PROPOSAL PRAKTIK KERJA LAPANGAN

MAHASISWA PRODI S1 EKONOMI SYARIAH

UNIVERSITAS IMELDA MEDAN
SEMESTER VII
Rumah Ide Coffee

UNIVERSITAS IMELDA MEDAN

SEPTEMBER 2023
I. Latar Belakang
Praktik Kerja Lapangan (PKL) adalah suatu bentuk pendidikan dengan cara
memberikan pengalaman belajar bagi mahasiswa untuk berpartisipasi dengan tugas langsung
di instansi yang dituju. Praktik Kerja Lapangan (PKL) memberi kesempatan kepada
mahasiswa untuk mengabdikan ilmu-ilmu yang telah diperoleh di kampus. Praktik Kerja
Lapangan (PKL) merupakan wujud relevansi antara teori yang didapat selama di perkuliahan
dengan praktik yang ditemui baik dalam dunia usaha swasta maupun pemerintah. Praktik
kerja lapangan dipandang perlu karena melihat pertumbuhan dan perkembangan ekonomi
yang cepat berubah.
Praktik Kerja Lapangan (PKL) akan menambah kemampuan untuk mengamati,
mengkaji serta menilai antara teori dengan kenyataan yang terjadi dilapangan yang pada
akhirnya dapat meningkatkan kualitas managerial mahasiswa dalam mengamati
permasalahan dan persoalan, baik dalam bentuk aplikasi teori maupun kenyataan yang
sebenarnya. Dalam dunia kerja, setiap perusahaan atau instansi memiliki aturan dan
kebijakan yang berbeda. Dalam perkuliahan mahasiswa mendapat pengetahuan yang berupa
teori yang diiringi dengan sedikit praktik. Hal ini tidak cukup, karena ilmu yang didapatkan
juga harus diiringi dengan praktik yang direalisasikan dalam kehidupan nyata. Dalam
pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan (PKL) mahasiswa dituntut agar dapat memperluas
pengetahuan dan informasi terhadap bidang yang ditekuni atau dipelajari.
Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini sangat penting karena mahasiswa dapat mengetahui
sejauh mana perkembangan komunikasi dan cara kerja yang ada pada sebuah perusahaan atau
instansi, apakah ada perbedaan antara teori dan paktiknya. Dengan adanya Praktik Kerja
Lapangan (PKL) dapat membentuk pola pikir yang terarah dan membangun. Selain itu bisa
sebagai bekal untuk mempersiapkan mahasiswa dalam menghadapi dunia kerja yang penuh
persaingan, serta mengetahui bagaimana kerjasama dan komunikasi yang dilakukan oleh
karyawan dalam suatu perusahaan atau instansi terkait. Dalam pelaksanaa Praktik Kerja
Lapangan (PKL) ini mahasiswa diberi kebebasan oleh fakultas untuk memilih sendiri
perusahaannya.
Untuk itu berdasarkan latar belakang di atas kami berniat mengajukan Praktik Kerja
Lapangan mahasiswa prodi S1 Ekonomi Syariah, Universitas Imelda Medan (UIM) di
Rumah Ide Coffee, Jln Bilal No. 52 Pulo Brayan Darat I Medan. .
I. Landasan
Praktik Kerja Lapangan (PKL) disusun dan dilaksanakan berdasarkan Kurikulum Prodi S1
Ekonomi Syariah UIM, untuk mengimplementasikan keterampilan dan keahlian bidang kerja
usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) dibutuhkan pembelajaran secara terpadu antara
teori dan praktik pada dunia kerja. Setelah mempelajari perkuliahan teori dan praktikum,
mahasiswa telah dibekali beberapa ilmu pembelajaran seberti yang berikut ini :
a. Pengetahuan UMKM
- Pengertian UMKM
- Karakteristik UMKM
- Peranan Strategis UMKM dalam perekonomian Indonesia.
- Kendala Bisnis UMKM

1. Pengenalan struktur organisasi UMKM

2. Management organisasi UMKM
3. Prinsip Tata Kelola Perusahaan yang baik

b. Pengetahuan Manajemen Tata Graha

1. Penerapan Industri Hospitaliti dan organisasi di hotel
2. Penerapan Departemen Front Office, Produk Akomodasi kepada tamu di Hotel dan
Mampu memahami amenities kamar sesuai dengan tipe kamar
3. Penerapan tipe-tipe kamar dan tarif harga kamar dan Prosedur pembayaran baik
menggunakan debit card, credit card dan cash
4. Penerapan Prosedur Reservasi, Prosedur Check in dan Check Out tamu perseorangan
dan grup
5. Penerapan kode status kamar dan pelayanan kebersihan kamar tamu
6. Penerapan laundry, cleaning supplies dan prosedur layanan pencucian menggunakan
mesin cuci pada hotel
c. Pengetahuan Manajemen Tata Boga
1. Training struktur organisasi dan persyaratan pramusaji
2. Penerapan Mice En Place Restaurant
3. pelayanan di restaurant
4. Praktik table manner
5. Pengolahan kelompok masakan Indonesia sebagai makanan pokok, lauk pauk,
masakan sayur dan masakan sayuran
 6. Praktikum pemahaman dapur dan peralatan masak masakan Indonesia Menyusun
menu sehari-hari untuk keluarga.
7. Praktikum Menghitung kebutuhan bahan makanan dan harga dan membuat tertib
kerja

II. Tujuan Umum PKL

1. Mahasiswa prodi S1 Ekonomi Syriah UIM memiliki kemampuan mengimplementasikan
teori-teori yang ada secara faktual dengan melihat, mengalami, merasakan dan
menerapkan Praktik Kerja Lapangan sehingga memiliki seperangkat pengetahuan,
ketrampilan, nilai dan sikap yang diperlukan di bidang hospitality
2. Praktik Kerja Lapangan dilaksanakan untuk menjembatani gap antara teori dengan praktek
hospitality.
3.
III. Tujuan Khusus PKL
1. Mahasiswa mampu melakukan kerjasama tim dengan perusahaan tempat praktik.
2. Mahasiswa mampu melakukan sendiri (mandiri) praktik di bawah bimbingan tenaga
pendamping di perusahaan.
3. Mahasiswa mampu mengkaji, mengobservasi realitas teori dalam praktik di perusahaan
yang kemungkinan terdapat perbedaan.
4. Mengkaji permasalahan-permasalahan praktis dunia kerja dan mampu memberikan
alternatif pemecahan sesuai dengan teori yang ada.
5. Mahasiswa mampu meningkatkan pengetahuan kognitif, psikomotorik dan afektif di
bidang ilmu Manajemen secara kelompok dan dipertanggungjawabkan secara individual
dalam bentuk laporan PKL.

V. Target Pencapaian
Adapun pengetahuan yang didapati di atas harusnya dilaksanakan praktikum di area
kerja nyata dalam bentuk praktik kerja lapangan, agar semakin tercapai tingkat pengetahuan
dan keterampilan mahasiswa dalam hospitality. Dimana pengetahuan dan keterampilan
tersebut dilaksanakan dalam bentuk pertanggungjawaban pelaksanaan harian yang terukur,
penanganan area kerja dan kuantitas penanganan yang dilakukan harus tercapat target. Untuk
itu, rangkaian capaian praktikum kegiatan praktikum dan kuantitas penanganan yang
dubutuhkan dapat dicantumkan pada table beriku.

Tabel Capaian Kunantitas Penanganan Training Hospitality

No Capaian Praktikum Kegiatan Praktikum Kuantitas
Penanganan
1 Mahasiswa mampu mengenali Orientasi langsung, maupun Minimal 10 kali
jenis departemen- tidak langsung mengenai
departemen dalam Bisnis departemen-departeman
Akomodasi (perhotelan) yang ada dalam organisasi
kerja bidang perhotelan
2 Mahasiswa mampu menerapkan  SOP clean-u table Minimal 20 kali
keterampilan pembersihan  Keeterampilan clean-u
peralatan dan clean-up table. table
 Keterampilan culinary art
 Keterampilan lainnya
yang diperlukan
Mahasiswa mampu menerapkan 1. SOP higyene makanan Minimal 20 kali
keterampilan hygiene dalam area kerja dapur
bidang makanan 2. Keterampilan
menyipapkan area makan
(breakfast)
3. Keterampilan
mengantarkan makanan
pesanan pelanggan
4. Ketermapilan
penanganan permintaan
pelanggan
5. Keterampilan penaganan
kerbersihan makanan
3 Mahasiswa mampu menerapkan  SOP house keeping Minimal 20 kali
keterampilan make up room  Keeterampilan
dan making bed pembersihan area kamar
 Keterampilan making
bed
 Keterampilan make up
room
 Keterampilan
pembersihan area
 lainnya.
4 Mahasiswa mampu 1. SOP pembersihan Minimal 20 kali
membersihkan public area ruangan dan peralatan
yang ada di hotel 2. Keterampilan
membersihkan area
langit-langit
3. Keterampilan
pembersihan area kaca
4. Keterampilan
pembersihan area tembok
dan furnitire
5. Keterampilan
pembersihan area lantai
6. Keterampilan
pembersihan area kmar
mandi
7. Pembersihan public area
5 Mahasiswa mampu menErapkan 1. Hubungan baik dengan Minimal 20 kali
keterampilan menciptakan Pelanggan dan rekan
Kepuasan Pelanggan dengan kerja
Pelayanan Prima 2. Menghadapi Keluhan
Pelanggan
3. Mengelola emosiaonal
diri saat melayani
pelanggan

VI. Peserta dan Waktu Pelaksanaan

Praktik Kerja Lapangan dilaksanakan selama 4 (empat) bulan, terhitung sejak 11
September 2023 hingga 11 Januari 2023 dengan waktu 6 jam per hari dan tahap pelaporan
atau penilaian diselesaikan dalam waktu 1 (satu) semester setelah selesai PKL.
Adapun nama-nama mahasiswa yang mengikuti PKL ini ialah :

No Nama Mahasiswa NIM

1 RAHMAD FIGO 2293202004
2 BUDIMAN LATIF 2293202001
3 JAKFAR UMAR 2293202002
4 YOGI AFRILA YUHENDRA 2293202005
 VII. Pendanaan
Adapun usulan pendanaan yang dibutuhkan dalam pelaksanaan praktik kerja lapangan
tersebut dapat dilihat pada table berikut :
No Penempatan Biaya Besaran Satuan Jumlah Total Kebutuhan
1 Biaya Pembimbingan Rp. 200.000/mhs 2 pembimbing Rp. 400.000
2 Biaya Penguji Rp. 100.000/mhs 6 Penguji Rp. 600.000
3 Biaya Lainnya - - Rp. 300.000
Total Rp. 1.300.000

VIII. Penutup
Besar harapan kami kepada Human Resource Department (HRD) International Hotel
Emerald Garden, agar bisa membantu dan memberikan tempat yang dapat kami pergunakan
untuk kelancaran kegiatan PKL yang akan kami lakukan. Kami juga berharap pihak
perusahaan berkenan untuk memberikan bimbingan pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan
(PKL) sesuai konsentrasi.
LAmpiran

LOG BOOK KERJA PRAKTIK

Nama Mahasiswa :

NIM :

Bidang Kerja :

Dosen Pembimbing :

No Hari/tanggal Uraian Pekerjaan/Penanganan Paraf

Perkerjaan Harian Supervisior
Minggu ke-1

1.

2.

3.

4.

5.

6.
LOG BOOK KERJA PRAKTIK

Nama Mahasiswa :

NIM :

Bidang Kerja :

Dosen Pembimbing :

No Hari/tanggal Uraian Pekerjaan/Penanganan Paraf

Perkerjaan Harian Supervisior
Minggu ke-2

1.

2.

3.

4.

5.

6.