RANCANGAN PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

UJI KINERJA
MATERI DAN PERUBAHANNYA
(PERUBAHAN MATERI)
Untuk SMK Kelas X Pariwisata
Merdeka Belajar/Kurikulum 2013

OLEH:
Nama : Elisa Nurzakiah, S.Si
NIM : 4301022007
No UKG : 201502798012
Program Studi : Pendidikan Kimia
Asal Sekolah : SMK Al-Islam Pacet (Kabupaten
Bandung)

YAYASAN PENGEMBANGAN PENGAJARAN PERGURUAN ISLAM

SMK AL-ISLAM PACET
KAMPUS 1 : JL RAYA PACET NO 13 KM 09 MAJALAYA-PACET
KAMPUS 2 : JL RAYA PACET NO 29 KM 09 MAJALAYA-PACET
BANDUNG
2022

Perubahan Materi - Elisa Nurzakiah, S.Si

 INFORMASI UMUM

IDENTITAS MATA PELAJARAN

Satuan Pendidikan : SMK Al-Islam Pacet

Bidang Keahlian : Pariwisata
Program Keahlian : Perhotelan
Mata Pelajaran : Kimia
Kelas/Semester : X /1
Kurkulum : K 13
Guru/Fasilitator : Elisa Nurzakiah, S.Si
Tahun Ajaran : 2022-2023
Alokasi Waktu : 1 x 2 Jam Pelajaran ( 2 x 45 menit)

PROFIL PELAJAR PANCASILA

 Dimensi Beriman, Bertaqwa kepada Tuhan yang Maha Esa dan Berakhlak Mulia:
Peserta didik senantiasa mengingat Allah disetiap kegiatan dan menjaga akhlaknya
agar senantiasa mulia.
 Dimensi Bergotong Royong : Peserta ddik dalam melaksanakan praktikum dan
prsentasi perubahan materi, memiliki kemampuan kolaborasi, bekerja sama dengan
orang lain disertai perasaan senang dan menunjukan sikap positif, memahami
perspektif orang lain, memiliki kemampuan berbagi dan menempatkan segala sesuatu
sesuai tempat dan porsinya, serta menghargai pencapaian dan kontribusi orang lain,
dan menghargai keputusan bersama dan berusaha untuk membuat keputusan melalui
musyawarah untuk mufakat.
 Dimensi Bernalar Kritis : Peserta didik menganalisis dan megklasifikasikan perubahan
materi dalam menyelesaikan permasalahan sepanjang proses pembelajaran (diskusi,
demonstrasi, praktikum, dan menyelesaikan soal evaluasi), maupun dalam kehidupan
sehari-hari berpikir secara objektif, sistematis dan saintifik dengan mempertimbangkan
berbagai aspek berdasarkan data dan fakta yang mendukung sehingga dapat membuat

Perubahan Materi - Elisa Nurzakiah, S.Si

 keputusan yang tepat dan berkontribusi memecahkan masalah dalam kehidupan, serta
terbuka dengan penemuan baru.
 Dimensi Kreatif : Dalam membuat laporan dan presentasi, peserta didik di dorong
untuk memiliki kemampuan yang mencerminkan kelancaran, keluwesan (fleksibilitas),
dan keaslian (orisinalitas dalam berpikir, serta kemampuan untuk mengelaborasi
(mengembangkan, memperkaya, memperinci) suatu gagasan.

TARGET PESERTA DIDIK

Perangkat ajar ini dapat digunakan guru untuk mengajar di Kelas X (Sepuluh ) maksimal
32 peserta didik Program Keahlian Perhotelan maupun teknik industri dan teknik otomotif,.
Terdapat 2 target peserta didik, yaitu :
1. Peserta didik dengan kesulitan belajar (hanya menonjol pada salah satu gaya belajar
saja)
2. Peserta didik regular
Terdapat soal latihan dan pengayaan yang membutuhkan akses internet pada saat
pembelajaran tatap muka, namun jika tidak memungkinkan guru bisa mengubah sebagai
soal Latihan biasa atau menjadi permainan.

KATA KUNCI
Materi, Sifat Fisika, Sifat Kimia, Perubahan Fisika, Perubahan Kimia

PEMAHAMAN BERMAKNA

Perubahan materi merupakan alih wujud zat, baik karena pengaruh kondisi maupun
zat lain mengenainya. Sebagai contoh, ketika ananda berjalan-jalan di Pangalengan,
banyak dijumpai produk-produk olahan susu, proses pengolahan susu tersebut
dilakukan dengan berbagai cara, misalnya pada pembuatan keju mozzarella dilakukan
penambahan garam ke dalam susu, bakteri jamur Penicillium roqueforti pada susu
yang diasamkan. Perubahan materi dikelompokkan menjadi dua, yaitu perubahan
fisika dan perubahan kimia.

KOMPETENSI AWAL
Kemampuan awal yang dipersyaratkan untuk mempelajari modul ini Peserta didik Sudah
memiliki kemampuan dasar tentang materi Materi, Sifat materi, wujud materi.

Perubahan Materi - Elisa Nurzakiah, S.Si

KOMPETENSI INTI

KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya .

KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong-

royong, kerja sama, toleran, damai), bertanggung jawab, responsif dan proaktif
melalui keteladanan, pemberian nasihat, penguatan, pembiasaan dan
pengkondisian secara berkesinambungan serta menunjukkan sikap sebagai bagian
dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan
lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan
bangsa dalam pergaulan dunia.

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan

faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan
lingkup kajian/kerja IPA Terapan pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan
kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari
keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan
internasional.

KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur

kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang
kajian/kerja IPA Terapan.
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif,
kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam
ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah,
serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak
mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan
tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Perubahan Materi - Elisa Nurzakiah, S.Si

KOMPETENSI DASAR
Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi
3.6 Menganalisis materi dan 3.6.4 Menganalisis (C4) ciri-ciri perubahan fisika dan
perubahannya perubahan kimia
3.6.5 Menganalisis (C4) faktor-faktor yang
mempengaruhi perubahan materi
3.6.6 Mengidentifikasi (C4) perubahan fisika dan
perubahan kimia
3.6.7 Menganalisis (C4) perubahan materi di bidang
pariwisata
4.6 Melakukan percobaan 4.6.2 Melakukan (C4) percobaan perubahan materi
perubahan materi di sederhana di bidang pariwisata
bidang pariwisata 4.6.3 Menginovasikan (C6) percobaan perubahan
materi sederhana di bidang pariwisata
4.6.4 Mempresentasikan (C4) hasil diskusi kelompok
dan percobaan perubahan materi

TUJUAN PEMBELAJARAN

Melalui model pembelajaran Problem Based Blended Learning, dengan mengolah

informasi dari berbagai sumber : bahan ajar, buku paket kimia, e-book (literasi), tayangan
video, demonstrasi, diskusi, dan percobaan sederhana (Condition), diharapkan peserta
didik (Audience) dapat Menganalisis ciri-ciri perubahan fisika dan perubahan kimia,
Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi perubahan materi, Mengidentifikasi
perubahan fisika dan perubahan kimia, Menganalisis perubahan materi di bidang pariwisata
dan melakukan percobaan sederhana perubahan materi di bidang pariwisata serta
mengkreasikan hasilnya (HOTS) (Behavior) dengan tepat (Degree) sehingga peserta didik
dapat terlibat secara aktif selama proses belajar mengajar berlangsung, memiliki sikap ingin
tahu, mengembangkan sikap mensyukuri segala karunia tuhan (religius), dan bertanggung
jawab dalam melaksanakan kerja kelompok, menyampaikan pendapat, menyampaikan hasil
pengamatan, menjawab pertanyaan, memberi saran dan kritik (PPK) serta dapat
mengembangkan kemampuan berfikir kreatif, berfikir kritis, bekerja sama (4C) untuk dapat
memecahkan permasalahan yang ada dalam kehidupan sehari-hari.

Perubahan Materi - Elisa Nurzakiah, S.Si

MATERI PEMBELAJARAN

Materi Reguler Materi Remedial Materi Pengayaan

Faktual Pembelajaran Memperdalam dan
1. Ciri-ciri Perubahan Fisika ulang dengan memperluas materi
2. Ciri-ciri Perubahan Kimia memanfaatkan dalam cakupan KD
3. Faktor-faktor Mempengaruhi belajar kelompok Menjadi TTS didalam
Perubahan Materi
4. Perubahan Fisika dan tutor sebaya Kelompok/ belajar
5. Perubahan Kimia mandiri dikelasnya

6. Perubahan Biologi
Konseptual
1. Pengertian Perubahan Fisika, Kimia
dan Biologi
2. Ciri-ciri Perubahan Fisika dan Kimia
3. Perubahan Fisika, Kimia dan Biologi
Prosedural

1. Menganalisa ciri-ciri perubahan fisika

dan perubahan kimia
2. Menganalisa factor-faktor yang
mempengaruhi perubahan materi
3. Menganalisa perbedaan perubahan
fisika dan kimia
4. Melakukan demonstrasi perubahan
materi
5. Melakukan percobaan sederhana
Perubahan Materi
Metakognitif

1. Identifikasi perubahan fisika dan

Perubahan Kimia
2. Menginovasi praktikum sederhana
perubahan materi dalam kehidupan
sehari-hari

MODA PEMBELAJARAN
 Model Pembelajaran :
Problem based learning (PBL)

Perubahan Materi - Elisa Nurzakiah, S.Si

 Moda Pembelajaran :
Paduan antara tatap muka dan PJJ (untuk tugas laporan dalam bentuk video yang di share
melalui media social masing-masing siswa)(blended learning)
 Metode Pembelajaran :
Studi Literatur, Diskusi kelompok, Demonstrasi, Praktikum, Presentasi hasil
pembelajaran, Penugasan
 Pendekatan Pembelajaran :
Saintifik

SARANA DAN PRASARANA

 Media : Padlet (memuat semua bahan pembelajaran Perubahan Materi),
Power Point dan pdf Bahan Ajar Perubahan Materi, Lembar Kerja
Peserta Didik (LKPD), Video Youtube Perubahan Materi, LKPD,
Quizizz, Mentimeter, CBT
 Platform : Padlet.com, whatsapp grup, mentimeter, youtube, quizizz, CBT,
google form, tiktok/FB/IG,
 Alat : Smartphone, Jaringan Internet, LCD, Laptop, Alat Tulis Kantor
 Sumber Belajar : Flipped book Bahan Ajar Perubahan Materi, PPT Perubahan Materi,
Video pembelajaran perubahan Materi, Lingkungan sekitar,
Buku Teks Kimia :
 Djony, S.P; Abidin, Z; Novitasari, L. 2017. IPA Terapan C1
Untuk SMK/MAK Kelas X Bidang Keahlian Pariwisata.
Jakarta: Erlangga.
 Djony P, S., dan Naqiyah, S. 2018. Kimia C1 untuk SMK/MAK
Kelas X Bidang Keahlian Teknologi Informasi dan Komunikasi.
Kudus: Erlangga.
 Hartati, D., dkk. 2022. Proyek IPAS: Ilmu Pengetahuan Alam
dan Sosial SMK/MAK Kelas X Rumpun Bisnis dan Manajemen,
Pariwisata, serta Seni dan Ekonomi Kreatif. Semarang:
Erlangga.
 Sagendra, B., dkk. 2022. Proyek IPAS: Ilmu Pengetahuan Alam
dan Sosial SMK Kelas X Rumpun Teknologi. Semarang:
Erlangga.

Perubahan Materi - Elisa Nurzakiah, S.Si

  Saidah, A., dan Purba, M. 2017. Kimia C1 untuk SMK/MAK
Kelas X Bidang Keahlian Teknologi dan Rekayasa. Jakarta:
Erlangga.
Artikel di Internet:
 https://www.cctcid.com/2019/07/22/perubahan-fisis-dan-
kimiawi-biji-kopi-selama-penyangraian/(Jurnal mengenai reaksi
pada kopi)
 http://repository.lppm.unila.ac.id/13126/1/BUKU_SUNYONO%202
017.pdf (Buku mengenai reaksi pada soda kue)
 https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/tekpangan/article/download/2
0328/24950 (Jurnal mengenai reaksi pada apel)
 https://journal.ugm.ac.id/agritech/article/download/55328/32680
(Jurnal mengenai reaksi pada pembuatan mayonaise)
Sumber lain yang relevan

KEGIATAN PEMBELAJARAN (2 X 45 menit)

Kegiatan Deskripsi Kegiatan

Pendahuluan 1. Guru membuka kegiatan dengan salam (Religius)

(15 menit) 2. Guru mengkondisikan peserta didik dengan diawali berdoa
bersama dipimpin oleh salah satu peserta didik (Religius &
Percaya diri)
3. Guru menanyakan kondisi peserta didik melalui mentimeter (code
72 81 13 8 ) “Bagaimana kabarnya hari ini anak-anak?”
Guru memberikan tanggapan terhadap jawaban peserta didik
(asesmen diagnodtik : kesiapan belajar) (Technology knowledge)
4. Guru mengecek kehadiran peserta didik (Integrasi, disiplin)
5. Guru meminta peserta didik mengecek kebersihan area sekitar
tempat duduk masing-masing dan menginstruksikan
membersihkan jika terdapat sampah
6. Guru menanyakan akses jaringan wifi dikelas dan kejelasan
tayangan di LCD Proyektor
7. Guru dan peserta didik membuat kesepakatan aturan selama
pembelajaran (kolaborasi, komunikasi)

Perubahan Materi - Elisa Nurzakiah, S.Si

 8. Peserta didik diberikan apersepsi dengan tayangan gambar
berbagai produk olahan susu dari salah satu tempat wisata terdekat
dengan lingkungan sekolah (KPBS Pangalengan)

Gambar Produk Olahan Susu KPBS Pangalengan

Sumber: JKL Diary

9. Pertanyaan Pemantik
 Tahukah kamu sifat-sifat dari susu murni? Susu rasa vanila?
Permen susu? Dan keju mozarella?
 Apakah sifat produk olahan susu diatas sama dengan sifat
asalnya?
 Mengapa sifatnya jadi berbeda?
 Tahukah kamu cara mengolah susu menjadi produk-produk
tersebut? misal susu murni menjadi susu rasa vanila, permen
karamel, dan keju mozarella?
 apakah bakteri yang ditambahkan kedalam yoghurt,
meggantikan bakteri untuk pembuatan keju mozarela?
mengapa?
 ·Perubahan apa saja yang terjadi pada proses pembuaatan
produk olahan susu? misal pada pembuatan susu murni
menjadi susu rasa vanila, permen karamel dan keju mozarela?
 Termasuk kedalam jenis perubahan fisika atau kimia?
(4C, mandiri, rasa ingin tahu, tanggung jawab, Technology,
Paedagogic knowledge )
10. Peserta didik melaksanakan pretest di aplikasi Quizizz

Perubahan Materi - Elisa Nurzakiah, S.Si

 https://quizizz.com/join?gc=41371043 (Technology knowledge)
11. Peserta didik meriview hasil pretest dan menyimak motivasi dari
guru terkait manfaat mempelajari perubahan fisika dan perubahan
kimia di bidang Pariwisata. (Communication, Paedagogic
knowledge )
12. Jangan lupa diawali dengan do’a. (Religius)
13. Guru menyampaikan kompetensi dasar, indicator pencapaian
kompetensi, tujuan pembelajaran, dan teknik penilaian dan semua
kegiatan yang akan dilakukan dalam pembelajaran Perubahan
materi (Paedagogic knowledge )
Tahap 1: 14. Peserta didik mengamati demonstrasi yang dilakukan guru, yaitu
Orientasi demonstrasi : melarutkan kopi kedalam air panas dan demonstrasi
Peserta didik melarutkan soda kue kedalam air panas dilakukan oleh guru.
pada masalah (Paedagogic knowledge )
(10 menit) 15. Peserta didik dengan bimbingan guru digiring untuk merumuskan
masalah, dan menjawab tentang perubahan materi : (Critical
Thinking, Creativity, Tanggung Jawab)
Pembuatan larutan kopi
 Ketika air panas dituang kedalam kopi instan, Apa yang
terjadi pada kopi dan air?
 Ciri-ciri apa saja yang muncul?
 Perubahan apa yang terjadi?
 Termasuk kedalam perubahan apa?
Melarutkan soda kue ke air panas
 ketika air panas dituang kedalam soda kue, Apa yang
terjadi pada soda kue dan air?
 Ciri-ciri apa saja yang muncul?
 Perubahan apa yang terjadi?
 Termasuk kedalam perubahan apa?
Tahap 2: 16. Guru membentuk kelompok yang terdiri dari 4-5 orang
Mengorganisasi (Colaboration)
Peserta didik 17. Guru membimbing peserta didik untuk mengeksplore masalah
untuk belajar pada Tahap 1 (Critical Thinking, Creativity)

Perubahan Materi - Elisa Nurzakiah, S.Si

(5 menit) 18. Setiap kelompok dibagikan lembar kerja (LKPD) untuk
didiskusikan. LKPD dapat diakses pada link padlet
(https://padlet.com/elisanurzakiah22/7jhw3w0bs0o3zu2x)
Tahap 3: 19. Peserta didik melakukan percobaan dengan petunjuk yang tersedia
Membimbing pada LKPD (Critical thinking, creative, collaboration)
Individu dan 20. Peserta didik termotivasi untuk melakukan percobaan, diskusi dan
Kelompok menganalisis perubahan materi dalam kelompoknya terkait
dalam dengan informasi yang diharapkan (Collaboration)
penyelidikan 21. Peserta didik mengumpulkan informasi yang diperlukan untuk
(20 Menit) memecahkan permasalahan yang diberikan pada LKPD, informasi
dapat diakses di platform padlet
https://padlet.com/elisanurzakiah22/7jhw3w0bs0o3zu2x
Bahan ajar :
https://padlet.com/elisanurzakiah22/7jhw3w0bs0o3zu2x
Link youtube
https://youtu.be/mlfXvyTiBFM yang di share melalui wa grup
(literasi, Technologi)
22. Peserta didik menuliskan hasil pekerjaannya dan hasil diskusi
kelompok, pada lembar kerja yang disediakan (tanggung jawab)
Tahap 4 : 23. Guru memantau jalannya diskusi dan membimbing peserta didik
Mengembangka untuk mempresentasikan hasil diskusi dan praktikumnya.
n dan 24. Peserta didik menyajikan informasi penting yang didapat
menyajikan (berdasar LKPD) mengenai perubahan Materi. (Communication,
hasil karya Creative, Paedagogic knowledge)
(15 menit) 25. Peserta didik saling menanggapi dan melakukan tanya jawab antar
kelompok (Comunication, Critical thinking, Collaboration,
Paedagogic knowledge)
26. Guru mengobservasi peserta didik ketika melakukan pemaparan
(paedagogic knowledge)
Tahap 5 : 27. Guru mendorong peserta didik untuk menyimpulkan hasil
Menganalisis praktikum, diskusi dan presentasi mengenai perubahan materi
dan Evaluasi (paedagogic knowledge)
Proses 28. Peserta didik diberi kesempatan bertanya bagi yang masih merasa

Perubahan Materi - Elisa Nurzakiah, S.Si

Pemecahan bingung atau miskonsepsi terkait materi yang dipelajari (critical
Masalah thinking)
(15 menit) 29. Guru memberikan penguatan terhadap hasil kesimpulan peserta
didik,
30. Peserta didik tiap kelompok, secara mandiri menyelesaikan
permasalahan pada soal evaluasi yang diberikan guru dalam soal
quizizz https://quizizz.com/join?gc=41371043 (technology –
paedagogic and content knowledge)
31. Peserta didik diberikan tindak lanjut terhadap hasil evauasi.
Peserta didk yang memiliki jumlah score tertinggi diberikan
reward, peserta didik yang nilainya masih rendah di arahkan untuk
melaksanakan remedial di waktu yang ditentukan kemudian.
32. Guru memberikan penghargaan peserta didik sesuai dari hasil
quiz. (Motivasi, paedagogic, knowledge)
Penutup 33. Guru memberikan kesempatan kepada salah satu peserta didik
(10 menit) untuk merefleksikan proses kegiatan pembelajaran hari ini. Untuk
peserta didik yang lain dapat mengisi lembar refleksi yang dapat
diakses pada grup wa kelas dan link padlet
https://padlet.com/elisanurzakiah22/7jhw3w0bs0o3zu2x/wish/233171
6111
34. Peserta didik diberikan link soal evaluasi tentang perubahan
materi di google form, untuk dikerjakan di rumah.
https://forms.gle/n894nxrMcVceJxEA7 (critical thinking, technology,
paedagogic and content knowledge)
35. Guru memberikan penugasan untuk pertemuan berikutnya
(membuat laporan hasil praktikum dan hasil kreasi mayonnaise
dalam bentuk video yang diupload pada akun media social
masing-masing (FB/IG/tiktok/lainnya) dan berbagi Hasil dan
prosedur mayonnaise yang dibuat kepada orang lain/pedagang
yang membutuhkan (4C, TPACK, PPK)
36. Peserta didik diberikan indikator yang akan dipelajari pada materi
selanjutnya (klasifikasi materi (unsur, senyawa dan campuran))
(Content knowledge)

Perubahan Materi - Elisa Nurzakiah, S.Si

 37. Guru menutup pembelajaran dan doa bersama, dipimpin salah satu
peserta didik (Religius, Percaya diri)
38. Guru memberikan salam penutup

PENILAIAN PEMBELAJARAN (ASSESMENT)

Instrumen Penilaian (terlampir)

Pengetahuan
Keterampilan Sikap
(berorientasi HOTS)
 Penugasan  Observasi kegiatan kerja saat  Observasi sikap
Bentuk : LKPD praktikum dan presentasi Bentuk:
 Tes Tertulis Bentuk: Lembar observasi
Menggunakan ujian online Lembar observasi penilaian sikap selama kegiatan
yang sudah disiapkan guru ketrampilan pembelajaran
Bentuk : berlangsung
quizizz
https://quizizz.com/join?gc=4
1371043
Google form
https://forms.gle/n894nxrMcVc
eJxEA7

PEMBELAJARAN PENGAYAAN DAN REMEDIAL

1. Remidial
a. Peserta remidial
Remedial diberikan untuk peserta didik yang capaian KD nya belum tuntas (belum
mencapai KKM)
b. Bentuk pelaksanaan remidial
Setelah guru melaksanakan analisis hasil tes, maka guru akan memperoleh
informasi ketuntasan hasil belajar secara klasikal (n). Pelaksanaan pembelajaran
remedial menggunakan salah satu bentuk kegiatan dengan ketentuan:

Perubahan Materi - Elisa Nurzakiah, S.Si

  Jika n < 65%, maka dilaksanakan pembelajaran ulang yang diikuti dengan
pemberian tugas.
 Jika 65% ≤ n < 80%, maka dilaksanakan bimbingan secara kelompok yang
diikuti dengan pemberian tugas.
 Jika 80% ≤ n < 90%, maka dilaksanakan pemanfaatan tutor sebaya yang diikuti
dengan pemberian tugas.
 Jika 90% ≤ n < 100%, maka dilaksanakan bimbingan secara individu yang
diikuti dengan pemberian tugas.
 Seluruh kegiatan pembelajaran remedial diakhiri dengan pemberian tes ulang.
(Soal Terlampir)
c. Penilaian
Pemberian nilai KD bagi peserta didik yang mengikuti remedial adalah sesuai
dengan nilai capaian yang diperoleh peserta didik setelah mengikuti tes ulang.
2. Pengayaan
a. Peserta pengayaan
Pengayaan diberikan untuk peserta didik yang telah mencapai dan/atau melampaui
KKM
b. Bentuk Pelaksanaan Pengayaan
Dari analisis hasil tes juga akan diperoleh informasi peserta didik yang akan
mengikuti pembelajaran pengayaan (x). Pelaksanaan pembelajaran pengayaan
menggunakan salah satu bentuk kegiatan dengan ketentuan:
 Jika KKM ≤ x < 100, maka peserta didik diarahkan untuk memperdalammateri
masih dalam cakupan KD. Bentuk pelaksanaan pembelajaran pengayaan
dilaksanakan melalui belajar kelompok atau belajar mandiri.
 Jika x = 100, peserta didik diarahkan untuk memperdalam dan memperluas
materi dan menjadi TTS didalam kelasnya. Bentuk pelaksanaan pembelajaran
pengayaan dilaksanakan melalui belajar kelompok, belajar mandiri atau
pembelajaran berbasis tema.
 Penilaian Pembelajaran pengayaan diakhiri dengan penilaian sesuai dengan
rubrik penilaian masing-masing mata pelajaran.

Perubahan Materi - Elisa Nurzakiah, S.Si

GLOSARIUM
Sifat Fisika adalah sifat yang tidak ada hubungnya dengan pembentukan zat baru.
Sifat Kimia adalah sifat yang menggambarkan kemampuan suatu zat untuk bereaksi
dengan zat yang lain dan membentuk zat yang baru.
Perubahan zat merupakan alih wujud zat, baik karena pengaruh kondisi maupun zat lain
yang mengenainya.
Perubahan Fisika merupakan perubahan zat tanpa mengubah sifat asli zat tersebut da tidak
menghasilkan zat baru.
Perubahan wujud yaitu perubahan zat karena pengaruh suhu, dapat berwujud padat, cair
atau gas melalui proses pemanasan atau pendinginan.
Perubahan bentuk dan ukuran, contohnya pada pemotongan buah apel yang tadinya utuh
menjadi potongan kecil, minyak dan air yang teremulsi menjadi mayonaise.
Pelarutan adalah proses pencampuran zat terlarut (solute) dan zat pelarut (solvent) hingga
menghasilkan larutan yang tercampur rata (bersifat homogen).
Ekstraksi adalah proses pengeluaran senyawa-senyawa (analit) dari sebuah sampel
umumnya menggunakan media pelarut yang sesuai dengan sampel tersebut.
Perubahan Kimia merupakan perubahan zat yang dapat menghasilkan zat baru, memiliki
sifat berbeda dengan zat awalnya, dan tidak dapat dikembalikan ke bentuk semula
(irreversible).
Pembakaran yaitu suatu reaksi kimia pada zat yang mudah terbakar dengan oksigen dan
menghasilkan panas.
Proses korosi merupakan proses oksidasi logam ketika bereaksi dengan oksigen, air, atau
zat asam.
perubahan biologi merupakan perubahan kimia yang disebabkan oleh organisme biotik,
seperti lumut, bakteri, dan jamur.
Fotosintesis yaitu mengubah air dangas karbon dioksida dengan bantuan cahaya matahari
menjadi glukosa.
Peragian (fermentasi) yaitu proses penguraian zat kompleks menjadi lebih sederhana
dengan menggunakan enzim pengurai.
Pembusukan (dekomposisi) yaitu proses dekomposisi materi sisa organik
Pelapukan akibat organisme biotik yaitu sebuah peristiwa biologi yang berhubungan
dengan peristiwa fisika dan kimia.

Perubahan Materi - Elisa Nurzakiah, S.Si

DAFTAR PUSTAKA

Ardy. 2019. Baking Soda Dicampur Air Hangat Bisa Bikin Irit Uang! Nyesel Baru Tahu!.
Tersedia :
https://www.google.com/url?sa=i&url=http%3A%2F%2Fwww.bacaanasik.cc%2Fp
ost04015161028403&psig=AOvVaw1XYJhgiw4jNQcGNoK3ZdAz&ust=1665307
292631000&source=images&cd=vfe&ved=0CA8Q3YkBahcKEwjYmKOgp9D6Ah
UAAAAAHQAAAAAQCA. Diakses tanggal : 21 September 2022

Demasta, E.K. dkk. 2020. Studi Perubahan Warna pada Buah Apel. Tersedia :
https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/tekpangan/article/download/20328/24950.
Diakses tanggal : 15 September 2022.

Djony P, S., dan Naqiyah, S. 2018. Kimia C1 untuk SMK/MAK Kelas X Bidang Keahlian
Teknologi Informasi dan Komunikasi. Kudus: Erlangga.

Djony, S.P; Abidin, Z; Novitasari, L. 2017. IPA Terapan C1 Untuk SMK/MAK Kelas X
Bidang Keahlian Pariwisata. Jakarta: Erlangga.

Fikri, Dimas Andhika. 2019. 6 Teknik Seduh Kopi Kekinian yang Bisa Kamu Coba Sendiri.
Tersedia :
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Flifestyle.okezone.com%2
Fread%2F2019%2F09%2F30%2F298%2F2110892%2F6-teknik-seduh-kopi-
kekinian-yang-bisa-kamu-coba-sendiri&psig=AOvVaw1-
L3WKSu0a2JkPx6AIvnLX&ust=1665306827805000&source=images&cd=vfe&ve
d=0CA4QjhxqFwoTCKjAvsSl0PoCFQAAAAAdAAAAABAD. Diakses tanggal :
21 September 2022

Hartati, D., dkk. 2022. Proyek IPAS: Ilmu Pengetahuan Alam dan Sosial SMK/MAK Kelas
X Rumpun Bisnis dan Manajemen, Pariwisata, serta Seni dan Ekonomi Kreatif.
Semarang: Erlangga.

JKL. 2020. Menikmati Susu Murni KPBS Pangalengan Hasil dari Peternakan Sapi
Bandung Selatan. Tersedia : https://jkldiary.blog/2020/06/27/menikmati-susu-
murni-kpbs-pangalengan-hasil-dari-peternakan-sapi-bandung-selatan/. Diakses
tanggal : 21 September 2022.

Mulato, Sri. 2019. Perubahan Fisis dan Kimiawi Biji Kopi Selama Penyangraian. Tersedia
: https://www.cctcid.com/2019/07/22/perubahan-fisis-dan-kimiawi-biji-kopi-
selama-penyangraian/. Diakses tanggal : 15 September 2022.

Purba, M., dan Sarwiyati, E. 2017. Kimia untuk SMA/MA Kelas X. Jakarta: Erlangga.

Sagendra, B., dkk. 2022. Proyek IPAS: Ilmu Pengetahuan Alam dan Sosial SMK Kelas X
Rumpun Teknologi. Semarang: Erlangga.

Saidah, A., dan Purba, M. 2014. Kimia untuk SMK/MAK Kelas X Bidang Keahlian
Teknologi dan Rekayasa. Jakarta: Erlangga.

Perubahan Materi - Elisa Nurzakiah, S.Si

Saidah, A., dan Purba, M. 2017. Kimia C1 untuk SMK/MAK Kelas X Bidang Keahlian
Teknologi dan Rekayasa. Jakarta: Erlangga.

Sarungallo, Z.L. dkk. 2021. Karakteristik Fisikokimia, Organoleptik, Kandungan Gizi

Mayonai Minyak Buah Merah (Pandanus conoideus). Tersedia :
https://journal.ugm.ac.id/agritech/article/download/55328/32680. Diakses tanggal :
17 September 2022.

Sunyono. 2013. Serba – Serbi: Mengajarkan Kimia dengan Imajinasi, Menyenangkan dan
Berkarakter. Tersedia :
https://www.academia.edu/31998043/BUKU_SERBA_SERBI_MENGAJAR_KIMI
A_Sunyono. Diakses tanggal : 16 September 2022.

Kab. Bandung, Juli 2022

Mengetahui,
Kepala SMK Al-Islam Pacet Guru Mata Pelajaran

H. Andri Gunawan, ST., MM Elisa Nurzakiah, S.Si

NIP NIP -

Perubahan Materi - Elisa Nurzakiah, S.Si

 MATERI

SIFAT
MATERI

PERUBAHAN
MATERI

Ciri-Ciri Perubahan
Fisika dan Kimia

SMK - KELAS X
2022
Kelas : _____________
Kelompok : _____________
Anggota : _____________
_____________
_____________
_____________
_____________
 PRAKATA

Assalamualaikum warahmatulllahi wabarakatuh

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala
limpahan rahmat serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyusun
LKPD pembelajaran Perubahan Materi dengan baik. LKPD ini adalah
LKPD yang diperuntukkan sebagai acuan atau contoh dalam
mengembangkan bahan ajar Guru dalam melaksanakan pembelajaran
kimia Perubahan Materi, Siswa, maupun Masyarakat umum lainnya,
dengan menyesuaikan kondisi dan kemampuan masing-masing.
Pada LKPD ini berisikan mengenai pemahaman materi dan konsep,
latihan soal, pengetahuan Perubahan Materi, penayangan vidio dan
glosarium. Adapun penyusunan LKPD ini bertujuan untuk membantu
Siswa SMK Sederajat dalam memahami materi kimia Perubahan Materi,
melatih berfikir kreatif siswa, serta mengajak siswa dalam mempelajari
materi secara kontekstual . Penulis juga berharap bahwa LKPD ini juga
dapat menambah referensi bagi siswa dalam belajar materi kimia
khusnya materi Perubahan Materi.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih
kepada pihak yang telah membatu menyelesaikan LKPD ini, yaitu
kepada Prof. Dr. Murbangun Nuswowati, M.Si sebagai dosen
pembeimbing dan kepada Siti Ekowati, M.Pd yang telah membimbing
dalam menyusun perangkat pembelajaran. Semoga karya e-modul yang
telah saya buat ini dapat memberikan banyak manfaat bagi dunia
pendidikan, nusa, bangsa dan negara. Akhir kata terimakasih atas
bantuan dari segala pihak sehingga modul ini dapat selesai. Sebaik-
baiknya manusia adalah yang bermanfaat untuk orang lain.
Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.

Penulis
Elisa Nurzakiah, S.Si

Elisa Nurzakiah, S.Si - Perubahan Materi 1

 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI

2
Gambar
Elisa Nurzakiah, S.Si - Perubahan Materi
 DAFTAR GAMBAR
DAFTAR TABEL

Daftar Gambar
Gambar 3.1 Susu, keju, mentega

Daftar Tabel

3
Gambar
Elisa Nurzakiah, S.Si - Perubahan Materi
 Petunjuk Penggunaan LKPD
1. Baca kompetensi dasar dan tujuan pembelajaran yang tercantum dalam
LKPD.
2. Pada langkah apersepsi, peserta didik diminta untuk mengamati dengan
kegiatan membaca, menyimak dan melihat fenomena-fenomena yang
terjadidalam kehidupan sehari-hari

3. Pada langkah 1 (Orientasi masalah), peserta didik diharapkan dapat

mengidentifkasi permasalahan apa saja yang ananda dapatkan dari
apersepsi kemudian merumuskannya dan menyusun suatu hipotesis yang
berkaitan dengan permasalahan tersebut.

4.Pada langkah 2 (Organisasikan Peserta Didik), peserta didik diminta untuk

berkelompok, diberikan LKPD dan mengekplore masalah pada 1.

5. Pada langkah 3 (Melakukan penyelidikan), peserta didik diminta untuk

menjawab pertanyaan dan memecahkan masalah, serta menemukan
konsep dari materi yang dipelajari, dari pengolahan informasi dari berbagai
sumber, dan praktikum.

6.Pada langkah 4 (Mengembangkan & Menyajikanhasil karya), peserta didik

diminta untuk mempresentasikan hasil diskusi dan praktikumnya, saling
menanggapu antar kelompok.

7. Pada langkah 5 (Evaluasi), peserta didik diminta untuk menulis kesimpulan

materi yang ananda peroleh sesuai dengan tujuan pembelajaran,
menyelesaikan soal evaluasi, dan diberikan tindak lanjut hasil evaluasi.

8. Pada LKPD terdapat assessment (latihan) dan lembar refleksi, diharapkan

peserta didik mampu menyelesaikan soal latihan dengan benar dan refleksi
sesuai dengan apa tang dirasakan.

9.Jika terdapat kesulitan dalam mengerjakan lembaran kerja, tanyakan

pada guru pembimbing.

4
 Kompetensi Dasar
3.6 Menganalisis materi dan perubahannya
4.6 Melakukan percobaan perubahan materi di bidang pariwisata

Indikator Pencapaian Kompetensi

3.6.4 Menganalisis (C4) ciri-ciri perubahan fisika dan perubahan kimia
3.6.5 Menganalisis (C4) faktor-faktor yang mempengaruhi perubahan materi
3.6.6 Mengidentifikasi (C4) perubahan fisika dan perubahan kimia
3.6.7 Menganalisis (C4) perubahan materi di bidang pariwisata
4.6.2 Melakukan (C4) percobaan perubahan materi sederhana di bidang pariwisata
4.6.3 Menginovasikan (C6) percobaan perubahan materi sederhana di bidang pariwisata
4.6.4 Mempresentasikan (C4) hasil diskusi kelompok dan percobaan perubahan materi

Tujuan Pembelajaran
Melalui model pembelajaran Problem Based Blended Learning,
dengan mengolah informasi dari berbagai sumber : bahan ajar, buku
paket kimia, e-book (literasi), tayangan video, demonstrasi, diskusi,
dan percobaan sederhana (Condition), diharapkan peserta didik
(Audience) dapat Menganalisis ciri-ciri perubahan fisika dan
perubahan kimia, Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi
perubahan materi, Mengidentifikasi perubahan fisika dan perubahan
kimia, Menganalisis perubahan materi di bidang pariwisata dan
melakukan percobaan sederhana perubahan materi di bidang pariwisata
serta mengkreasikan hasilnya (HOTS) (Behavior) dengan tepat
(Degree) sehingga peserta didik dapat terlibat secara aktif selama
proses belajar mengajar berlangsung, memiliki sikap ingin tahu,
mengembangkan sikap mensyukuri segala karunia tuhan (religius), dan
bertanggung jawab dalam melaksanakan kerja kelompok,
menyampaikan pendapat, menyampaikan hasil pengamatan, menjawab
pertanyaan, memberi saran dan kritik (PPK) serta dapat
mengembangkan kemampuan berfikir kreatif, berfikir kritis, bekerja
sama (4C) untuk dapat memecahkan permasalahan yang ada dalam
kehidupan sehari-hari.

5
 PENDAHULUAN

Apersepsi

Gambar 3.1 Susu, keju, Gambar 3.2 Produk kering

mentega, Yoghurt olahan susu
Sumber: JKL Diary

 Tahukah kamu sifat-sifat dari susu murni? Susu rasa vanila? Permen susu? Dan keju
mozarella?_______________________________________________________
 Apakah sifat produk olahan susu diatas sama dengan sifat asalnya?
______________________________________________________________
 Mengapa sifatnya jadi berbeda?
______________________________________________________________
 Tahukah kamu cara mengolah susu menjadi produk-produk tersebut? misal susu murni
menjadi susu rasa vanila, permen karamel, dan keju mozarella?
______________________________________________________________
 apakah bakteri yang ditambahkan kedalam yoghurt, meggantikan bakteri untuk
pembuatan keju mozarela? mengapa?
______________________________________________________________

 Perubahan apa saja yang terjadi pada proses pembuaatan produk olahan susu? misal
pada pembuatan susu murni menjadi susu rasa vanila, permen karamel dan keju
mozarela?
______________________________________________________________
______________________________________________________________
 Termasuk kedalam jenis perubahan fisika atau kimia?
______________________________________________________________
Indicator berpikir kritis aspek memberikan penjelasan sederhana:bertanya dan menjawab
pertanyaaan yang membutuhkan penjelasan

Gambar
Elisa Nurzakiah, S.Si - Perubahan Materi 6
 FASE 1 : MENGORIENTASIKAN
PESERTA DIDIK TERHADAP
MASALAH

Gambar 3.3 Larutan Kopi Gambar3.4

gamba soda kue dilarutkan dalam air
Sumber : Okezone Sumber : Bacaan Asik
Tabel Pengamatan perubahan zat.
Amati perubahan pada masing-masing proses berikut, selanjutnya
berilah tanda (√) pada kolom perubahan fisika atau kimia.
Tabel 3.1 Hasil Pengamatan Pembuatan Larutan Kopi
Pembuatan Larutan Kopi
Perubahan
No Ciri-ciri perubahan
Fisika Kimia

Tabel 3.2 Hasil Pengamatan Pembuatan Larutan Soda kue

Pembuatan Larutan Soda Kue
Perubahan
No Ciri-ciri perubahan
Fisika Kimia

Elisa Nurzakiah, S.Si - Perubahan Materi 7

 FASE 1 : MENGORIENTASIKAN
Gambar 3.3 Larutan Kopi
Sumber : Okezone
Gambar3.4 soda kue dilarutkan dalam air
Sumber : Bacaan Asik

PESERTA DIDIK TERHADAP

MASALAH

Analisis Hasil Pengamatan.

Analisis setiap ciri-ciri perubahan yang diamati pada masing-masing
proses pada table 3.1 dan 3.2.
Tabel 3.3 Analisis Hasil Pengamatan Pembuatan Larutan Kopi dan Soda
kue
Analisis
No Pembuatan Larutan Kopi Pembuatan Larutan Soda Kue

Berilah simpulan ciri-ciri perubahan yang teramati pada table 3.1

dan table 3.2, mana saja yang termasuk kedalam perubahan fisika
dan perubahan kimia
Tabel 3.4 Pengelompokkan Ciri-ciri Perubahan Materi

Kesimpulan

No Perubahan Fisika Perubahan Kimia

Elisa Nurzakiah, S.Si - Perubahan Materi 8

 FASE2
MENGORGANISASIKAN
PESERTA DIDIK UNTUK BELAJAR

 Buatlah kelompok yang terdiri dari 4-6 peserta

didik
 Carilah informasi sebanyak-banyaknya
mengenai Perubahan Materi,
 Gunakan referensi buku pelajaran, e-book, video
pembelajaran (https://youtu.be/hG1vICsf4_E) ,
dan materi yang telah disediakan di platform
padlet.com kelasmu.
 Diskusikan dengan kelompokmu permasalahan
yang ada di LKPD ini! Unduh e-LKPD:
 https://padlet.com/ElisaNurzakiah22/effy8y8x8r
hulutg/wish/2273623911

F A S E 3:
MELAKUKAN PENYELIDIKAN
KELOMPOK

Perubahan Fisika dan Kimia

A. Tujuan:
1. Membuat rumusan bagaimana karakteristik perubahan fisika
dalam kehidupan sehari-hari
2. Membuat rumusan bagaimana karakteristik perubahan kimia
dalam kehidupan sehari-hari
3. Melakukan percobaan sederhana perubahan fisika dan
perubahan kimia di bidang pariwisata

Elisa Nurzakiah, S.Si - Perubahan Materi 9

 F A S E 3: M ELAKUKAN PENYELIDIKAN
KELOMPOK
TAHAP 1

B. Alat dan Bahan

1) Alat 2) Bahan
 Blender  1 Buah Pisang/1 buah apel
 Gelas Kimia  1 butir telur
 Corong Kaca  200 mL minyak
 Pisau  2 sdm air perasan
 Wadah 2 buah lemon/cuka
 ½ sdt garam
 1 sdm gula

C. Prosedur Percobaan
Prosedur Percobaan 1
1. Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan
2. Potonglah buah pisang dengan ketebalan ±0,5cm /
3. Potonglah buah apel menjadi bentuk dadu dengan
ukuran ± 1 cm2
4. Ambillah setengah bagian dan masukkan ke dalam
mangkuk berisi air
5. Tambahkan sedikit jeruk nipis
6. Setengah bagian yang lain masukkan ke dalam
mangkok tanpa direndam
7. Diamkan selama 20 menit.
8. Amati perbedaan yang terjadi pada buah apel/pisang
tersebut

Elisa Nurzakiah, S.Si - Perubahan Materi 10

 F A S E 3: M ELAKUKAN PENYELIDIKAN
KELOMPOK
TAHAP 1

Tabel Pengamatan perubahan zat.

Amati perubahan pada masing-masing proses berikut, selanjutnya
berilah tanda (√) pada kolom perubahan fisika atau kimia.
Tabel 3.5 Hasil Pengamatan Buah Apel/Pisang
Buah Apel/Pisang
P Perubahan
No Ciri-ciri perubahan
Fisika Kimia

Analisis Hasil Pengamatan.

Analisis setiap ciri-ciri perubahan yang diamati pada masing-masing
proses berikut, selanjutnya berilah simpulan ciri-ciri perubahan yang
teramati, mana saja yang termasuk kedalam perubahan fisika dan
perubahan kimia
Tabel 3.6 Analisis Hasil Pengamatan Buah Apel/Pisang
Analisis Hasil Pengamatan
No Apel/Pisang

Kesimpulan
Dari hasil percobaan perubahan Fisika terjadi pada:

Dari hasil percobaan perubahan Fisika terjadi pada:

Elisa Nurzakiah, S.Si - Perubahan Materi 11

F A S E 3: M ELAKUKAN PENYELIDIKAN
KELOMPOK
TAHAP 2

Prosedur Percobaan 2 S.Si - Perubahan

isa Nurzakiah,
1. Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan
2. Materi 9
Ambil telur kemudian lepaskan dari cangkangnya
3. Masukkan F telur kedalam blender
4. Tambahkan air perasan jeruk nipis, garam, dan gula
5. Nyalakan blender dengan kecepatan kecil selama 30
detik
Pembuatan Mayonaise
6. Tuangkan minyak sedikit demi sedikit secara perlahan
Perubahan
No kedalamCiri-ciri
blender selama 30 detik
perubahan
Kimia
7. Tingkatkan kecepatan blender, sambilFisika dituangkan
minyak sedikit demi sedikit secara perlahan sampai
semuanya tercampur rata.
8. Amatilah perubahan yang terjadi pada proses
pembuatan mayones tersebut.
9. Variasikan rasa mayones sesuai selera
10. Sajikan potongan apel/pisang dengan mayones sebagai
salad buah.
11. Amati perbedaan yang terjadi pada buah apel/pisang
tersebut

Tabel Pengamatan perubahan zat.

Amati perubahan pada masing-masing proses berikut, selanjutnya
Analisis Hasil
berilah tanda (√)Pengamatan.
pada kolom perubahan fisika atau kimia.
Tabel 3.7 Hasil Pengamatan Pembuatan Mayonaise
Pembuatan Mayonaise
Perubahan
No Ciri-ciri perubahan
Fisika Kimia

12
Elisa Nurzakiah, S.Si - Perubahan Materi
 F A S E 3: M ELAKUKAN PENYELIDIKAN
KELOMPOK
TAHAP 2

Analisis Hasil Pengamatan

Analisis setiap ciri-ciri perubahan yang diamati pada masing-
masing proses berikut, selanjutnya berilah simpulan ciri-ciri
perubahan yang teramati, mana saja yang termasuk kedalam
perubahan fisika dan perubahan kimia
Tabel 3.8 Analisis Hasil Pengamatan Pembuatan Mayonaise
Analisis Hasil Pengamatan
No Pembuatan Mayonaise

Kesimpulan
Dari hasil percobaan perubahan Fisika terjadi pada:

Dari hasil percobaan perubahan Fisika terjadi pada:

Elisa Nurzakiah, S.Si - Perubahan Materi 13

 FAS E 4 :
MENGEMBANGKAN DAN MENYAJIKAN
HASIL KARYA

Presentasikan data hasil percobaan dan diskusi kelompok

kalian, saling bertanya jawab untuk mengembangkan
informasi yang kalian punya.

Table 3.9 Data Presentasi

Kelompok/
No Nama Pertanyaan Jawaban
Penanya

Catatan :

Elisa Nurzakiah, S.Si - Perubahan Materi 14

 FASE5:
Menganalisis dan Evaluasi Proses
Pemecahan Masalah

Berdasarkan materi yang telah kamu pelajari, buatlah kesimpulan

mengenai perubahan materi!
Jawab:

Kerjakan soal evaluasi dalam quizizz, google form dan refleksi

dengan link:

Quizizz : https://quizizz.com/join?gc=41371043

Google form: https://forms.gle/n894nxrMcVceJxEA7

Buatlah laporan hasil praktikum dan hasil kreasi mayonnaise dalam
bentuk video yang diupload pada akun media social masing-masing
(FB/IG/tiktok/lainnya) dan berbagi Hasil dan prosedur mayonnaise
yang dibuat kepada orang lain/pedagang yang membutuhkan

Elisa Nurzakiah, S.Si - Perubahan Materi 15

 REFLEKSI

Agar pembelajaran semakin menyenangkan dan bermakna untuk kalian, yuk

sejenak berefleksi tentang aktivitas pembelajaran kali ini.

Isilah penilaian diri ini dengan sejujur-jujurnya dan sebenar-benarnya

sesuai dengan perasaan kalian ketika mengerjakan suplemen bahan materi

ini!

Bubuhkanlah tanda centang (v) pada salah satu gambar yang dapat mewakili

perasaan kalian setelah mempelajari materi ini!

1. Media apa yang kalian paling senangi dalam pembelajaran hari ini?
2. Bagian mana yang menurut kalian paling mengesankan?
3. Apa yang telah kalian kuasai pada pembelajaran ini?
4. Adakah materi yang belum kalian kuasai pada pembelajaran ini?
5. Autolysis pada pembusukan / dekomposisi
6. Manfaat apa yang telah kalian peroleh setelah menyelesaikan pembelajaran ini?

Refleksi:https://padlet.com/elisanurzakiah22/7jhw3w0bs0o3zu2x/wish/2331716111

Elisa Nurzakiah, S.Si - Perubahan Materi 16

a.
 GLOSARIUM

 Sifat Fisika adalah sifat yang tidak ada hubungnya dengan pembentukan zat
baru.
 Sifat Kimia adalah sifat yang menggambarkan kemampuan suatu zat untuk
bereaksi dengan zat yang lain dan membentuk zat yang baru.
 Perubahan zat merupakan alih wujud zat, baik karena pengaruh kondisi
maupun zat lain yang mengenainya.
 Perubahan Fisika merupakan perubahan zat tanpa mengubah sifat asli zat
tersebut da tidak menghasilkan zat baru.
 Perubahan wujud yaitu perubahan zat karena pengaruh suhu, dapat berwujud
padat, cair atau gas melalui proses pemanasan atau pendinginan.
 Perubahan bentuk dan ukuran, contohnya pada pemotongan buah apel yang
tadinya utuh menjadi potongan kecil, minyak dan air yang teremulsi menjadi
mayonaise.
 Pelarutan adalah proses pencampuran zat terlarut (solute) dan zat pelarut
(solvent) hingga menghasilkan larutan yang tercampur rata (bersifat homogen).
 Ekstraksi adalah proses pengeluaran senyawa-senyawa (analit) dari sebuah
sampel umumnya menggunakan media pelarut yang sesuai dengan sampel
tersebut.
 Perubahan Kimia merupakan perubahan zat yang dapat menghasilkan zat
baru, memiliki sifat berbeda dengan zat awalnya, dan tidak dapat dikembalikan
ke bentuk semula (irreversible).
 Perubahan biologi merupakan perubahan kimia yang disebabkan oleh
organisme biotik, seperti lumut, bakteri, dan jamur.

Elisa Nurzakiah, S.Si - Perubahan Materi 17

DAFTAR PUSTAKA

Ardy. 2019. Baking Soda Dicampur Air Hangat Bisa Bikin Irit Uang! Nyesel Baru Tahu!.
Tersedia :
https://www.google.com/url?sa=i&url=http%3A%2F%2Fwww.bacaanasik.cc%2F
post04015161028403&psig=AOvVaw1XYJhgiw4jNQcGNoK3ZdAz&ust=1665307292
631000&source=images&cd=vfe&ved=0CA8Q3YkBahcKEwjYmKOgp9D6AhUAA
AAAHQAAAAAQCA. Diakses tanggal : 21 September 2022
Demasta, E.K. dkk. 2020. Studi Perubahan Warna pada Buah Apel. Tersedia :
https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/tekpangan/article/download/20328/249
50. Diakses tanggal : 15 September 2022.
Djony P, S., dan Naqiyah, S. 2018. Kimia C1 untuk SMK/MAK Kelas X Bidang Keahlian
Teknologi Informasi dan Komunikasi. Kudus: Erlangga.
Djony, S.P; Abidin, Z; Novitasari, L. 2017. IPA Terapan C1 Untuk SMK/MAK Kelas X Bidang
Keahlian Pariwisata. Jakarta: Erlangga.
Fikri, Dimas Andhika. 2019. 6 Teknik Seduh Kopi Kekinian yang Bisa Kamu Coba Sendiri.
Tersedia :
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Flifestyle.okezone.com%2
Fread%2F2019%2F09%2F30%2F298%2F2110892%2F6-teknik-seduh-kopi-
kekinian-yang-bisa-kamu-coba-sendiri&psig=AOvVaw1-
L3WKSu0a2JkPx6AIvnLX&ust=1665306827805000&source=images&cd=vfe&ved=
0CA4QjhxqFwoTCKjAvsSl0PoCFQAAAAAdAAAAABAD. Diakses tanggal : 21
September 2022
Hartati, D., dkk. 2022. Proyek IPAS: Ilmu Pengetahuan Alam dan Sosial SMK/MAK Kelas
X Rumpun Bisnis dan Manajemen, Pariwisata, serta Seni dan Ekonomi Kreatif .
Semarang: Erlangga.
JKL. 2020. Menikmati Susu Murni KPBS Pangalengan Hasil dari Peternakan Sapi
Bandung Selatan. Tersedia : https://jkldiary.blog/2020/06/27/menikmati-susu-
murni-kpbs-pangalengan-hasil-dari-peternakan-sapi-bandung-selatan/.
Diakses tanggal : 21 September 2022.
Mulato, Sri. 2019. Perubahan Fisis dan Kimiawi Biji Kopi Selama Penyangraian. Tersedia :
https://www.cctcid.com/2019/07/22/perubahan-fisis-dan-kimiawi-biji-kopi-
selama-penyangraian/. Diakses tanggal : 15 September 2022.
Purba, M., dan Sarwiyati, E. 2017. Kimia untuk SMA/MA Kelas X. Jakarta: Erlangga.
Sagendra, B., dkk. 2022. Proyek IPAS: Ilmu Pengetahuan Alam dan Sosial SMK Kelas X
Rumpun Teknologi. Semarang: Erlangga.
Saidah, A., dan Purba, M. 2014. Kimia untuk SMK/MAK Kelas X Bidang Keahlian
Teknologi dan Rekayasa. Jakarta: Erlangga.
Saidah, A., dan Purba, M. 2017. Kimia C1 untuk SMK/MAK Kelas X Bidang Keahlian
Teknologi dan Rekayasa. Jakarta: Erlangga.
Sarungallo, Z.L. dkk. 2021. Karakteristik Fisikokimia, Organoleptik, Kandungan Gizi
Mayonai Minyak Buah Merah (Pandanus conoideus). Tersedia :
https://journal.ugm.ac.id/agritech/article/download/55328/32680. Diakses
tanggal : 17 September 2022.
Sunyono. 2013. Serba – Serbi: Mengajarkan Kimia dengan Imajinasi, Menyenangkan dan
Berkarakter. Tersedia :
https://www.academia.edu/31998043/BUKU_SERBA_SERBI_MENGAJAR_KIMIA_S
unyono. Diakses tanggal : 16 September 2022.

Elisa Nurzakiah, S.Si - Perubahan Materi 18