PUDDING TIRAMISU

Lapisan ke 1:

• 300 ml Air
• 50 gr Kopi Bubuk (Cappucino)
• 1 sdt Kopi Instan (Nescafe Classic)
• 11/2 atau 12 gr Agar-agar Bening (Swallow)
• 1 sdt Zero Bakar (Toffieco)
• 100 gr Whipping Cream (RICHS)
• 185 gr Susu Kental Manis (Carnation)
• 1/4 sdt Garam

Cara Pembuatan:

1. Kocok terlebih dahulu whipping cream dairy, hingga mengembang kaku

2. Masak air, agar-agar, kopi bubuk, garam, dan gula fermentasi/vanili. Masak hingga
mendidih
3. Ketika sudah mendidih, matikan api, kemudian masukkan SKM, aduk rata
4. Jika sudah tidak panas, tuang kedalam adonan whippcream, aduk rata
5. Setelah tercampur rata, tuang kedalam cetakan silicon ukuran diameter 24
6. Diamkan suhu ruang hingga pudding lapis 1 meng-set

PUDDING TIRAMISU#2

Lapisan ke 2:

• 300 ml Air
• 185 gr Susu Kental Manis - Putih (Carnation)
• 1 sachet Agar-agar (Swallow)
• 25 gr White Coklat (Tulip)
• 50 gr Mascaporne Cheese
• 25 gr Whipping Cream (Anchor)
• Biskuit Marie Legal / Finger Ladies (divideo ada cara membuat)
• (Biskuit atau finger ladies diletakan ketika pudding lapis 1 telah set)
• ½ sdt Garam
• 1 btr Telur Kuning (kocok terpisah)
• 1 sdm Tepung Custard (Hercules)
• 1 sdm Zero Bakar (Toffieco)
Cara Pembuatan :

1. Campur tepung custard, agar-agar, garam, coklat putih dan air

2. Campur whipping cream dengan cream cheese, aduk rata
3. Aduk hingga tercampur rata, lalu nyalakan api, masak hingga mendidih
4. Sambil menunggu mendidih, masukkan gula fermentasi dan telur, lalu aduk rata
5. Sesaat mau mendidih, masukkan cream cheese/mascaporne
6. Jika sudah mendidih, matikan api, masukkan susu kental manis, aduk rata
7. Jika lapis 1 sudah set, tusuk menggunakan garpu, lalu masukkan biscuit regal
8. Metode biscuit ada 2 cara:
a. Pertama : Bisa dengan dicelupkan ke air coffee sebentar, lalu masukkan
kedalam cetakan
b. Kedua : Bisa dengan masukkan biscuit terlebih dulu ke dalam cetakan, lalu
semprotkan dengan air coffee
9. Kemudian tuang cairan pudding tadi yang telah matang

PUDDING TIRAMISU#3
Lapisan 3:

• 300 ml Air
• 1 sachet Agar-agar (Swallow)
• 50 gr Kopi Bubuk (Torabika Capuccino)
• 185 gr Susu Kental Manis - coklat (Frisian Flag)
• 1sdm Coklat Bubuk (Bordeux)
• ½ sdt Garam
• 50 gr Dark Coklat (Tulip)
• Topping: 25 gr Coklat Bubuk

Cara Pembuatan :

1. Campur semua bahan kering lalu aduk rata

2. Lalu masukkan air, kemudian aduk hingga tercampur rata
3. Jika sudah tercampur rata, nyalakan api, lalu masak hingga mendidih
4. Bila sudah mendidih, matikan api lalu masukkan susu kental manis, aduk rata
5. Jika lapisan 2 telah set, dan didiamkan dalam kulkas, keringkan lapisan dengan
tisu makan, agar mempermudah merekat nya lapisan selanjutnya
6. Tusuk pudding dengan garpu agar bisa merekat, lalu tuang cairan lapisan 3
7. Setelah tertuang lapis 3, diamkan hingga pudding set
8. Setelah pudding set, keluarkan dari cetakan
9. Untuk sentuhan terakhir, berikan taburan atau topping coklat bubuk diatasnya
 PUDDING TIRAMISU#4
LADY FINGER HOMEMADE

• 2 btr Kuning Telur

• 2 btr Putih Telur
• 20 gr dan 50 gr Gula Halus (Gulus)
• 30 gr Maizena (Maizenaku)
• 30 gr Tepung Terigu (Segitiga Biru)
• 10 gr Susu Bubuk (Dancow)

Cara Pembuatan :

1. Kocok kuning telur dengan gula halus hingga tercampur rata

2. Kocok putih telur hingga softpick
3. Masukkan gula halus secara perlahan, aduk hingga rata
4. Setelah softpick, campur tepung, maizena, dan susu bubuk, lalu ayak dan bagi
dua dengan adonan putih dan kuning telur
5. Setelah masuk semua, aduk dengan spatula hingga tercampur rata semua
6. Setelah tercampur semua, tuang sedikit-sedikit adonan putih ke kuning, aduk perlahan
7. Setelah tercampur rata, masukkan kedalam pipping bag
8. Kemudian cetak, membentuk jari lurus
9. Setelah tercetak semua, taburi dengan gula pasir
10. Kemudian panggang dengan suhu 200 derajat, api atas bawah selama 10 menit
11. Setelah 10 menit, angkat dan diamkan. Maka Lady Finger siap dinikmati