MAKALAH MIKROBIOLOGI

ANALISIS KUANTITATIF MIKROORGANISME, HITUNG

CAWAN DAN METODE MPN

DOSEN PENGAMPUH : APT. WIRA YUSTIKA RUKMAN,

S.FARM.,M.KES.

DISUSUN OLEH :
KELOMPOK 8

1. ISRA ALQADRI SAH (105131119122)

2. NUR LAILATUS SA’ADAH(105131120522)
3. ANDI NURAFIAH (105131120622)
4. JILSA SABILA RIZA (105131121822)

PROGRAM STUDI S1- FARMASI

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
2023/2024
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat
dan hidayah-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan makalah mikrobiologi yang
membahas tentang “Analisis Kuantitatif Mikroorganisme, Hitung Cawan Dan Metode
Mpn”.
Adapun tujuan dari penulisan dari makalah ini adalah untuk memenuhi tugas
pada mata kuliah Mikrobiologi. Selain itu, makalah ini juga bertujuan untuk
menambah wawasan tentang analisis kuantitatif mikroorganisme, hitung cawan dan
metode mpn”. Oleh karena itu, Kami mengucapkan terima kasih kepada Bapak apt.
WIRA YUSTIKA RUKMAN, S.Farm.,M.Kes. selaku Dosen Mikrobiologi yang telah
memberikan tugas ini sehingga dapat menambah pengetahuan dan wawasan sesuai
dengan bidang studi yang kami tekuni ini.
Kami juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang tidak dapat
kami sebutkan semua, terimakasih atas bantuannya sehingga sehingga kami dapat
menyelesaikan tugas ini.
Kami menyadari, tugas yang saya tulis ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh
karena itu, kritik dan saran yang membangun kami butuhkan demi kesempurnaan
makalah ini.

Makassar,

Kelompok 8
 DAFTAR ISI

SAMPUL
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB 1 PENDAHULUAN
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Makanan dan minuman merupakan sesuatu yang dibutuhkan oleh
manusia untuk senantiasa hidup yang berasal dari hewan, tumbuhan,
mineral, maupun dari zat-zat kimia sintetik. Umumnya makanan dan minuman
tersebut diproduksi oleh industri secara besar-besaran dan biasanya
memakan waktu yang cukup lama dalam produksi, penyimpanan, distribusi
dan akhirnya sampai ke tangan konsumen. Selama proses tersebut,
kemungkinan pertumbuhan mikroorganisme dapat terjadi.
Adanya mikroba di dalam bahan pangan yang tidak dikehendaki akan
menyebabkan perubahan organoleptik bahan, selain itu dapat menyebabkan
banyak penyakit berbahaya jika bakteri patogen dapat tumbuh di dalam
bahan pangan. Pencemaran bisa ditimbulkan pada waktu pengolahan melalui
tangan, atau peralatan yang kurang bersih, atau dari bahan pangan itu
sendiri. Oleh karena itu kualitas mikrobiologis dari bahan pangan merupakan
masalah penting yang perlu diperhatikan.
Kuantitasi mokroba ini menunjukkan jumlah koloni yang mampu
dibentuk oleh mikrobakteri tertentu. Beberapa koloni bakteri ini bagi tubuh
manusia akan menyebabkan penyakit. Steril dari bakteri untuk makanan dan
minuman sangat perlu.
Pertumbuhan mikroorganisme yang membentuk koloni dapat dianggap
bahwa setiap koloni yang tumbuh berasal dari satu sel, maka dengan
menghitung jumlah koloni dapat diketahui penyebaran bakteri yang ada pada
bahan. Jumlah mikroba pada suatu bahan dapat dihitung dengan berbagai
macam cara, tergantung pada bahan dan jenis mikrobanya.
Ada beberapa metode yang dapat digunakan dalam perhitungan sel
mikroorganisme yaitu dengan metode hitung cawan (pour plate) dan metode
MPN (Most Probable Number).

B. Rumusan Masalah
Adapun rumusan masalah dari makalah ini yaitu :
1. Bagaimana analisis kuantitatif mikroorganisme ?
 2. Bagaimana metode hitung cawan dalam mikroba ?
3. Bagaimana metode MPN dalam perhitungan mikroba ?

C. Tujuan
Adapun tujuan dari pembuatan makalah ini yaitu :
1. Untuk mengetahui apa itu analisis kuantitatif mikroorganisme
2. Untuk mengetahui perhitungan mikroba dalam metode hitung cawan
3. Untuk mengetahui perhitungan mikroba dalam metode MPN.
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA