ANALISIS INSTRUKSIONAL

“Pelatihan Untuk Barista Di Coffee Shop”

Desain Pelatihan

TP B 2016

-----

1. Arif Rio Wibowo

2. Efa Romantia
3. Rivaldi Fathurrahman

Barista adalah sebutan untuk seseorang yang pekerjaannya membuat dan

menyajikan kopi kepada pelanggan. Kata “barista” berasal dari bahasa Italia yang
berarti “pelayan bar”. (Wikipedia)
 1. Diklat Persiapan Sebelum Bekerja
Sasaran : Barista di coffee shop
Kompetensi Umum : Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diklat dapat
mempersiapkan hal-hal yang berkaitan sebelum bekerja

Analisis Instruksional :

Dapat mempersiapkan hal-hal yang

berkaitan sebelum bekerja

Menata alat-alat di dapur, seperti:

Membersihkan area bar saat masuk
gelas, mesin pembuat kopi, dan
ke coffee shop
lain-lain

Mengecek stock dan

menginformasikan menu yang
kosong atau habis

Mata Diklat :
1. Persiapan sebelum bekerja
2. Pengenalan lingkungan kerja
2. Diklat Pelayanan Konsumen
Sasaran : Barista di coffee shop
Kompetensi umum : Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diklat dapat melayani
pesanan konsumen dengan teliti, baik, ramah, dan komunikatif

Analisis Instruksional :

Dapat melayani pesanan konsumen

dengan teliti dan baik

Menerima pesanan menu Mengetahui pesanan yang

konsumen dari kasir diinginkan oleh konsumen

Menghidangkan kopi kepada Memberikan pesan tentang promo

konsumen yang menarik perhatian konsumen

Selalu memberikan senyum dan Memberi kesan ramah dan baik

mengucapkan terima kasih telah kepada konsumen dengan bersikap
memilih produk dari coffee shop komunikatif
kepada konsumen
 Mata Diklat :
1. Standar Operasional Pelayanan Konsumen
2. Dasar Komunikasi

3. Diklat Pembuatan Kopi

Sasaran : Barista di coffee shop
Kompetensi umum : Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diklat dapat membuat
kopi dan sejenisnya sesuai dengan menu pesanan konsumen.

Analisis Instruksional :

Dapat membuat kopi dan sejenisnya

sesuai dengan menu pesanan
konsumen

Menguasai semua tentang produk Menyiapkan bahan-bahan menu

kopi di coffee shop kopi dan lainnya

Meracik berbagai jenis kopi, seperti Membuat tampilan kopi menjadi

: Espresso, Cappucino, Moccachino, menarik, contohnya: memberi
Latte, Macchiato, dan sebagainya hiasan menggunakan topping
Mata Diklat :
1. Bahan-bahan menu kopi
2. Persiapan alat dan bahan-bahan menu kopi
3. Proses pembuatan kopi