Kelompok 4

-M. Alfan -Meiska

-Mulyani -Ninda
-Nugie -Noer

Materi Penerapan Produksi

Identifikasi Bahan Produksi Usaha

Jenis Usaha: Makanan Cemilan
Nama Makanan: Risoles Roti
Alat & Bahan Jumlah Jenis/Merk
Alat Masak Masing-masing
( Wajan 1-2 buah -
Spatula
Piring
Mangkuk
Pisau
Talenan
Rollingpin
Sendok
saringan
Capitan untuk
masak)

Bahan isian : 2 buah wortel

Wortel buncis, 10 buncis -
Bawang putih, 2 buah kentang -
kentang, daun 3 siung bawang putih -
bawang, daun 2 batang daun bawang -
seledri, garam, 1 batang daun seledri -
gula pasir, kaldu 1 sdt garam -
ayam bubuk, lada 1 sdt gula pasir -
bubuk, tepung 1 sdt kaldu ayam bubuk Royco dan sejenisnya
 Maaizena , air, ½ sdt lada bubuk -
minyak 2 sdm tepung maizena -
½ gelas air Bimoli dan sejenisnya
100 gr minyak
Bahan risol : Sari roti
roti tawar 10 lembar roti tawar -
telur ayam 2 butir telur ayam -
tepung panir tepung panir secukupnya Bimoli
minyak 250 gr minyak

SOP Usaha Dagang

Produk: Makanan Cemilan
Tahapan pengerjaan: Penyangraian dan Penggorengan

Hal yang Pihak yang Cara Waktu Alat Yang

dikerjakan mengerjakan Pengerjaan Pengerjaan Dibutuhkan

1.Menyangrai Anggota Siapkan wajan -+20 menit Kompor,

Kerupuk Kelompok di atas Gas, Wajan,
Seblak kompor, Spatula
masukkan
minyak.
Sesudah
minyak panas,
kerupuk
dimasukkan
lalu disangrai.
2.Meniriskan Anggota Setelah -+5 menit Oil Pot
Kerupuk Kelompok disangrai
Seblak sampai
matang,
 kerupuk lalu
ditiriskan.
3.Membuat Anggota Masukkan -+2 menit Ulekan
Bumbu Seblak Kelompok cabai rawit,
kencur, dan
bawang putih
ke dalam batu
ulekan, lalu
diulek.
4.Menggoreng Anggota Siapkan wajan -+10 menit Kompor,
Kerupuk Kelompok bekas Gas, Wajan,
Seblak penyangraian, Spatula,
lalu isi minyak Pisau,
kembali. Talenan
Kemudian
masukkan
kerupuk,
bumbu seblak,
dan daun jeruk
yang sudah
diiris.
Saat
menggoreng
tambahkan
penyedap
rasa, garam,
dan gula
secukupnya.
5.Packing Anggota Sesudah -+15 menit Pouch,
Kelompok matang, Baskom,
seblak kering Sendok
dimasukkan ke
dalam baskom
agar lebih
mudah
 dipacking
dengan pouch.