BDR Selasa, 9 Februari 2021 DASAR PROSES PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN (X APHP)By Kinanty Dilla H.

KOMPETENSI DASAR :
3.8. Menerapkan pengoperasian peralatan pengolahan
4.8. Mengoperasikan peralatan pengolahan

Tujuan Penggunaan Peralatan pada Proses Pengolahan

Mengurangi biaya produksi seiring dengan berkurangnya penggunaan tenaga manusia. Produk yang dihasilkan dengan bantuan
peralatan pengolahan juga relatif lebih seragam karena adanya fasilitas pengaturan atau kontrol suatu alat.

Beberapa proses pengolahan yang menggunakan peralatan pengolahan antara lain :

 Proses pengecilan ukuran : slicer , disc mill, hammer mill, burr mill, penggiling daging, food processor
 Proses pencampuran : mixer, silent cutter
 Proses pemanasan : oven, vacuum frying, deep frying

Lembar Kerja : Peralatan Pengolahan

Amati di sekitar kalian baik dirumah maupun di sekolah peralatan yang digunakan untuk kegiatan pengolahan hasil pertanian. Lakukan
identifikasi terhadap peralatan yang anda amati tentang fungsi dan tujuan penggunaan peralatan tersebut serta bagaimana prinsip
dan cara pengoperasiannya sebanyak 20 alat termasuk yang disebutkan di atas.

N
NAMA ALAT FUNGSI DAN TUJUAN ALAT PRINSIP DAN CARA PENGOPERASIAN ALAT
O
1. Slicer

2. Disc Mill

3. Hammer mill

4. Burr Mill

5. Penggiling daging

6. Food processor

7. Mixer

8. Silent Cutter

9. Oven

10. Vacuum frying

11. Deep frying

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

Note :

Dikerjakan menggunakan dobel folio dan dikumpulkan paling lambat hari Jumat, 12 Februari 2021 pukul 23.59 WITA via
Whatsapp/Google classroom file gambar. Atau bisa dikumpulkan dengan cara diantar ke sekolah ruang RPS APHP.

Bagi yang terlambat mengumpulkan tidak akan dinilai. Terimakasih. GOOD LUCK!
BDR Selasa, 9 Februari 2021 DASAR PROSES PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN (X APHP)By Kinanty Dilla H.