RESEP BAKSO IKAN TENGGIRI DEVINA HERMAWAN

***English description is at the bottom section.***

Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off

00:00 : intro
01:47 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:48 : kerok ikan (scraping the fish)
04:43 : membuat adonan bakso (making the meatball dough)
07:29 : membentuk bakso (shaping)
10:16 : rebus bakso (boiling the meatballs)
10:42 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)

===================

[INDONESIAN]
Resep Bakso Ikan. Bakso merupakan salah satu makanan favorit orang Indonesia. Banyak kreasi
bakso, salah satunya terbuat dari ikan. Bahan dasar bakso ikan terdiri dari ikan, tepung, dan bumbu.
Paling penting menggunakan ikan yang segar untuk menghasilkan bakso dengan kualitas yang baik.

Resep Bakso Ikan (45-50 pcs @20-25 gr)

Bahan:
1000 gr daging ikan tenggiri
2 ½ sdt baking powder
7 ½ sdm tepung sagu
1 sdt bubuk bawang bombai
1 butir putih telur
1 sdm garam
1 ½ sdm gula
½ sdt merica
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
280-300 ml air dingin
Es batu + air untuk merendam

Langkah:
1. Kerok daging ikan menggunakan sendok dari arah buntut keatas dengan gerakan searah
2. Masukkan ikan ke dalam food processor, tambahkan gula dan garam lalu giling hingga halus
3. Pindahkan ikan ke dalam mangkuk lalu mixer menggunakan paddle, lalu tambahkan baking
powder, maizena / tepung sagu, putih telur, merica, dan penyedap
4. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi padat dan mengkilap. Bisa dicoba
menaruh adonan dalam air es, jika sudah mengapung tandanya adonan sudah siap digunakan
5. Gunakan bantuan sendok atau menggunakan tangan untuk membulatkan adonan, letakkan adonan
di dalam air es
6. Rendam bakso didalam air es hingga adonan menjadi padat, jika bentuk bakso kurang sempurna
bisa dibulatkan lagi perlahan menggunakan tangan
7. Siapkan air mendidih, masak bakso hingga mengapung dengan api sedang-kecil ±5-7 menit
8. Bilas bakso dengan air bersih
9. Bakso siap disimpan atau diolah lagi sesuai selera

Untuk mendapatkan produk-produk Tefal, langsung cek di e-commerce favorit kamu ya!
Tokopedia: https://tokopedia.com/tefal
Shopee: https://shopee.co.id/tefal_indonesia
JDID: https://jd.id/promotion/Tefal/3vXwmZ9...
Lazada: https://lazada.co.id/shop/tefal-shop
Blibli: https://blibli.com/merchant/tefal-off...
Bukalapak: https://bukalapak.com/tefal-official-...
Alfacart: https://alfacart.com/seller/tefal-9111

Tefal So Chef Wokpan 30 cm + Lid

Tefal Mini Blender BL-142
Jangan lupa cek Instagram @TEFAL.ID
Instagram: https://instagram.com/tefal.id/
Facebook Page: https://facebook.com/Tefal-Id-1111403...

===================

[ENGLISH]
Bouncy and Smooth! NO Preservatives & Whitening Fish Meatballs Recipe

Meatball is many Indonesians’ favorite. There are a lot of meatball types, one of which is fish
meatballs. It’s made of fish, flour, and spices. The most important thing is to use fresh fish to create
high-quality meatballs.

Fish Meatballs Recipe (45-50 pcs @20-25 g)

Ingredients:
1000 g Spanish Mackerel fish flesh
2-½ tsp baking powder
7-½ tbsp sago flour
1 tsp onion powder
1 pc egg white
1 tbsp salt
1-½ tbsp sugar
½ tsp pepper
1 tsp stock powder / flavor enhancer
280-300 ml cold water
Ice cubes + water to soak
Steps:
1. Scrape the fish flesh with a spoon from the tail forward in one direction.
2. Get the scraped flesh into the food processor. Add sugar and salt in, then grind to a paste.
3. Transfer the fish paste to a bowl and mix with a paddle attachment. Add baking powder, cornstarch
/ sago flour, egg white, pepper, and flavor enhancer in.
4. Add cold water in bit by bit until the dough becomes firm and shiny. Plop a bit of the dough in cold
water. If it floats, it’s ready to use.
5. Use a spoon or hands to shape the dough. Plop the shaped dough in cold water.
6. Soak the meatballs in ice water until they firm up. To adjust the shape, do it gently with your hands.
7. Prepare boiling water and cook the meatballs until they float on medium-low heat ±5-7 minutes.
8. Rinse the meatballs with clean water.
9. Meatballs can be stored or further processed to your preference.

===================

Official Site:
https://devinahermawan.com/

Instagram:
https://instagram.com/devinahermawan/

Business inquiries: contact@devinahermawan.com

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2021 © Copyrights by Devina
Hermawan.

#ResepBaksoIkan #CaraMembuatBakso #ResepDevinaHermawan

*Baca sini sebelum tanya:*

- Opsional dapat menggunakan tepung sagu atau tepung maizena
- Mau pakai ikan dori? Takaran air di resep ini dikurangi MENJADI 1/3-1/4 takaran saja
- Mau bikin bakso dengan daging sapi, ayam, udang dan lainnya? Takaran berbeda karena kadar air juga
berbeda serta daging ayam dan sapi perlu tambahan bawang goreng. Video bakso versi lainnya
menyusul ya!
- Mau coba pakai daging cumi? Kemungkinan besar bisa. Belum pernah coba untuk takaran persisnya.
Video menyusul ya!
- Mau menggunakan daging tenggiri frozen? Tidak bisa karena biasanya daging tenggiri frozen masih
mengandung serat dan/atau kulit. Idealnya resep ini menggunakan daging kerok yang murni daging.
- Kurang “bouncy” atau kenyal? Ada banyak faktor. Bisa karena saat blend dengan garam kurang lama,
penggunaan ikan yang berbeda (kadar air yang terkandung), air rendaman kurang dingin dan lain
sebagainya. Di dalam video sudah ada penjelasannya lengkap ya

[BARU!] Daftar SELURUH video resep dapat diakses di https://devinahermawan.com di halaman Recipes
Resep Seafood Lainnya:
1. Udang Ebi Furai Hokben: https://youtu.be/f-PlPtWxSsI
2. Udang Mayones: https://youtu.be/s-qYV70uLrE
3. Udang Saus Singapore: https://youtu.be/P3GuDIigDwU
4. Risol Mayo Udang: https://youtu.be/wBtJWTv85xQ
5. Udang Goreng Mentega: https://youtu.be/g5LwHQ5e-5c
6. Udang Goreng Sereal / Gandum: https://youtu.be/xDyoLvgWqhc
7. Udang Rebus Sambal: https://youtu.be/hmyxYRwAHzk
8. Tips Memotong Udang Berbagai Bentuk: https://youtu.be/_j6IN7fAas8
9. Tips Memotong & Membelah Lobster: https://youtu.be/Bps7PMFrvIg
10. Cumi Saus Padang: https://youtu.be/Gq4ISe5cL8Y

Ikutan giveaway! Lengkapnya cek ke https://instagram.com/devispantry

Ubah takaran dari gramasi ke takaran sendok, dan sebaliknya https://berhitung.id/konversi/takaran-

masak/gram-ke-sendok-makan

Subtitle dapat dimatikan: Settings > Subtitle/CC > Off