Percobaan Pelarutan Gula

XE. 11
Nama-nama Anggota Kelompok :
ADVEN SETYA BUDI (1)
FEBRYAN EKA WIDIYANTO (14)
HAVRILIANDRA DWI PAMUNGKAS (16)
M. ZAKY ARREHAN (23)
RAAYDA TRYSTAN SETYATAMA (28)
YAAFI ADIYATMA (34)
 Kata Pengantar

Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh. Segala

puji bagi Allah yang telah memberikan kami kemudahan
sehingga dapat menyelesaikan laporan ini. Tanpa pertolongan-
Nya mungkin penulis tidak akan sanggup menyelesaikannya
dengan baik. Shalawat dan salam semoga terlimpah curahkan
kepada baginda tercinta kita yakni Nabi Muhammad SAW.
Laporan ini disusun agar pembaca dapat memperluas ilmu
tentang "Percobaan Pelarutan Gula", yang kami sajikan
berdasarkan pengamatan. Laporan ini disusun oleh penulis
dengan berbagai rintangan. Baik itu yang datang dari diri
penulis maupun yang datang dari luar. Namun dengan penuh
kesabaran dan terutama pertolongan dari Tuhan akhirnya
laporan ini dapat terselesaikan.
Laporan ini memuat tentang “Kelarutan Gula dalam Air”
yang bermanfaat bagi kesehatan seseorang. Karena hampir
sebagian besar makanan dan minuman yang kita konsumsi
merupakan hasil pelarutan gula. Walaupun laporan ini kurang
sempurna dan memerlukan perbaikan.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada guru kimia
yaitu ibu Rini yang telah membimbing penulis agar dapat
mengerti tentang bagaimana cara menyusun laporan ilmiah
yang baik dan sesuai kaidah. Semoga laporan ini dapat
memberikan pengetahuan yang lebih luas kepada
pembaca/pendengar. Walaupun makalah ini memiliki kelebihan
dan kekurangan. Penyusun membutuhkan kritik dan saran dari
pembaca/pendengar yang membangun. Terima kasih.

Pekalongan, 15 Agustus
 Bab I
Pendahuluan

1.1 Latar Belakang Masalah

Gula sudah tidak asing lagi dikalangan masyarakat bagi kita semua. Apalagi dikalangan ibu rumah
tangga/pembantu rumah tangga yang sering memasak dengan menggunakan gula. kalian pasti pernah
membuat minuman manis menggunakan gula. Tapi, apa kalian pernah meperhatikan seberapa cepat gula
itu larut dalam air? Apakah kalian pernah mencoba melarutkan gula dalam tiga air yang memiliki suhu
berbeda? Mungkinkah ada perbedaan dalam ketiga larutan tersebut? Untuk mengetahui hal tersebut maka
perlu melakukan percobaan melarutkan gula dalam volume air yang sama serta suhu yang berbeda-beda.
Sebelum melakukan eksperimen/percobaan tersebut kalian harus tahu "apa itu gula" dan "kenapa bisa
larut dalam air".

1.2 Pembahasan
Gula adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan komoditas perdagangan
utama. Gula paling banyak diperdagangkan dalam bentuk kristal sukrosa padat. Gula digunakan untuk
mengubah rasa menjadi manis dan dengan keadaan makanan atau minuman. Gula sederhana, seperti
glukosa (yang diproduksi dari sukrosa dengan enzim atau hidrolisis asam), menyimpan energi yang akan
digunakan oleh sel. Pada molekul gula, terdapat banyak gugus OH yang dapat menimbulkan interaksi
dengan molekul air. Kutub-kutub positif pada molekul gula akan membentuk interaksi yang kuat dengan
kutub-kutub negatif dari air. Begitupun sebaliknya, kutub-kutub negatif molekul gula akan mendekat
dengan kutub-kutub positif air.

1.3 Tujuan
Untuk mengetahui pengaruh suhu zat pelarut (air) terhadap zat terlarut (gula),
Untuk mengetahui seberapa cepat gula larut di dalam ketiga air yang memiliki suhu berbeda.

1.4 Variabel
Ada 3 macam variabel dalam percobaan ini, yaitu:
A. Variabel Bebas : Suhu
B. Variabel Terikat : Waktu
C. Variabel Terkontrol : Gula dan Air
 Bab II
Landasan Teori

2.1 Suhu
Suhu menunjukan derajat panas benda. Mudahnya, semakin tinggi suhu suatu benda, maka benda
tersebut semakin panas. Suhu jugas disebut juga temperatur yang diukur dengan alat termometer. Empat
macam termometer yang paling dikenal adalah Celcius, Reamur, Fahrenheit, dan Kelvin.

2.2 Gula
Gula adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan komoditi perdagangan
utama. Gula paling banyak diperdagangkan dalam bentuk kristal sukrosa padat. Gula digunakan untuk
megubah rasa menjadi manis dan keadaan makanan atau minuman.

2.3 Air
Air adalah senyawa yang penting bagi semua bentuk kehidupan yang diketahui sampai saat ini
dibumi. Air sebagian besar terdapat dilaut dan lapisan lapisan es, akan tetapi juga dapat hadir sebagai
awan, hujan, sungai, muka air tawar, danau, uap air, yaitu melalui penguapan, hujan, dan aliran air diatas
permukaan tanah menuju laut. Air bersih penting bagi kehidupan manusia.

2.4 Hipotesis
Gula akan lebih cepat larut, apabila:
A. Suhu pelarutnya lebih tinggi
B. Ukuran zat terlarut lebih kecil
C. Volume pelarutnya lebih besar

2.5 Rumusan Masalah

Apa suhu pada zat pelarut mempengaruhi cepat lambatnya pelarutan gula dalam air
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk gula larut dalam air?

Gambar 2.1 Suhu Gambar 2.2 Gula Gambar 2.3 Air

 Bab III
Percobaan Penelitian

3.1 Metode Penelitian

Metode penelitian yang saya lakukan adalah metode percobaan atau biasa disebut experiment
dengan menggunakan penelitian kuantitatif yaitu membedakan variasi air yang digunakan yaitu air panas ,
air es , dan air mineral sebagai bahan pelarut untuk melarutka gula.

a. Alat dan Bahan:

• 3 sendok
• 3 gelas berukuran sama
• Air secukupnya
• Gula secukupnya
• Stopwatch
• Termometer Lab
• Korek Api
• Kaki Tiga
• Kawat Kasa Asbes
• Gelas Kimia (Beaker Glass)
• Spiritus Burner
• Label Nama

b. Langkah Kerja:
• Tuangkan 100ml air pada gelas pertama beri tanda (10°C),
• Hangatkan 100ml air hingga memiliki suhu (45°C) dan diberi tanda,
• Panaskan 100ml air hingga memiliki suhu (75°C) dan diberi tanda,
• Jika semua air sudah siap, masukan gula secukupnya dengan jumlah yang sama pada masing-masing
gelas,
• Siapkan sendok pada setiap gelas,
• Siapkan Stopwatch untuk mengukur waktu gula larut dalam air di setiap gelas,
• Aduk setiap gelas dengan gaya dan frekuensi yang sama,
• Amati dan catat yang terjadi.

Gambar 3.1 Alat dan Bahan Gambar 3.2 Air dengan suhu yang berbeda
 Bab VI
Hasil dan Kesimpulan

4.1 Hasil
Air Suhu Rendah 10°C 54 Detik 40 Putaran Sendok
Air Suhu Sedang 45°C 47 Detik 34 Putaran Sendok
Air Suhu Tinggi 75°C 39 Detik 30 Putaran Sendok
• Dengan suhu 10° dan frekuensi pengadukan yang sama jika gula dilarutkan dengan air biasa maka tidak
cepat ataupun tidak sulit melarut.
• Dengan suhu 45° dan frekuensi pengadukan yang sama ternyata gula lebih cepat larut dengan air hangat
dibanding dengan air biasa.
• Dengan suhu 75° dan frekuensi pengadukan yang sama ternyata gula lebih cepat larut dengan air panas
dibanding dengan air biasa dan air hangat.

A. Penjelasan Hasil
Proses pelarutan disebabkan oleh pelarut, yaitu zat yang bisa melarutkan zat lain. Dalam hal ini, air
merupakan pelarut yang baik. Meskipun air adalah pelarut yang baik, ada suhu tertentu di mana gula yang
padat lebih mudah larut yaitu pada suhu yang tinggi. Hal ini dipengaruhi oleh pergerakan molekul yang
ada pada air bersuhu tinggi dan membuat zat padat seperti gula lebih mudah larut. Pada air panas,
terdapat lebih banyak molekul yang bergerak dibandingkan pada air dingin, inilah yang menyebabkan
tumbukan antara zat pelarut dengan zat terlarut. Jadi, itulah yang menyebabkan mengapa gula akan lebih
cepat larut dengan menggunakan air panas.

4.2 Kesimpulan / Teori

Percobaan ini membuktikan Hipotesis kita bahwa Lebih tinggi suhu pelarutnya maka semakin cepat
gula (zat terlarut) larut. Maka dapat disimpulkan bahwa gula lebih mudah terlarut dalam air bersuhu tinggi
dibanding dengan air bersuhu rendah. Karena semakin tinggi suhu suatu pelarut, maka akan semakin
mudah suatu zat padat untuk terlarut.

4.3 Evaluasi
A. Kelebihan Eksperimen
• Mengetahui pengaruh suhu zat pelarut terhadap pelarutan zat terlarut
• Mudah di praktekan di rumah
• Menambah pengetahuan tentang pelarutan
• Bisa di terapkan dalam kehidupan sehari-hari

B. Kekurangan Eksperimen
• Beberapa Alat tidak bisa di temukan di sembarang tempat. seperti, Termometer, Beaker Glass, DLL

4.4 Saran
Jika kita akan melarutkan gula maka sebaiknya menggunakan air atau bahan pelarut lainnya
yang memiliki suhu panas/hangat , karena semakin tinggi suatu pelarut maka zat terlarut akan
semakin cepat larut . Contohnya , jika kita akan membuat es teh manis maka air teh yang kita gunakan
adalah air teh hangat , sehingga mempercepat terlarutnya gula setelah larut barulah kita tambahi
dengan kristal es.
 Daftar Pustaka

Arrehan, Zaky. 2023. "Percobaan Pelarutan Gula" www.kompas.com. Diakses

pada 12 Agustus 2023.
https://www.kompas.com/skola/read/2021/11/08/120000969/apa-perbedaan-
dari-percobaan-gula-dalam-air-panas-dan-air-dingin-