Yummy’S Ice Cream

UNIVERSITAS MAHASARASWATI DENPASAR

KSPK BUSINESS PLAN CHALLENGE
“BUILD CREATIVE AND MIND YOUTH IN ERA MILLENIAL”

NAMA TIM :
INYOMAN BAGUS SATRIA KUSUMA (2102612010282)/MANAJEMEN/2021
 KATA PENGANTAR
Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan
karuniaNya saya bisa menyelesaikan proposal rencana bisnis ini dengan baik dan tepat
pada waktunya.

Proposal businnes plan atau rencana bisnis ini telah penyusun buat berdasarkan
ide pemikiran dan referensi lainnya sehingga menghasilkan proyek bisnis yang kiranya
dapat dipertanggungjawabkan hasilnya.

Penyusun berterima kasih kepada seluruh pihak yang terkait yang turut serta
dalam pembutaan prosposal businnes plan atau rencana bisnis ini. Penyusun juga
mengucapkan terima kasih kepada Bapak I Wayan Gede Antok Setiawan Jodi, SE., MM
selaku dosen pengampu mata kuliah Kewirausahaan karena telah memberikan
kesempatan kepada penyusun untuk membuat rencan bisnis ini.

Mungkin di dalam pembuatan proposal businnes plan atau rencana bisnis ini
masih banyak terdapat kekurangan. Oleh karena itu, penyusun meminta kritik dan saran
guna menjadikan proposal ibi lebih baik lagi. Penyusun berharap kiranya proposal bisnis
plan atau rencana bisnis ini dapat bermanfaat bagi pembaca sekalian.

ii
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ..................................................................................................... ii
DAFTAR ISI................................................................................................................... iii
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1
1.2 Visi dan Misi .................................................................................................. 2
1.3 Tujuan ............................................................................................................ 2
1.4 Manfaat .......................................................................................................... 2
BAB II PEMBAHASAN ................................................................................................. 3
2.1 Analisis SWOT .............................................................................................. 3
2.2 Aspek Produk ................................................................................................ 6
2.3 Analisis Pasar ................................................................................................ 8
BAB III PELENGKAP ................................................................................................. 10
3.1 Analisis Produksi ........................................................................................ 10
3.2 Analisis Keuangan ...................................................................................... 12
3.3 Analisis Sumber Daya Manusia ................................................................. 12
BAB IV PENUTUP ....................................................................................................... 14

iii
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Ice cream merupakan hidangan yang banyak digemari oleh
berbagai kalangan, karena rasanya yang manis, lembut dan membuat mood
menjadi baik bagi yang mengkonsumsinya. Ice cream termasuk makanan
yang paling disukai oleh masyarakat, terutama oleh anak-anak karena
rasanya yang manis pula. Ice cream juga sangat baik untuk pertumbuhan
anak-anak karena terbuat dari susu yang kaya akan protein dan
energi. Banyak gizi yang dapat kita peroleh dari mengkonsumsi ice cream.
Keunggulan ice cream didukung oleh bahan baku utamanya, yaitu susu
tanpa lemak dan lemak susu. Susu disebut sebagai makanan yang hampir
sempurna karena kandungan zat gizi yang lengkap.
Variasi ice cream sangat banyak. Beberapa negara memiliki ice
cream dengan ciri yang khas dan berbeda dari lainnya. Misalnya di Italia
berkembang ice cream yang dikenal dengan nama gelato. Sementara itu di
Jepang terdapat macha, ogura, dan mochi yang juga memiliki rasa khas.
Saat ini, industri ice cream di dunia semakin berkembang, sehingga variasi
rasa dan penyajiannya semakin beragam. Stand penjualan ice cream pun
beredar dimana-mana. Usaha ini telah menjadi sebuah hal yang tidak asing
lagi bagi kehidupan sehari-hari kita. Salah satunya di Indonesia khususnya
Bali yang memiliki iklim tropis dan suhu udara panas sehingga sangat
mendukung perkembangan bisnis ice cream.

Sebagai negara maritim yang memiliki iklim tropis, Indonesia

memiliki kekayaan flora yang sangat beragam. Hampir semua jenis
tumbuhan ada di Indonesia. Termasuk sayur-sayuran hijau, kacang-
kacangan dan umbi- umbian yang bisa dikonsumsi. Akan tetapi, konsumsi
sayuran masyarakat masih sangat rendah, yaitu hanya 91 gram (g) per hari
per orang. Rendahnya konsumsi sayur ini disebabkan karena rasa sayuran
yang kurang diminati orang-orang dan pengolahannya yang kurangmenarik.
Padahal, sayur-sayuran memiliki kandungan protein, serat, dan mineral
seperti zat besi dan kalsium. Sayuran berdaun hijau juga memberi kita
fitonutrien seperti karotenoid, vitamin C, K, dan asam folat. Kandungan
1
 lemak dalam sayuran jenis ini juga sangat rendah, sehingga cocok untuk
dikonsumsi bagi orang yang sedang diet. Sedangkan kacang merah memiliki
kandungan asam folat, kalsium, karbohidrat dan berprotein tinggi
menjadikan manfaat kacang merah sangat diperlukan tubuh. Bahkan,
beberapa diantara sayuran ada yang memiliki gizi lengkap, seperti
contohnya brokoli yang merupakan sayuran peringkat 1 dalam daftar
sayuran paling bergizi didunia.
Dengan demikian, berdasarkan keadaan tersebut penulis ingin membuat
inovasi baru dalam memanfaatkan sayur-sayuran yaitu dengan
mengolahnya menjadi makanan yang dapat dinikmati semua orang seperti
es krim.

1.2 VISI DAN MISI

 Visi
“Healthy, Yummy, and Tempting”
 Misi
a) Menjaga kualitas dan keunikan produk
b) Menjaga kandungan nutrisi sayuran yang diolah menjadi es krim
c) Memberikan pelayanan yang terbaik bagi pelanggan

1.3 TUJUAN
a) Memperoleh keuntungan dengan memberikan produk dan pelayanan
yang terbaik
b) Membuat inovasi baru dalam pengolahan sayuran
c) Menumbuhkan minat mahasiwa untuk berwirausaha dengan berinovasi
membuat bisnis baru yang unik

1.4 MANFAAT
1. Sebagai peluang usaha dan memperoleh profit.
2. Memanfaatkan icecream sehingga memiliki nilai jual yang tinggi.
3. Menambah wawasan dan pengalaman dalam berwirausaha.

2
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 ANALISIS SWOT

STRENGTH (S): WEAKNESS (W):
INTERNAL 1. Produk yang unik 1. Kurangnya
dan memiliki karyawan untuk
banyak varian rasa produksi,
EKSTERNAL

2. Bahan yang administrasi, dan

digunakan untuk pemasaran
membuat produk 2. Modal yang
berasal dari bahan tersedia sangat
baku yang sedikit
berkualitas 3. Bahan baku yang
3. Lokasi pemasaran digunakan, yaitu
yang strategis di sayuran tidak tahan
lingkungan sekitar untuk jangka waktu
kampus yang lama.

3
 OPPORTUNITY STRATEGI (SO): STRATEGI (WO):
(O): 1. Membuat produk es 1. Menentukan
1. Pesaing untuk krim sayuran dengan pemasok yang
produk es krim kualitas terbaik serta menyediakan bahan
sayuran tidak begitu penyajiannya yang baku murah namun
banyak unik dan menarik. berkualitas.
2. Cuaca di sekitar 2. Mempromosikan 2. Merekrut karyawan
kecamatan Kasihan, pada masyarakat yang ahli dan
Bantul yang panas sekitar kecamatan terampil sehingga
Kasihan bahwa ada dapat
makanan baru yang mengefisiensikan
unik dan biaya dan waktu
menyegarkan 3. Menentukan mitra
bernama Yummy’S bisnis dengan
IceCream perusahaan
3. Melakukan percetakan agar
manajemen biaya, dapat
sehingga bisa mengefisienkan
didapatkan harga biaya pemasaran
jual yang pas 4. Menentukan sistem
dengan kantong penyimpanan
mahasiswa sayuran yang bagus
sehingga sayuran
tidak mudah layu
atau busuk
5. Melakukan
manajemen
persediaan,
sehingga

4
 diupayakan agar
bahan baku dapat
habis sebelum layu
atau membusuk
THREAT (T): STRATEGI (ST): STRATEGI (WT):
1. Adanya pesaing 1. Melakukan 1. Merekrut karyawan
baru yang muncul perencanaan biaya, yang kreatif dan
dan menawarkan sehingga dapat inovatif, sehingga
produk sejenis diperoleh biaya yang dapat memberi
dengan harga yang rendah dan harga masukan dan
lebih murah jual yang dapat inovasi baru bagi
2. Fluktuasi nilai bersaingdengan Yummy’S Ice
rupiah terhadap kompetitor Cream
dollar yang 2. Membuat inovasi 2. Mengupayakan
menyebabkan bentuk dan rasa untuk penggunaan
naiknya harga untuk es krim bahan baku dari
bahan baku sayuran sehingga dalam negeri
lain daripada yang namun tetap
lain berkualitas
3. Melakukan analisis 3. Mencari mitra
lokasi pemasaran, bisnis yang mau
sehingga tidak memberi modal
terganggu pada bisnis ini.
kompetitor yang
menyediakan
produk sejenis
4. Melakukan
manajemen
persediaan, yaitu
dengan membeli
bahan baku
secukupnya saja,
sehingga tidak
terjadi penumpukan
persediaan yang
nantinya akan
menambah biaya
lain.

5
 2.2 ASPEK PROSDUK
A. Jenis Produk

Yummy’s Ice Cream merupakan inovasi baru yang menawarkan ice cream
dengan berbagai rasa sayur dan kacang – kacangan. Tujuan utama dalam
pembuatan ice cream dengan mencampurkan berbagai macam sayur segar dan
kacang kacangan adalah untuk meningkatkan konnsumsi masyarakat terhadap
sayuran. Yummy’s Ice Cream menawarkan lima olahan ice cream antara lain
Yummy’s Bayam, Yummy’s Brokoli, Yummy’s Labu, Yummy’s Wortel, dan
Yummy’s Kacang Merah. Jadi selain menawarkan kesegaran dari
mengonsumsi es krim, Yummy’s Ice Cream juga menawarkan manfaat dibalik
sayur sayuran segar.
1. Yummy’s Bayam
Bayam merupakan salah satu sayuran yang mengandung cukup
banyak serat yang baik untuk pencernaan, mencegah sembelit dan
mempertahankan gula darah rendah. Bayam juga dapat menurunkan
resiko kanker sebesar 34% terutama pada kanker payudara dan kanker
rahim. Selain itu Bayam juga dapat menjaga kesehatan mata dan kulit
serta menjaga kesehatan tulang.
Dalam 100 gram bayam paling tidak terkandung, 2,3 gram protein,
3,2 gram karbohidrat, 3 gram besi dan 81 gram kalsium serta mengandung
berbagai vitamin antara lain vitamin A dan vitamin C. Mengingat berbagai
kandungan penting yang kaya akan manfaat kami memilih bayam menjadi
salah satu varian rasa dari Yummy’s ice cream, sehingga penikmat ice
cream tidak hanya mendapatkan kesegaran dari ice cream itu sendiri namun
juga manfaat kesehatan dari ice cream.
2. Yummy’s Wortel

Wortel merupakan sayuran yang memiliki kandungan

falcarinol yang merupakan senyawa yang mampu mencegah sekaligus
sebagai senyawa anti Kanker. Kandungan vitamin A yang terdapat dalam
wortel berguna untuk kesehatan kulit yang mampu menghilangkan flek
hitam pada wajah. Selain itu vitamin A juga sangat baik untuk kesehatan

6
 mata. Karoten yang terdapat dalam wortel dapat berfungsi sebagai
antioksidan yang dapat melawan pengaruh negatif dari radikal bebas
sehingga membuat kulit terlihat awet muda.
3. Yummy’s Brokoli
Brokoli merupakan salah satu jenis sayuran rendah kalori yang
memiliki kandungan gizi yang sangat baik. Brokoli sangat baik
dikonsumsi oleh ibu hamil karena mengandung float. Vitamin C yang
terkandung dalam brokoli terhitung sangat tinggi, lebih tinggi dari
kandungan vitamin C pada buah jeruk yang membuat tubuh mudah dalam
menyerap zat besi. Mengonsumsi brokoli 71.8 gram sama dengan
mengonsumsi 120 ml susu. Selain mengandung vitamin C, Brokoli juga
mengandung vitamin K yang sangat baik dalam menguatkan tulang dan
membantu pembekuan darah.
4. Yummy’s Labu Kuning
Labu memiliki kandungan keroten yang sangat tinggi, yang akan
berubah menjadi vitain A ketika sudah dicerna oleh tubuh. Fungsi dari
vitain A sangat baik untuk kesehatan mata, kekebalan tubuh dan
reproduksi. Labu juga mengandung Zat besi dan kalium yang membantu
kelancaran delam metabolisme tubuh. Selain itu labu juga kaya akan serat
yang dapat mengurangi resiko sembelit dan memiliki kandungan lemak
yang rendah sehingga tidak perlu takut terjadi kegemukan bila
dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
5. Yummy’s Kacang Merah
Kacang merah sangat kaya akan gizi yang membantu kesehatan tubuh.
Kandungan asam folat, kalsium, karbohidrat dan berprotein tinggi
menjadikan kacang merah sangat bermanfaat bagi tubuh. Kacang merah
sangat tinggi serat ( fiber ) dan vitamin B terutama B6,asam folat, besi,
mangan, thiamin, dan protein. Manfaat kacang merah bagi tubuh antara
lain, sebagai antioksidan, sumber protein nabati, meningkatkan energi
tubuh, menyehatkan pencernaan, mengontrol kadar gula darah, dan
mengoptimalkan memori otak.

7
2.3 ANALISIS PASAR
Analisis pasar adalah pengelompokkan pasar menjadi kelompok-
kelompok konsumen yang homogen, dimana tiap kelompok (bagian) dapat
dipilih sebagai pasar yang dituju (ditargetkan) untuk pemasaran suatu
produk. Dalam penetapan segmentasi pasar, terdapat beberapa hal yang
menjadi dasarnya yaitu:
1. Variabel Demografis
a. Umur
Produk olahan eskrim disukai oleh banyak orang dari berbagai
kalangan umur, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Oleh
karena itu, Yummy’s ice cream menyediakan berbagai varian rasa es
krim sayuran yang menarik dan sesuai dengan keinginan konsumen.
b. Jenis Kelamin
Baik perempuan maupun laki-laki dapat mengkonsumsi Yummy’s
ice cream yang mengandung bergizi tinggi.
c. Pendapatan
Yummy’s Ice Cream menawarkan produk es krim sayuran dengan
harga yang terjangkau, sehingga dapat dinikmati oleh semua kalangan
masyarakat, terutama masyarakat di sekitar wilayah kecamatan
Kasihan.
2. Variabel Psikologis
a. Kesempatan

Produk Yummy’s Ice Cream memiliki kesempatan pasar karena

kebutuhan masyarakat akan gizi dari sayur, umbi, dan kacang-
kacangan padahal bahan-bahan tersebut mudah didapat, sehingga
kesempatan pasar produk Yachae di pasar cukup tinggi.

b. Manfaat yang dicari

Sayuran memiliki kandungan protein, serat, dan mineral sepertizat
besi dan kalsium. Sayuran berdaun hijau juga memberi kandungan
fitonutrien seperti karotenoid, vitamin C, K, dan asam folat. Kandungan

8
 lemak dalam sayuran jenis ini juga sangat rendah, sehingga cocok untuk
dikonsumsi bagi orang yang sedang diet. Sedangkan kacang merah
memiliki kandungan asam folat, kalsium, karbohidrat dan berprotein
tinggi menjadikan manfaat kacang merahsangat diperlukan tubuh.
c. Status Pengguna
Tujuan utama produk Yummy’s Ice Cream ini adalah munculnya
pengguna potensial yang memiliki pandangan bahwa Yummy’s Ice
Cream bukan hanya sekedar es krim yang enak di lidah saja, akan
tetapi kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan.
d. Status Loyalitas
Status Loyalitas konsumen terhadap produk Yummy’s Ice Cream
harus dimaksimalkan, agar konsumen tidak beralih walaupun nantinya
muncul produk lain yang harganya lebih rendah.

3. Targeting and Positioning

Target penjualan Yummy’s Ice Cream ditujukan pada

mahasiswa dan masyarakat di sekitar kecamatan Kasihan. Hal ini
disebabkan karena masyarakat, terutama mahasiswa mahasiswa
cenderung menyukai makanan yang harganya relatif murah dan unik.
Ditambah lagi, cuaca di sekitaran Bali yang panas sangat mendukung
untuk menjualproduk segar dan dingin.

Positioning merupakan suatu cara untuk menempatkan produk

sehingga tertanam dalam benak pelanggan. Jadi, positioning merupakan
penentuan persepsi konsumen terhadap produk. Dalam pemasarannya,
Yummy’s Ice Cream menggunakan berbagai media, seperti brosur,
spanduk, media sosial instagram, twitter, dan lain sebagainya. Dengan
media-media tersebut kami ingin menanamkan pada pelanggan bahwa
Yummy’s Ice Cream merupakan makanan enak dan unik dengan gizi
yang bermanfaat bagi tubuh.

9
 BAB III
PELENGKAP
3.1 ANALISIS PRODUKSI
Pembuatan Yummy’s Ice Cream dimulai dari pencarian bahan
baku, yaitu berbagai sayuran yang kami perlukan seperti bayam, wortel,
brokoli, labu, dan kacang merah dengan kualitas terbaik. Setelah bahan
utama yangkami butuhkan telah diperoleh kami akan mengolah bahan
bahan tersebut menjadi es krim dengan berbagai rasa sayuran tersebut.
Untuk membuat Yummy’s Ice Cream dibutuhkan bahan-bahan
seperti berikut ini, varian rasa sayuran (bayam, wortel, brokoli, labu, dan
kacang merah), susu fullcream, susu kental manis, tepung maizena,
vanili, dan gulahalus. Langkah pertama untuk membuat Yummy’s Ice
Cream adalah rebus sayur bayam, wortel, brokoli, labu dan kacang
merah, usahakan jangan sampai layu. Blender sayuran satu per satu dan
sisihkan. Kemudian dalam wadah terpisah, mixer putih telur, vanili dan
gula halus hingga mengembang dan bertekstur seperti krim, kemudian
sisihkan. Lalu, rebus susu cair fullcream dengan api kecil, masukkan
salah satu sayuran atau kacang merahyang diblender dan masukkan susu
kental manis. Aduk secara perlahan. Masukkan tepung maizena yang
telah dicampur air, kemudian diaduk kembali. Setelah mendidih, matikan
api dan dinginkan. Setelah dingin, tuang ke dalam wadah dan masukkan
ke freezer. Tunggu hingga 6 jam barulah Yummy’s Ice Cream siap
dinikmati.
3.2 ANALISIS KEUANGAN
1. Harga Pokok Penjualan
No Keterangan Volume Harga Total
satuan
Yummy’s Bayam (Cup)
1 Susu cair fullcream 1 liter 15.000 15.000
2 Susu kental manis kaleng 5 kaleng 7.000 35.000
3 Putih telur 3 butir 2.000 6.000
4 Tepung maizena 1 ons 3.000 3.000
5 Vanili 1 sachet 500 500

10
6 Gula halus 1 kg 14.000 14.000
7 Bayam 1 kg 6.000 6.000
8 Cup + sendok 1 set 15.000 15.000
Total biaya produk 94.500
Produk yang dihasilkan 50 buah
Harga jual produk 5.000/produk

Yummy’s Wortel (Cup)

1 Susu cair fullcream 1 liter 15.000 15.000
2 Susu kental manis kaleng 5 kaleng 7.000 35.000
3 Putih telur 3 butir 2.000 6.000
4 Tepung maizena 1 ons 3.000 3.000
5 Vanili 1 sachet 500 500
6 Gula halus 1 kg 14.000 14.000
7 Wortel 1 kg 9.000 9.000
8 Cup + sendok 1 set 15.000 15.000
Total biaya produk 122.500
Produk yang dihasilkan 50 buah
Harga jual produk 5.000/produk

Yummy’s Brokoli (Cup)

1 Susu cair fullcream 1 liter 15.000 15.000
2 Susu kental manis kaleng 5 kaleng 7.000 35.000
3 Putih telur 3 butir 2.000 6.000
4 Tepung maizena 1 ons 3.000 3.000
5 Vanili 1 sachet 500 500
6 Gula halus 1 kg 14.000 14.000
7 Brokoli 2 kg 13.000 26.000
8 Cup + sendok 1 set 15.000 15.000
Total biaya produk 139.500
Produk yang dihasilkan 50 buah
Harga jual produk 5500/produk

Yummy’s Labu (Cup)

1 Susu cair fullcream 1 liter 15.000 15.000
2 Susu kental manis kaleng 5 kaleng 7.000 35.000
3 Putih telur 3 butir 2.000 6.000
4 Tepung maizena 1 ons 3.000 3.000
5 Vanili 1 sachet 500 500
6 Gula halus 1 kg 14.000 14.000
7 Labu 3 kg 5.000 15.000
8 Cup + sendok 1 set 15.000 15.000
Total biaya produk 91.000
Produk yang dihasilkan 50 buah
Harga jual produk 5000/produk

11
 Yummy’s Kacang Merah (Cup)
1 Susu cair fullcream 1 liter 15.000 15.000
2 Susu kental manis kaleng 5 kaleng 7.000 35.000
3 Putih telur 3 butir 2.000 6.000
4 Tepung maizena 1 ons 3.000 3.000
5 Vanili 1 sachet 500 500
6 Gula halus 1 kg 14.000 14.000
7 Kacang merah 1 kg 14.000 14.000
8 Cup + sendok 1 set 15.000 15.000
Total biaya produk 102.500
Produk yang dihasilkan 50 buah
Harga jual produk 5.000/produk

2. Laporan Potensi Laba/Rugi

Porsi Jenis Satuan Harga Hari Pekan Bulan Tahun
Penjualan 100/pekan Bayam Cup 5.000 85.000 595.000 2.380.000 28.560.000
100/pekan Wortel Cup 5.000 85.000 595.000 2.380.000 28.560.000
100/pekan Brokoli Cup 5.500 93.500 654.500 2.618.000 31.416.000
100/pekan Labu Cup 5.000 85.000 595.000 2.380.000 28.560.000
100/pekan Kacang Cup 5.000 85.000 595.000 2.380.000 28.560.000
Merah
JUMLAH PENJUALAN 433.500 3.034.500 12.138.000 145.656.000
Produksi 500/pekan Porsi 2.200 275.000 1.925.000 7.700.000 92.400.000
LABA KOTOR 158.500 1.109.500 4.438.000 53.256.000
Biaya Operasional:
Promosi 300.000 3.600.000
Komunikasi 150.000 1.800.000
Transportasi 300.000 3.600.000
Biaya Gaji 2.700.000 32.400.000
Biaya Sewa 300.000 3.600.000
TOTAL BIAYA OPERASIONAL 3.750.000 45.000.000
LABA BERSIH 688.000 8.256.000

3.3 ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA

Kebijakan Sumber Daya Manusia yang diterapkan yaitu setiap
karyawan harus mengerjakan tugasnya dengan kompeten. Karyawan
yang terlambat datang diberi peringatan atau penambahan jam kerja
sesuai keterlambatannya. Karyawan wajib melaporkan hasil kinerjanya
12
masing- masing dengan tujuan untuk menentukan strategi penjualan
selanjutnya. Karyawan yang tidak bekerja sesuai job desc nya akan
berpengaruh terhadap kinerja usaha bisnis sehingga karyawan wajib
diberi peringatan tegas, dipotong gaji, maupun diberhentikan.
a. Manajer (Pemilik)
Manajer wajib mengawasi kinerja usaha bisnis dan bertanggung
jawab penuh atas usaha bisnis. Manajer berkuasa penuh untuk
melakukan pengambilan keputusan, seperti pemberian sanksi pada
karyawan yang melanggar, kebijakan produksi, pemasaran,
penjualan, dan lain-lain.
b. Staff Produksi
Staff produksi bertanggung jawab kepada manajer (pemilik). Staff
produksi wajib melaksanakan kegiatan produksi sesuai dengan
kriteriayang telah ditetapkan, melakukan koordinasi dengan manajer
dalam halkeputusan pemilihan & pembelian bahan baku/persediaan,
serta melakukan koordinasi dengan staf penjualan untuk menentukan
jumlah produk yang harus dibuat. Selain itu, staff produksi wajib
melaporkan hasil kerjanya setiap hari dengan tujuan untuk
menetapkan strategi & pengambilan keputusan.
c. Staff Administrasi dan Keuangan
Staff Administrasi keuangan wajib bertanggung jawab kepada
manajer (pemilik). Staff administrasi dan keuangan bertugas
mencatat dan mengarsipkan segala kegiatan operasional usaha
bisnis. Staff administrasi dan keuangan bertugas membuat laporan
keuangan atas catatan tersebut, baik laporan harian, bulanan, maupun
tahunan.
d. Penjualan
Staff penjualan wajib bertanggung jawab kepada manajer
(pemilik).Staff penjualan wajib melakukan penjualan produk kepada
konsumen, melayani konsumen dari konsumen datang hingga
konsumen mendapat barangnya. staff penjualan wajib melaporkan
hasil penjualan setiap harinya kepada manajer dan staff keuangan.

13
 BAB IV
PENUTUP

4.1 KESIMPULAN
Yummy’s Ice Cream adalah sebuah usaha yang bergerak dibidang kuliner
makanan ringan, yaitu es krim. Yummy’s Ice Cream juga merupakan suatu
terobosan baru bagi penikmat es krim dan orang-orang yang tidak begitu
menyukai sayuran di penjuru Indonesia, dimana kami menawarkan es krim
sehat dan rendah kalori yang berbahan dasar sayuran dan kacang-kacangan
seperti bayam, brokoli, wortel, labu, dan kacang merah, yang memiliki
kandungan zat penting bagi tubuh manusia. Sayuran dan kacang-kacangan yang
digunakan sebagai bahan baku utama produk ini dipilih dengan standarkualitas
dan tingkat kesegaran yang tinggi, karena tingkat kualitas bahan baku tentunya
akan mempengaruhi kualitas produk yang dihasilkan dan tingkat keloyalitasan
pelanggan. Kepuasan pelanggan juga menjadi konsen utama dari penulis karena
pelanggan yang merasa puas akan cenderung bertahan pada produk ini.

14