RESEP DAPUR BELAKANG / 1 PORSI

ES KRIM
Alat : panci besar, pengaduk es krim, saringan 2
Bahan : air dingin 4000ml + non dairy creamer sweet 1500gr
Waktu pembuatan : 18 menit ( diaduk 3 menit pertama, dan setiap 5 menit sekali )
Usia penyimpanan : 6 jam

BOBA
Alat : pemasak boba, teko 5L dan teko 2,5L, sendok pengaduk, saringan boba
Bahan : air panas 4000ml + boba 1000gr + tang mi 500gr
Usia penyimpanan : 3 jam ( suhu ruangan )
*note : jika ½ porsi maka air panas 3000ml

BLACK TEA / EARL GREY TEA

Alat : kompor electric, panci kecil, teko 5L / teko 2,5L / termos, saringan 1, sendok pengaduk

Bahan : bubuk teh 100gr + air panas 2700ml ( dididihkan ) + es batu 1200gr
Waktu pembuatan : 12 menit, disaring 30 detik
Usia penyimpanan : 5 jam dalam teko ( wajib dikulkas ), 4 jam ditermos ( suhu ruangan )

JASMINE TEA / GREEN TEA

Alat : teko 5L / 2,5L / termos , saringan 1, sendok pengaduk

Bahan : air panas 1500ml, bubuk teh 60gr, es batu 1000gr
Waktu pembuatan : 6 menit, disaring 30 detik
Usia penyimpanan : 5 jam dalam teko ( wajib dikulkas ), 4 jam ditermos ( suhu ruangan )

KOPI

Alat : coffee drip, papper coffee, teko 2,5L, sendok pengaduk

Bahan : kopi 120gr + es batu 400gr + air panas 800ml
Waktu pembuatan : tunggu hingga kopi 100ml ( kurang lebih 30 menit )
Usia penyimpanan : 3 jam ( dalam kulkas )

BROWN SUGAR JELLY

Alat : panci besar, sendok pengaduk, teko 5L, kompor electric

Bahan : air panas 3000ml + pudding powder 500gr + brown sugar syrup 500gr
Waktu pembuatan : diaduk selama 1 menit
Usia penyimpanan : 3 hari ( dalam kulkas )
*note : sebelum dimasukkan kedalam kulkas, disimpan selama 3 jam disuhu ruangan

YELLOW PEACH JELLY

Alat : panci besar, sendok pengaduk, teko 5L, kompor electric, panci es krim
Bahan : air panas 4500ml + pudding powder 500gr + yellow peach jam 500gr
Waktu pembuatan : diaduk selama 2 menit
Usia penyimpanan : 3 hari ( dalam kulkas
*note : sebelum dimasukkan kedalam kulkas, disimpan selama 3 jam didalam panci es
krim yang berisi 5000gr es batu dan 5000ml air dingin
 MILK TEA

Alat : kompor electric, panci kecil, teko 5L / teko 2,5L / termos, saringan 1, sendok pengaduk,
Termos

Bahan : bubuk teh 100gr + air panas 2700ml ( dididihkan ) + Non dairy creamer original
1340gr
Waktu pembuatan : 12 menit, disaring 30 detik, diaduk 2 menit
Masa penggunaan : 3 jam wajib di dalam termos

RESEP DAPUR DEPAN

 KATEGORI FRESH ICE CREAM
1. ICE CREAM CONE / MIXUE ICE CREAM
- 1 pcs cone
- Ice cream 120gr ( 3 ½ lingkaran )
2. SUNDAE ORIGINAL / STRAWBERRY
- Cup 400
- Ice cream 180gr ( 5 ½ lingkaran )
3. BOBA SUNDAE
- Cup 400
- Brown sugar syrup 10gr ( ½ pump )
- Ice cream 180gr ( 5 ½ lingkaran )
- Boba 80gr ( 2 sendok )
4. MANGO SUNDAE
- Cup 400
- Ice cream 180gr ( 5 ½ lingkaran )
- Mango jam ( 40gr 1 ½ sendok )
5. OREO SUNDAE
- Cup 400
- Ice cream 180gr ( 5 ½ lingkaran )
- Chocolate syrup 20gr ( 1 sendok )
- Oreo 20gr ( 2 sendok )
6. CHOCOLATE / STRAWBERRY LUCKY SUNDAE
- Cup 400
- Alas topping : boba 80gr ( 2 sendok ) / brown sugar jelly 80gr ( 2 sendok ) / serpihan
cone 21gr ( 3 sendok ) ( hanya boleh pilih satu )
- Ice cream 120gr 3 ½ lingkaran )
- Chocolate syrup 20gr ( 1 pimp ) / strawberry jam 25gr ( 1 sendok )
7. STRAWBERRY MI-SHAKE
- Cup 400
- Oats 25gr ( 1 sendok )
- Ice cream 120gr ( 3 ½ lingkaran )
- Strawberry jam 50gr ( 2 sendok )
- Es batu ( ± 5 cube )
- Jasmine tea full cup
8. MOCCA MI-SHAKE
- Cup 400
- Boba 40gr ( 1 sendok )
- Ice cream 140 gr ( 4 lingkaran )
- Chocolate syrup 20gr ( 1 pump )
- Es batu ( ± 5 cube )
- Kopi 80ml
9. BOBA SHAKE
- Cup 400
- Boba 80gr ( 2 sendok )
- Ice cream 120gr ( 3 ½ lingkaran )
- Brown sugar syrup 10gr ( ½ pump )
- Es batu ( ± 5 cube )
- Black tea full cup
10. STRAWBERRY / MANGO SMOOTHIES WITH ICE CREAM
- Es batu 130gr
- Tang mi 20gr
- Guo mi 10gr
- Mango / strawberry 50gr ( 2 sendok )
- Pure water 60ml
Note : semua dimasukkan kedalam blender
- Cup 400
- Ice cream 60gr ( 1 ½ lingkaran )
11. COFFEE SMOOTHIES
- Es batu 130gr
- Tang mi 20gr
- Ice cream 1 lingkaran
- Kopi 60 ml
Note : semua dimasukkan kedalam blender
- Cup 400
- Ice cream 60gr ( 1 ½ lingkaran )
12. ICE CREAM JASMINE TEA / EARL GREY TEA
- Cup 500
- Es batu ( sampai garis 6 )
- Tang mi 30gr
- Jasmine tea / earl grey tea 160ml ( diaduk )
- Ice cream 90gr ( 2 ½ lingkaran )
13. CREAMY MANGO BOBA
- Cup 500
- Ice cream 110gr ( 3 lingkaran )
- Yellow peach jelly 40gr ( 1 sendok )
- Boba 40 gr ( 1 sendok )
- Mango jam 75gr ( 3 sendok )
- Coconut jelly 25gr ( 1 sendok )
- Es batu ( ± 5 cube )
- Pure water full cup
14. BERRY BEEAN SUNDAE
- Cup 400
- Red bean 25gr ( 1 sendok )
- Ice cream 160gr ( 5 lingkaran )
- Red bean 25gr ( 1 sendok )
- Strawberry jam 25gr ( 1 sendok )
15. OREO SMOOTHIES
- Es batu 130gr
- Chocolate syrup 20gr ( 1 pump )
- Oreo 10gr ( 1 sendok )
- Non dairy creamer sweet 30gr ( 3 sendok )
- Pure water 60ml
Note : semua dimasukkan kedalam blender
- Cup 400
- Ice cream 60gr ( 1 ½ lingkaran )

 KATEGORI REAL FRUIT TEA

1. FRESH SQUEEZED LEMONADE
- Cup 700
- Lemon 40 gr ( 3 – 4 slices ) ditumbuk 7 -8 kali
- Guo mi 55gr
- Es batu full cup
- Pure water full cup
2. LEMON JASMINE TEA
- Cup 700
- Lemon 40 gr ( 3 – 4 slices ) ditumbuk 7 -8 kali
- Guo mi 40gr
- Tang mi 30gr
- Es batu full cup
- Jasmine tea 160ml
- Pure water full cup
3. LEMON EARL GREY TEA
- Cup 700
- Lemon 40 gr ( 3 – 4 slices ) ditumbuk 7 -8 kali
- Guo mi 40gr
- Tang mi 30gr
- Es batu full cup
- Black tea 120ml
- Pure water full cup
4. HAWAIIAN FRUIT TEA
- Cup 700
- Tang mi 30gr
- Yellow peach jelly 120gr ( 3 sendok )
- Mango jam 50gr ( 2 sendok )
- Passion fruit jam 25gr ( 1 sendok )
- Es batu full cup
 - Jasmine tea 140ml
- Pure water full cup
5. PASSION FRUIT JASMINE TEA
- Cup 700
- Passion fruit jam 50gr ( 2 sendok )
- Boba 80gr ( 2 sendok )
- Coconut jelly 50gr ( 2 sendok )
- Es batu full cup
- Jasmine tea 120ml
- Pure water full cup
6. PEACH EARL GREY TEA / PEACH TEA
- Cup 700
- Tang mi 40gr
- Yellow peach jelly 120gr ( 3 sendok )
- Yellow peach jam 100gr ( 4 sendok )
- Es batu full cup
- Black tea 160ml
- Pure water full cup
7. MANGO OATS JASMINE TEA
- Cup 500
- Tang mi 50gr
- Oats 25gr ( 1 sendok )
- Mango jam 50gr ( 2 sendok )
- Es batu full cup
- Jasmine tea 80ml
- Pure water full cup

 KATEGORI MILK TEA

1. PEARL MILK TEA M / L
- Cup 500 / cup 700
- Tang mi 30gr
- ( boba 80 gr 2 sendok M ) ( boba 160gr 4 sendok L )
- Es batu full cup
- Milk tea 140ml
- Pure water full cup
2. BROWN SUGAR PEARL MILK TEA
- Cup 500
- Brown sugar syrup 30gr ( 1 ½ pump )
- Boba 80gr ( 2 sendok )
- Es batu full cup
- Milk tea 140ml
- Pure water full cup
3. COCONUT JELLY / RED BEAN / OATS MILK TEA M / L
- Cup 500 / cup 700
- Tang mi 30gr
- ( coconut jelly / red bean / oats 50gr 2 sendok M ) ( coconut jelly / red bean / oats 150gr
6 sendok L )
- Es batu full cup
 - Milk tea 140ml
- Pure water full cup
4. MILK TEA WITH 2 TOPPING M / L
- Cup 500 / cup 700
- Tang mi 30gr
- ( brown sugar jelly 80gr 2 sendok, red bean 50gr 2 sendok M ) ( brown sugar jelly 120gr 3
sendok, red bean 75gr 3 sendok L )
- Es batu full cup
- Milk tea 140ml
- Pure water full cup
Note : jika ada request toppings, maka gramasi nya sama
5. SUPREME MIX MILK TEA
- Cup 700
- Tang mi 30gr
- Boba 80gr ( 2 sendok )
- Brown sugar jelly 80gr ( 2 sendok )
- Oats 25gr ( 1 sendok )
- Coconut jelly 25gr ( 1 sendok )
- Es batu full cup
- Milk tea 140ml
- Pure water full cup

 KATEGORI FRESH TEA

1. ORIGINAL JASMINE TEA
- Cup 700
- Tang mi 60gr
- Es batu full cup
- Jasmine tea 240ml
- Pure water full cup
2. ORIGINAL EARL GREY TEA
- Cup 700
- Tang mi 50gr
- Es batu full cup
- Black tea 220ml
- Pure water full cup
3. JASMINE TEA / EARL GREY TEA WITH 2 TOPPINGS
- Cup 500
- Tang mi 20gr
- Boba 80gr ( 2 sendok )
- Coconut jelly 50gr ( 2 sendok )
- Es batu full cup
- Jasmine / earl grey tea 140ml
- Pure water full cup
4. AMERICANO COFFEE
- Cup 500
- Tang mi 20gr
- Es batu full cup
- Kopi 140ml
 - Pure water full cup

 TAKARAN GULA

NORMAL SUGAR LESS SUGAR

60gr 40gr

55gr 40gr

50gr 35gr

40gr 30gr

30gr 20gr

20gr 15gr

10gr

 BUDAYA PERUSAHAAN
1. FILOSOFI BISNIS
Mereka yang dekat Bahagia, yang jauh mendekat, mereka yang berjuang adalah pendiri dan
pelanggan adalah pusat
2. NILAI INTI PERUSAHAAN
Real people, real poduct, tidak melalui jalan pintas dan bukan penipuan
3. VISI PERUSAHAAN
Sederhana, focus, disukai dan dihargai
4. MISI PERUSAHAAN
Membuat brand menjadi lebih kuat, staff yang luas, serta mengajak semua orang di dunia
untuk menikmati rasa yang berkualitas tinggi dengan harga terjangkau
5. KEMITRAAN / STAFF
Berintegritas, ramah, antusias dan giat
6. KONSEP PERILAKU PERUSAHAAN
Mempelajari = melakukan, memimpin = memberi contoh, dan teliti dalam segala hal
7. KONSEP BAKAT
Harus maksimal dalam segala bakat

 PERATURAN BERSERAGAM
1. Semua karyawan menggunakan seragam, topi, celana hitam dan sepatu hitam, tidak
menimbulkan bau dan tidak kotor
2. Untuk laki – laki, rambut tidak boleh Panjang, tidak boleh berwarna, rambut belakang tidak
melebihi kerah baju, rambut depan tidak melebihi alis. Tidak berkumis dan tidak berjenggot\
3. Untuk perempuan, rambut diikan rapi kebelakang, bagian rambut masuk kedalam topi, tidak
ada rambut yanhg keluar dari topi, dan tidak make up berlebihan
4. Kuku tidak boleh Panjang, kuku tidak boleh berwarna, tidak boleh menggunakan perhiasan
( jam, gelang, kalung, cincin )
  Usia penyimpanan bahan baku yang telah dibuka

1. Boba ( tapioca pearls ) : 2 hari

2. Non dairy creamer sweet : 20 hari
3. Non dairy creamer original : 10 hari
4. Pudding powder : 25 hari
5. Black tea / earl grey tea : 20 hari
6. Jasmine tea : 22 hari
7. Tang mi dan guo mi : 30 hari
8. Chocolate syrup : 15 hari
9. Brown sugar syrup : 15 hari
10. Coffee roasted powder : 15 hari
11. Mango jam : 2 hari
12. Red beans : 1 hari
13. Oats : 1 hari
14. Yellow peach jam : 4 hari
15. Strawberry jam : 13 hari
16. Passion fruit jam : 2 hari
17. Coconut jelly : 3 hari