No.

Panduan : ISK/FSE/2023/01
PANDUAN Tanggal Dibuat : 10 Januari 2023
Nama Bagian : FOOD SERVICE Tanggal Berlaku : 17 Januari 2023
No. Revisi :
RTE. NASI GORENG Dibuat Oleh : Retail Services Division
Digunakan Oleh : Retail Operation Division
Status Dokumen : V Dokumen Baru Perubahan Besar Perubahan Kecil
Tidak Ada Perubahan Pembatalan

A. Latar Belakang.
Produk Ready To Eat merupakan salah-satu daya tarik konsumen untuk belanja di toko kita.

B. Tujuan.
Meningkatkan penjualan produk Food Service/ Ready To Eat.

C. Ruang Lingkup.
Panduan ini berlaku diseluruh toko Super Indo yang menjual produk RTE dan dilengkapi dengan
alat memasak.

D. Tanggung Jawab.
1. Store Leader / Asst. Store Leader.
Memastikan semua prosedur secara operasional berjalan dengan baik.

2. Perishable Team Leader.

Bertanggung jawab untuk pengadaan produk dan menjaga kualitas produk.

3. Petugas RTE.
Membuat produk RTE sesuai aturan.

E. KETENTUAN.

1. Produk : Dari nasi putih dengan kualitas baik.

2. Hasil jadi : - Nasi Goreng Bumbu Rempah.
- Plu. 9901326, Kode timbang. 7393.

3. Bumbu dasar : - Pawon Bumbu Nasi Goreng Rempah.

- Plu. 9901594.

4. Waktu pembuatan : Setelah selesai melakukan proses produk gorengan :

Ayam Goreng Tepung, Perkedel, Bakwan, dll.
5. Display : Di HLT atau meja stainless depan RTE.
6. Kemasan/ packaging : Tray foam mangkok / T4.
7. Masa pajang : 1 hari.
8. Administrasi : NPS & CPV.

Panduan : RTE. Nasi Goreng 1

F. PROSEDUR.

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

NO BAHAN DASAR QTY KETERANGAN ADMINISTRASI
1 Nasi putih 5 mangkok - 1 mangkok lk.165 gr.
2 Mix vegetables 300 gr - Diamkan lk. 5-10 menit.
3 Pawon bb. rempah 5 shachet - 1 shachet : 1 mangkok.
4 Baso sedang 5 butir - Diiris tipis. NPS
5 Ketimun sayur 1 Pc - Diiris, 1 porsi 3 potong.
6 Telor ayam negeri 3 butir - Dikocok dalam wadah.
7 Sendok plastik 5 pc - Ambil dari toko
- Beli dari luar CPV
- 1 pc untuk 1 pack/ tray.

Hasil jadi 5 pack/ tray.

2. Cara Pembuatan.

1. Siapkan semua bahan untuk 2. Panaskan wajan lalu 3. Tumis sambal sampai
pembuatan nasi goreng. masukkan minyak goreng tercium harum, tambahkan
sampai panas. telor lalu diaduk-aduk.

4. Masukkan nasi sampai habis. 5. Masukkan mix vetetables 6 . Dinginkan nasi lk. 5 menit
lalu diaduk sampai rata & nasi sebelum dikemas.
terlihat matang.

Panduan : RTE. Nasi Goreng 2

3. Kemasan Display.

1. Siapkan tray foam 2. Alas tray dilapisi 3. Tray diwrapping dan diberi label harga,
T 4/ mangkok. kertas nasi yang siapkan sendok plastik untuk kelengkapan
sudah dipotong makannya.
sesuai ukuran.

Catatan :
Produk didisplay bersamaan dengan produk RTE lainnya.

Panduan : RTE. Nasi Goreng 3