1.

Penutup kue dengan bahan dasar tepung, gula, air, dan putih telur yang dapat diberi rasa
atau warna sesuai kebutuhan dan juga berfungsi untuk membuat ornamen penghias kue
adalah ...

A. butter cream icing

B. icing dan glazes

C. whipped cream icing

D. royal icing

E. ganache

2. Coklat dan krim kental yang dilelehkan bersama-sama sehingga memberikan rasa kue
yang lezat dengan tekstur yang mengkilap yaitu ...

A. butter cream icing

B. whipped cream icing

C. royal icing

D. Ganache

E. Glazes

3. bahan yang dipakai bisa jelly, agar-agar, atau selai. Banyak digunakan untuk
menyempurnakan permukaan cake sebelum dekorasi dan frosting diterapkan, yaitu...

A. butter cream icing

B. whipped cream icing

C. royal icing

D. ganache icing

E. glazes

4. Kegiatan menutup kue/cake agar terlihat lebih menarik dengan bahan-bahan seperti
coklat, butter cream, ganache, glazes, foundant, marzipan merupakan pengertian ...

A. Bahan Pengisi Kue

 B. Ornament Kue

C. Bahan Penghias Kue

D. Bahan Tambahan

E. Hiasan Kue

5. Menghias kue memerlukan tehnik agar dapat menarik minat pembeli, tujuan dari
menghias kue berikut ini yang tepat ...

A. Meningkatkan kualitas kue (penampilan, rasa, rupa, dan bentuk)

B. Menutup kekurangan pada bentuk fisik yang kurang menarik

C. Menyatakan ungkapan

D. Mengubah bentuk kue

E. Menjadi pusat perhatian

6. Prinsip dalam menghias kue agar sesuai dengan tujuan dari menghias kue yaitu
kecuali ...

A. Tema

B. Pusat perhatian

C. Warna

D. Serasi

E. Seimbang

7. Menghias kue harus memperhatikan antara ukuran dengan dekorasi yang akan
ditampilkan kue harus terpenuhi, merupakan penjelasan dari prinsip menghias kue
yaitu ...

A. Tema

B. Seimbang

C. Serasi

D. Tepat
 E. Pusat perhatian

8. Langkah membuat hiasan cake dari coklat berikut ini yang benar yaitu ...

A. Potongan coklat diletakkan dalam panci kemudian dipanaskan

B. Coklat yang telah dipotong dipanaskan dalam mangkuk di atas panci berisi air
panas

C. Coklat dijaga agar tidak terkena panas langsung

D. Jaga coklat agar tidak terkena uap air

E. Coklat mudah dibentuk

9. Alat untuk meletakkan kue yang akan dihias, dapat diputar sewaktu melapisi
permukanan kue dengan krim, yaitu ...

A. Rolling pin

B. Spuit

C. Lazy susan

D. Coupler

E. Piping bag

10. Primary color yaitu warna yang dapat menghasilkan warna-warna lain jika
dicampurkan, yang termasuk ke dalam warna utama adalah ...

A. Orange

B. Merah

C. Biru

D. Hijau

E. Kuning