LAPORAN PROJECT BASE LEARNING (PBL)

NAMA MAHASISWA

NIM

FAKULTAS/PRODI

SEMESTER

TAHUN AJARAN

JUDUL PERCOBAAN

TANGGAL PRAKTIKUM

LABORATORIUM KIMIA DASAR

UPT. PP. LABORATORIUM ILMU DASAR DAN UMUM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN

Laboratorium Kimia Dasar

LIDA USU1
 PEMBUATAN ECO ENZYME DARI LIMBAH
KULIT BUAH-BUAHAN

TUJUAN PERCOBAAN
- Untuk mengetahui proses fermentasi dalam kondisi anaerob
- Untuk mengetahui bentuk fisik dan sifat organoleptik (warna, aroma, dan pH) dari produk
eco enzyme yang dihasilkan
- Untuk mengetahui eco enzyme dalam bidang kesehatan, pertanian dan kebutuhan rumah
tangga

Laboratorium Kimia Dasar

LIDA USU2
 METODOLOGI PERCOBAAN

ALAT
- Wadah (Ember plastik)
- Plastik wrap
- Pengaduk
- Pisau
- Gunting
- Saringan
- Lakban

BAHAN
- Kulit buah-buahan paling sedikit 5 jenis
- Molase atau gula merah 1 kg
- Starter
- Aquadestt(l)

PROSEDUR PERCOBAAN

1. Potong kecil-kecil (tidak terlalu halus) limbah kulit buah atau sayuran
(minimal 5 jenis) makin banyak jenisnya makin baik.
2. Cuci potongan limbah dengan air bersih jika ada cairan eco enzyme
tambahkan sedikit pada air cucian.
3. Potong kecil gula yang digunakan
4. Masukkan air yang digunakan kedalam wadah yang digunakan, air tidak
boleh sampai penuh hanya 60% dari volume wadah, sisanya sebagai tempat
gas dalam proses fermentasi.
5. Masukkan gula dan diaduk hingga larut dalam air.
6. Masukkan limbah organik yang telah dipotong dan dicuci bersih
7. Tutup rapat wadah jangan ada udara yang masuk karena proses fermentasi
berlangsung secara anaerob (kedap udara).
8. Diamkan selama 3 bulan agar proses fermentasi berlangsung secara
sempurana sampai menghasilkan eco-enzym.
9. Setelah 1 bulan, buka tutup wadah selama 5 detik untuk membaskan gas
yang dihasilkan pada saat proses fermentasi.
10. Saring cairan eco enzyme setelah 3 bln, dan cairan yang diperoleh
dimasukkan kedalam botol bersih sebelum dianalisis selanjutnya.
11. Tentukan karakteristiknya sesuai dengan rubrik penilaian.

Laboratorium Kimia Dasar

LIDA USU3
 HASIL DAN PEMBAHASAN

DATA PERCOBAAN

No Hasil Pengamatan
1. Bentuk fisik
2. Warna
3. Aroma
4. pH

Laboratorium Kimia Dasar

LIDA USU4
 KESIMPULAN DAN SARAN

Laboratorium Kimia Dasar

LIDA USU5
 Medan, 2023
Asisten, Praktikan,

( ) ( )

Laboratorium Kimia Dasar

LIDA USU6