Langkah-langkah dalam cara membuat bakso adalah:

A. SKALA RUMAH TANGGA

1. Siapkan bahan baku bakso sesuai dengan Resep Bakso Sapi (klik disini).
2. Siapkan juga air panas yang nantinya untuk merebus bakso
3. Daging sapi dipotong dadu kira-kira 2 cm x 2 cm.
4. Masukkan air es 1/2 bagian ke dalam chopper daging atau blender. Masukkan daging sapi sedikit demi sedikit ke dalam
chopper/blender. Bersamaan dengan itu masukkan juga semua bumbu penyedap lainnya.
5. Setelah daging bakso cukup halus, masukkan tepung aci sedikit demi sedikit dan tambahkan sisa air 1/2 bagian lainnya
agar terbentuk adonan bakso.
5. Cetak bakso menggunakan tangan. .Ukuran bakso kira-kira 1.5 2 cm.
6. Masukan bakso mentah ke dalam air panas.
7. Bila semua bakso mentah sudah masuk ke dalam air panas, maka biarkan sampai bakso timbul ke permukaan.
8. Lanjutkan perebusan, sampai bakso matang benar.
9. Angkat bakso yang sudah matang menggunakan saringan.
10. Dinginkan bakso.
11. Bakso siap dikonsumsi untuk sekeluarga.

B. SKALA USAHA KECIL MENENGAH
Prinsip dasar dari cara membuat bakso adalah dengan menggiling daging sapi segar kemudian dicampur dengan bumbu-
bumbu penyedap dan tepung aci dan air es sehingga terbentuk adonan bakso yang pejal. Adonan bakso ini kemudian
dicetak menjadi bakso dengan menggunakan mesin bakso atau mesin cetak bakso sehingga dihasilkan bakso yang sangat
banyak dalam waktu singkat.
1. Persiapan bahan baku dan peralatan
1.1 Siapkan bahan baku bakso sapi sesuai Resep Bakso Sapi (klik disini).
1.2 Peralatan minimal yang harus dimiliki adalah:
1.2.1 Timbangan digital
1.2.2 Dandang atau panci besar untuk membuat air panas sebanyak minimal 2 unit ukuran 50 liter.
1.2.3 Baskom bundar diameter 100 cm.
1.2.4 Mesin giling daging
1.2.5 Mesin chopper
1.2.6 Plastik pengemas
1.2.7 Mesin vakum (optional)
1.2.8 Mesin freezer
1.1. Persiapan bahan baku sesuai Resep Bakso Sapi
Siapkan air panas yang cukup banyak. Kemudian siapkan bahan baku bakso sesuai dengan resep bakso sapi. Daging sapi
segar dipotong dadu kira-kira 3 cm x 3 cm.Kemudian digiling menggunakan mesin giling daging sehingga menjadi daging
giling.
1.2. Proses pembuatan adonan pakai mesin chopper.
1.3. Pencetakan adonan bakso menjadi bakso menggunakan mesin cetak bakso.
1.4. Perebusan bakso mentah menjadi bakso matang.
1.5. Pendinginan bakso
16. Pengemasan bakso
1.7. Pembekuan bakso



RESEP DASAR BAKSO SAPI
BAHAN :
300 GR DAGING SAPI SEGAR, SDT GARAM, 2 SIUNG BAWANG PUTIH, CINCANG HALUS, SDT MERICA BUBUK, 1-2 SDM
TEPUNG KANJI, 1 PUTIH TELUR
1. CINCANG ATAU GILING DAGING SAMPAI HALUS, CAMPUR BERSAMA GARAM, ADUK
2. ULENI SAMPAI ADONAN LEMBUT DAN BISA DIPULUNG (KURLEB 30 MENIT). LALU MASUKKAN BAWANG PUTIH DAN
MERICA
3. SETELAH ADONAN RATA, MASUKKAN TEPUNG DAN PUTIH TELUR, ADUK SAMPAI TERCAMPUR
4. BENTUK ADONAN MENJADI BULATAN MENGGUNAKAN 2 SENDOK. REBUS DALAM AIR MENDIDIH HINGGA BAKSO
MENGAPUNG, ANGKAT, TIRISKAN
RESEP DASAR BAKSO URAT
BAHAN :
300 GR DAGING SENGKEL, 1 SIUNG BAWANG PUTIH, CINCANG HALUS, 1 SDT GARAM, SDT MERICA BUBUK, 2 SDM TEPUNG
KANJI, 2 PUTIH TELUR
1. HALUSKAN SENGKEL DENGAN CARA DICINCANG HALUS ATAU DIGILING
2. TAMBAHKAN BAWANG PUTIH, GARAM DAN MERICA. ADUK RATA, MASUKKAN TEPUNG KANJI, ADUK RATA, ULENI
SAMBIL MASUKKAN PUTIH TELUR HINGGA ADONAN KALIS (KURLEB 30 MENIT)
3. BENTUK ADONAN MENGGUNAKAN 2 SENDOK MENJADI BOLA-BOLA BAKSO. REBUS DALAM AIR MENDIDIH HINGGA
BOLA-BOLA BAKSO MENGAPUNG, ANGKAT, TIRISKAN
RESEP DASAR BAKSO IKAN
BAHAN :
300 GR DAGING IKAN TENGGIRI (FILLET); 1 SIUNG BAWANG PUTIH, POTONG TIPIS, GORENG GARING, REMAS; SDT GARAM;
SDT MERICA BUBUK; 4 SDM TEPUNG KANJI
1. CINCANG ATAU BLENDER DAGING IKAN
2. TAMBAHKAN BAWANG PUTIH, GARAM DAN MERICA, REMAS-REMAS SAMPAI TERCAMPUR RATA. MASUKKAN TEPUNG
KANJI, ADUK ATAU ULENI SAMPAI TERCAMPUR RATA
3. BENTUK ADONAN MENJADI BULATAN DENGAN MENGGUNAKAN 2 SENDOK. REBUS DALAM AIR MENDIDIH SAMPAI
BAKSO MENGAPUNG, ANGKAT, TIRISKAN
RESEP DASAR BAKSO UDANG
BAHAN :
300 GR UDANG KUPAS; 1 SIUNG BAWANG PUTIH, POTONG TIPIS, GORENG KERING, REMAS; SDT GARAM; SDT MERICA
BUBUK; 1 SDM TEPUNG KANJI
1. HALUSKAN UDANG DENGAN CARA DIULEK/DICINCANG HALUS/DIPUKUL-PUKUL DENGAN PEMUKUL DAGING
2. ULENI DAN BANTING-BANTING HINGGA MENJADI ADONAN YANG BISA DIPULUNG. TAMBAHKAN BAWANG PUTIH,
GARAM, MERICA DAN TEPUNG KAJI, REMAS-REMAS HINGGA RATA
3. BENTUK ADONAN MENJADI BULATAN DENGAN 2 SENDOK. REBUS DALAM AIR MENDIDIH SAMPAI BAKSO MENGAPUNG,
ANGKAT, TIRISKAN.
resep bakso sapi kenyal
1. STTP yang dipakai harus yang FOOD GRADE fungsinya untuk pengenyal.
2. TIO2 yang dipakai harus yang FOOD GRADE fungsinya untuk membuat bakso lebih putih (tidak terlalu hitam) ini
optional (bisa dipakai, bisa juga tidak)
3. Resep di atas adalah resep untuk sekali masuk mesin chopper bakso. Untuk skala yang lebih kecil (rumah tangga), anda
dapat membaginya dengan angka 10. Sehingga anda menggunakan resep 1/10 bagian.
Cara membuat bakso:
1. Masukkan daging yang sebelumnya digiling dulu dengan mesin penggiling daging. Agar kerja mesin chopper tidak berat.
Masukkan daging sedikit demi sedikit sambil mesin chopper jalan.
2. Masukkan setengah air es dan bumbu-bumbu (garam, msg, sttp dan tio2). Giling terus sampai daging sudah kelihatan
lembek
3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Masukkan juga sisa air es yang setengah bagian. Ini agar temperatur
daging tetap dingin.
4. Giling terus sampai halus. Perhatikan juga temperatur daging, jangan sampai panas (suhu diatas 15 der. C). Bila daging
panas, baksonya tidak bisa kenyal.
5. Keluarkan adonan bakso dari mesin. Lalu cetak bakso dengan tangan atau mesin pencetak bakso.
6. Rebus bakso dengan air panas tapi jangan sampai mendidih. Suhu air sekitar 80 der. Celcius.
7. Bila bakso sudah mengambang di permukaan air, angkat bakso dan dinginkan.
8. Bakso siap untuk dimakan sendiri atau dijual

BAHAN-BAHAN :
1 KG DAGING SAPI
1/4 KG TEPUNG SAGU
1 SDT BAKING SODA
3 BUTIR TELUR
ES BATU
BAHAN YANG DIHALUSKAN:
4 SIUNG BAWANG MERAH
4 SIUNG BAWANG PUTIH
GARAM SECUKUPNYA
BUMBU PENYEDAP SECUKUPNYA
LADA SECUKUPNYA

CARA MEMBUAT:
CAMPUR DAGING SAPI,SAGU DAN BAKING SODA, TELUR SERTA BUMBU YANG SUDAH DIHALUSKAN,KEMUDIAN GILING
HINGGA HALUS SAMBIL MENGGILING MASUKKAN ES BATU SEDIKIT DEMI SEDIKIT SETELAH HALUS LALU ANGKAT.
MASAK AIR DIDALAM PANCI LALU MASAK HINGGA MENDIDIH, KEMUDIAN ADONAN BAKSO TADI DILINTING BULAT
(DIBUAT BULATAN BESARNYA SESUAI SELERA) LALU MASUKKAN KEDALAM AIR YANG MENDIDIH TADI,TUNGGU HINGGA
MENGAPUNG DAN ANGKAT KEMUDIAN DIDINGINKAN.

BAHAN-BAHAN UNTUK KUAH BAKSO:
AIR SECUKUPNYA (AIR KALDU DARI REBUSAN TULANG SAPI)
1 SDM EBI (UDANG KERING)
1 SDT LADA
2 SIUNG BAWANG PUTIH
BUMBU PENYEDAP SECUKUPNYA
GARAM SECUKUPNYA.

CARA MEMBUAT KUAH BAKSO :
SEMUA BAHAN DIHALUSKAN KEMUDIAN DITUMIS DENGAN SEDIKIT MINYAK HINGGA HARUM LALU MASUKKAN KEDALAM
AIR ATAU KALDU SAPI YANG SUDAH MENDIDIH TADI DAN MASUKKAN BAKSO.
SETELAH ITU SIAPKAN MANGKUK SERTA MIE KUNING,SOUN ATAU BIHUN, SAWI HIJAU DAN MASUKKAN KUAH BESERTA
BAKSONYA, JANGAN LUPA TAMBAHKAN SAOS,KECAP DAN SAMBAL.

CARA MEMBUAT SAMBAL BAKSO:
CABAI MERAH GILING
MINYAK GORENG (MINYAK KELAPA)
GARAM SECUKUPNYA
BUMBU PENYEDAP

SEMUA BUMBU DIHALUSKAN DAN DITUMIS HINGGA HARUM.

PUDING WHITE CHOCOLATE
Satu lagi puding yang diambil dari resep Haan yaitu Puding White Chocolate. Ok, tidak perlu lama-lama langsung
saja kita praktekkan.

Puding White Chocolate
Bahan:
- Seperti biasa siapkan 1 bungkus Haan Pudding White Chocolate
- 700 ml air mineral
- 1 bungkus saus vla coklat

Cara Membuat:
Masak air sebanyak 500 ml hingga mendidih. Lalu masukkan 1 bungkus Haan Pudding White Chocolate.
Gunakan api yang sedang sambil di aduk-aduk sampai rata. Dinginkan.

Untuk Saus Vla Cokelat:
Masak sisa air tadi sebanyak 200 ml sampai mendidih. Masukkan 1 bungkus vla mix lalu aduk sampai rata.
Jangan lupa untuk gunakan api yang sedang saat mengaduk. Setelah mendidih, tetap lagi aduk selama 1 menit
lalu tuangkan ke dalam wadah.

Membuat Hiasan Cokelat:
Colatta White Chocolate dan Colatta Dark Chocolate dilumerkan. Kemudian masukkan kedalam plastik segitiga,
lalu hiasi diatas puding dengan cara menyilang secara bergantian antara chocolate dark dan white pada plastik
mika lalu gulung membentuk lingkaran, masukkan kedalam frezer selama 2-3 menit, keluarkan dari plastik mika.
Puding Cokelat Susu
Bahan Membuat Puding Cokelat Susu Enak :
2 bungkus Agar agar bubuk coklat
100 g Gula pasir
600 ml Susu cair
100 gram Cokelat masak ( lelehkan )
coklat Pasta 1 sdt
Garam secukupnya
Bahan Saus Puding Coklat Susu :
250 ml Susu cair
1 sdt Tepung maizena
50 gram Gula pasir
1 butir Kuning telur ( kocok )
1/4 sdt Vanili bubuk
Garam secukupnya
Cara membuat Puding Cokelat Susu Mudah :
Pertama Masukkan agar agar, susu cair, gula pasir dan garam kedalam panci, aduk
sampai tercampur rata. Rebus dengan api sedang sambil terus diaduk supaya tidak pecah.
Tambahkan coklat masak yang telah dilelehkan, aduk sampai coklat larut, Angkat.
Selanjutnya Masukkan coklat pasta lalu aduk rata.
Siapkan cetakan puding, basahi cetakan dengan air kemudian tuangkan adonan puding
coklat kedalam cetakan puding. Dinginkan lalu bekukan dalam frezer.
Membuat Saus Puding : Rebus susu, gula pasir, tepung maizena serta vanili dan garam
sambil terus diaduk. Ambil rebusan susu sebanyak 1 sendok sayur, tuangkan ke dalam
kuning telur aduk sampai rata. kemudian masukkan campuran susu dan kuning telur ke
dalam rebusan susu. Rebus sampai mendidih dan mengental sambil terus diaduk. Angkat
dan dinginkan.
Terakhir keluarkan puding susu coklat dan cetakan, sajikan puding coklat susu dengan
siraman saus.

PEMPEK / EMPEK-EMPEK (ADONAN DASAR)
BAHAN:
500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus (pilih yang betul-betul segar)
10 sendok makan air es
2 1/2 sendok makan tepung terigu
150 gram tepung kanji
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vetsin
CARA MEMBUAT :
1. Haluskan ikan dengan saringan sampai lembut.
2. Masukkan air es, vetsin, dan garam. Aduk sampai lengket. Tambahkan tepung terigu dan kanji sambil diuleni hingga tidak
menempel lagi ditangan.
3. Bentuk adonan sesuai dengan jenis pempek.
TIP :
1. Makin segar ikan, makin baik hasil pempek yang Anda buat. Usahakan menyimpannya dalam lemari pendingin atau
freezer
2. Banyak variasi resep pempek yang ada. Yang patut diingat, semakin banyak cairan (air), makin banyak kanji yang harus
ditambahkan. Biasanya, hasilnya jadi makin kenyal.
3. Bila Anda kesulitan membentuk pempek, lumuri tangan Anda dengan tepung kanji.
4. Menggoreng pempek selalu di dalam minyak panas agar pempek tidak merekat di dasar wajan. Baik sekali kalau Anda
menggunakan wajan dengan bahan teflon. Menggoreng pempek sebaiknya tidak terlalu lama agar tidak pecah dan
meletus.

Versi II
Bahan 1:
1 kg bersih daging Ikan Tenggiri, haluskan dengan blender
200 ml air
2 butir telur
Bahan 2:
50 gram Tepung terigu
2 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
4 siung bawang putih
200 ml air
Bahan 3:
800 gram tepung Sagu tani + sedikit tepung Tan Mien
Cara membuat:
1. bahan 1 dicampur dan diaduk-aduk dengan jari tangan sampai tercampur homogen. masukan kulkas, biarkan menjadi
mengental.
2. Bahan 2, dicampur dan didihkan dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mengental, dinginkan dan masukan kulkas.
3. 30 menit kemudian, Campurkan adonan bahan 1 dan bahan 2, aduk dengan jari tangan sampai tercampur rata.
4. Masukan tepung sagu kedalam campuran adonan Ikan sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan ujung jari tangan.
5. Adonan masih agak terasa lengket, supaya gampang dibentuk, lumuri tangan dengan sagu, ambil sesendok makan
adonan dan bentuk bulat panjang. atau bisa juga dijadikan pempek kapal selam.
6. Masukan pempek yang sudah dibentuk dalam air mendidih, sampai matang (pempek akan mengapung).
Versi III
Bahan:
1 Cangkir (1 bagian) Ikan Tenggiri Giling
1 Cangkir (1 bagian) Air putih
Garam secukupnya
2 sdm minyak goreng
Tepung kanji secukupnya
Saus Cuko:
1 kg gula merah yang bagus,potong-potong
cabai rawit sesuai selera
200 g bawang putih
3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis
garam secukupnya
2 liter air

Cara Membuat:
Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan
yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.
Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti
mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.
Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung. Angkat, tiriskan. Masukkan dalam air dingin.
Untuk pempek lenjer, bentuk adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian angkat dan masukkian
dalam air dingin.
Untuk andaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris seta telur, aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang.
Saus Cuka:
Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.
Haluskan bawnag putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.
Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.
Sajikan bersama pempek dengan ebi yang dihaluskan.
Catatan:
Pilih ikan tenggiri yang segar dan ambil dagingnya lalu haluskan hingga serabut-serabut putih dari dagingnya terangkat.
Untuk resep tradisional ini, ukur daging tenggiri halus dalam wadah atau mangkuk. Kemudian tambahkan air sebanyak
ukuran daging ikannya (misal, jika setengah mangkuk ikannya, air yang dipakai setengah mangkuk juga).
Jumlah tepung kanji yang dipakai disesuaikan dengan tingkat kekenyalan pempek yang diinginkan. Makin banyak kanji akan
makin kenyal atau keras.
Secara tradisional pempek disajikan tanpa mi kuning.
Versi IV (Untuk sikon di Jerman, versi Echa)
Bahan:
500 gr Rotbarschfilet atau Victoriabarschfilet atau Pangasiusfilet, dll
25 gr terigu
2 sdt garam
100 cc air
25 gr Speisestaerke *) (bisa diganti dengan maizena atau ditiadakan)
200-350 gr tapioka**)
sedikit minyak sayur untuk air rebusan
Cara Membuat:
Cairkan ikan kalau membeli ikan yang beku. Mencairkannya alami saja, jangan dengan microwave. Dalam keadaan sudah
tidak beku tapi masih dingin, haluskan ikan (saya biasanya pakai Kchenmaschine). Dinginkan dalam kulkas.
Masukkan terigu, garam, dan air dalam panci (paling bagus panci anti lengket), buat bubur. Setelah uapnya hilang,
dinginkan juga di dalam kulkas.
Setelah ikan dan bubur terigu dingin, bisa mulai langkah selanjutnya. Campur ikan, bubur terigu, Speisestrke, dan tapioka
hingga tercampur rata. Kalau dengan Kchenmaschine adonan yang sudah rata ditandai dengan menyatunya adonan
membentuk seperti gumpalan yang menyatu.
Oh ya, sembari mengadon, jerang air yang cukup banyak untuk merebus pempek. Beri minyak sedikit airnya. Setelah air
mendidih, bulatkan adonan sedikit lalu rebus. Setelah matang, cicip. Kalau perlu tambah garam atau tapioka lagi. Tapi
sedikit demi sedikit tambahnya. Kira-kira 2 sdm sekali tambah, lalu giling lagi, cicip lagi:-).
Setelah rasa dan kekenyalan pas, mulai bentuk pempeknya (lihat di bagian resep pempek kapal selam, lenjer, dsb). Lalu
rebus hingga matang.
Catatan:
Kalau menggunakan ikan beku, rasa ikan sudah sangat berkurang. Kalau mau lebih berasa bisa menggunakan ikan segar
Victoriabarschfilet yang seperti dijual di Nordsea. Atau kalau Anda kuat dengan baunya, bisa dikombinasikan dengan ikan
makarel atau spanische makarel (ikan tenggiri). Menggunakan jenis ikan ini, lebih terasa ikannya. Perbandingannya sesuai
selera masing-masing :-)
*) Kalau menggunakan Pangasiusfillet, Speisestrke bisa dihilangkan karena daging ikannya sudah cukup kenyal.
Penambahan Speisestaerke akan menyebabkan pempek lebih lengket kalau digoreng.
**) Tapioka bisa dikurangi hinga 100 gram untuk memberi rasa ikan yang lebih kuat. Tapi adonan akan lebih lembek.
Artinya sedikit lebih sulit untuk dibentuk. Untuk lebih mudah, tangan harus lebih sering dibalur tapioka.
Pempek Udang
Sumber: Cek Lina
Porsi: 15 pempek kapal selam
Bahan:
1 kg udang segar
1 kg telur
8 ons tapioka
garam
penyedap (optional)
Cara Membuat:
Bersihkan bagian kepala dan ekor udang, haluskan.
Campur tepung dan bumbu lain.
Uleni hingga kalis.
Bentuk menjadi pempek selam.
Rebus hingga matang.
Angkat dan tiriskan. Goreng.

Cara membuat pempek Palembang
ALAT DAN BAHAN:
500 gr daging ikan tenggiri
500 gr tepung kanji
1/2 sdm garam
4 butir telur
1/2 sdt bumbu penyedap
75 cc air
100 gr ebi
250 cc air yang dipanaskan
500 gr mie basah
2 liter air
50 gram soun
250 cc air yang dipanaskan
2 buah timun
CARA MEMASAK:
Campur gilingan ikan tenggiri dengan tepung kanji, garam, dan bumbu penyedap, lalu aduk rata,sambil tuangi air
sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk dan tidak melekat di tangan.
adonan yang sudah dibentuk memanjang lalu masukkan ke dalam air mendidih
angkat pempek, lalu tiriskan, dan goreng ke dalam minyak panas sampat kecoklatan/ matang.
Pempek yang sudah matang bisa disajikan dengam mie basah, soun, atau ebi yang disangrai.
Sebagai pelengkap, potong timun kotak-kotak dengan ukuran kecil/yang anda sukai lalu taburkan diatas pempek
yang sudah dituangkan bumbu asamnya yang lezat dan pedas.

RESEP EMPEK-EMPEK ( PALEMBANG )
1 July 2012 hobi masak comment(s) Camilan Basah, Masakan Indonesia
BAHAN :
EMPEK EMPEK :
* I kg daging ikan gabus/tenggiri, dihaluskan
* 1/2 kg tepung sagu
* 300 ml air
* 1 sdt garam
KUAH EMPEK-EMPEK :
* 1 liter air
* 1 kg gula merah
* 150 gr bawang putih, dihaluskan
* 200 gr cabai rawit
* 2 sdm cuka/sesuai selera
* 1 sdt garam
CARA MEMBUAT EMPEK-EMPEK ( PALEMBANG ) :
1. Empek-empek : Campurkan air, garam, dan daging ikan yang sudah dilialuskan, aduk, masukkan tepung sagu
sedikit demi sedikit sampai cukup kerasnya dan dapat diuleni, sampai tidak melekat. Bentuk adonan sesuai
selera, ada bentuk kelasan, lenjer, diisi telur, dan lain-lain.
Setelah empek-empek terbentuk, lalu direbus di dalam air hingga mengapung atau matang, angkat dan tiriskan.
Empek-empek bisa dimakan basah atau digoreng dulu, sesuai selera.
2. Kuah Cuka : Didihkan air dan gula merah, masukkan bawang putih cabai rawit yang telah dihaluskan,
tambahkan garam dan cuka, masak hingga mendidih, lalu saring, sisihkan.
3. Hidangkan empek-empek dengan kuah cuka dan irisan timun sesuai selera.
Untuk = 20 buah ( 1 buah = 110 kalori)









Cara Membuat Lapis Legit lapis legit kue yang manis dan nikmat,bagi sebagian
orang membuat lapis legit sendiri adalah hal yang susah. apalagi sekarang di toko
kue sudah banyak beredar,kue ini selain nikmat disantap sendiri di sore hari juga
cantik jika untuk memberikan pada teman atau kerabat. mungkin anda mempunyai
waktu senggang bias dicoba untuk membuat sendiri,kami disini akan bantu untuk
memberikan resep dan juga cara membuatnya
lapis legit
resep kue lapis legit

Bahan:

- 30 butir kuning telur
- 250 gram gula halus
- 3 sendok makan susu bubuk
- 50 gram tepung terigu protein sedang, ayak
- 350 gram mentega
- 150 gram margarin

Cara membuat:

- Campur mentega, margarin dan gula halus. Kocok hingga lembut.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus kocok adonan hingga putih dan
mengembang.
- Masukkan susu bubuk dan terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata.
- Tuangkan satu sendok sayur adonan dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti
dan diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan api atas selama 5 menit.
- Keluarkan loyang dari oven, tekan-tekan kue menggunakan alat khusus hingga
permukaan kue rata.
- Tuangkan lagi 1 sendok sayur adonan di atas lapisan pertama. Panggang kembali
selama 5 menit dengan api atas. Lakukan proses yang sama hingga adonan habis.
- Jika adonan telah habis dan proses pelapisan selesai, panggang kue dalam oven
dengan api atas dan api bawah hingga matang. Angkat, sajikan.







Cara Membuat Kue Lapis Legit Kismis Bingung membuat suguhan apa untuk
arisan, atau untuk pertemuan keluarga. Tidak usah bingung kami disini akan berikan
resep kue lapis legit, yang membuat beda kue ini di dalamnya ada taburan kismis.
Lihat bahan-bahan yang kami tuliskan di bawah berserta dengan caranya, semoga
bisa membantu anda semua.

lapis legit kismis

Resep Kue Lapis Legit Kismis

bahan-bahan :
- Tepung Terigu 200 gram
- Baking Powder 1/4 sendok makan
- Soda Kue 1/4 sendok makan
- Mentega / margarin 100 gram
- Gula halus 500 gram
- Susu cair 3 sendok makan
- Kismis cincang / krenten 100 gram
- Kuning telur 1 butir

cara membuat :
1. Pertama lebih dahulu campurkan tepung terigu, gula serta mentega. Lalu remas-
remas adonan sehingga bisa menjadi butiran kecil.
2. Setelah itu masukkan susu sedikit demi sedikit, sambil diremas sampai adonan
dapat dibentuk.
3. Kemudian adonan ditipiskan lalu bentuk lembaran-lembaran persegi dengan tebal
kurang lebih 0,2 cm. Jadikan adonan ini menjadi 2 bagian, lalu beri taburan kismis
cincang yang sudah disiapkan, lalu tutup dengan adonan yang lain sambil ditekan
agar lengket. lalu giling bersama-sama supaya tebalnya merata.
4. Beri olesan kuning telur pada permukaan adonan, lalu potong sebesar 4X6cm,
pindahkan adonan yang sudah dipotong ke loyang yang sudah disediakan.
5. Panggang adonan hingga matang dan berwarna coklat.



Resep Kue Lapis Legit

Bahan :
350 gram gula bubuk
300 gram mentega
200 gram margarin
100 gram tepung terigu, ayak dengan bumbu spekuk
30 kuning telur
3 sdm susu kental manis
1 sdm bumbu spekuk
1/2 sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat :
1.Pertama-tama kocok mentega dan margarin hingga lembut dan berubah warna
menjadi lebih muda, kemudian campurkan susu kental manis, aduk hingga rata dan
sisihkan.
2.Selanjutnya kocok kuning telur, gula dan vanili hingga kental dan mengembang.
Setelah itu masukkan sebagian demi sabagian adonan mentega sambil diaduk-aduk
hingga rata. Lalu campurkan tepung terigu, aduk kembali hingga rata dengan
spatula.
3.Setelah itu panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius dengan suhu api
sedang. Kemudian siapkan loyang berukuran 22 x 22 cm yang telah dialasi dengan
kertas, yang telah diolesi mentega dan ditaburi dengan tepung.
4.Tuang 3 sendok makan adonan ke dalam loyang, ratakan, panggang hingga
berwarna kecoklatan. Kemudian keluarkan dari dalam oven, ratakan permukaannya
dengan penggung sendok agar padat dan rata. Lalu tuang kembali 3 sendok makan
adonan, panggang lagi hingga berwarna kecoklatan.
5.Matikan api bawah dan nyalakan api atas. Ulangi terus cara tersebut hingga
adonan habis. Panggang dengan apo atas dan kecil.
6.Jika adonan telah habis, matikan api atas dan panggang lagi sebentar dengan api
bawah hingga matangnya merata selama 10 menit.
7.Angkat setelah matang dan merata, dinginkan dan potong-potong sesuai selera.
Kue lapis legit siap untuk dihidangkan.




50 gram tepung terigu
30 butir kuning telur
250 gram gula halus
150 gram margarin
350 gram mentega
3 sendok makan susu bubuk
Tata Cara membuat Kue Lapis Legit Enak : - Pertama Campurkan ; mentega,
margarin dan gula halus. lalu Kocok sampai lembut. - Kemudian Masukkan ;
kuning telur satu satu sambil jangan berhenti dikocok hingga adonan putih
dan mengembang. - Lalu masukkan susu bubuk juga terigu sedikit demi
sedikit jangan berenti dikocok. - Langkah selanjutnya Tuangkan adonan dalam
loyang yang sudah dilapisi kertas roti dan diolesi margarin, satu sendok sayur
saja. Masukan ke oven selama 5 menit. - Kemudian Keluarkan kue dari oven,
tekan-tekan pelan pelan menggunakan alat sampai permukaannya rata. - Lalu
Tuangkan lagi satu sendok sayur adonan sisa di lapisan pertama. Panggang
lagi selama 5 menit dengan api atas saja. lakukan sampai adonan habis - Kalau
sudah habis, panggang lagi dengan panas full (atas dan bawah) sampai
matang. Angkat, selesai.







Bahan-bahan :
30 butir telur, ambil kuningnya saja
350 gram gula pasir halus
Kilogram Mentega Butter atau paduan dari Mentega (300 gram) dan Margarin
(200 gram)
100 gram tepung terigu
sendok teh vanili bubuk
Kaleng susu kental manis, merk apa saja
1 sendok makan bumbu lapis legit (spekkoek)
Cara Membuat Kue Lapis Legit
Campurkan tepung terigu dengan 1 sendok makan spekkoek, ayak. Sisihkan
Siapkan loyang bujur sangkar uk. 22 x 22 cm, alas dengan kertas minyak lalu oles
pakai mentega, Taburi tepung. Sisihkan
Kocok mentega butter atau paduan mentega dan margarin dengan bantuan mixer
sampai mengembang (warna lebih muda), campurkan susu kental, aduk rata,
sisihkan.
Di tempat terpisah, kocok gula pasir halus, kuning telur dan vanili sampai
mengembang, masukkan sedikit demi sedikit adonan mentega sambil terus diaduk,
tambahkan tepung terigu pada point 1 diatas dan aduk hingga rata
Siapkan open hingga suhunya 160 derajat.
Sementara itu ambil 4 sendok makan adonan ke loyang yang sudah dipersiapkan,
ratakan hingga membuat satu lapisan kue.
Panggang menggunakan api kecil, gunakan api dari atas hingga berwarna
kecoklatan ( 5 menit).
Keluarkan dari pemanggang, olesi dengan sedikit mentega, ulangi langkah diatas
membentuk lapisan baru sampai adonan habis.
Pada adonan terakhir, panggang dengan api atas bawah sekitar 10 menit sampai
matangnya merata. Angkat, dinginkan.







Resep Kue Brownies

Kue brownies kukus ini didominasi oleh cokelat, pasti terasa enak sekali dan tentunya akan
mudah sekali terasa neg. Jadi jangan lupa imbangi dengan minum teh hangat tawar biar
lebih nikmat. Oia.. pada resep kami judulnya kukus tapi kenyataannya tetap dipanggang,
tapi lebih baik baca secara lengkap dulu resep kue brownies nya agar mudah untuk
dipahami. Oke sekarang saatnya untuk mencatat resep dan cara membuat kue
brownies kukus berikut.. siapa tahu diwaktu senggang nanti bisa mengaplikasikannya

Bahan brownies:

300 gram coklat masak pekat
300 gram mentega tawar
200 ml susu cair
1/8 sendok teh garam
6 butir telur
kilogram gula pasir

Ayak jadi satu:

200 gram tepung terigu
75 gram coklat bubuk
1 sendok teh baking powder

Bahan lapisan (tim hingga meleleh):

kilogram coklat masak pekat
125 ml krim kental


Cara membuat kue brownies kukus
Sebelum mempraktekkan resep diatas, persiapkan dahulu loyang untuk mengkukus adonan
browniesnya ukuran 15x30x3 centimeter. Jangan lupa olesi mentega n diberi taburan tepung
agar tidak lengket. sisihkan
Sekarang mentega n coklat dicampur jadi satu, kemudian di tim sampai meleleh, angkat.
Taburkan garam, aduk rata kembali. sisihkan
Kocok gula pasir beserta telur menggunakan mixer sampai berwarna pucat n mengembang,
tuangkan susu dan coklat tim sambil diaduk rata
Perlahan-lahan tambahkan tepung terigu sambil tetap diaduk (gunakan spatula berbahan
karet) sampai rata.
Setelah tercampur, tuangkan kedalam loyang (telah dipersiapkan sebelumnya). ratakan
Ambil loyang dengan ukuran lebih besar, taruh loyang berisi adonan didalammya. Tuangkan
air mendidih setengah dari tinggi loyang adonan
Siapkan oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit atau sampai matang. Angkat
Dinginkan, kemudian keluarkan dari loyang. Belah kue jadi 2 bagian.
Olesi permukaan salah satu bagian kue dengan lapisan coklat, ratakan. Kemudian tumpuk
dengan bagian lain sambil sedikit ditekan agar menempel
Tara... brownies kukus siap dinikmati