dalam papping bag, lalu gunting sedikit ujung papping bag.
16. Lumuri bagian atas pisang dan eskrim dengan sirup yang sudah dimasukkan ke dalam
papping bag.
17. Potong sedikit sisa daun pandan untuk dijadikan garnish.

Hasil

Pisang ijo es krim siap dihidangkan. Makanan tradisional yang dimodifikasi hingga menjadi
makanan yang kekinian. Makanan ini sangat cocok bagi para pecinta makanan manis, tetapi
tetap mengandung zat-zat yang bergizi.

Kesimpulan dan Saran

Makanan ini sebaiknya harus segera dihabiskan setelah disajikan karena adanya es krim yang
tentunya akan cepat mencair jika didiamkan terlalu lama di dalam suhu ruangan. Namun, bagi
Anda yang suka memakannya dengan es krim yang sudah mencair, tentu tidak akan menjadi
masalah. Hanya dengan beberapa bahan sederhana, pisang ijo es krim dapat disajikan dengan
mudah dan tentunya dengan rasa yang akan menggugah selera siapa pun yang mencobanya.