RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

A. Identitas Program Pendidikan :

Nama Sekolah : SMK Negeri 1 Pantai Labu
Mata Pelajaran : Tata Hidang
Komp. Keahlian : Tata Boga
Kelas/Semester : XI / Satu
Tahun Pelajaran : 2019/2020
Alokasi Waktu : 360 Menit (4 x 8JP) @ 45 menit

B. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar

Kompetensi Inti
KI-3 (Pengetahuan): Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang
pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai
dengan bidang dan lingkup kerja Tata Boga pada tingkat teknis, spesifik,
detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni,
budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai
bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional,
regional, dan internasional.

KI-4 (Keterampilan) : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan
prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai
dengan bidang kerja Tata Boga. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan
dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi
kerja.

Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif,

kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam
ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru,

membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta
mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Kompetensi Dasar
3.6 Menganalisis jumlah dan persyaratan petugas pelayanan makan dan minum
4.6 Merumuskan jumlah dan persyaratan petugas pelayanan makan dan minum

C. Indikator Pencapaian Kompetensi

3.6.1 Mendefenisikan pengertian macam-macam petugas pelayanan makan dan minum
3.6.2 Mengklarifikasikan jumlah dan jenis-jenis petugas pelayanan makan dan minum
3.6.3 Menjelaskan persyaratan petugas makan dan minum
4.6.1 Menjelaskan jumlah dan persyaratan petugas pelayanan manan dan minum
4.6.2 Mengevaluasi jumlah dan persyaratan petugas pelayanan makan dan minum

1
D. Tujuan Pembelajaran
Berdasarkan pemberian fasilitas di dalam kelas peserta didik diharapkan mampu :

3.6.1 Mendefenisikan pengertian macam-macam petugas pelayanan makan dan minum dengan benar
3.6.2 Mengklarifikasikan jumlah dan jenis-jenis petugas pelayanan makan dan minum secara tepat
3.6.3 Menjelaskan persyaratan petugas makan dan minum dengan tepat dan benar
4.6.1 Menjelaskan jumlah dan persyaratan petugas pelayanan manan dan minum secara tepat
4.6.2 Mengevaluasi jumlah dan persyaratan petugas pelayanan makan dan minum secara benar

E. Materi Pembelajaran
 Petugas pelayanan makan dan minum

F. Pendekatan, Strategi dan Metode Pembelajaran

1. Pendekatan : Scientific
2. Model Pembelajaran : Discovery Learning
3. Metode : Paparan,diskusi,Tanya jawab, Presentasi

G. Kegiatan Pembelajaran

Alokasi
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Waktu
Pertemuan ke 1

Pendahuluan Orientasi, apersepsi dan motivasi 20 Menit

 Ketua kelas memimpin do’a pada saat pembelajaran akan

dimulai.
 Guru mengabsen satu persatu siswa/i yang datang.
 Guru menjelaskan manfaat penguasan kompetensi dasar ini
sebagai modal awal untuk menguasai pasangan kompetensi
dasar lainnya.
 Guru menjelaskan tujuan pembelajaran yang harus dicapai
peserta didik.

Kegiatan Inti 1. SIMULASI/PEMBERIAN RANGSANGAN 300 Menit

(MENGAMATI, MENANYA)
 Guru menayangkan slide tentang petugas pelayanan
makan dan minum.
 Peserta didik mendengarkan dan memperhatikan
tentang materi yang disampaikan oleh guru.
 Peserta didik bertanya pada teman atau guru tentang
materi yang di sampaikan oleh guru.

2. IDENTIFIKASI MASALAH (MENGAMATI,

MENANYA)
 Guru menayangkan slide tentang pengertian petugas
pelayanan makan dan minum.
 Peserta didik berdiskusi tentang pengertian petugas

2
 pelayanan makan dan minum.
 Guru mengarahkan siswa untuk menguraikan tentang
petugas pelayanan makan dan minum.

3. PENGUMPULAN DATA (MENGUMPULKAN)

 Guru mengarahkan peserta didik mengumpulkan
berbagai informasi tentang petugas pelayanan makan
dan minum.
 Peserta didik secara berkelompok berdiskusi mengenai
pengertian petugas pelayanan makan dan minum.
 Peserta didik menggali berbagai informasi tentang
pengertian petugas pelayanan makan dan minum.
4. PEMBUKTIAN (MENALAR)
 Guru menugaskan peserta didik untuk mencari
pengertian petugas pelayanan makan dan minum secara
individu
 Peserta didik mempresentasi tugas tentang pengetian
petugas pelayanan makan dan minum.

5. MENARIK
KESIMPULAN(MENGKOMUNIKASIKAN)
 Guru menugaskan peserta didik untuk menyajikan hasil
diskusi melalui presentasi
 Peserta didik menyajikan hasil diskusi melalui
presentasi
 Peserta didik membuat simpulan tentang presentasi
yang telah dilaksanakan.
 Peserta didik mengamati dan memberi tanggapan
 Guru memberi masukan
 Guru memberi penguatan dan melengkapi kesimpulan

Penutup Rangkuman, refleksi, tes dan tindak lanjut 40 Menit

 Peserta didik menanyakan hal yang masih ragu dan
melaksanakan evaluasi
 Guru membantu peserta didik untuk menjelaskan hal-
hal yang diragukan sehingga informasi menjadi benar
dan tidak terjadi kesalah pahaman terhadap materi
 Peserta didik menyimpulkan materi dibawah
bimbingan guru.
 Guru melaksanakan penilaian.
 Guru memberi tugas tindak lanjut untuk pertemuan
selanjutnya.
 Guru mengakhiri kegiatan belajar dengan memberikan
pesan untuk tetap belajar.
Pertemuan ke 2

Pendahuluan Orientasi, apersepsi dan motivasi 20 Menit

 Ketua kelas memimpin do’a pada saat pembelajaran akan

3
 dimulai.
 Guru mengabsen satu persatu siswa/i yang datang.
 Guru mengajukan pertanyaan-pertanyaan mengenai
pembelajaran sebelumnya.
 Guru menjelaskan manfaat penguasan kompetensi dasar ini
sebagai modal awal untuk menguasai pasangan kompetensi
dasar lainnya.
 Guru menjelaskan tujuan pembelajaran yang harus dicapai
peserta didik.

Kegiatan Inti 1. STIMULATION / SIMULASI / PEMBERIAN 300 Menit

RANGSANGAN (MENGAMATI, MENANYA)
 Guru menayangkan slide tentang fungsi petugas
pelayanan makan dan minum.
 Peserta didik mendengarkan dan memperhatikan
tentang materi yang disampaikan oleh guru.
 Peserta didik bertanya pada teman atau guru tentang
materi yang di sampaikan oleh guru.

2. PERNYATAAN/IDENTIFIKASI MASALAH
(MENGAMATI, MENANYA)
 Guru menayangkan slide tentang fungsi petugas
pelayanan makan dan minum.
 Peserta didik berdiskusi tentang fungsi petugas
pelayanan makan dan minum.
 Guru mengarahkan siswa untuk menguraikan tentang
fungsi petugas pelayanan makan dan minum.

3. DATA COLLETION / PENGUMPULAN DATA

MENGUMPULKAN)
 Guru mengarahkan peserta didik mengumpulkan
berbagai informasi tentang fungsi petugas pelayanan
makan dan minum.
 Peserta didik secara berkelompok berdiskusi mengenai
fungsi petugas pelayanan makan dan minum.
 Peserta didik menggali berbagai informasi tentang
fungsi petugas pelayanan makan dan minum.

4. VERIVICATION/PEMBUKTIAN (MENALAR)
 Guru menugaskan peserta didik untuk mencari fungsi
petugas pelayanan makan dan minum.
 Peserta didik mempresentasi hasil pengamatan
mengenai fungsi petugas pelayanan makan dan minum.

5. GENERALIZATION/MENARIK
KESIMPULAN(MENGKOMUNIKASIKAN)
 Guru menugaskan peserta didik untuk menyajikan hasil
diskusi melalui presentasi
 Peserta didik menyajikan hasil diskusi melalui
4
 presentasi
 Peserta didik membuat simpulan tentang presentasi
yang telah dilaksanakan.
 Peserta didik mengamati dan memberi tanggapan
 Guru memberi masukan
 Guru memberi penguatan dan melengkapi kesimpulan

Penutup Rangkuman, refleksi, tes dan tindak lanjut 40 Menit

 Peserta didik menanyakan hal yang masih ragu dan
melaksanakan evaluasi
 Guru membantu peserta didik untuk menjelaskan hal-
hal yang diragukan sehingga informasi menjadi benar
dan tidak terjadi kesalah pahaman terhadap materi
 Peserta didik menyimpulkan materi dibawah
bimbingan guru.
 Guru melaksanakan penilaian.
 Guru memberi tugas tindak lanjut untuk pertemuan
selanjutnya.
 Guru mengakhiri kegiatan belajar dengan memberikan
pesan untuk tetap belajar.

Alokasi
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Waktu
Pertemuan ke 3

Pendahuluan Orientasi, apersepsi dan motivasi 20 Menit

 Ketua kelas memimpin do’a pada saat pembelajaran akan

dimulai.
 Guru mengabsen satu persatu siswa/i yang datang.
 Guru mengajukan pertanyaan-pertanyaan mengenai
pembelajaran sebelumnya.
 Guru menjelaskan manfaat penguasan kompetensi dasar ini
sebagai modal awal untuk menguasai pasangan kompetensi
dasar lainnya.
 Guru menjelaskan tujuan pembelajaran yang harus dicapai
peserta didik.

Kegiatan Inti 2. SIMULASI/PEMBERIAN RANGSANGAN 300 Menit

(MENGAMATI, MENANYA)
 Guru menayangkan slide tentang jenis- jenis petugas
pelayanan makandan minum.
 Peserta didik mendengarkan dan memperhatikan
tentang materi yang disampaikan oleh guru.
 Peserta didik bertanya pada teman atau guru tentang
materi yang di sampaikan oleh guru.

5
 2. IDENTIFIKASI MASALAH (MENGAMATI,
MENANYA)
 Guru menayangkan slide tentang jenis-jenis petugas
pelayanan makan dan minum.
 Peserta didik berdiskusi tentang jenis-jenis petugas
pelayanan makan dan minum.
 Guru mengarahkan siswa untuk menguraikan tentang
jenis-jenis petugas pelayanan makan dan minum.

3. PENGUMPULAN DATA (MENGUMPULKAN)

 Guru mengarahkan peserta didik mengumpulkan
berbagai informasi tentang petugas pelayanan makan
dan minum.
 Peserta didik secara berkelompok berdiskusi mengenai
jenis-jenis petugas pelayanan makan dan minum.
 Peserta didik menggali berbagai informasi tentang
tujuan jenis-jenis petugas pelayanan makan dan minum.
4. PEMBUKTIAN (MENALAR)
 Guru menugaskan peserta didik untuk melakukan
identifikasi jenis-jenis petugas pelayanan makan dan
minum.
 Peserta didik mempresentasi hasil observasi mengenai
jenis- jenis petugas pelayanan makan dan minum.
5. MENARIK
KESIMPULAN(MENGKOMUNIKASIKAN)
 Guru menugaskan peserta didik untuk menyajikan hasil
diskusi melalui presentasi
 Peserta didik menyajikan hasil diskusi melalui
presentasi
 Peserta didik membuat simpulan tentang presentasi
yang telah dilaksanakan.
 Peserta didik mengamati dan memberi tanggapan
 Guru memberi masukan
 Guru memberi penguatan dan melengkapi kesimpulan

Penutup Rangkuman, refleksi, tes dan tindak lanjut 40 Menit

 Peserta didik menanyakan hal yang masih ragu dan
melaksanakan evaluasi
 Guru membantu peserta didik untuk menjelaskan hal-
hal yang diragukan sehingga informasi menjadi benar
dan tidak terjadi kesalah pahaman terhadap materi
 Peserta didik menyimpulkan materi dibawah
bimbingan guru.
 Guru melaksanakan penilaian.
 Guru memberi tugas tindak lanjut untuk pertemuan
selanjutnya.

6
  Guru mengakhiri kegiatan belajar dengan memberikan
pesan untuk tetap belajar.

Pertemuan ke 4
Ulangan

H. Media dan Bahan

1. Media
 Bahan tayang/presentasi
a. Power point
b. White board

2. Alat / Bahan
a. Laptop
b. LCD Projector
c. Spidol
d. Penggaris
e. Lembar penilaian atau Buku nilai
f. Daftar hadir

I. Sumber Belajar
 Media Internet (http://akomodasiperhotelanbali.blogspot.com/2014/09/pengertian-pelayanan-
makanan-dan-minuman.html)
 E-book (Tata hidang 1,Renny Trisnawati,S.Pd, Dra.Puri Hasturi ,M.Kes. TIM,2013)

J. Penilaian
Terlampir

Pantai Labu, 24 April 2020

Mengetahui

Kepala SMKN 1 Pantai Labu Guru Mata Pelajaran

LAMPIRAN INSTRUMEN DAN TEKNIK PENILAIAN

7
 Penilaian Sikap

a. Instrumen dan Rubrik Penilaian

LEMBAR PENGAMATAN PENILAIAN SIKAP

Mata Pelajaran :
Kelas / Semester :
Tahun Pelajaran :
Waktu Pengamatan :
Materi :

Disiplin Jujur Tanggungjawab Santun Nilai

Nama Siswa /
No Akhir
Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1
2
3
4
5

a. Rubrik Penilaian
Siswa memperoleh skor :
4 = Jika empat indikator terlihat
3 = Jika tiga indikator terlihat
2 = Jika dua indikator terlihat
1 = Jika satu indikator terlihat

Indikator Penilaian Sikap

Disipiln
a. Tertib mengikuti instruksi
b. Mengerjakan tugas tepat waktu
c. Tidak melakukan kegiatan yang tidak diminta
d. Tidak membuat kondisi kelas menjadi tidak kondusif

Jujur
a. Menyampaikan sesuatu berdasarkan keadaan yang sebenarnya
b. Tidak menutupi kesalahan yang terjadi
c. Tidak menyontek atau melihat data/pekerjaan orang lain
d. Mencantumkan sumber belajar dari yang dikutip / dipelajari

Tanggung jawab
a. Pelaksanaan tugas piket secara teratur
b. Peran serta aktif dalam kegiatan diksusi kelompok
c. Mengajukan usul pemecahan masalah
d. Mengerjakan tugas sesuai yang ditugaskan

Santun
a. Berinteraksi dengan teman secara ramah
b. Berkomunikasi dengan bahasa yang tidak menyinggung perasaan
c. Menggunakan bahasa tubuh yang bersahabat
d. Berperilaku sopan

Nilai akhir sikap diperoleh berdasarkan modus (skor yang serng muncul) dari keempat aspek
sikap di atas
8
 Kategori nilai sikap :
Sangat baik : Apabila memperoleh nilai akhir 4
Baik : Apabila memperoleh nilai akhir 3
Cukup : Apabila memperoleh nilai akhir 2
Kurang : Apabila memperoleh nilai akhir 1

Penilaian Ranah Pengetahuan

1. Penilaian Ranah Pengetahuan (Tes Tertulis)

Mata Pelajaran : Tata Hidang

KD 3.5 : Menerapkan pembuatan lipatan serbet

KISI KISI SOAL

Kompetensi Jenis
IPK Indikator Soal Soal
Dasar Soal
3.6. Menganalisis 3.6.1Mendefenisikan 3.3.1 Siswa dapat Tes 1. jelaskan
jumlah dan pengertian macam- menjelaskan tertulis pengertian
persyaratan macam petugas pengertian
pelayanan makan pelayanan makan
petugas pelayanan
dan minum dan minum !
pelayanan makan dan
makan dan minum 2.jelaskan fungsi
3.6.2Mengklarifikasikan pelayanan makan
minum jumlah dan jenis- 3.3.2 Siswa dapat
jenis petugas menjelaskan dan minum !
pelayanan makan fungsi 3. Tuliskan jenis-
dan minum pelayanan jenis petugas
makan dan pelayanan makan
3.6.3Menjelaskan minum
persyaratan petugas dan minum !
3.3.3 Siswa dapat
makan dan minum mengklarifik 4.Tuliskan
asikan Tujuan pelayanan
pelayanan makan dan
makan dan minum!
minum 5.Tuliskan
3.3.4 Siswa dapar prinsip-prinsip
menentukan
dasar pelayanan
jenis-jenis
pelayanan makan dan
makan dan minum !
minum
3.3.5 siswa dapan
menganalisis
pelayanan
makan dan
minum

KUNCI JAWABAN

9
1. Penataan berasal dari kata tata. Tata artinya menyusun, mengatur, atau menata. Sedangkan
pelayanan makanan artinya memberikan layanan atau melayani pelanggan untuk memenuhi
kebutuhan akan makanan. Jadi, penataan dan pelayanan makanan adalah cara
menata/menyusun, menghias dan menyajikan makanan dengan menggunakan alat yang tepat
serta memberikan layanan ketika pelanggan menikmati makanan di meja makan.

2. Fungsi penataan dan pelayanan makanan adalah

 Memenuhi selera tamu agar puas terhadap makanan dan minuman.
 Mendapatkan keuntungan yang wajar (tamu puas hingga mau menjadi pelanggan
tetap).
 Memelihara dan meningkatkan nama baik restoran dan citra hotel.

3. F&B department dapat dibagi menjadi dua bagian sesuai tugasnya masing-masing, yaitu
bagian depan (front service) dan bagian belakang (back service).
 F&B department bagian depan (front service) biasanya terdiri dari restoran, bar,
banquet, dan room service. Petugas di bagian ini langsung berhubungan dengan para
tamu.
 F&B department bagian belakang (back service) biasanya terdiri dari kitchen (bagian
dapur) stewarding, service bar, dan kantin karyawan. Disebut back service karena
tidak langsung berhubungan dengan tamu, dan harus melalui perantaraan pramusaji.

4. Tujuan dari penataan dan pelayanan makanan adalah

 Membangkitkan selera makan
 Memberikan kepuasan
 Memberikan kenyamanan
 Mencerminkan tata cara makan yang baik
 Mempererat hubungan kekeluargaan
 Mempertinggi efisiensi kerja (mencegah pemborosan tenaga dan hidangan)

5. Prinsip-prinsip Dasar Penataan dan Pelayanan Makanan

 Kebersihan
Faktor utama yang sangat penting diperhatikan oleh pelanggan sebuah restoran
adalah kebersihan, baik tempat, ruangan, lingkungan, peralatan maupun makanan dan
petugas pelayanan. 
 Keserasian
Suasana tempat makan, peralatan dan dekorasinya harus serasi yang akan membuat
selera makan pelanggan menjadi meningkat dan loyal.

 Keseimbangan
Luasnya ruangan dan kecermatan pemilihan perabot yang digunakan akan
menciptakan keseimbangan dan mempengaruhi suasana yang nyaman sehingga
menambah loyalitas pelanggan. 

 Pusat perhatian
Display makanan yang tertata rapi dan bersih merupakan salah satu daya tarik
pelanggan. Disamping itu tatanan rangkaian bunga di atas meja makan juga menjadi
pusat perhatian yang membuat semarak dan gairah nafsu makan.

 Ketepatan
Penempatan perabot yang tepat akan memberikan kenyamanan bekerja bagi petugas
pelayanan. Tepat juga dalam menciptakan suasana yang diinginkan pelanggan,
termasuk dalam penyajian makanan dan peralatan yang digunakan.

10
 Keindahan
Penataan yang rapi tidak saja menjadikan kenyamanan tetapi juga menciptakan
keindahan, apalagi bila ditambah dengan sebuah rangkaian bunga ditengah meja,
sehingga memberikan kesegaran alami dan membuat kesan romantisme. 

11
 a. Instrumen dan rubrik penilaian pengetahuan

LEMBAR PENGAMATAN PENILAIAN PENGETAHUAN

Mata Pelajaran : Tata Hidang

Kelas / Semester : XI / 1
Tahun Pelajaran : 2019/ 2020
Waktu Pengamatan :

Skor setiap nomor soal Skor

Nama Nilai
Peroleha
No Siswa/Kelompo Akhir
n
k No. 1 No. 2 No. 3 No. 4 No. 5 No. 6
1
2
3
4
5

INSTRUMEN PENILAIAN PENGETAHUAN

Nomor 1
a) Jika menjawab dengan sangat sempurna skor 4
b) Jika menjawab dengan sempurna skor 3
c) Jika menjawab dengan kurang sempurna skor 2
d) Jika menjawab dengan tidak sempurna skor 1

Jumlah skor yang diperoleh

Rumus Pengolahan Nilai adalah Nilai = ---------------------------------- x 100 =
Jumlah skor maksimal

12
 PENGOLAHAN NILAI PENGETAHUAN
Mata Pelajaran : Tata Hidang
KD 3.6 : Menganalisis jumlah dan persyaratan petugas pelayanan makan dan minum
Kelas : XI Boga 1

Penugasan UH UTS UAS Total Total Skor

No Nama Siswa
Bobot skor akhir
Bobot 1 3 2 2
Skor
1
Total
Skor
2
Total
Skor
3
Total
Skor
4
Total
Skor
5
Total

Keterangan :
 Skor = Nilai yang di peroleh peserta didik
 Total = Skor x Bobot
 Total Bobot = Jumlah bobot dari nilai peserta didik
 Total Skor = Seluruh total dari Penugasan + UH + UTS + UAS
 Skor Akhir = Total skor : Total bobot

13
 PENILAIAN RANAH KETERAMPILAN

Instrumen dan Pedoman Penilaian Keterampilan

1. Penilaian Ranah Keterampilan (Tes Unjuk Kerja)

a. Kisi-Kisi dan Soal Keterampilan
Kisi-Kisi dan Soal Keterampilan
Mata Pelajaran : Tata hidang
KD : 4.6 Merumuskan jumlah dan persyaratan petugas pelayanan makan dan minum
Kompetensi Jenis
Indikator Indikator Soal Soal
Dasar Soal
4.6. Merumuskan 4.6.1Menjelaskan 1. Siswa dapat Tes 1. Anda diminta
jumlah dan jumlah dan mengidentifi unjuk untuk mencari
persyaratan persyaratan kasi petugas kerja syarat-syarat
petugas petugas pelayanan petugas pelayanan
pelayanan pelayanan makan dan makan dan
makan dan manan dan
minum minum !
minum minum
2. Siswa dapat
mengevaluas
4.6.2Mengevaluasi i jumlah dan
jumlah dan persyaratan
persyaratan petugas
petugas pelayanan
pelayanan makan dan
makan dan
minum
minum

KUNCI JAWABAN

a.      1. Syarat-Syarat petugas pelayanan makan dan minum antara lain:

a) Syarat Fisik
 Sehat Jasmani
 Pendegaran normal
 Gigi & kuku terawatt baik/rapih
 Tidak mengidap penyakit menular seperti TBC, Hepatitis Dst.
 Tidak cacat fisik
 Badan tegap, tidak loyo
 Berpakaian rapi & selalu memakai uniform kerja
 Selalu menggunakan atribut yang telah ditentukan management seperti name tage
atau symbol perusahaan.
 Tidak memakai perhiasan yang berlebihan
 Khusus wanita, make-up disesuaikan dengan situasi dan kondisi lingkungan serta
rambut terikat rapi kebelakang dengan menggunakan harnet.
 Untuk laki-laki tidak memelihara kumis & jenggot serta rambut tidak gondrong
14
  Bebas bau badan dan mulut.
b) Syarat Non Fisik
 Sehat rohani, tidak menggalami gangguan jiwa/kekacauan mental & emosional,
tidak stress atau frustasi
 Mampu berkomunikasi dengan bahasa yang dimengerti satu sama lain dan minimal
2 bahasa yaitu B. Indonesia dan Inggris.
 Bersikap ceria & murah senyum
 Sabar, jujur & disiplin dalam Situasi dan kondisi apapun.
 Tanggap, trampil cermat dalam bertindak.
 Mudah bergaul.
 Mampu dengan cepat memahami maksud orang lain.
 Mengguasai teknik menjual dan bekerja sesuai petunjuk pelaksanaan yang telah
ditetapkan management.
 Memiliki sifat suka menolong.
 Percaya diri dan tidak sombong.
 Berpengalaman dan berpendidikan dibidangnya.

PENGOLAHAN NILAI KETERAMPILAN

15
 b. Instrumen dan rubic penilaian keterampilan

LEMBAR PENGAMATAN PENILAIAN UNJUK KERJA

Mata Pelajaran : Tata Hidang

Kelas/Semester : XI/1
Tahun Pelajaran : 2019/2020
Waktu Pengamatan :

No Nama Komponen/Sub Komponen Jumlah

Peserta Nilai
Didik Persiapan Persiapan Proses Hasil Sikap Waktu
Alat Bahan Kerja

PENILAIAN PENGUATAN PENDIDIKAN KARAKTER

No Nama Kelebihan Keunikan

Contoh Kelebihan dan Keunikan

Kelebihan
• Taat beribadah.
• Santun, ramah, rajin.
• Bekerja keras.
• Memiliki karya yang unggul sesuai
maupun tidak sesuai kompetensi
keahliannya.
• Juara dalam suatu perlombaan
sesuai maupun tidak sesuai dengan
kompetensi keahliannya.
Keunikan
• Memiliki perilaku khas (cium tangan
guru, selalu membantu teman-temannya).
• Bekerja cerdas.
• Memiliki karya yang khas sesuai
maupun tidak sesuai kompetensi
keahliannya.
• Mengerjakan hal positif, yang tidak
dikerjakan peserta didik lainnya.
• Memiliki bakat menonjol di luar
kompetensi keahliannya.

16
 PEMBELAJARAN REMEDIAL DAN PENGAYAAN

a. Program Remedial
 Diberikan kepada peserta didik yang memeperoleh nilai dibawah KKM.
 Remedial teaching dan test diperuntukkan siswa yang memperoleh nilai <50
dan dibawah KKM
 Remedial tes / penugasan diperuntukkan kepada siswa yang memperoleh
nilai >50 namun masih dibawah KKM

b. Program Pengayaan
 Diberikan kepada peserta didik yang sudah mencapai KKM namun belum
tuntas (mastery learning) dengan diberikan tugas searching / eksplorasi
seluas2-luasnya tentang KD yang dibahas.

17