Resep Cara Membuat Es Krim Rujak Enak – Es krim rujak atau sering di sebut rujak es krim adalah

salah satu sajian kuliner khas dari jogja di era modern yang juga terkenal enak dangan ada rasa pedas
manis campur buah yang segar. Rujak es krim ini sekarang begitu banyak peminatnya dan oleh sebab itu
setiap hari penjual banyak yang untung hingga 75% keuntungan bersih. Waow luar biasa meskipun
bahan dasarnya hanya sperti rujak biasanya bedanya di kasih es krim yang lezat. sajian ini adalah sajian
yang spesial dan tidak asal-asalan karena sajian ini mengandung banyak vitamin dan mineral yang
terkandung dalam buah tersebut. Buah-buah yang dipakai terdiri dari buah pilihan agar rasanya bisa jauh
lebih segar. Nah buat anda bagi para penikmat rujak tentunya anda tahu dong cara penyajiannya. Cara
penyajiannya perlu anda bekerja secara sportif dan disiplin. Berikut ini kami bahsa tentang Resep Cara
Membuat Es Rujak Enak:

resep rujak es krim jogja

Resep Cara Membuat Es Krim Rujak Enak
Bahan Es Krim Rujak

Beberapa bahan untuk langkah kerja pembuatan Es Krim Rujak Enak :

 200 grm ubi merah, kupas dan serut
 Lalu 300 grm mangga manalagi atau indramayu yang masih mengkal, dikupas, potong sesuai
selera
 300 grm kedondong,di kupas, lalu potong bentuk korek api
 300 grm mentimun, di serut kasar
 300 ml air matang
 Lalu 300 grm bengkuang, kupas, serut kasar
 300 grm nanas, dikupas, lalu potong-potong kecil
 3 buah cabai rawit, dihaluskan
 200 grm gula jawa, lalu sisir
 50 grm asam jawa , dilarutkan dalam 100 ml air
 Lalu 2 buah cabai merah keriting, selanjutnya dihaluskan
 500 ml es puter rasa kelapa kopyor
 Kemudian ¼ sdt garam
 Terakhir 100 grm kacang tanah, di sangrai, selanjutnya dicincang

Urutan Cara Membuat Es Krim Rujak :

1. Untuk hal pertama mengolah buahnya campurkan semua bahan buah yang sudah tersedia
dalam mangkok. simpan di lemari es.
 2. Kemudian membuat kuahnya rebuslah air bersama gula jawa,tambah asam jawa, cabai rawit,
cabai keriting, dan garam hingga bahan mendidih, setelah mendidih,angkat dan saring.
3. Terakhir sesudah kuah rujak jadi dingin, campurlah ke dalam buah semua. Lalu sajikan
dibeberapa gelas. Dan tambahkan es krim satu scoop lalu taburi kacang tanah dan sajikan.

Itulah
Siapa tak kenal rujak es krim?? Santapan yang berisi berbagai macam buah ini banyak diminati
masyarakat. Apalagi sekarang banyak dan mudah kita temukan di pinggir-pinggir jalan.

Cara menikmati jajanan ini pun sesuka selera, ada yang menambahkan roti tawar, wafer, dan
lain-lain. Versi lain yang akan menambah kelezatan makanan ini adalah rujak es krim yang
ditambahkan susu kental manis coklat di atasnya.

Tempat yang cukup populer menikmati Rujak Es Krim ini adalah di kompleks alun-alun Pura
Pakualaman. Salah satunya warung milik Mbak Siti. Usaha yang sudah dirintis 20 tahun yang
lalu oleh sang Ayah, ternyata masih bertahan dan tetap diminati pelanggannya hingga kini.
Bahkan banyaknya penjual Rujak Es Krim, yang kini semakin bertebaran tidak membuat Mbak
Siti merasa tersaingi. Karena ia yakin, konsistensinya dalam menjaga kualitas buah, es krim dan
bumbunya adalah prinsip dasar untuk mempertahankan bisnis ini.

Bisnis ini merupakan contoh peluang usaha dengan modal kecil, namun memberikan kuntungan
yang lumayan. Mbak Siti mengaku dalam satu hari, ia bisa menghabiskan 1 tabung es atau setara
dengan 250 porsi rujak es krim, dengan harga Rp. 2.500,00 per porsi.

Anda juga boleh ikut bersaing dalam bisnis ini, walaupun sudah banyak yang menekuni, tapi jika
anda jeli dalam menginovasi resep sederhana ini, tidak menutup kemungkinan anda akan meraup
keuntungan dari usaha ini.

Nah, untuk langkah awal ada baiknya jika anda mencoba dulu sendiri dalam porsi kecil. Sambil
memikirkan inovasi-inovasi baru yang luar biasa.

Contoh Resep Rujak Es Krim

Bahan:

Buah-buahan yang diserut

Bahan Bumbu Rujak:

– cabe merah (sesuai selera)

– cabe rawit (sesuai selera)

– 2 sdt terasi goreng

– 70 gram Gula jawa

– 1 sdm Asam

– 100 ml air matang

Bahan untuk membuat Es Puter:

– 1 liter santan kental

– 1 lembar daun pandan, potong-potong

– 150 gram gula pasir

– 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

– 200 gram kelapa muda, cincang halus

Cara Membuat Es Puter

1. Didihkan santan bersama garam, daun pandan, dan gula pasir sampai matang, aduk-aduk
santan supaya tidak pecah

2. Masukkan larutan maizena, aduk rata lalu angkat dan dinginkan

3. Buang daun pandannya, lalu tambahkan kelapa muda

4. Masukkan ke ice cream maker lalu proses sesuai petunjuknya.

5. Sajikan dengan pelengkapnya

Cara Manual Membuat Es Puter

1. Setelah langkah no.3 di atas, simpan es puter dalam kontainer di freezer selama 5 jam atau
sampai mulai beku

2. Haluskan dengan mixer/ keruk dengan sendok sampai hancur

3. Simpan lagi di freezer sampai beku

4. Ulangi langkah no.2 dan no.3 beberapa kali sampai es puter menjadi berbutir halus
Kenapa harus investasi Rujak Es Krimku ?

1. Investasi yang sangat terjangkau serta mampu mengurangi resiko besarnya kerugian
dibanding usaha lain

2. Balik modal usaha ( BEP ) yang relatif cepat, rata rata membutuhkan kurun waktu 3 s/d 5
bulan

3. Konsep take away menjadikan usaha ini tidak membutuhkan tempat yang luas untuk berjualan,
bahkan dapat dilakukan dengan konsep kaki lima

4. Harga jual yang terjangkau untuk semua golongan

5. Dalam hal pelayanan, kami selalu memantau perkembangan mitra dan terbuka untuk
melakukan diskusi masalah

6. Mitra mendapatkan pelatihan operasional yang meliputi pelatihan cara proses produksi,
penyajian, pelatihan penjualan serta pelatihan manajemen outlet

7. Adanya support advertising, promo, serta aktif melakukan kegiatan pameran.

8. Pangsa pasarnyasangat terbuka

9. Konsultasi gratis mengenai perkembangan Rujak Es Krimku

10. Tidak dikenakan royalty fee bulanan

11. Belum memiliki saingan dengan produk dagangan sejenis

Rujak Es KrimKu Menu

Investasi
Untuk menjadi bagian jaringan mitra Rujak
Es Krimku, mitra di kenakan modal
Rp.7Juta. Angka tersebut cukup kecil di
banding dengan bentuk usaha yang mampu
menghasilkan profit rata - rata
Rp 1,5 juta** per bulan

** bukan sebagai angka pasti, tetapi

berdasarkan analisa usaha Rujak Es
Krimku™

Install Bisnis

1. Franchise Fee atau Kontrak

Kerjasama sebesar Rp 3.000.000
berlaku selamanya
mesin eskrim
2. Tidak dikenakan royalty fee bulanan
putar manual
3. Pembelian asset properti standar
pusat senilai Rp.4.000.000

Fasilitas Kontrak Kerjasama

1. Training full produksi Rujak Es

Krimku di kantor pusat

2. Training manajemen Outlet

3. Mitra mendapatkan SOP outlet

serta aplikasinya

4. Mendapat promo bahan berupa

tepung Es Krimku dan Bumbu Rujak
Spesial

5. Dalam kondisi tertentu manajemen

pusat melakukan survey
mesin eskrim putar

Rincian Investasi

Tabel Peralatan Processing

No Uraian Jumlah Harga ( RP )

1 Mesin eskrim manual 1 unit 650.0000

2 Cetakan eskrim 1 buah 30.0000

3 Serutan buah 1 buah 25.0000

Total 705.000

Tabel Peralatan Tambahan

No Uraian Jumlah Harga ( Rp )

1 Cup 12 100 bh 20.000

2 Display 1 bh 50.000

Total 70.000

Berikut Adalah Rincian Total Investasi

N
Uraian Nilai
o

1 Booth 1.400.000

2 Backdrop + stiker 200.000

3 Peralatan processing 1.500.000

4 Peralatan tambahan 900.000

5 Franchise fee 3.000.000

TOTAL 7.000.000

Fasilitas - fasilitas

1. Training

2. Paket promo, yang meliputi:

• 2 kg bumbu Rujak Es KrimkuTM
• 2 kg tepung Es Krimku
• 100 bh sendok bebek
• Buah - buahan bahan rujak
• Sarung tangan plastic
• Plastik kresek
 3. 2 buah seragam Rujak Es Krimku

4. Juga disediakan desain gerobak bagi mitra yang ingin membuat gerobak sendiri

Harga Pokok Produksi Rujak Es KrimKu

Buah Rujak Rp 700

Es Krim Rp 500

Bumbu Rujak Rp 600

Cup Ukuran 12 Rp 200

Jumlah Rp 2.000

Harga Jual / cup Rp 4.000

*catatan : persentase keuntungan rata -

rata 50%

Ilustrasi Analisis Usaha

Menggunakan Asumsi Bekerja Selama 30 / hari / bulan

Aktivitas Penjualan
Uraian
50 80
30 porsi/hari
porsi/hari porsi/hari

Omset 3.600.000 6.000.0000 9.600.000

HPP 1.800.000 3.000.000 4.800.000

Laba Kotor ( omset - HPP ) 1.800.000 3.000.000 4.800.000

Biaya

Gaji pegawai 400.000

Sewa Stand 300.000

Nett profit ( laba kotor -

1.100.000 2.300.000 4.100.000
biaya )

BEP 7 bulan 2-3 bulan 1-2 bulan

Mekanisme Bergabung Dengan Usaha Waralaba Rujak Es KrimKu™

Langkah Pertama
Jika di daerah atau kota calon mitra belum ada outlet Rujak Es KrimKu™, calon mitra bisa
mengkondisikan rencana tempat untuk berjualan. Tempat tersebut bisa sewa di depan toko, sewa
depan halaman rumah, mall, pasar, atau
tempat - tempat lain yang sering dikunjungi orang.

Jika di daerah calon mitra sudah ada outlet Rujak Es KrimKu™, calon mitra terlebih dahulu
mengajukan tempat tersebut ke pusat untuk selanjutnya akan dilakukan survei oleh master
setempat.

Langkah Kedua
Calon mitra segera menyiapkan tenaga kerja untuk mengolah/sales outlet yang bertugas sebagai
penjual, jika tenaga pengolahan dan penjualan dilakukan oleh orang lain.

Langkah Ketiga
Setelah langkah pertama dan kedua dipenuhi, mitra mentransfer dana investasi sebesar 50% dari
total yang harus dibayarkan ke rekeningkantor pusat , atau calon mitra bisa datang ke kantor kami

Langkah Keempat
Setelah calon mitra melakukan pembayaran 50% maka pusat segera mengirimkan peralatan yang
dipesan. Pengiriman dilakukan minimal 7 hari setelah pembayaran DP tersebut

Langkah Kelima
Training Pengolahan Rujak Es KrimKu™ dilakukan dipusat dengan jadwal yang disetujui oleh calon
mitra dengan pihak pusat, atau bisa dilakukan ditempat mitra, dengan syarat semua biaya
transportasi ditanggung oleh pihak mitra, atau training bisa dilakukan lewat CD dan akan dipandu
melalui telephone
 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Buah-buahan sangat bermanfaat bagi manusia. Sebab, di dalam buah terkandung berbagai
macam vitamin yang dibutuhkan manusia. Misalnya, vitamin A yang baik untuk kesehatan mata
dan vitamin C untuk daya tahan tubuh. Selain vitamin, serat dalam buah juga dibutuhkan
manusia. Serat bermanfaat untuk melancarkan pencernaan, sehigga sangat baik dikonsumsi
setiap hari. Akan tetapi, kesadaran masyarakat untuk mengonsumsi buah ternyata masih rendah.
Hal ini terbukti dari intensitas mereka dalam membeli buah, terutama masyarakat dengan tingkat
ekonomi menengah ke bawah. Mengingat kebutuhan hidup yang beragam, mereka tentu lebih
memprioritaskan kebutuhan pokok, misalnya makan. Makan bagi mereka yang penting sudah
ada nasi, sayur, dan lauk, sedangkan buah hanya dikonsumsi sesekali saja. Permasalahan lain
muncul pada musim buah seperti sekarang ini. Produksi buah di berbagai daerah sangat
melimpah. Jika jumlah penawaran dan permintaan tidak sebanding, harga buah akan jatuh di
pasaran. Para petani buah tentu akan mengalami kerugian.
Kedua permasalahan tersebut perlu diatasi dengan bijak. Daya beli masyarakat rendah
akan tetapi produksi buah melimpah. Solusi yang kami tawarkan adalah membuat olahan dari
buah-buahan. Buah-buahan yang biasanya dijual segar, sekarang diolah menjadi produk yang
berbeda dan tetap mempertimbangan daya beli masyarakat. Kami memiliki gagasan untuk
membuat olahan rujak. Rujak yang selama ini dijual dengan menambahkan es batu kami
modifikasi dengan cara dibekukan. Produk tersebut kami beri nama “Rujak Beku Nasional”.
 C. Laporan Keuangan
1. Rincian Biaya Produksi
Harga bahan baku:
a. Mentimun (3 x @Rp1.000)……………………. Rp3.000
b. Nanas (2 x @Rp2.000)……………………..Rp4.000
c. Mangga (2 x @Rp2.500)……………………..Rp5.000
d. Pepaya (1 x @Rp3.000)……………………. Rp3.000
e. Bengkoang (1 ikat x @Rp5.000)………………...Rp5.000
f. Air galon (1 x @Rp4.000)……………….…….Rp4.000
+
Rp24.000
Bumbu:
a. Cabe rawit (1 bks x @Rp1.000)………………….Rp1.000
b. Asam jawa (1 bks x @Rp1.000)………………….Rp1.000
c. Gula merah (1/2kg x @Rp12.000)………………. Rp6.000
d. Garam (1bks x @Rp1.000)…………………..Rp1.000
+
Rp9.000
Perlengkapan:
a. Plastik es (1 bks x @Rp10.000)………………..Rp10.000
b. Karet gelang (1 bks x@Rp5.000).............................Rp5.000
+
Rp15.000
Biaya lain-lain Rp2.000 +
Total biaya per produksi Rp50.000

2. Pendapatan (@Rp500 x 148 bungkus)……………………Rp74.000

3. Laba (Rp74.000 – Rp50.000)……………………....Rp24.000

D. Peluang Usaha dan Keunggulan Produk

1. Peluang Usaha
Produk “Rujak beku” memiliki peluang yang cukup bagus jika dilaksanakan dengan baik. Hal ini
karena produk ini belum ada di pasaran dan juga harganya cukup terjangkau. Selain itu dengan
melihat kondisi di kota Solo yang cenderung panas maka kemungkinan besar produk ini
dinikmati oleh masyarakat.
2. Keunggulan Produk
Keunggulan produk “Rujak beku” ini antara lain:
a. Bahan baku menggunakan buah segar, gula alami, dan air matang (oknum pedagang rujak
kemungkinan bisa saja menggunakan buah sisa jualan kemarin, pemanis buatan, es balok
mentah),
b. Aman dikonsumsi karena tanpa bahan pengawet, melainkan awet karena dibekukan (pedagang
rujak kemungkinan bisa menggunakan formalin untuk mengawetkan buah sisa jualan untuk
dijual kembali),
c. Terjaga kebersihannya sebab selama proses pembuatan, kebersihan merupakan hal yang
diutamakan (pedagang rujak gerobak biasanya dikerumuni banyak lalat),
d. Harga lebih terjangkau sebab produk dibungkus dalam kemasan yang lebih kecil, namun rasanya
tidak kalah dengan rujak biasanya.