KEPUASAN DAN KEINGINAN KONSUMEN TERHADAP PRODUK BAKAKAK

AYAM BERKAH MANDIRI

Hana Maulana Dimas Ramadhan
Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik
Universitas Islam Bandung
Bandung, Indonesia
10070220040@unisba.ac.id 10070220063@unisba.ac.id

ABSTRAK
Makalah ini bertujuan untuk membahas tentang pendekatan kualitatif untuk riset
pemasaran sebagai bagian dari pengukuran kinerja bisnis di masa kini yaitu toko Berkah
Mandiri bandung. Toko Berkah Mandiri Bandung adalah salah satu toko yang bergerak di
bidang penjualan makanan olahan ayam,bebek dan lele. Toko Berkah Mandiri Bandung
selalu menawarkan produk produk yang segar dan terbaru tentunya dimana dapat
meningkatkan produktivitas toko tersebut. Makalah ini menjunjukkan bahwa metode
kualitatif sekarang dapat diterima untuk riset konsumen dan bidang yang lebih luas dari
pemasaran. Makalah ini menawarkan metode penelitian dari perspektif kualitatif dan
beberapa kemungkinan penerapannya dalam riset pemasaran dan pengukuran kinerja bisnis. 
Riset pemasaran adalah identifikasi, pengumpulan, analisis, dan penyebaran (pembagian)
informasi yang sistematis dan objektif untuk meningkatkan pengambilan keputusan yang
berhubungan dengan identifikasi dan solusi masalah-masalah dan kesempatan dalam
pemasaran. kualitas pelayanan adalah upaya pemenuhan kebutuhan dan keinginan pelanggan
serta ketepatan penyampaian untuk mengimbangi harapan pelanggan. Riset Pemasaran dapat
diberlakukan dengan mengikuti perkembangan masa yang ada, seperti halnya sekarang
dengan kondisi Pandemi Covid 19 Perusahaan harus mampu melakukan Riset Pemasaran
dengan cara mengumpulkan dan menganalisis data yang ada kemudian diterapkan pada suatu
Pasar. Faktor utama yang harus dimiliki perusahaan untuk melakukan sebuah riset pemasaran
ada 4 yaitu Relevansi, Ketepatan Waktu, Ketersediaan Data, Biaya dan Manfaat. Metode
penelitian adalah salah satu cara yang dapat digunakan sehubungan dengan penelitian yang
dilakukan yang mana mempunyai langkah – langkah yang sistematis. Metode yang
digunakan pada penelitian ini adalah metode kuantitatif deskriptif yaitu menggunakan cara
mencari informasi tentang gejala yang ada dan didefinisikan dengan jelas tujuan yang akan
dicapai.
Kata Kunci:” Riset Pemasaran, Metode penelitian, Inovasi”
I. PENDAHULUAN minat konsumen mengingat konsumen
yang ingin memakan ayam kampung kini
1.1 Latar Belakang tidak usah lagi melakukan berbagai proses
Riset Pemasaran dapat diberlakukan untuk mengolah ayam tersebut cukup
dengan mengikuti perkembangan masa dengan membeli dan menggoreng
yang ada, seperti halnya sekarang dengan konsumen sudah dapat menikmati rasa
kondisi Pandemi Covid 19 Perusahaan ayam kampung tentunya hal ini lebih
harus mampu melakukan Riset Pemasaran efektif dan efisien. Dengan adanya inovasi
dengan cara mengumpulkan dan tersebut dapat menaikkan minat konsumen
menganalisis data yang ada kemudian untuk membeli produk makanan olahan di
diterapkan pada suatu Pasar. Faktor utama toko berkah mandiri.
yang harus dimiliki perusahaan untuk 1.2 Rumusan Masalah
melakukan sebuah riset pemasaran ada 4
yaitu Relevansi, Ketepatan Waktu, Berikut ini adalah rumusan maslah yang
Ketersediaan Data, Biaya dan Manfaat. ditimbulkan dalam penelitian ini yaitu:
Riset pemasaran adalah identifikasi, 1. Bagaimana penerapan marketing
pengumpulan, analisis, dan penyebaran pada Toko Berkah Mandiri
(pembagian) informasi yang sistematis dan Bandung?
objektif untuk meningkatkan pengambilan 2. Bagaimana indeks kepuasan
keputusan yang berhubungan dengan dalam pelayanan di Toko Berkah
identifikasi dan solusi masalah-masalah Mandiri Bandung ?
dan kesempatan dalam pemasaran. 1.3 Tujuan Observasi
(Maholtra). kualitas pelayanan adalah
upaya pemenuhan kebutuhan dan 1. Mengetahui keinginan dan
keinginan pelanggan serta ketepatan kebutuhan konsumen.
penyampaian untuk mengimbangi harapan 2. Menrancang produk untuk
pelanggan (Tjiptono, 2006). Dengan memenuhi kenginan konsumen.
adanya kualitas layanan yang baik atau II. LITERATUR
sesuai dengan harapan pelanggan, hal 2.1 Pemasaran
tersebut dapat memberikan dampak positif
bagi pemilik perusahaan atau pemilik Pemasaran merupakan proses sosial
usaha karena pelanggan cenderung akan antara individu dengan kelompok dimana
datang kembali baik perseorangan maupun mereka mendapatkan kebutuhan,
datang dengan pelanggan baru lainnya. keinginan dengan membuat, menawarkan
serta memodifikasi produk yang
Toko Berkah Mandiri Bandung adalah mempunyai nilai dari sisi lain
salah satu toko yang bergerak di bidang (Kharisma,2016). Pemasaran adalah suatu
penjualan makanan olahan ayam,bebek proses sosial dan managerial yang
dan lele. Toko Berkah Mandiri Bandung membuat individu dan kelompok
terletak di Komplek Abdinegara 2 memperoleh apa yang mereka butuhkan
Cileunyi . Toko Berkah Mandiri Bandung dan inginkan lewat penciptaan dan
selalu menawarkan produk-produk segar pertukaran timbal balik produk dan nilai
dan terbaru dimana dapat meningkatkan dengan orang lain. Jadi dapat disimpulkan
produktivitas toko tersebut. Inovasi yang bahwa pemasaran adalah suatu kegiatan
terbaru dilakukan oleh toko Berkah perekonomian yang dilakukan untuk
Mandiri adalah dengan mencoba memenuhi kebutuhan dan keinginan
melakukan olahan terhadap ayam konsumen dengan produk yang telah
kampung ,ayam kampung diberi bumbu ditawarkan oleh perusahaan.
ungkep lalu di vakum dan dijual sebagai
frozen food hal ini tentunya dapat menarik
 2.2 Riset Pemasaran
Riset Pemasaran adalah kegiatan yang
sistematik dan mempunyai tujuan dalam
hal pengindentifikasian masalah, peluang,
pengumpulan data, pengolahan dan
penganalisaan data, penyebaran informasi
yang bermanfaat untuk membantu
manajemen dalam rangka pengambilan
keputusan identifikasi dan solusi yang
efektif-efisien di bidang pemasaran
perusahaan.
2.3 Marketing Mix
Marketing mix atau bauran pemasaran
adalah perangkat alat pemasaran taktis
yang dapat dikendalikan, produk, harga,
distribusi, dan promosi yang dipadukan
oleh perusahaan untuk menghasilkan
respons yang diinginkan dalam target
market. Bauran pemasaran meliputi:
1. Product/Produk 5. Promotion/Promosi
2. Price/Harga 6. People/Orang
3. Place/Tempat 7. Phyisical Evidence
4. Process/Proses
2.4 Uji Validitas
Validitas adalah ukuran yang
menunjukkan sejauh mana instrument
pengukur mampu mengukur apa yang akan
diukur. Sedangkan menurut Ghozali
(2009), menyatakan bahwa uji validitas
digunakan untuk mengukur sah, atau valid
tidaknya suatu kuesioner. Suatu kuesioner
dikatakan valid jika pertanyaan pada
kuesioner mampu untuk mengungkapkan
sesuatu yang akan diukur oleh kuesioner
tersebut. Dalam pengujian validitas
terhadap kuesioner, dibedakan menjadi 2,
yaitu validitas faktor dan validitas item.
Validitas faktor diukur bila item yang
disusun menggunakan lebih dari satu
faktor (antara faktor satu dengan yang lain
ada kesamaan). Pengukuran validitas
faktor ini dengan cara mengkorelasikan
antara skor. faktor (penjumlahan item satu
faktor) dengan skor total faktor (total
keseluruhan faktor).
2.5 Uji Reabilitas
Uji reliabilitas adalah uji untuk memasti-
kan apakah kuesioner penelitian yang akan
dipergunakan untuk mengumpulkan data
variable penelitian reliable atau tidak.
Sedangkan menurut Ghozali (2009),
menyatakan bahwa reliabilitas adalah alat
untuk mengukur suatu kuesioner yang
merupakan indikator dari peubah atau
konstruk. Suatu kuesioner dikatakan
reliabel atau handal jika jawaban
seseorang terhadap pernyataan adalah
konsisten atau stabil dari waktu ke waktu.
Reliabilitas suatu test merujuk pada derajat
stabilitas, konsistensi, daya prediksi, dan
akurasi. Pengukuran yang memiliki
reliabilitas yang tinggi adalah pengukuran
yang dapat menghasilkan data yang
reliabel.
2.6 Metode Customer Satisfaction Index
Analisis data metode CSI (Customer
Satisfaction Index) merupakan analisis
kuantitatif berupa persentase pelanggan
yang senang dalam suatu survei kepuasan
pelanggan. CSI diperlukan untuk
mengetahui tingkat kepuasan pelanggan
secara keseluruhan dengan memperhatikan
tingkat kepentingan dari atribut – atribut
produk atau jasa.
III. METODE PENELITIAN
Kerangka pemecahan masalah adalah
serangkaian prosedur atau langkah-
langkah yang dilakukan saat melakukan
penelitian agar penelitian dapat berjalan
dengan sistematis sehingga penelitian
dapat berjalan dengan efektif dan efisien.
Berikut ini adalah langkah-langkah
pemecahan masalah yang diperlukan
dalam penelitian ini.
IV. HASIL PENELITIAN
4.1 Variabel Penelitian
N
Dimensi Variabel Pertanyaan
o
Kualitas produk ayam berkah
1
mandiri
Product 2 Rasa produk ayam berkah mandiri
3 Pengemasan produk baik
4 Pengiriman produk tepat waktu
5 Lokasi penjualan mudah dijangkau
Place
6 Lokasi penjualan ramai orang
7 Harga produk terjangkau
Price
8 Harga produk sesuai kualitas
9 Produk mudah didapatkan
Promotio
n Cara promosi ayam berkah
10
mandiri
Packagin
11 Design produk menarik
g

4.2 Uji Validitas

Penyebaran data pra-tes kali ini
menggunakan 30 data kuesioner untuk
mengukur validitas dari pertanyaan yang
telah tersusun. Dari data tersebut maka
diolah mengggunakan data dengan
menggunakan rumus sebagai berikut :
n ∑ XY −∑ X ∑ Y
r=
√ [ n∑ X −(∑ X ) ][ n ∑ Y −(∑ Y ) ]
2 2 2 2

Keterangan :
rhitung = Koefisien korelasi skor butir soal
dengan skor total
n = Jumlah responden
X = Skor butir
Y = Skor total
Untuk hasil pengujian data pretest yang
dilakukan pada variabel tingkat kepuasan
 kuesioner, dapat dilihat pada tabel dibawah
ini:

Tabel 4. 1 Hasil Uji Validitas Kepuasan 4.4 Perhitungan Metode CSI

Variabel R Tabel R Hitung Valid
1 0,551 0,627 Valid Pengukuran dengan metode Customer
2 0,551 0,553 Valid
Satisfaction Index (CSI) dilakukan
3 0,551 0,566 Valid
untuk mengetahui kepuasan pelanggan dan
4 0,551 0,595 Valid
dijadikan acuan dalam menentukan
5 0,551 0,617 Valid
sasaran-sasaran di masa yang akan
6 0,551 0,565 Valid
7 0,551 0,579 Valid datang. Berikut hasil perhitungan metode
8 0,551 0,596 Valid CSI untuk produk ayam bakakak berkah
9 0,551 0,559 Valid mandiri dapat dilihat pada tabel di bawah
10 0,551 0,545 Tidak Valid ini.
11 0,551 0,559 Valid
Atribut Bobot faktor Kepuasan Bobot skor
X1 10% 4,3 0,43
4.3 Uji Realibilitas X2 9% 4,1 0,37
Uji Reliabilitas berdasarkan hasil X3 10% 4,2 0,42
pengumpulan data pretest selama proses X4 8% 3,5 0,28
penyebaran data. Uji Reliabilitas dilakukan X5 8% 3,7 0,30
menggunakan software IBM SPSS X6 8% 4,2 0,34
Statistics 23 X7 10% 4,5 0,45
X8 9% 3,2 0,29
Suatu data dikatakan memiliki X9 10% 4,1 0,41
keterandalan yang sangat tinggi jika X10 8% 4,3 0,34
memiliki derajat keterandalan antara 0,90 X11 10% 4,3 0,43
– 1,00. Pada pengujian yang telah TOTAL 100% 44,4 4,05
dilakukan menggunakan software IBM CSI 81,06%
SPSS Statistics 23 didapatkan nilai derajat Dari tabel tersebut dapat disimpulkan
keterandalan sebesar 0,913 maka dapat bahwa pelanggan puas terhadap produk
disimpulkan bahwa setiap variabel yang Ayam Bakakak Berkah Mandiri karena
diuji realiable atau memiliki keterandalan didapatkan nilai CSI sebesar 81,06%
yang sangat tinggi
V. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan
Bedasarkan hasil dari penelitian dan
pengolahan data terhadap survey mengenai
keinginan dan kebutuhan pelanggan
terhadap produk ayam bakakak Berkah
mandiri dapat ditarik kesimpulan bahwa :
 Kepuasan pelanggan yang
 diberikan mengenai keinginan dan DAFTAR PUSTAKA
kebutuhan pelanggan terhadap
Angiopora, P Marius. 1999. Dasar-Dasar-
produk ayam bakakak berkah Dasar Pemasaran I. Jakarta: Raja
mandiri sesuai dengan tujuh Grafindo Persada.

dimensi yaitu atribut product, Arikunto, Suharsimi. 2006. Prosedur

Penelitian Suatu Pendekatan Praktek.
people, price, place, promotion,
Jakarta: Rineka Cipta.
physic, serta process.
Gitosudarmo, Indriyo. 2002. Manajemen
 Rata-rata tingkat indeks kepuasan Produksi. Yogyakarta: BPFE.
dari hasil survey mengenai Kotler, Philip. 2002. Manajemen
keinginan dan kebutuhan Pemasaran Edisi I. Jakarta: Prehalindo.
pelanggan terhadap produk ayam David Arditi, Gul Polat and Samuel A.
bakakak berkah mandiri diperoleh Makinde. 2008. Marketing Practisesof
U.S. Contractors, Journal of management
persentase antara 40 – 60 % in engineering. Vol. 24. Num. 4.Oktober
menyetujui dan puas dengan 2008.
adanya produk tersebut yang Erwin, J. Tan, 2010. Marketing Public
dimana artinya produk tersebut Health Through Older Adult Volunteering:
Experience Corps as a Social Marketing
disukai oleh responden. Intervention. American Journal of Public
 pelanggan cukup puas terhadap Health. Vol.100. Num. 4. April 2010.
produk Ayam Bakakak Berkah John A. Quelch and Katherine E. Jocz,
Mandiri dikarenakan nilai CSI > 2008. Milestones in Marketing. Marketing
Journals, 827-838.
nilai kepuasan yaitu 81,06 % >
80,63%

5.2 Saran
Saran yang diajukan untuk produk ayam
bakakak berkah mandiri adalah
memperbaiki promosi yang telah
dilakukan dengan menggunakan platform
platform yang telah banyak digunakan
masyarakat sehingga dapat menggapai
konsumen yang lebih luas dan membuka
pasar yang baru selain itu memperbaiki
desain kemasan agar menjadi lebih
menarik dan informatif dan juga
mengubah lokasi penjualan sehingga
menjadi leh strategis dan mudah didatangi
oleh konsumen