PEMBUATAN ES KRIM
KELOMPOK 1
Anggota :
1. Ismatul azizah.
2. Saidatuz zahra.
3. Abdul Rozaq.
4. Ainur rohma A.
5. Ni'matus Saidah.
titik beku larutan serta penerapan sistem koloid dalam kehidupan sehari-hari, yaitu es krim.
B. Dasar Teori
C. Pembuatan Es Krim
a. Alat dan Bahan
1. Toples tanggo
2. Mangkuk
3. Wadah ember
4. Sendok
5. Susu Cair (kami menggunakan 1 buah susu kotak ukuran 250 ml)
6. Es Batu
7. Garam
b. Langkah Kerja
1. Siapkan alat dan bahan.
2. Masukkan susu cair ke dalam toples tanggo dan tutup toples nya
3. Masukkan es batu yang telah di kepruk dan garam ke dalam wadah ember
4. putar toples tersebut,lakukan hal tersebut beberapa saat sampai adonan es krim telah
mengeras(telah jadi)
5. Tuangkan es krim yang telah jadi ke dalam mangkuk dan es krim siap untuk di makan.
6. Jam 08.12 - 08.32 (20 menit)
D. Kesimpulan
1. Sifat koligatif larutan adalah sifat larutan yang hanya dipengaruhi oleh jumlah partikel zat terlarut didalam
larutan, dan tidak dipengaruhi oleh sifat dari zat terlarut.
2. Temperatur normal campuran es dan air adalah 0 oC akan tetapi tidak cukup dingin untuk membekukan es
krim. Temperatur yang diperlukan untuk membekuka es krim adalah -3 oC atau lebih rendah. Untuk mencapai
suhu tersebut perlu ditambahkan garam dalam proses pembuatan es krim. Garam berfungsi menurunkan
titik beku larutan. Ketika es dicampur engan garam, es mencair dan terlarut membentuk air garam serta
menurunkan temperaturnya. Proses ini memerlukan panas dari luar. Campuran itu mendapatkan panas dari
adonan es krim maka hasilnya adalah es krim padat dan lezat seperti yang diinginkan.