BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh :
i
PENGESAHAN USULAN PKM KEWIRAUSAHAAN
Menyetujui :
Ketua Jurusan D3 Keperawatan, Ketua Pelaksana Kegiatan,
ii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................... ii
DAFTAR ISI...................................................................................................... iii
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang....................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah.................................................................................. 2
1.3 Tujuan..................................................................................................... 2
1.4 Luaran..................................................................................................... 2
1.5 Kegunaan................................................................................................ 3
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..................................... 4
2.1 Analisis Peluang Usaha......................................................................... 4
2.2 Analisis Kekuatan.................................................................................. 5
2.3 Analisis Lingkungan.............................................................................. 5
2.4 Analisis Hambatan................................................................................. 6
2.5 Analisis Kelayakan Usaha..................................................................... 6
BAB III METODE PELAKSANAAN.............................................................. 7
3.1 Alur Pelaksanaan.................................................................................... 7
3.2 Peralatan dan Perlengkapan................................................................... 7
3.3 Waktu dan Tempat Pelaksanaan........................................................... 7
3.4 Metode Pemasaran................................................................................. 8
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN............................................... 9
4.1 Anggaran Biaya...................................................................................... 9
4.2 Jadwal Kegiatan..................................................................................... 9
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................ 10
LAMPIRAN - LAMPIRAN.............................................................................. 11
Lampiran 1. Format Jadwal Kegiatan............................................................... 12
Lampiran 2. Biodata Ketua dan Anggota......................................................... 13
Lampiran 3. Biodata Dosen Pendamping......................................................... 16
Lampiran 4. Format Justifikasi Anggaran Kegiatan........................................ 18
Lampiran 5. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas......... 19
Lampiran 6. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana.............................................. 20
iii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Teh adalah minuman yang sangat umum dalam kehidupan kita sehari-
hari.Kebiasaan minum teh tidak hanya dikenal di Indonesia tetapi juga hampir di
seluruh dunia. Teh ternyata mengandung banyak manfaat bagi kesehatan. Menurut
beberapa hasil penelitian, teh memiliki kandungan senyawa yang mampu mengobati
sejumlah penyakit ringan dan mencegah serangan berbagai penyakit berat. Selain itu
karena teh adalah minuman alami, maka relatif aman dari efek samping yang merugikan
kesehatan (Ajisaka, 2012).Teh adalah jenis minuman yang paling banyak dikonsumsi
setelah air (Damayanthi, 2008), selain sebagai minuman yang menyegarkan, teh telah
memiliki khasiat bagi tubuh (Silaban, 2005), dapat dinikmati dengan penyeduhan. Teh
tidak hanya terbuat dari pucuk daun tanaman teh, namun dapat dibuat dari daun yang
lain seperti, daun alpukat, daunsirsak, bunga rosela, daun pacar air, dan daun kopi.
Penelitian Siringoringo (2012), memanfaatkan daun kopi sebagai teh seduhan yang
menghasilkan uji organoleptik terbaik dengan interaksi lama fermentasi 90 menit dan
suhu pengeringan 95 derajat Celcius. Daun kopi ini memiliki kandungan tanin yang
baik sehingga memiliki rasa yang agak pahit dan tidak jauh berbeda dengan teh yang
berasal dari daun teh.Produk teh tidak hanya dihasilkan dari daun teh, namun dapat
dihasilkan dari daun lain seperti daun kelor.Kelor sudah dikenal luas di Indonesia,
khususnya di daerah pedesaan, tetapi belum dimanfaatkan secara maksimal dalam
masyarakat. Di Indonesia pohon kelor banyak ditanam sebagai pagar hidup, ditanam di
sepanjang ladang atau tepi sawah, berfungsi sebagai tanaman penghijau. Selain itu
tanaman kelor juga dikenal sebagai tanaman obat berkhasiat dengan memanfaatkan
seluruh bagian dari tanaman kelor mulai dari daun, kulit batang, biji, hingga akarnya
(Simbolan et al, 2007).
Kelor (Moringa oleifera) memiliki nutrisi yang tinggi karena daunnya
mengandung vitamin A yang setara dengan 10 kali vitamin A yang terdapat pada
wortel, setara dengan 17 kali kalsium yang terdapat pada susu, setara dengan 15 kali
kalsium pada pisang, setara dengan 9 kali protein yang terdapat pada yoghurt dan setara
25 kali zat besi pada bayam (Jonni, 2008). Penelitian Haryadi (2011), tentang daun
kelor kering per 100 gr menunjukkan bahwa dalam 100 gr daun kelor kering
mengandung air 0,075 %, 2,05 % kalori, 0,382 % karbohidrat, 0,271 % protein, 0,023 %
lemak, 0,192 % serat, 20,03 % besi, 8,7 % sulfur, dan 13, 24 % protassium.Menurut
penelitian Indriyani (2015), memanfaatkan daun kelor sebagai bahan pembutan teh
seduhan menghasilkan uji antioksidan tertinggi dengan hasil 53,48 % pada perlakuan
A3B1 yaitu pengeringan selama 40 menit dalam suhu 55 derajat Celcius dan
penambahan kayu manis 0,5 g serta cengkeh 0,25 g (2:1). Kandungan antioksidan
terendah pada A2B1 sebanyak 44,3 % dengan lama pengeringan 40 menit dengan
penambahan kayu manis 0,25 g dan cengkeh 0,5 g (1:2) lama pengeringan tidak
berpengaruh terhadap uji antioksidan, tetapi penambahan kayu manis dan cengkeh
1
berpengaruh terhadap aktifitas antioksidan karena kayu manis dan cengkeh tidak tahan
pada suhu tinggi sehingga mengurangi kandungan antioksidan pada teh daun kelor.
Daun kelor dalam pembuatan teh menggunakan tambahan perasa alami kulit jeruk purut
agar rasa lebih segar dan baik untuk kesehatan tubuh. Jeruk (atau limau/limo) purut
(Citrus hystrix) merupakan tumbuhan perdu yang dimanfaatkan terutama buah dan
daunnya sebagai bumbu penyedap masakan. Dalam perdagangan internasional dikenal
sebagai kaffir lime. Jeruk purut (Citrus hyistix) memiliki kandungan tanin, steroid
triterpenoid, minyak atsiri dan sitrat (Suparni dan Ari wulandari, 2013).
dari proses pengeringan. Pengeringan daun teh memiliki cara yang bervariasi,
di antaranya pengeringan secara langsung di bawah sinar matahari atau sering disebut
sundried.Proses ini membutuhkan waktu yang lama, daun teh yang dijemur
harusdibolak-balik. Basket-firedadalah proses pengeringan teh yang dilakukan dengan
meletakkan daun pada wadah pipih dan lebar yang terbuat dari daunbambu, kemudian
diletakkan di atas arang panas. Oven-driedadalah carapengerigan daun teh
menggunakan oven (Somantri dan Tantri, 2011). Penelitian Adri (2013), pengeringan
yang dilakukan pada pembuatan teh daun sirsak untuk mendapatkan aktivitas
antioksidan dan uji organoleptik paling bagus adalah pengeringan yang dilakukan
selama 150 menit dengan suhu 500C. Penelitian Primanita ( 2010 ), waktu pengeringan
yang ideal untuk mengeringkan teh bubuk hingga mencapai kandungan air yang
diinginkan yaitu 3-4 % adalah 20-30 menit dengan pemberian suhu udara masuk sebesar
90o C –98oC dan suhu keluar sebesar 45oC –50oC.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian diatas, maka dapat dirumuskan suatu permasalahan yaitu :
1. Bagaimana kualitasorganoleptik teh daun kelor dengan variasi
suhupengeringan?
2. Berapa kandungan antioksidan pada teh daun kelor dengan variasi
suhupengeringan?
1.3 Tujuan Penelitian
Berdasarkan perumusan masalah diatas, penelitian ini bertujuan untuk :
1. Mengetahui kualitas organoleptik teh daun kelor dengan variasi suhu
pengeringan.
2. Mengetahui kandungan antioksidan pada teh daun kelor dengan variasi suhu
pengeringan.
1.4 Tujuan
Tujuan yang ingin di capai adalah sebagai berikut :
1. Membuat teh dengan daun kelor.
2. Mengetahui manfaat daun kelor.
3. Untuk memahami prospek perwirausaha pemanfaatan daun kelor.
4. Memahami keuntungan dan kerugian berwirausaha di bidang ini.
1.5 Luaran
2
1. Produk teh daun kelor
2. Artikel
1.6 Kegunaan
1. Mengajak mahasiswa dan masyarakat untuk berpartisipasi dalam usaha ini.
2. Bagi mahasiswa yang menjalankan usaha ini dapat memperoleh wawasan baru
dalam dunia usaha.
3. Bagi target pemasaran yaitu seluruh masyarakat Indonesia dapat merasakan teh
daun kelor yang mempunyai banyak kasiat yang baik bagi tubuh.
4. Bagi institusi dapat merangsang inovasi-inovasi lainnya yang belum di
kembangkan dengan melihat produk kami sebagai referensinya.
3
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Analisis Peluang Usaha
Sekarang masyarakat banyak yang mencari produk-produk yang sehat. Teh
memiliki banyak peminat dari kalangan muda hingga tua dan daun kelor diperkaya
manfaat untuk kesehatan.
Peluang Keterangan
1. Persaingan Manfaat bagi kesehatan dari daun kelor
Tidak ada pesaing teh daun kelor yang di tonjolkan dalam produk ini akan
Kreativitas yang tinggi menghasilkan daya saing yang tinggi di
bandingkan yang lainnya.
2. Peluang pasar Produk yang sehat, banyak manfaat
Peluang pasar dalam tubuh, dan dapat diterima di semua
kalangan masyarakat luas.
3. Kemajuan Teknologi Pemanfaatan media dan komunikasi
Pengembangan teknologi khususnya jejaring sosial dapat
produksi menunjang baik kegitan usaha ini
Pemanfaatan peluang internet sekaligus pengembangan distribusi dan
promosi produk ini.
4
2.4 Analisis Hambatan
Disetiap kegiatan pasti terdapat hambatan-hambatan yang dapat mengaruhi
berkembangnya suatu kegiatan. Hambatan yang mempengaruhi usaha kami, kami
tungkan pada Tabel 2.3 Analisis Hambatan.
Tabel 2.3 Analisis Hambatan
Hambatan Keterangan
1. Pemodalan Minimnya akses dan informasi membuat
Peminjaman modal tim memiliki hambatan dalam memenuhi
kebutuhan untuk pengembangan usaha
2. Kemitraan Kurangnya mitra yang dapat diajak
bekerja sama untuk produk ini, dapat
membuat biaya produksi meningkat dan
promosi terhambat.
5
4 Kotak teh 250 1000 250.000
Total Biaya Produksi Awal/10.000 gram 1.940.000
Total Biaya Analisa 2.000.000
a. Uji Cemaran Logam
b. Uji Cemaran Mikroba
c. Uji komponen
Harga unit produksi diperoleh dari perbandingan antara biaya total produksi
dengan total unit produksi. Adapun harga unit produksidan harga jual tiap unit
20 kantong/boxsebagai berikut:
Harga unit produksi = Rp. 1.940.000/250 box
= Rp. 7.760/box
Harga jual tiap unit = Rp. 20.000/box
Perolehan profit
Perolehan profit wirausaha ini dapat dihitung selisih antara harga jual
produk/box dengan harga produksi/box. jadi dengan 250 box produk yang dibuat
mampu menghasilkan profit usaha sebesar:
Profit usaha = (Rp. 20.000 - Rp. 7.760) x 250
= Rp. 3.060.000
Perhitungan BEP
Perhitungan BEP diperoleh dengan membagi total biaya produksi dengan harga
jual :
BEP (Break Event Point) = Rp. 3.060.000/Rp. 10.000
= 306 box
Jadi, modal akan kembali setelah mampu menjual 306 box
6
BAB III METODE PELAKSANAAN
Metode pengembangan yang akan dilaksanakan merupakan sebuah tahapan
yang disusun secara sistematis, berikut adalah gambaran diagram alur pelaksanaan yang
akan berjalan :
3.1 Alur Palaksanaan
Diblender sampai
Di keringkan di halus
mesin pengering
7
3.4 Metode Produksi
Produksi yang kami lakukan yaitu secara higienis. Berikut metode/lsngkah-
lsngkah produksi :
a. Pembuatan teh
1. Mencuci daun kelor sampai bersih.
2. Memotong daun kelor menjadi bagian-bagian kecil.
3. Keringkan pada alat pengering sampai kandungan air berkurang.
4. Menjemur potongan daun kelor di ruang terbuka hingga kering.
5. Setelah kering, daun kelor di blender hingga jadi serbukkan kering.
b. Pengemasan
- Siapkan pembungkus teh berupa filter.
- Masukkan teh dalam kemasan filter sampai ukuran batas maksimum,
pasang tali dan rekatkan.
- Sortir satu per satu teh yang sudah dibungkus.
- Teh yang telah tersortir @30 buah, masukkan dalam kotak kemasan.
- Setelah itu kotak dibalit dengan plastik pembungkus dipanaskan dengan
herdryer.
- lakukan langkah-langkah tersebut hingga teh terkemas seluruhnya.
8
BAB VI BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
No Jens Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Bahan habis pakai 4.839.000
2 Perlengkapan 5.500.000
3 Perjalanan 500.000
4 Lain-lain 300.000
Jumlah 11.139.000
Tabel 4.1 Anggaran Biaya
4.2 Jadwal Kegiatan
Bulan
No Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Pembelian bahan
2 Persiapan produksi
3 Proses produksi
4 Pemasaran
5 Evaluasi perkembangan
usaha
6 Evaluasi kegiatan
7 Laporan
pertanggungjawaban
9
DAFTAR PUSTAKA
Abu Mushonnip_Politeknik Negeri Indramayu_PKMK
KRISADI, A Dudi. 2015. Kelor Super Nutrisi. Blora: Pusat Informasi dan
Pengembangan Tanaman Kelor Indonesia
Oduro et al. 2008. Nutrional potential of two leafy vegetablles: Mongira oliefera and
ipomoea batatas leaves. Sci Res Essay 3 (2): 57-60.
10
LAMPIRAN-LAMPIRAN
11
Lampiran 1. Format Jadwal Kegiatan
Bulan
No Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Pembelian bahan
2 Persiapan produksi
3 Proses produksi
4 Pemasaran
5 Evaluasi perkembangan
usaha
6 Evaluasi kegiatan
7 Laporan
pertanggungjawaban
12
Lampiran 2. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap ANITA TRI YANA
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi D3 Keperawatan
4 NIM 1906022
5 Tempat dan Tanggal Lahir Indramayu, 13 September 2001
6 Alamat email Anitatriyana0@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 089661231242
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 Folafo Politeknik Anggota muda 2019-Demisioner,
Negeri Indramayu Politeknik Negeri
Indramayu
2 Ikatan Remaja Anggota 2019-Demisioner,
Masjid Polindra Politeknik Negeri
Indramayu
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
N Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
O
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Indramayu, 21 - Maret - 2022
Ketua Tim,
13
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Samsudin Ali akbar
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi D4 Perancangan Manufaktur
4 NIM 2004057
5 Tempat dan Tanggal Lahir Indramayu, 23-Mei-2002
6 Alamat email Samsudinaliakbar2@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 083820003307
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
14
4 Peserta BEM KAMPUS STIT & 2016
STKIP AL-AMIN
INDRAMAYU
5 Sertifikasi Praktek UKK Judul PT. MADA WIKRI 2019
Tugas : KUNCI CHUCK TUNGGAL
MESIN BUBUT
6 Sekolah Design KABIM UNPAD 2020
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Indramayu, 21-Maret-2022
Anggota Tim,
15
Identitas Diri
1 Nama Lengkap Deni Sadewo
4 NIM 2001007
16
Penghargaan Yang Pernah Diterima
NO Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Indramayu, 21-Maret-2022
Anggota Tim,
(Deni Sadewo)
NIM. 2001007
17
Identitas Diri
1 Nama Lengkap Rahmat Hidayat
4 NIM 20102023
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Indramayu, 21-Maret-2022
Anggota Tim,
(Rahmat Hidayat)
18
NIM. 20102023
1
2
3
Penelitian
NO. Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1
2
3
19
Pengabdian Kepada Masyarakat
NO. Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Penyandang Dana Tahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Indramayu, 25 - 12 - 2019
Dosen Pendamping,
20
Lampiran 4. Format Justifikasi Anggaran Kegiatan
21
Lampiran 5. Susunan Organisasi Tim Kgiatan dan Pembagian Tugas
No Nama/ NIM Program Bidang Alokasi Waktu Uraian Tugas
Studi Ilmu (5Jam/
minggu)
1 ANITA TRI D3 Ketua 4 minggu Memimpin untuk
YANA Keperawata berjalannnya
n kegiatan, mensurvai
(1906022)
setiap lapak yang
akan digunakan
untuk
berwirausaha, dan
Membantu setiap
jalannya tugas
anggotanya.
22
4 Rahmat D3 Teknik Teknis 4 Minggu - Melaksanaka
Hidayat Pendingin n setiap
dan Tata kegiatan atau
Udara pengerjaan
23
Lampiran 6. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
KEMENTRIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN
TINGGI
POLITEKNIK NEGERI INDRAMAYU
Jl. Raya Lohbener Lama No.08 Lohbener - Indramayu 45252
Telp. (0234) 5746464 website : www.polindra.ac.id
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul : Teh Daun Kelor
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2020 adalah asli karya kami dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyatan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataaan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Indramayu, 25 - 12 - 2019
Mengetahui,
Wakil Direktur III Bidang Kemahasiswaan dan Alumni,
24