Makalah PKWU

Proposal Penjualan Kue Ape dan Es Pacar Cina Khas

Betawi

Disusun oleh kelompok :

1. Andi Zibran
2. Anggun Putri Annaya
3. Annisa Anastasya
4. Kezia Gaberiella
5. M Aryasatya Rafliando
6. Reza Fara Diba

Kelas : XII IPS 1

Guru Pembimbing : Dra. Hj. Peni Pratiwi, MM

SMA NEGERI 64 JAKARTA TIMUR

Tahun 2019-2020

XI

Kata Pengantar
Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat dan
hidayah-Nya lah saya dapat menyelesaikan proposal ini yang berjudul “Proposal
Penjualan Kue Ape dan Es Pacar Cina Khas Betawi“

Saya sangat berharap proposal ini dapat berguna dan bermanfaat. Saya menyadari bahwa
di dalam proposal ini masih terdapat kekurangan-kekurangan dan jauh dari apa yang
diharapkan. Untuk itu, saya berharap adanya kritik, dan saran dan usulan demi kebaikkan
untuk kedepannya.

Pada kesempatan ini tak lupa saya ucapkan terimakasih kepada semua pihak-pihak terkait
yang telah membantu dan memberikan idenya sehingga saya dapat menyelesaikan
proposal usaha ini.

Jakarta, 1 September 2019

Penulis

X2

DAFTAR ISI
Kata Pengantar …………………………………………………………………………………X2
Daftar Isi ………………………………………………………………………………………..X3
BAB I ……………………………………………………………………………………………1
1.1 Latar Belakang…………...…………………………………………………..……………1
1.2 Visi dan Misi……………...……………………………………………………………….2
1.3 Tujuan usaha……………..………………………………………………………………..2
1.4 Manfaat Usaha…………..………………………………………………………………...2
BAB II Perencanaan Pemasaran…..……………………………………………………….…….3
2.1 Gambaran Umum Usaha……….…………………………………….……………………3
2.2 Rencana pemasaran…………..………………………………………………….………...3
2.3 Analisa Usaha………………..………………………….…………. ……….……….3
2.4 Target Konsumen…………..…………………………………….….…………………….3
BAB III Perencanaan Produksi……………………………………………………......................4
3.1 Bahan Baku………………………………………………………………….………….....4
3.2 Peralatan Perlengkapan …………………………………….…….…………………..…...4
3.3 Proses Produksi………………………………………………………………………....…..4
BAB IV Perencanaan Biaya
4.1 Rencana Modal………………………………………………………………………………
4.2 HPP…………………………………………………………………………………
4.3 Perhitungan Laba Rugi………………………………………………………………….
BAB V Penutup……………………………………………………………………………………..
5.1 Kesimpulan………………………………………………………………………………
5.2 Saran…………………………………………………….
Daftar Pustaka…………………………………………………………………………………X4

X4

Bab I
1.1 Latar Belakang
 Pada saat ini tantangan dan hambatan yang dihadapi dalam dunia usaha
semakin besar. Salah satunya kegiatan yang pesat perkembanganya adalah
kegiatan usaha dalam bidang kuliner. Persaingan terjadi semakin ketat ditandai
dengan banyaknya usaha dagang yang menerapkan berbagai strategi untuk
mempertahankan kelangsungan usahanya. Hal ini didukung pula oleh pesatnya
ilmu pengetahuan dan teknologi yang menyebabkan kemajuan-kemajuan hampir
di seluruh aspek kehidupan manusia.
Dalam perkembangan era modern seperti saat ini, berbagai alat canggih dan
mutakhir semakin mengiringi kehidupan manusia sehari-hari. Akibat dari adanya
kemajuan tersebut, hal- hal yang mengandung unsur tradisional mulai tergantikan
oleh unsur modern. Salah satu contoh fenomena perubahan ini dapat dilihat mulai
dari ditinggalkannya makanan tradional ke makanan modern, seperti kue Ape dan
Es Pacar Cina Khas Betawi.
Kue Ape adalah kue atau jajanan khas betawi bentuknya seperti pancake tetapi
banyak orang yang menyebutnya dengan sebutan Kue Tetek. Kue ini salah satu
kue khas Indonesia (lebih tepatnya khas Betawi) paling enak menurut saya. Kue
ini namanya saja sudah aneh, kue ‘ape’. ‘Ape’ itu bahasa Betawi yang artinya apa.
Lho, kok bisa begitu? Katanya dulu ada pembeli yang bertanya ke penjual. “ Ini
kue ape?” , ” Kue ape?”, kata penjualnya. Maka lalu terkenal nama kue ini
sebaagai kue ape. Nama lain kue ini adalah serabi betawi dan memang mirip kue
serabi (Jawa) atau surabi (Sunda), hanya lebih tipis. Bentuknya juga unik, tidak
seperti serabi yang sepeti piring terbang. Kue ini tipis di tepinya dan bundar
menonjol agak tebal di tengahnya, mirip kuning telor ayam. Rasanya juga begitu,
renyah atau kemripik alias krispi di pinggir dan maknyus di tengah. Maknyus itu
maksudnya digigit empuk atau lembek. Saya membayangkan, membuatnya pasti
tidak mudah. Kalau adonan terlalu encer, nanti bagian tengah kurang tebal dan
tidak ‘maknyus’. Kalau adonan terlalu kental, bagian pinggir akan ketebalan dan
tidak renyah lagi.
Dan Es Pacar Cina adalah makanan khas Betawi. Ia dibuat dari potongan
kecil-kecil adonan tepung sagu yang diwarnai merah manyala, terkadang
dibiarkan putih, kemudian dicampur dengan santan, gula, dan diimbuhi es batu.

1.2 Visi dan misi

 Visi : Menjajakan Makanan Khas Betawi Kue Ape dan Es Pacar Cina sebagai
jajanan yang diminati.

Misi :
1. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan.
2. Berorientasi pada kepuasan konsumen.
3. Mengembangkan inovasi baru pada produk dan pelayanan.
4. Menciptakan lapangan pekerjaan dan ekonomi bersama yang mandiri.
5. Mengembangkan usaha di berbagai tempat strategis untuk memperluas usaha.
6. Menjaga kekompakan dan kenyamanan antar anggota tim/pekerja.

1.3 Tujuan Usaha

Memperoleh keuntungan yang maksimal dari usaha ini.

Mengembangkan makanan tradisional mejadi produk yang berinovasi dan digemari
masyarakat.
Peluang usaha yang menjanjikan di tengah masyarakat.
Menambah pengalaman dan pengetahuan seputar kewirausahaan.
Memperkenalkan kue ape dan es pacar cina betawi kepada masyarakat luas.

1.4 Manfaat Usaha

Mengetahui makanan tradisional khas betawi serta mendapatkan keuntungan dan
pengalaman dalam bidang usaha.

2
 BAB II
2.1 Gambaran Umum

Nama Perusahaan : Kue Ape dan Es Pacar Cina

Nama Pemilik : Andi,Anggun,Annisa,Kezia,Aryasatya,Reza fara.
Bidang Usaha : Kuliner Tradisional khas Betawi
Jumlah Karyawan :6

Usaha kue ape dan es campur ini akan menjadi jajanan khas betawi yang banyak
diminati karna rasanya yang enak. Apalagi Es Pacar Cina yang sudah lumayan sulit
dijumpai ,biasanya hanya saat bulan puasa. Maka dari itu kami akan membuka usaha ini
dengan harapan diminati konsumen.

2.2 Rencana Pemasaran

Produk yang ditawarkan : Kue Ape dan Es Pacar Cina

Sasaran Konsumen : Siswa siswi 64,Guru,dan semua yang berada di SMAN 64
Wilayah Pemasaran : Sekolah.
Media pemasaran atau promosi : Sosial media dan poster dengan karton

2.3 Analisa Usaha

Analisis SWOT
Strengh
Usaha kami menyediakan kue Ape yangSelain itu, pengunjung juga dapat menikmati
berbagai menu makanan dan minuman tradisional, diantaranya adalah es campur betawi
Weakness
Apabila produk yang dibuat tidak dilakukan inovasi sesuai perkembangan, maka produk
akan kalah bersaing. Perubahan harga bahan dasar juga akan mengakibatkan harga
produk yang dijual berubah.
Opportunity
Adanya peluang pertumbuhan pasar baru, yaitu dengan cara menghidupkan kembali
kuliner tradisional dengan membuat inovasi berbagai varian rasa dan topping. Peluang
lainnya adalah semakin berkembangnya budaya masyarakat yang konsumtif.
Threat
Adanya kompetitor yang bergerak dibidang kuliner dengan berbagai inovasi dan harga
yang lebih murah. Selain itu, selera dan antusias konsumen untuk menikmati makanan
tradisional yang semakin berkurang

2.5 Target Konsumen

Target konsumen adalah semua yang ada di kawasan SMAN 64.

 3
BAB III
3.1 Bahan Baku

Es pacar cina
3.2 Peralatan perlengkapan

Kue ape : wajan mini , kompor gas , spatula kecil , mangkuk, sendok, kertas nasi.
Es pacar cina : panci , mangkuk 2 buah, sendok, Gelas plastic
Sendok plastic.

3.3 Proses Produksi

Kue ape :
1. Siapkan air dan campurkan pewarna makanan .
2. Masukkan tepung beras , tepung terigu, gula , sedikit garam , telur dan tambahkan air
yang telah diberi pewarna ke dalam adonan
3. Aduk hingga rata
4. Campurkan vanili,lalu aduk
5. Panaskan wajan mini dan olesi sedikit mentega
6. Lalu tuangkan adonan dan dibentuk seperti kue ape pada umumnya
7. Tutup dan tunggu sekitar 3 menit
8. Angkat dan sanjikan

Es pacar cina :
1. Rebus santan dan tambahkan gula lalu tunggu hingga mendidih
2. Rebus pacar cina hingga lunak
3. Setelah semua siap ,siapkan gelas saji
4. Masukan pacar cina, es batu, santan secara berurutan
5. Terakhir beri sedikit susu diatasnya
6. Siap disajikan

BAB IV
4.1 Rencana modal

Satu orang Rp25.000 jadi modal kami Rp160.000

Rencana modal (Pancong)

Gas Rp 13.000
Garam Rp 2.000
Tepung beras Rp 12.000
Minyak goreng ¼ Rp 4.000
Santan Rp 10.000
Kelapa parut Rp 5.000
Coklat Rp 10.000
Kertas nasi Rp 5.000
Jumlah Rp 61.000
Rencana modal (Es Campur Betawi)

Gelas Rp 5.000
Sendok plastik Rp 5.000
Mutiara merah Rp 4.000
Tape Rp 5.000
Skm Rp 10.000
Es batu Rp 5.000
Air Rp 17.000
Susu Rp 17.000
Jumlah Rp 68.000

4.2 HPP

Pancong

Pembelian Rp 61.000
Beban angkut Rp 10.000
Jumlah Rp 71.000

Barang tersedia untuk dijual Rp 90.000

Persediaan barang akhir -
HPP Rp 90.000

Es Campur Betawi

Pembelian Rp68.000
Beban angkut Rp10.000
Jumlah Rp78.000

Barang tersedia untuk dijual Rp 90.000

Persediaan barang akhir -
HPP Rp 90.000

4.3 Perhitungan laba/rugi

Pancong

Total penjualan – modal

= Rp90.000 – Rp61.000
 = Rp29.000

Es campur Betawi

Total penjualan – modal

= Rp 90.000 – Rp 78.000

= Rp 12.000

4.4 Total Laba

Jumlah laba pancong + jumlah laba es campur Betawi

= Rp 29.000 + Rp 12.000

= Rp 41.000

BAB V
5.1 Kesimpulan

Membuka usaha kuliner merupakan bisnis yang menjanjikan, terlebih lagi produk
yang disajikan memiliki keunggulan dan keunikan tersendiri yang dapat menarik konsumen.
Bisnis kue pancong ini menyajikan citra rasa yang beraneka ragam dengan khas tradisional
Indonesia. Dengan segenap usaha, saya akan menjalankan bisnis ini dengan telaten hingga
meningkatkan omset sehingga dapat menyebarkan cabang bisnis usaha. Dengan
meningkatnya serta menyerbarnya gerak langkah usaha ini juga sekaligus berpartisipasi
dalam memperkenalkan makanan khas tradisional Indonesia ke lebih khalayak luas.

5.2 Saran

Pendirian usaha yang akan dilakukan harus direncanakan secara matang dan tepat
agar usaha berjalan dengan baik. Selain itu, diperlukan komitmen dari masing-masing
anggota, keyakinan, dan keuletan. Inovatif dan kreatif juga dibutuhkan agar produk yang
dihasilkan selalu mengikuti perkembangan masa kini
X4
 DAFTAR PUSTAKA
http://bisnisplan6untar.blogspot.com/2015/10/kue-ape-kueape-serabi-jakarta-
khas-dari_15.html

https://fitriyanzamzami.wordpress.com/2015/02/06/pacar-cina/

X5