Proposal Usaha Bisnis Makanan

”LavaHell”

Dibuat Untuk Memenuhi Salah Satu Tugas Mata Pelajaran Produk Kreatif
Kewirausahaan

Disusun Oleh

ADIWIGUNA
MARLUFI FAREL AKBAR
MUHAMMAD FIKRI ALJALIL
MUHAMMAD DIRGA AYUBI

KOMPETENSI KEAHLIAN MULTIMEDIA

YAYASAN AL-MANAR DARMA KAYUMANIS
SMK PERMATA 1 KOTA BOGOR
Jl. K.H. Sholeh Iskandar Gg. Masjid Al-Abrar, Salabenda RT. 02/04, Kayumanis
Tanah Sareal Kota Bogor.
Telp. (0251) 755-1229, 754-4279
Website : http//smkpermatabogor.sch.id
2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur marilah kita panjatkan kehadirat Allah SWT yang maha
menguasai hati setiap insan. Shalawat serta salam semoga tercurah limpahkan
kepada nabi junjungan alam, habibana wanabiyana Muhammad SAW.

Pembuatan proposal usaha ini adalah salah satu kegiatan siswa agar siswa
dapat membuat proposal usaha, pembuatan proposal ini juga disusun guna
memenuhi tugas mata pelajaran Produk Kreatif dan Kewirausahaan (PKWU).
Penyusun memilih bahan baku yang mudah dicari, dibuat, dan menarik
konsumen. Untuk itu penyusun ingin mengucapkan terima kasih kepada semua
pihak yang telah membantu dalam penyelesaian penyusunan proposal ini
diantaranya :

1. Bapak Dr. K.H. Moch. Damanhuri, MM., selaku Ketua Yayasan Pondok
Pesantren Al-Manar Darma Kayumanis.
2. Bapak H.Mufti Fathoni Darma, S.Kom. M.Si., selaku Kepala SMK
PERMATA 1 Kota Bogor.
3. Bapak Anwar Nurdiansyah, S.T, selaku wakil kepala sekolah kurikulum
SMK PERMATA 1 Kota Bogor
4. Bapak Riyan Nurman, S.Kom, selaku Wakil Kepala sekolah Bagian Kejuruan
Multimedia di SMK PERMATA 1 Kota Bogor.
5. Bapak/Ibu Guru beserta staff SMK PERMATA 1 Kota Bogor.
6. Dan kepada Orang Tua Kami serta semua Pihak yang telah membantu proses
penyusunan Proposal Usaha ini sehingga dapat Kami selesaikan dengan baik.

Bogor, 30 November

Penyusun
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN.....................................................................................i

KATA PENGANTAR..............................................................................................ii

DAFTAR ISI.............................................................................................................iii

BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang........................................................................................
1.2. Maksud dan Tujuan.................................................................................
1.3. Keunggulan dan Fungsi Produk..............................................................
1.4. Lokasi Produksi.......................................................................................
1.5. Profil Usaha.............................................................................................

BAB II ANALISIS SWOT

2.1. Analisis Kekuatan Usaha Yang Akan Dilakukan...................................
2.2. Analisis Kelemahan Usaha Yang Akan Dilakukan.................................
2.3. Analisis Peluang Usaha Yang Akan Dilakukan......................................
2.4. Analisis Ancaman Usaha Yang Akan Dilakukan...................................

BAB III ASPEK-ASPEK USAHA

3.1. Aspek Produksi.......................................................................................
3.2. Aspek Perhitungan Modal dan Harga Jual..............................................
3.3. Aspek Pemasaran....................................................................................
3.3.1. Strategi Pemasaran dan Sasaran Pasar..........................................
3.3.2. Lokasi Pemasaran..........................................................................

BAB IV PENUTUP
4.1. Kesimpulan..............................................................................................
 LEMBAR PENGESAHAN

Setelah diadakan peninjauan dan melalui beberapa tahap perbaikan, maka

proposal hasil usaha ini telah disetujui dan disahkan oleh pihak sekolah pada :
Hari : kamis
Tanggal : 1 Desember 2022

Guru Kewirausahaan KAPROG Multimedia

Lilis Normalia, S.E Riyan Nurman, S.Kom

Mengetahui

Wakasek Kurikulum Kepala SMK Permata 1

Anwar Nurdiansyah, S.T H. Mufti Fathoni Darma, S.Kom, M.Si

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Mochi adalah sejenis kue yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk
hingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat. Makanan
mochi sendiri sebenarnya berasal dari Jepang, tetapi cukup populer juga di
China dan Taiwan setelah mengalami proses kulturisasi, perubahan resep,
dan sebagainya, sehingga akhirnya China dan Taiwan mempunyai mochi
tersendiri dengan ciri khasnya masing-masing. Tidak seperti yang terjadi
di tempat asalnya, di mana mochi merupakan sesuatu yang diistimewakan,
di China dan Taiwan, mochi merupakan makanan ringan yang dapat
dinikmati kapan saja. Bentuk dan cara penyajian mocha di kedua negara
tersebut pun berbeda dengan yang ada di Jepang.

Mochi Mochi adalah sebuah merek dagang asli Indonesia yang

menjual produk makanan mochi khas Taiwan dengan varian rasa yang
beragam. Mochi Mochi sendiri didirikan sejak Februari 2009, dan sampai
saat ini sudah membuka 25 cabang di sekitar Jakarta. Namun dibalik
kesuksesan yang diraih oleh Mochi Mochi, terdapat masalah dalam hal
inkonsistensi logo serta ketiadaan system identitas pada brand-nya, yang
mengakibatkan masyarakat sulit membedakan antara Mochi Mochi dengan
brand lainnya yang menjual produk sejenis.

1.2 Maksud dan Tujuan Proposal

a) Proposal ini dibuat untuk memenuhi tugas mata pelajaran Produk
Kreatif dan Kewirausahaan (PKWU).
b) Membuat peserta didik lebih kreatif dan berinovasi tentang
berwirausaha.
c) Melatih peserta didik agar dapat berwirausaha dengan baik.
d) Menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha.
1.3 Keunggulan dan Fungsi Produk

Keunggulan dari produk ini yaitu dapat dikonsumsi oleh semua

kalangan, terutama bagi para pecinta Mochi dengan harga yang terjangkau
dan dibuat dengan bahan baku berkualitas akan menarik konsumen untuk
membelinya.

1.4 Lokasi Produksi

Lokasi pembuatan produk ini di Kampung Masjid bertempat di

kediaman teman kami Nabila, kecamatan Tanah Sareal, Kota Bogor, Jawa
Barat.
 BAB II

ASPEK PRODUKSI

2.1 Aspek Produksi

Aspek produksi dalam perencanaan bisnis sangatlah penting. Hal

ini dikarenakan dalam aspek produksi menjelaskan sistem operasi bisnis
kita. Dalam aspek produksi pada saat perencanaan bisnis yang kita
rencanakan (dalam hal ini Mochi) harus mengetahui bagaimana proses
produksi, bahan baku, mesin dan peralatan yang dipakai,dan tempat
produksinya.

2.2 Proses Produksi

Proses produksi dalam perencanaan bisnis diperlukan untuk
mengetahui bagaimana proses pembuatan dari produk yang direncanakan
setelah bahan baku tersedia sampai dengan menjadi produk akhir.

2.3 Bahaan Baku

Bahan baku pembuatan sebuah produk dalam perencanaan bisnis
harus dijelaskan secara mendetail dari jenis bahan baku apa saja yang
dibutuhkan, siapa pemasoknya (membeli bahan baku itu dimana), berapa
jumlah yang dibutuhkan sampai dengan berapa harga dari masing-masing
bahan baku yang dibutuhkan. Bahan baku yang dibutuhkan untuk
membuat cheese roll adalah sebagai berikut.

2.3.1 Isian Coklat:

a) 15gr Mentega / margarine

b) 50gr Dcc 2-3sdm (20-30gr)
c) Gula Pasir 2-2.5sdm (20-25gr)
d) Coklat bubuk 8sdm (80gr)
e) Terigu 3sachets (100-110gr)
f) Kental manis
 2.3.2 Kulit Mochi

a) Secukupnya wijen sangrai 3sdm

b) Tepung Ketan Rosebrand 17-20sdm (170ml)
c) Air 1sdm Minyak goreng 65gr
d) Santan Rosebrand 15sdm (150gr)
e) Tepung Ketan Rosebrand 3sdm (30gr)
f) Maizena Pewarna
g) makanan secukupnya

2.4 Mesin dan Peralatan

Setelah bahan baku sudah kita identifikasi, maka kita juga harus
mengidentifikasi mesin dan peralatan yang akan dipakai dalam
memproduksi Mochi tersebut. Dalam perencanaan bisnis, harus disertakan
spesifikasi teknis dari mesin-mesin dan peralatan yang digunakan sesuai
dengan kapasitas produksi, proses produksi, dan umur teknis mesin.
Semua kebutuhan peralatan harus sudah diperhitungkan sebagai satu
kesatuan dalam suatu sistem yang terkait dengan kebutuhan pembuatan
cheese roll untuk menghasilkan produk sesuai kapasitas dan kualitas yang
direncanakan. mesin dan peralatan yang dibutuhkan sebagai berikut.
a) Teflon
b) Kompor
c) Spatula Kayu
d) Alas
e) Gelas Takaran
f) Rolling Pin

2.5 Aspek Perhitungan Modal dan Harga Jual

Berdasarkan rencana penjualan dan rencana produksi diketahui
total kebutuhan modal adalah sebesar Rp. 500.000 . Adapun rinciannya
dapat dilihat pada table dibawah ini :
 Alat dan Bahan yang
Harga
dibutuhkan
Mentega Rp 5.000,-
Dark Choco Rp 15.000,-
Gula Pasir Rp 4.000,-
Coklat Bubuk Rp 5.000,-
Tepung Terigu Rp 5.000,-
Susu Kental Manis Rp 1.500,-
Biji Wijen -
Tepung Beras Rp 12.000,-
Air -
Santan Rp 5.000,-
Tepung Maizena Rp 7.000,-

Harga Jual = Rp 7.000/Box.

2.6 Aspek Pemasaran

2.6.1 Strategi Pemasaran dan Target Pasar

Promosi adalah bentuk persuasi secara langsung melalui

penggunaan berbagai insentif yang dapat diatur untuk menarik
pembelian produk dengan segera dan meningkatkan jumlah barang
yang dibeli pelanggan. Metode promosi yang kami pakai adalah
Above the Line Promotion (media lini atas) yaitu menggunakan
media massa poster digital, dan video iklan.
Untuk target pemasaran kami menargetkan semua kalangan
dari anak- anak sampai orang dewasa.
2.6.2 Lokasi Pemasaran
Untuk lokasi pemasaran kami akan menempatkan stand yang
telah disediakan yaitu di sport center SMK Permata 1&2 Kota
Bogor.
 BAB IV

PENUTUP
3.1 Kesimpulan

Kami yakin usaha ini dapat terus berkembang dan mencapai target
karena dilakukan oleh orang-orang yang mempunyai kualitas dalam
menjalankan setiap pekerjaan. Kami sadar usaha ini tidak akan langsung
berkembang pesat, tapi kami akan terus berjuang untuk menjalankan dan
mengembangkan usaha ini.