RESEP AYAM POTONGAN BESAR

Bahan-Bahan:

1. Ayam 1 Ekor / 1-1,5 kg (Potong 10 bagian)

2. Tepung mama suka 1 pack ukuran 900 gram
3. Marinasi 1,5 sdm
4. Air 20 sdm
5. Bawang Putih 10 buah
6. Bawang Bombay 1 buah
7. Air 200 ml

Langkah Pembuatan:

Langkah I (membuat bumbu bawang):

1. Masukkan 10 siung bawang putih ke blender.
2. Kupas 1 bawang bombay, lalu potong menjadi 4 bagian, masukkan kedalam blender.
3. Tambahkan air 200 ml, lalu blender hingga halus.
4. Setelah halus, sisihkan di wadah.

Langkah II (memarinasi ayam):

1. Pastikan ayam sudah dicuci bersih 1 ekor dipotong 10 bagian.
2. Siapkan mangkuk, lalu tambahkan bumbu marinasi 1,5 sdm dan ditambahkan air 20 sdm
aduk-aduk hingga larut merata.
3. Setelah merata, tambahkan 4 sdm bumbu bawang yang sudah diblender halus, aduk
campur rata.
4. Belah jadi dua ayam bagian dada.
5. Siram merata keseluruh bagian ayam, lalu aduk-aduk hingga merata kesemua bagian
ayam, masukkan kedalam kulkas.
6. Diamkan minimal 1 jam didalam kulkas, lebih lama lebih baik untuk proses memarinasi.

Langkah III (menggoreng ayam):

1. Siapkan wadah untuk tepung kering, masukkan 1 pack tepung bumbu mama suka.
2. Siapkan wadah untuk tepung basah, masukkan 5 sdm tepung bumbu mama suka.
Tambahkan air 20 sdm, aduk hingga larut merata.
3. Kelurakan ayam yang sudah dimarinasi dari kulkas, masukkan ayam ketepung kering,
aduk-aduk hingga merata keseluruhan bagian.
4. Sisihkan dari tepung yang tidak menempel, lalu masukkan ke tepung basah.
5. Pastikan semua bagian terbalur secara merata, lalu masukkan kembali ketepung kering.
6. Aduk-aduk sedikit lama untuk mendapatkan keritingnya.
7. Lalu goyangkan ayam agar tepung yang tidak menempel tidak ikut terbawa saat
digoreng.
8. Siapkan wajan dan panaskan minyak, tunggu hingga minyak panas.
9. Masukkan ayam, goreng hingga kuning keemasan.
10. Setelah kuning keemasan, angkat lalu sisihkan.
11. Ayam potongan besar siap untuk dipasarkan.
 AYAM POTONGAN SAYAP
Bahan-Bahan:

1. Sayap ayam 1 kg
2. Tepung mama suka 1 pack ukuran 900 gram
3. Marinasi 1 sdm
4. Air 20 sdm
5. Bawang Putih 10 buah
6. Bawang Bombay 1 buah
7. Air 200 ml

Langkah Pembuatan:

Langkah I (membuat bumbu bawang):

1. Masukkan 10 siung bawang putih ke blender.
2. Kupas 1 bawang bombay, lalu potong menjadi 4 bagian, masukkan kedalam blender.
3. Tambahkan air 200 ml, lalu blender hingga halus.
4. Setelah halus, sisihkan di wadah.

Langkah II (memarinasi ayam):

1. Pastikan ayam sudah dicuci bersih, 1kg dipotong menjadi 2 bagian, potong dibagian
sendinya.
2. Siapkan mangkuk, lalu tambahkan bumbu marinasi 1 sdm dan tambahkan air 20 sdm,
aduk-aduk hingga larut.
3. Setelah merata tambahkan 4 sdm bumbu bawang yang sudah diblender halus, dan aduk
merata.
4. Siram merata keseluruhan bagian ayam, lalu aduk-aduk merata.
5. Siram merata keseluruhan bagian ayam, lalu aduk-aduk hingga merata kesemua bagian
ayam, masukkan kedalam kulkas.
6. Diamkan minimal 1 jam didalam kukas, lebih lama lebih baik untuk proses memarinasi.

Langkah III (menggoreng ayam):

1. Siapkan wadah untuk tepung kering, masukkan 1 pack tepung bumbu mama suka.
2. Siapkan wadah untuk tepung basah, masukkan 5 sdm tepung bumbu mama suka.
Tambahkan air 20 sdm, aduk hingga larut merata.
3. Kelurakan ayam yang sudah dimarinasi dari kulkas, masukkan ayam ketepung kering,
aduk-aduk hingga merata keseluruhan bagian.
4. Sisihkan dari tepung yang tidak menempel, lalu masukkan ke tepung basah.
5. Pastikan semua bagian terbalur secara merata, lalu masukkan kembali ketepung kering.
6. Aduk-aduk sedikit lama untuk mendapatkan keritingnya.
7. Lalu goyangkan ayam agar tepung yang tidak menempel tidak ikut terbawa saat
digoreng.
8. Siapkan wajan dan panaskan minyak, tunggu hingga minyak panas.
9. Masukkan ayam, goreng hingga kuning keemasan.
10. Setelah kuning keemasan, angkat lalu sisihkan.
11. Ayam potongan sayap siap untuk dipasarkan.
 AYAM BONELESS
Bahan-Bahan:

1. Ayam dada fillet 500 gram

2. Tepung mama suka 1 pack ukuran 900 gram
3. Marinasi 1/2 sdm
4. Air 10 sdm
5. Bawang Putih 10 buah
6. Bawang Bombay 1 buah
7. Air 200 ml

Langkah Pembuatan:

Langkah I (membuat bumbu bawang):

1. Masukkan 10 siung bawang putih ke blender.
2. Kupas 1 bawang bombay, lalu potong menjadi 4 bagian, masukkan kedalam blender.
3. Tambahkan air 200 ml, lalu blender hingga halus.
4. Setelah halus, sisihkan di wadah.

Langkah II (memarinasi ayam):

1. Pastikan dada ayam sudah dicuci bersih. Potong menjadi 2 bagian menyamping.
2. Setelah itu potong memanjang dan potong menjadi dadu.
3. Siapkan mangkuk, lalu tambahkan bumbu marinasi 1/2 sdm dan tambahkan air 10 sdm,
aduk-aduk hingga larut.
4. Setelah merata tambahkan 2 sdm bumbu bawang yang sudah diblender halus, dan aduk
merata.
5. Masukkan daging keadonan marinasi, lalu aduk-aduk hingga merata kesemua bagian
ayam, masukkan kedalam kulkas
6. Diamkan minimal 1 jam didalam kukas, lebih lama lebih baik untuk proses memarinasi.

Langkah III (menggoreng ayam):

1. Siapkan wadah untuk tepung kering, masukkan 1 pack tepung bumbu mama suka.
2. Siapkan wadah untuk tepung basah, masukkan 5 sdm tepung bumbu mama suka.
Tambahkan air 20 sdm, aduk hingga larut merata.
3. Kelurakan ayam yang sudah dimarinasi dari kulkas, masukkan ayam ketepung kering,
aduk-aduk hingga merata keseluruhan bagian.
4. Sisihkan dari tepung yang tidak menempel, lalu masukkan ke tepung basah.
5. Pastikan semua bagian terbalur secara merata, lalu masukkan kembali ketepung kering.
6. Aduk-aduk sedikit lama untuk mendapatkan keritingnya.
7. Lalu goyangkan ayam agar tepung yang tidak menempel tidak ikut terbawa saat
digoreng.
8. Siapkan wajan dan panaskan minyak, tunggu hingga minyak panas.
9. Masukkan ayam, goreng hingga kuning keemasan.
10. Setelah kuning keemasan, angkat lalu sisihkan.
11. Ayam boneless siap untuk dipasarkan.