PROGRAM TAHUNAN

Mata Diklat : Pengetahuan Bahan Makanan

Kelas/Program : X / Tata Boga dan Patisserie
Semester : Ganjil dan Genap
Tahun Pembelajaran : 2016/2017

Alokasi Waktu
Semester Standar Kompetensi/kompetensi dasar (Jam tatap KET
muka)
1 2 3 4
3.1. Menganalisis bahan makanan dari daging dan 6 jam1 x
hasil olahnya 45menit
3.2. Menganalisis bahan makanan dari unggas hasil
olahnya
3.3. Menganalisis bahan makanan dari ikan dan
hasil laut ( fish and sea food )
3.4. Menganalisis bahan makanan dari susu dan
hasil olahnya
3.5. Menganalisis bahan makanan dari telur dan
hasil olahnya
3.6. Menganalisis lemak dan minyak
1 3.7. Memilih bahan makanan dari serealia (gandum
dan beras) dan hasil olahnya
3.8. Memilih bahan makanan dari kacang-kacangan
dan hasil olahnya
3.9. Mendeskripsikan bahan makanan dari sayuran
dan buah-buahan
3.10. Membedakan bumbu dan rempah
3.11. Mendeskripsikan bahan makanan tambahan
3.12. Mendeskripsikan tentang bahan minuman
(kopi, teh, coklat)
Menganalisis bahan makanan dari gula dan hasil
olahnya

Mengetahui Jakarta, Juli 2016

Kepala SMKN 37 Jakarta Guru Mata Pelajaran

Dra. Hj. ETY PURWANTI,M,Pd Etty Lismawati, S.Pd

NIP 196603241994122002