RESEP LEMPER KETAN

BAHAN-BAHAN

 500 gr Beras Ketan Putih, Cuci Bersih, Rendam selama 1 jam

 250 ml santan sedang (bisa dengan air biasa)
 ½ batang serai, memarkan
 Bumbu halus
 2 siung bawang putih
 4 siung bawang merah
 1 biji kemiri
 Secukupnya garam & Gula
 Daun pisang

CARA MEMBUAT

1. Bilas bersih ketan yang sudah direndam, lalu kukus selama 15 menit.
2. Sementara itu, rebus santan, daun pandan & garam hingga mendidih, aduk-aduk
jangan sampai pecah santannya, matikan kompor. Lalu masukan beras ketan yang
telah dikukus, aduk-aduk hingga santan terserap/menyusut. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan panci pengukus, kukus beras ketan yang sudah diaron kurang lebih 30
menit atau sampai matang.
4. Membuat isian : tumis bumbu sampai harum, tambahkan daun jeruk & serai.
Masukan ayam cincang, aduk sampai berubah warna, masukkan garam & gula,
tambahkan 50 ml air, aduk rata, masak dengan api kecil. Biarkan air menyusut,
koreksi rasa. Matikan api kompor.
5. Ambil sesendok ketan kukus, pipihkan, letakan tumisan ayam secukupnya, lalu
bentuk lonjong pipih, padatkan atau gunakan cetakan lemper. Bungkus daun sesuai
selera, olesi dulu dengan sedikit minyak goreng supaya tidak lengket.
6. Sajikan dan siap makan.