MAKALAH

PEMBUATAN KLEPON KHAS GIANYAR

DISUSUN OLEH KELOMPOK 2:

IDA AYU WISKA WULANDARI (24)

IDA AYU SRIWIRA NARAYANI (23)

IDA BAGUS MADE WIRA ADNYANA (26)

IDA BAGUS GEDE ARTHA YOGA (25)

I PUTU RADITYA DARMAWAN (17)

VII A / SEMESTER 1 (GANJIL)

SMP NEGERI 1 GIANYAR

TAHUN PEMBELAJARAN 2022/2023

 KATA PENGANTAR

Puji syukur dipanjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena telah memberikan
rahmat serta Hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Makalah Pembuatan Klepon
Khas Gianyar. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa adanya dukungan dan bantuan dari
berbagai pihak, maka makalah ini tidak akan dapat diselesaikan dengan baik.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan makalah ini terdapat kekurangan dan
keterbatasan. Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat dibutuhkan.
Namun demikian, merupakan harapan besar bagi penulisbila makalah ini dapat memberikan
tambahan ilmu pengetahuan dan menjadi satu karya yang bermanfaat.

Gianyar, 26 Oktober 2022

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ........................................................................................................... i

DAFTAR ISI .........................................................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................................................. 1
1.2 Tujuan............................................................................................................................... 1
1.3 Manfaat............................................................................................................................. 1
BAB II PROSES PEMBUATAN………………………...……………...……..………….2
2.1 Bahan dan Alat………………………………………………………….……………….2
2.2 Anggaran Biaya……………………………………………………………....…………2
2.3 Langkah-langkah Pembuatan……………………………………………………………3
BAB III PENUTUP………………………………………………...………………………4
3.1 Kesimpulan……………….……………………………………………………………..4
3.2 Saran…………………………………………………………………………………….4
3.3 Lampiran……………………………………………………….………………………..5

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Untuk membuka usaha dapat dimulai dari diri sendiri,hanya bermodal keberanian dan
siap menanggung risiko. Memulai usaha tidak harus memiliki modal uang yang besar, cukup
dengan modal yang kecil, jika kita terampil, sabar, semangat dan pantang menyerah maka lama
kelamaan dengan modal yang kecil akan menghasilkan keuntungan yang besar. Klepon
merupakan salah satu jenis jajanan tradisional yang masih digemari hingga sekarang.
Bentuknya seperti bola-bola kecil berwarna hijau dengan isian gula merah atau gula
Jawa, dan disajikan dengan parutan kelapa. Memiliki tekstur yang kenyal dan rasa
manis, klepon biasanya disantap sebagai camilan pada pagi dan sore hari. Alasan kami
membuat klepon, agar kami mengetahui cara pemmbuatan klepon khas gianyar dan bisa
melestarikannya.

1.2 Tujuan

Tujuan kami membuat klepon khas gianyar, agar bisa memperkenalkan klepon khas
gianyar kepada daerah lain.

1.3 Manfaat

Manfaat yang kami dapatkan dari cara membuat klepon ini adalah mengetahui cara
membuat klepon khas gianyar, bisa memperkenalkan dan melestarikan klepon khas gianyar.

1
 BAB II

PROSES PEMBUATAN

2.1 Bahan dan Alat:

Bahan:

1. Tepung ketan
2. Gula aren
3. Daun pandan
4. Garam
5. Kelapa parut

Alat:

1. Pisau
2. Mangkok
3. Blender
4. Panci
5. Saringan
6. Piring
7. Pengukur air
8. Parutan kelapa

2.2 Anggaran biaya:

Tepung ketan: Rp. 10.000,00

Gula Aren: Rp. 5.000,00

Daun pandan: -

Daun suji: -

Garam: -

Kelapa Parut: -

Total: Rp. 15.000,00

2
2.3 Langkah-langkah pembuatan:

-Masukan tepung ketan 200gr atau setara dengan 13 sendok makan

-Iris gula aren secukupnya

-Lalu blender daun pandan dan peras daun pandan yang sudah di blender, lalu tuangkan air
pandan kedalam adonan

-Aduk adonan hingga rata, setelah itu bentuk adonan hingga berbentuk bulat

-Lalu lubangi adonan dan isi gula aren

-Masukan daun pandan kedalam rebusan air, setelah itu masukan adonan yang sudah
dibulatkan tadi

Jika adonan sudah mengambang tunggu beberapa saat, setelah itu bisa diangkat

-Lalu taruh di piring dan isikan parutan kelapanya

-Jika sudah di isi dengan parutan kelapa, klepon sudah siap untuk di hidangkan

3
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Klepon merupakan salah satu jenis jajanan tradisional yang masih
digemari hingga sekarang. Bentuknya seperti bola-bola kecil berwarna hijau
dengan isian gula merah atau gula Jawa, dan disajikan dengan parutan kelapa .
Dengan makalah ini, kita dapat mengetahui cara pembuatan klepon khas gianyar.

3.2 Saran
Saran dari kelompok kami, sebaiknya gula aren yang digunakan lebih baik di
cairkan terlebih dahulu, agar pas klepon dimakan gula aren nya terasa. Semoga makalah
ini dapat menambah wawasan bagi para pembaca.

3.3 Lampiran:

4
5