PENELITIAN KARYA ILMIAH

PENGARUH SUHU TERHADAP KELARUTAN GULA

Di Susun Oleh :

RESKY ADELA J

Kelas : XI FARMASI

Guru Pembimbing : ASTUTI LUKLUAN,S.pd

SMKS KESEHATAN PERSADA WAJO

TP 2021/2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan ke-hadira Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat dan
karuniaNyalah, karya ilmiah ini dapat terselesaikan dengan baik, tepat pada waktunya. Adapun
tujuan penulisan karya ilmiah ini adalah untuk memenuhi tugas Mata Pelajaran Bahasa
Indonesia, pada semester ini, ditahun ajaran 2021/2022, dengan judul "Pengaruh Suhu Terhadap
Kelarutan Gula". Dengan membuat tugas ini di harapkan kita dapat mengetahui pengaruh suhu
terhadap kelarutan gula.

Dalam penyelesaian karya ilmiah ini, kami tidak terlalu banyak mengalami kesulitan, karena
sudah banyak ilmu pengetahuan yang menunjang. Serta berkat bimbingan dan bantuan dari
berbagai pihak, akhirnya karya ilmiah ini dapat terselesaikan dengan cukup baik. Karena itu,
sudah sepantasnya jika kami mengucapkan terima kasih kepada :

    1. Astuti Lukluan,S.pd., yang tidak lelah dan bosan untuk

        memberikan arahan dan bimbingan kepada kami setiap saat.
    2. Orang tua dan keluarga kami tercinta yang banyak
        memberikan motivasi dan dorongan serta bantuan, baik secara
        moral maupun spiritual.
    3. Serta semua pihak yang ikut membantu dalam pencarian data
        dan informasi, baik secara langsung maupun tidak langsung,
        cetak maupun elektronik, yang tidak dapat kami sebutkan satu
        per satu. Terima kasih atas semuanya.

Kami sadar, sebagai seorang pelajar yang masih dalam proses pembelajaran, penulisan karya
ilmiah ini masih banyak kekurangannya. Oleh karena itu, kami sangat mengharapkan adanya
kritik dan saran yang bersifat positif, guna penulisan karya ilmiah yang lebih baik lagi di masa
yang akan datang.

Harapan kami, semoga karya ilmiah yang sederhana ini, dapat memberi tahu kepada generasi
muda tentang pengaruh suhu terhadap kelarutan gula.

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR i

DAFTAR ISI
ii

ABSTRAK
iii

BAB I PENDAHULUAN 1

1.1 Latar Belakang

1
1.2 Rumusan Masalah 1
1.3 Tujuan Penelitian 1
1.4 Manfaat Penelitian 1

BAB II KAJIAN PUSTAKA 2

2.1 Landasan Teori 2
2.2 Kerangka Berpikir 2
2.3 Hipotesis 2

BAB III PROSEDUR PENELITIAN 3

2.4 Metode Penelitian 3
2.5 Instrumen Penelitian 3
2.6 Teknik Pengumpulan Data dan Analisis Data 3

BAB III PENUTUP

iv

3.1 Kesimpulan iv
3.2 Saran iv

DAFTAR PUSTAKA
v

ii
RIWAYAT HIDUP vi

LAMPIRAN vii

ABSTRAK

Karya ilmiah yang berjudul pengaruh suhu terhadap kelarutan gula ini membahas bagaimana
suhu dapat berpengaruh terhadap kelarutan gula.

Tujuan penulisan karya ilmiah ini adalah untuk memberitahukan kepada orang banyak tentang
pengaruh suhu terhadap kelarutan gula, agar mereka semua dapat mengetahui apakah suhu dapat
berpengaruh terhadap kelarutan gula.

Metode yang digunakan dalam penulisan karya ilmiah ini adalah dengan metode percobaan atau
biasa disebut experimen. Tidak hanya itu, untuk memperkuat penelitian ini, kami juga
melakukan Studi Pustaka dengan mencari bahan-bahan karya ilmiah ini melalui internet.

Berdasarkan hasil penelitian, kami dapat menyimpulkan bahwa suhu itu sangat berpengaruh
terhadap kelarutan gula karena jika suhu dinaikkan gula akan lebih cepat di larutkan.

iii
iv
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Gula sudah tidak asing lagi di kalangan masyarakat kita semua. Apalagi dikalangan ibu rumah
tangga yang sering masak atau pembantu rumah tangga. Gula dapat ditemukan didapur rumah,
dipasar, ditoko, diwarung, dan tempat lainnya. Tebu di olah atau digiling menjadi gula. Di jaman
sekarang yang modern ini macam-macam gula banyak, yaitu gula untuk pemanis minuman, gula
untuk pemanis minuman, gula untuk membuat manisan, saat ini juga ada gula anti diabet, dan
gula pasir.

Salah satu manfaat gula bagi kesehatan adalah untuk mencegah penyakit diabetes. Manfaat
lainnya yaitu untuk memberi rasa manis pada makanan ataupun pada minuman. Gula yang ada
pada pada minuman terkadang larut karena suhu air. Mengapa bisa tejadi seperti itu?

Kelarutan adalah jumlah zat yang dapat larut dalam sejumlah pelarut sampai membentuk larutan
jenuh. Apabila suatu larutan suhunya diubah, maka hasil kelarutannya juga akan berubah.
Pengaruh suhu terhadap kelarutan dapat dilihat pada peristiwa sederhana yang terjadi pada
kehidupan sehari-hari yaitu kelarutan gula dalam air. Gula yang dilarutkan ke dalam air panas,
gula yang dilarutkan ke dalam air dingin dan satu lagi ke dalam air biasa, maka gula akan lebih
cepat larut pada air panas karena semakin besar suhu semakin besar pula kelarutannya.

Kami ingin membuktikan dengan percobaan, apakah gula yang di taruh dalam air panas akan
larut atau tidak, serta kami ingin membandingkannya dengan cara gual dalam air biasa dan gula
dalam air dingin, apakah gulanya larut atau tidak.

B. Rumusan Masalah
    Bagaimana pengaruh suhu terhadap kelarutan gula?

C. Tujuan Penelitian
      Untuk mengetahui pengaruh suhu terhadap kelarutan gula.

D. Manfaat Penelitian
     Untuk mengembangkan ilmu pengetahuan tentang pengaruh suhu terhadap kelarutan gula.

BAB II

1
 KAJIAN PUSTAKA

A. Landasan Teori

1. Suhu
    Suhu menunjukkan derajat panas benda. Mudahnya, semakin tinggi suhu suatu benda,
semakin panas benda tersebut. Suhu disebut juga temperatur yang diukur dengan alat
termometer. Empat macam termometer yang paling dikenal adalah Celcius, Reamur,
Fahrenheit, dan Kelvin.
2. Gula 
   Gula adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan komiditi
perdagangan utama. Gula paling banyak di perdagangkan dalam bentuk kristal sukrosa padat.
Gula digunakan untuk mengubah rasa menjadi manis dan keadaan makanan atau minuman.
3. Air
    Air adalah senyawa yang penting bagi semua bentuk kehidupan yang di ketahui sampai saay
ini di bumi. Air sebagian besar terdapat dilaut dan lapisan-lapisan es, akan tetapi juga dapat
hadir sebagai awan, hujan, sungai, muka air tawar, danua, uap air, yaitu melalui penguapan,
hujan, dan aliran air di atas permukaan tanah menuju laut. Air bersih penting bagi kehiupan.

B. Kerangka Berpikir

Gula yang diberikan pada air panas membuat gula menjadi larut, karena air panas berpengaruh
dalam larutnya gula dalam air yang panas.

C. Hipotesis
Jika tinggi suhu air semakin tinggi semakin cepat pula gula akan larut.

BAB III
 PROSEDUR PENELITIAN
2
A. Metode Penelitian
     Metode penelitian yang kami lakukan adalah metode percobaan atau biasa disebut experiment
dengan menggunakan penelitian kuantitatif yaitu membedakan variasi pemberian gula pada
air panas, air dingin, dan air biasa.

✵Variabel
 Variabel control         :   massa
 Variabel manipulasi   :   suhu
 Variabel respon          :   stopwatch

B. Instrumen Penelitian
Alat dan Bahan :
1) 3 buah gelas
2) Air panas
3) Air biasa
4) Air dingin
5) Gula pasir
6) Sendok pengaduk

C. Teknik Pengumpulan Data dan Analisis Data

 Menyiapkan 3 gelas yang berukuran sama
 Mengisi gelas yang ke-1 dengan air biasa
 Mengisi gelas yang ke-2 dengan air panas
 Mengisi gelas yang ke-3 dengan air dingin
 Menaruh termometer di dalam gelas satu per satu
 Menimbang dan tuang gula pasir dengan volume yang sama (2 gram) pada setiap gelas
 Mengaduk setiap gelas dengan gaya dan frekuensi yang sama
 Mengamati dan Mencatat yang terjadi

3
 BAB IV
PENUTUP

A. Kesimpulan

Dengan kegiatan pengamatan serta eksperimen diketahui bahwa cepat lambat pelarutan suatu
zat kebetulan menggunakan gula di pengaruhi pula oleh suhu media pelarut yang kebetulan di
gunakan dalam kegiatan ini ialah air dengan suhu yang berbeda, yang satu 100°C, yang satu
suhunya 50°C dan yang satunya lagi suhunya -10°C, sehingga dapat disimpulkan semakin
tinggi suhu media memungkinkan semakin cepat pelarutan suatu zat.

B. Saran

Di harapkan dengan laporan ini dapat membantu khalayak ramai dalam bereksperimen
terutama dalam eksperimen "pengaruh suhu terhadap kelarutan gula" demikian laporan ini di
buat semoga dapat bermanfaat

iv
 DAFTAR PUSTAKA

WIKIPEDIA.2018.Gula ,(Online), (https://id.wikipedia.org/wiki/Gula, di akses 02 Februari

2019).
Winarto, Dwi.2013.Kelarutan, (Online), (https://www.ilmukimia.org/2013/04/kelarutan.html, di
akses 02 Februari 2019).

RIWAYAT HIDUP
v
 BIODATA DIRI

NAMA : RESKY ADELA JUWITA

ALAMAT : CELLAMATA

AGAMA : ISLAM

NAMA ORANG TUA :

 AYAH : JUMARDI
 IBU : WIDIYANTI

RIWAYAT PENDIDIKAN

SDN (2010-2016)

SMPN 2 SABBANGPARU (2016-2019)

SMK KESEHATAN PERSADA WAJO (2019-SELESAI)

LAMPIRAN

vi
vii