RENCANA PELAKSAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Satuan Pendidikan : SMK JAYAWISATA 2 JAKARTA

Mata Pelajaran : ILMU GIZI
Kompetensi Keahlian : Jasa Boga
Kelas/Semester :X/1
Tahun Pelajaran : 2021/2022
Materi Pokok : Zat Gizi Sumber Energi yang diperlukan tubuh
Alokasi Waktu : 4 jam x @ 45 Menit (2 pertemuan)

A. Kompetensi Inti

KI-1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.

KI-2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong royong, kerja
sama, toleran, damai), bertanggung-jawab, responsif, dan proaktif melalui keteladanan,
pemberian nasihat, penguatan, pembiasaan, dan pengkondisian secara berkesinambungan
serta menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam
berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri
sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
KI-3 : Memahami, menerapkan, menganalisis,dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual,
konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup
kajian/kerja Pengolahan dan penyajian makanan pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan
kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora
dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia
kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KI-4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang
lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kajian/kerja Pengolahan
dan penyajian makanan.`
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai
dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif,
produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas
spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,
menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.
B. Kompetensi Dasar

3.1 Menganalisis zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh

4.1 Memecahkan masalah kekurangan zat gizi sumber energi yang diperlukan
tubuh

C. Indikator Pencapaian Kompetensi

3.1.1 Menjelaskan zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh
3.1.2 Menjelaskan fungsi zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh
 3.1.3 Menentukan karakteristik zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh
3.1.4 Menetapkan ciri kekurangan zat gizi sumber energi yang diperlukan
tubuh
3.1.5 Menetapkan prosedur pecegahan masalah kekurangan zat gizi sumber
energi yang diperlukan tubuh
3.1.6 Menetapkan prosedur pemecahan masalah kekurangan zat gizi sumber
energi yang diperlukan tubuh
4.1.1 Melakukan identifikasi masalah kekurangan zat gizi sumber energi yang
diperlukan tubuh sesuai dengan kriterianya
4.1.2 Melakukan pencegahan kekurangan zat gizi sumber energi yang
diperlukan tubuh sesuai dengan prosedur
4.1.3 Melakukan pemecahan masalah akibat kekurangan zat gizi sumber
energy yang diperlukan oleh tubuh sesuai dengan prosedur

4 Tujuan Pembelajaran
Setelah mengamati penjelasan, melihat dan berdiskusi siswa dapat :
3.1.7 Menjelaskan zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh secara tepat
3.1.8 Menjelaskan fungsi zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh dengan
benar
3.1.9 Menentukan karakteristik zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh
dengan tepat
3.1.10 Menetapkan ciri kekurangan zat gizi sumber energi yang diperlukan
tubuh sesuai dengan kondisi yang sebenarnya
3.1.11 Menetapkan prosedur pecegahan masalah kekurangan zat gizi sumber
energi yang diperlukan tubuh secara benar
3.1.12 Menetapkan prosedur pemecahan masalah kekurangan zat gizi sumber
energi yang diperlukan tubuh yang sesuai dengan aturannya
4.1.4 Melakukan identifikasi masalah kekurangan zat gizi sumber energi yang
diperlukan tubuh sesuai dengan kriterianya
4.1.5 Melakukan pencegahan kekurangan zat gizi sumber energi yang
diperlukan tubuh sesuai dengan prosedur
4.1.6 Melakukan pemecahan masalah akibat kekurangan zat gizi sumber
energy yang diperlukan oleh tubuh sesuai dengan prosedur

4 Materi Pembelajaran
1.Konsep :
- Pengertian zat gizi sumber energi
2. Fakta :
- Contoh zat gizi sumber energy yang diperlukan tubuh
- Fungsi dari zat gizi sumber energi dalam tubuh
- Menentukan karakteristik zat gizi sumber energi yang diperlukan tubuh
3. Prosedural :
- Mengidentifikasi masalah kekurangan gizi sumber energi
- Pencegahan kekurangan zat gizi sumber energi
- Pemecahan masalah akibat kekurangan zat gizi sumber energi bagi tubuh

5 Pendekatan, Model dan Metode

5.1.1 Pendekatan : Saintific
5.1.2 Model : Discovery Learning dan Problem Based Learning
5.1.3 Metode : Diskusi
6 Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan 1:
Sintaks
Kegiatan Discovery Diskripsi Kegiatan Waktu
Learning
Pendahuluan 1. Guru menyiapkan fisik dan psikis peserta 15 menit
didik ( memberi salam, siswa menyiapkan
kelas,, dan guru mengabsen)
2. Guru memberikan apersepsi dan Pre Test
3. Guru menyampaikan KD yang akan dipelajari
4. Guru menyampaikan tujuan dan manfaat
pembelajaran dalam kehidupan sehari-hari
5. Guru menyampaikan garis besar cakupan
materi dan kegiatan yang akan dilakukan.
6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik
penilaian yang akan digunakan
7. Guru menyampaikan orientasi belajar
mengajar yang akan dilakukan dalam
pertemuan ini (metode pembelajaran)
Kegiatan inti Discovery Learning 135 menit

Pemberian  Siswa berdoa dan bersiap

stimulus  Guru menyiapkan media pembelajaran
 Guru memberikan materi tentang zat gizi
sumber energi, contoh zat gizi sumber energi
(Karbohidrat), karakteristik karbohidrat, dan
ciri-ciri kekurangan karbohidrat
 Siswa mengamati dan mendapatkan makna
dari apa yang disajikan guru.
 Guru bertanya kesimpulan dari materi yang
Identifikasi sudah dijelaskan
masalah  Siswa menjawab pertanyaan dari guru

 Guru memberikan siswa tugas mengerjakan

soal-soal latihan mengenai materi
 Siswa mengerjakan tugas yang diberikan guru
 Guru mengawasi dan membimbing siswa
dalam mengerjakan tugas
Pengumpulan
data
 Siswa menyelesaikan tugas yang diberikan
 Siswa menyerahkan tugasnya kepada guru

 Guru memeriksa tugas siswa dan

mengevaluasi hasil kerja siswa
 Guru memberikan kesimpulan materi yang
Menarik telah diberikan
kesimpulan
 Kegiatan akhir 1. Guru memberikan tugas membaca kepada siswa 15 menit
dan mencari informasi tentang masalah
kekurangan zat gizi sumber energi di pertemuan
selanjutnya
2. Guru menutup pertemuan dengan mengucapkan
salam

Pertemuan 2:
Sintaks
Problem
Kegiatan Diskripsi Kegiatan Waktu
Based
Learning
Pendahuluan 1. Guru menyiapkan fisik dan psikis peserta didik 20 menit
( memberi salam, siswa menyiapkan kelas,
berdoa dan guru mengabsen)
2. Guru memberikan apersepsi dan Pre Test
3. Guru menyampaikan KD yang akan dipelajari
4. Guru menyampaikan tujuan dan manfaat
pembelajaran dalam kehidupan sehari-hari
5. Guru menyampaikan garis besar cakupan
materi dan kegiatan yang akan dilakukan.
6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik
penilaian yang akan digunakan
7. Guru menyampaikan orientasi belajar mengajar
yang akan dilakukan dalam pertemuan ini
(metode pembelajaran)

Kegiatan inti Problem Based Learning 130 menit

Pemberian  Guru menyiapkan media pembelajaran

Stimulus  Guru memberikan materi berupa slide dan
gambar tentang masalah kekurangan dan
pencegahan kekurangan zat gizi sumber
Identifikasi energi pada tubuh
Masalah  Siswa mengamati dengan seksama materi
yang guru berikan
 Siswa bertanya pada guru tentang materi yang
sudah dijelaskan
Pengumpulan  Guru membagi siswa menjadi beberapa
Data kelompok
 Guru menugaskan siswa untuk identifikasi
masalah kekurang zat gizi sumber energy,
pencegahannya, dan pemecahan masalah
kekurangan zat gizi sumber energy
 Siswa mengerjakan tugasnya dan diawasi oleh
guru
 Satu kelompok siswa mempresentasikan hasil
tugasnya di depan kelas diikuti kelompok
lainnya
 Tanya jawab antar kelompok siswa selama
proses presentasi
  Guru mengawasi dan membimbing proses
diskusi tanya jawab

Mengevaluasi
kegiatan  Guru menjelaskan kesimpulan materi
 Guru melakukan evaluasi haasil presentasi
dari siswa

Kegiatan akhir 15 menit

2. Guru memberikan tugas merangkum hasil
diskusi tanya jawab
3. Guru menutup pertemuan dengan mengucapkan
salam

7 Alat, Bahan, dan Sumber Belajar

1. Alat : LCD, Laptop, papan tulis, spidol, infokus
2. Bahan : Materi tentang Zat Gizi Sumber Energi yang diperlukan tubuh
3. Sumber Belajar :
- Buku paket
- Internet

8 Penilaian Pembelajaran, Remedial dan Pengayaan

1. Teknik Penilaian : Tes, dan penugasan
2. Bentuk penilaian : Tes tertulis uraian, lembar kerja dan portofolio
3. Instrumen : Terlampir
4. Penugasan terstruktur dan mandiri ( terlampir) :
a. Tugas Terstruktur : Latihan soal-soal
b. Tugas Non Terstruktur : Membuat presentasi materi dan tanya jawab
5. Pembelajaran Remedial dan Pengayaan :
- Remedial : Siswa mengulang kompetensi dasar yang belum mencapai KKM
- Pengayaan : Siswa merangkum materi yang ada di buku
6. Rancangan Penilaian :

Aspek yang Teknik Bentuk

No Keterangan
dinilai Penilaian penilaian
1. Sikap Penilaian Observasi Dilakukan selama proses praktik, untuk
sikap memastikan peserta didik dapat menerapkan
afektif sikap kerja yang baik, mematuhi aturan,
prosedur dan keselamatan dalam bekerja
2. Pengetahuan Tes tes tertulis Dilakukan pada awal pembelajaran untuk
kognitif memastikan keterserapan pengetahuan
sebelum peserta didik melakukan praktik
3. Keterampilan Penilaian Penilaian Dilakukan saat Proses praktik berjalan, untuk
analitik unjuk kerja memastikan peserta didik menerapkan
prosedur kerja dalam membuat produk, serta
mengevaluasi mutu produk
 Penilaian Penilaian Penilaian rancangan dilakukan untuk
holistik rancangan memastikan alur fikir siswa mengenai produk,
produk dan langkah kerja yang disusun sudah sesuai
dan dapat dilaksanakan untuk kelanjutan
produksi, dilakukan setelah anak menyusun
rancangan produksi
Penilaian Dilakukan saat akhir pembelajaran, untuk
tampilan menganalisa keterserapan keseluruhan materi
hasil produk dari hasil sajian produk.
secara
Bertujuan menganalisa apakah produk yang
keseluruhan
dihasilkan sudah sesuai dengan
rancangan/disain awal

Jakarta, Juni 2021

Mengetahui,
Kepala Sekolah, Guru Mata Pelajaran,

Augusta Oppier, S.Pd Mahbub Hanif, S.Pd