Metabolisme zat gizi makro (protein karbo lemak)

 Metabolisme ada 2, anabolisme dan katabolisme

- Anabolisme adalah suatu mekanisme pembentukan dalam bentuk karbohidrat,
lemak protein. Dia membangun dari komponen sederhana menjadi komponen
lengkap
o Seperti glukosa dengan glukosa atau glukosa dengan galaktosa akan
membentuk senyawa lebih kompleks contoh gliserol.
o Contoh asam amino dengan asam amino membentuk protein
- Katabolism pemecahan senyawa komples menjadi senyawa sederhana contoh
protein menjadi asam amino, dsb

 Energi dalam metabolisme

Atp terdiri dari adenosin dan fosfat
Atp suatu senyawa yang sangat penting dalam metabolisme

- PEMECAHAN ZAT GIZI SUMBER ENEERGI

Glukosa
Gliserol
Asam lemak
Asam amino
Alcohol
- METABOLISME GLUKOSA
o Glikolisis
Glukosa menjadi asam piruvat. Glukosa mempunya 6 karbon C menjadi 2
piruvat, pirovat akan berubah menjadi asetil KoA kemudian membentuk
siklus crab
o Asetil koa merupakan jembatan dari gizi sebelum masuk ke siklus crab
o Sebelum ke siklus crab akan tranpor rantai elektron
o Pembentukan glukosa melalui siklus cori
Pembentukan glukosa yang bersifat anaerob, tdk membuutuhjan oksigen

Glikolisis terjadi dalam sitoplama, sedangan tca cycle di mitokondria

Gllikolisis perubahan glukosa menjadi piruvat. 6 atop, karbon akan dipecah

menajdi 2 ada 3 rantai karbon akan menghasilkan energi.

Dari piruvat akan berubah menjadi asetil KoA

1 glukosa menghasilkan 2 piruvat

Glikogen tidak termasuk glikolisis. Glikogen akan dipecah menjadi glikosa 1 fosfat, dari situ
akan diubah menjadi glukosa baru dimulai pemecahan.
(bagan slide 6)

Di atas membutuhkan 2 atp. 1 nadh menghasilkan 2-3 atp. Di siklus bawah menghasilkan 2
atp

Piruvat bisa menjadi Asetil KoA (banyak oksigen) bisa juga menjadi laktat (oksigen sedikit)

- PIRUVAT MENJADI ASETIL KOA

Membutuhkan 2 buah koenzim A. maka akan menghaislkan 2 asetil koa, 2 atp dan 2
nadh. Asetil koa akan masuk ke siklum crab

1 Nadh 2-3 atp

- SIKLUS TCA / CRAB
 akan dihasilkan nadh yang akna masuk ke
rantai transfer electron.
- RANTAI TRANSPOR ELEKTROM
VTerjadi di membran mitokondria sel, aerobik
Suatu seri reaksi menggunakan oksigen untuk mengubah molekul NADH dan FADH2
menjadi NAD dan FAD, air dan ATP.

GLIKOLISIS MEMBUTUHKAN 2 ATP DIAWAL DAN MENGAHSILKAN 4 ATPP, 2

Kesimpulan garis besar

Glukosa -> piruvat ->assetil KoA ->CO2, AIR, DAN ENERGI
 SIKLUS CORI

Pembentukan glukosa pada siklus anaerob

• Jika oksigen tersedia sedikit, mka piruvat akan diubah menjadi laktat.
• Kerja otot yg berat.
• Asam laktat menumpuk shg sakit.
• Istirahat, dan laktat akan dibawa ke hati, dan diubah menjadi glukosa melalui siklus
cori

Asam laktat yang dibentuk akan diabwa ke hati. Asam laksat akan biubah menjaid
glukosa lagi.

METABOLISME GLISEROL DAN ASAM LEMK

(lipo genesis_Lemak dipecah menjadi asam lemak dan gliserol
• Jika energi tdk terpakai, asetil KoA akan membentuk asam lemak.
• Gliserol dan asam lemak berasal dari pemecahan TG
• Asam lemak bebas menjadi asetil KoA : beta oksidasi
• Pemecahan TG menjadi as lemak dan gliserol : lipolysis
• As lemak tidak bs diubah menjadi glukosa, shg tdk bs sbg sumber energi otak dan
system saraf.
• Pembentukan glukosa dr gliserol minimal sekali, krn gliserol hanya 5% dari lemak
llipogenesis
pembentukan lemak terutama terjadi di hati
glukosa atau protein ya gtidak segera digunakan disimpan sebagai tg
Sebagian kecil disipan dalma bentuk glikogen
Sebagian kecil disimpan dalam cadangan asam amuno

METABOLISME ASAM AMINO

Deaminasi : melepas gugus amino
Esensial : dari luar
Non esensial : dari tubuh)
Asam amino ada 2
Glukogenik ( asam amino akan berubah menjadi glukosa, dari asam amino, terbentuk
piruvat

Ketogenic (dapat dirubah langsung ke asetik KoA.

• Dikatabolisme melalui 3 :
• Diubah menjadi piruvat
• Diubah menjadi asetil KoA
Langsung memasuki siklus TCA

METABOLISME ASAM AMINO

 1. Deaminase, terjadi jika asam amino digunakan sbg sumber energi atau utk
membentuk lemah tubuh.
• Hasil akhir : asam keto dan amoniak

Trans aminase memindahlan gugus amino dari suatu asam amino merupakna

2. Transaminase : memindahkan gugus amino dari suatu asam amino ke asam keto, shg
menghasilkan asam amino baru dan satu asam keto, dan terjadi di ha

ti.
3. Amoniak yg dibentuk dihati merupakan sumber nitrogen utk mensintesis asam
amino. Sisanya harus didetoksikasi, yang bergabung dg CO2 shg menghasilkan ureum
yg tdk toksik.
4. Perubahan amoniak menjadi ureum melalui siklus ureum.
PENGELUARAN UREUM MELAUI GINJAL
• Ginjal membersihkan darah dari ureum, dan mengeluarkan melalui urine.
• Konsumsi protein tinggi, ureum tinggi
• Ureum dikeluarkan membutuhkan air agar dapat berada dalam keadaan larut dalam
air.
• Byk makan protein hrs minum lebih banyak.

RINGKASAN METABOLISME DAN INTERAKSI

ALKOHOL
• Bukan zat gizi, tp jika diminum menghasilkan energi ( 1gr=7kkal)
• Alkohol dalam minuman dlm bentuk etanol.
 • Proses fermentasi karbohidrat.

Mengurangi stress, ketegangan, dan meningkatkan kepercayaan diri pada kadar batas
tertentu. Manusia yang mengonsumsi alcohol akan merasa rileks, Bahagia pada kondisi
tertentu.
Efek toleransi manusia berbeda beda, dipengaruhi oleh toleransi umur metabolism jenis
kelamis, genetic, berat badan, komorbid dalma tubuh, ada minum obat atau tidak dst.

Alcohol mudah melarutkan lupid membrane sel, sehingga cepat masuk dalam sel dan
menghancurkan sel. Oleh karena itu alcohol dianggap racun

PENCERNAAN DAN ABSORPSI ALKOHOL

Cepat diserap, 20% alcohol yang diminum dapat masuk ke sel otak dalam waktu 1 menit.
Di dalam lambung ada enzim alakohol dehydrogenase berfungsi mengurangi atau
menghambat agar tidak terlalu cepat masuk ke darah.
Di hati dengan enzim alcohol dehydrogenase bisa 15 etanol per jam jika berleih akan
dikeluarkan dari hati dan amsuk ke organ lain.

Seseorang dikatakan mabuk apabila kadar alcohol darah 0,1 %

Jika etanol terlalu banyak enzim alcohol tidak cukup untuk merubah etanol menjadi asetal
dehid sehingga meminta bantuan ke meos (Microsomal ethanol oxidizing system)

Meos membutuhkan nadph (atp) makanya ornag orang yang minum banyak alkohool tidak
akan gemuk karena atp selalu digunakan Kembali.

Apabila orang minu alcohol lalu meminum obat, amka menyebabkan obat itu menjadi toxic
atau racun bagi tubuh.