KISI-KISI

Mata Pelajaran : Prakarya

Kelas/ Semester : VII/ 2

KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR MATERI AJAR INDIKATOR

2. Memahami pengetahuan 3.1 Memahami rancangan 1. Pengertian Aneka produk pengolahan nabati
(faktual, konseptual, dan pembuatan, penyajian dan minuman Pengolahan
prosedural) berdasarkan pengemasan aneka olahan pangan segar  Materi
rasa ingin tahunya tentang buah dan sayuran menjadi 2. Karakteristik Buah dan sayuran
ilmu pengetahuan, minuman segar berdasarkan (jenis, manfaat,  Musim
teknologi, seni, budaya konsep dan prosedur berkarya kandungan) bahan  Green house
terkait fenomena dan sesuai wilayah setempat. pangan buah-
kejadian tampak mata 4.3. Mencoba membuat olahan buahan dan
3. Mencoba, mengolah, dan pangan buah dan sayuran menjadi sayuran, baik yang
menyaji dalam ranah minuman segar sesuai rancangan khas di wilayah
konkret (menggunakan, dan bahan yang ada di wilayah setempat maupun
mengurai, merangkai, setempat. lainnya
memodifikasi, dan mem- 3. Teknik
buat) dan ranah abstrak pengolahan
(menulis, membaca, minuman segar
menghitung, menggambar, 4. Prosedur/tahap
dan mengarang) sesuai pembuatan
dengan yang dipelajari di minuman segar
sekolah dan sumber lain sesuai yang ada
di wilayah
setempat
5. Penyajian dan
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR MATERI AJAR INDIKATOR
yang sama dalam sudut kemasan minuman
pandang/teori segar

3.2 Memahami manfaat dan proses 1. Pengertian Minuman segar

pembuatan, penyajian dan minuman  Minuman segar nusantara
pengemasan aneka olahan pangan kesehatan - Makasar
buah dan sayuran menjadi 2. Karakteristik Manfaat dan kandungan buah kelapa
minuman kesehatan yang ada di (jenis, manfaat,  Nama lain
wilayah setempat. kandungan) bahan  Produk olahan
pangan buah-  Manfaat
4.2 Mencoba membuat olahan pangan buahan dan Teknik pengolahan minuman dari buah dan sayuran
buah dan sayuran menjadi sayuran, baik yang  Menyaring
minuman kesehatan sesuai hasil khas di wilayah Alat
analisis dan bahan yang ada di setempat maupun Penyajian
wilayah setempat lainnya Kandungan Vitamin
3. Teknik pengolahan Minuman kesehatan
minuman  Pengertian
kesehatan  Macam
4. Prosedur/tahap Manfaat kandungan buah dan sayuran
pembuatan a. Avokad
minuman  Vitamin
kesehatan sesuai b. Brokoli
yang ada di
wilayah setempat
5. Penyajian dan
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR MATERI AJAR INDIKATOR
kemasan minuman  Pengertian
kesehatan

3.3 Memahami rancangan pembuatan, Pengolahan pangan Makanan Cepat Saji

penyajian dan pengemasan aneka buah dan sayuran  Asal mula
olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan  Dampak
menjadi makanan cepat saji yang cepat saji yang sehat,  Alasan pembuatan
sehat berdasarkan konsep dan meliputi:  Pengertian
prosedur berkarya sesuai wilayah 1. Pengertian  Istilah
setempat. makanan cepat  Contoh
saji Manfaat makanan cepat saji
4.3 Mencoba membuat olahan pangan 2. Karakteristik Faktor munculnya restoran cepat saji
buah dan sayuran menjadi (jenis, manfaat, Bahaya makanan cepat saji
makanan cepat saji yang sehat kandungan) bahan  Akibatnya
sesuai rancangan dan bahan yang pangan buah- Makanaan cepat saji khas Indonesia
ada di wilayah setempat. buahan dan Teknik pengolahan makanan cepat saji
sayuran, baik yang  Menumis
khas di wilayah  Memanggang
setempat maupun Tahapan pembuatan makanan cepat saji
lainnya  Rujak ulek
3. Teknik pengolahan - Bahan
makanan cepat saji - Bumbu
4. Prosedur/tahap
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR MATERI AJAR INDIKATOR
pembuatan - Alat
makanan cepat saji - Proses
dari buah dan Modifikasi pengemasan
sayuran sehat Keselamatan kerja
sesuai yang ada di
wilayah setempat
5. Penyajian dan
kemasan makanan
cepat saji

3.4 Memahami manfaat dan proses
olahan non pangan dari hasil
samping bahan pangan nabati
menjadi bahan dasar kerajinan
4.4 Mencoba membuat olahan non
pangan dari hasil samping bahan
pangan nabati menjadi bahan
dasar kerajinan
Pengolahan non Berbagai jenis hasil samping pangan nabati
pangan dari hasil  Pemanfaatan limbah
samping bahan  Proses mendaur ulang
pangan nabati menjadi  Dampak tidak didaur ulang
bahan dasar kerajinan,  Manfaat pengemasan
meliputi:  Hasil pengolahan
1. Pengertian hasil  Alasan pemanfaatan limbah nabati
samping non  Contoh
pangan dari  Cara pengolahan
bahan pangan  Larutan kimia tambahan
nabati  Kondisi bahan
2. Berbagai jenis hasil Cara mengolah limbah nabati
samping non
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR MATERI AJAR INDIKATOR
pangan dari bahan  Kulit bawang
pangan nabati yang - Cara mengolah
banyak terdapat di - Contoh
wilayah setempat - Pengemasan
maupun lainnya  Batok kelapa dan sabut kelapa
3. Fungsi, bentuk dan - Cara mengolah yang baik
teknik pengolahan - Contoh
non pangan hasil - Penghasil terbanyak
samping dari - Limbah
pangan nabati - Proses pengolahan
menjadi bahan  Batok biji kluwek
dasar kerajinan - Contoh masakan
4. Prosedur/tahap - Kandungan racunnya
pengolahan non - Daerah penghasil
pangan hasil - Contoh kerajinannya
samping dari  Kulit Jagung
pangan nabati - Manfaat di masyarakat umumnya
menjadi bahan - Bagian yang bisa dimanfaatkan
dasar kerajinan - Pewarnaan
yang ada di - Cara yang baik dalam mengolah
wilayah setempat  Pengeringan
5. Penyajian dan  Pemanasan
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR MATERI AJAR INDIKATOR
kemasan bahan
dasar kerajinan dari
olahan hasil
samping pangan
nabati

Guru Mata Pelajaran

F. Denie Wahana, S.Kom

NIP. 19821026 201001 1 014