BERITA ACARA

KONTAMINASI PRODUK ORIGINAL

Menindaklanjuti adanya Kontaminasi produk yang terjadi pada produk brownies Original,maka saya :

Nama : ISNAWAN

Divisi : SUPERVISOR QUALITY CONTROL

Menerangkan bahwa pada :

Hari : Sabtu

Tanggal : 14 Februari 2018

Tempat : Outlet Jember

Telah Ditemukan andanya indikasi kontaminasi produk/masuknya barang asing (dalam hal ini ulat )di dalam produk
Brownies Original.

Dengan Kronologis Sebagai berikut :

1. Produk di produksi pada hari Jumat tanggal 13 April 2018 dengan masa expired di tgl 18 April 2018.
2. Dari proses pengukusan ke 5 dengan steamer no 6
3. Produk keluar dari kukusan sekitar jam 16.00 dan di packing kisaran jam 8 malam.
4. Setelah selesai proses packing, produk langsung di kirim ke outlet jember malam itu juga/jumat malam.
5. Sampai di Outlet jember Sabtu pagi produk di turunkan dan langsung di simpan di lemari storage.
6. Sabtu malam sekitar jam 20.00 wib produk di ambil dari lemari storage dengan tujuan untuk di potong sesuai
permintaan customer.
7. Pada saat proses pemotongan tiba tiba dari dalam produk keluar ulat tersebut dengan kondisi masih hidup(Sesuai
keterangan KaCab Outlet terkait dan bukti dokumentasi video)

Setelah kami melakukan evaluasi dan analisa serta pengecekan menyeluruh dari sisi pabrik/Area produksi,kalaupun hewan
tersebut berasal dari proses produksi,kemungkinan terbesar hewan tersebut masuk/mengkontaminasi produk yaitu pada
proses packaging dengan Asumsi sebagai berikut :

1. Kalau dari bahan baku, proses mixing dan pengukusan sangat mustahil hewan tersebut masih bisa hidup.
2. Dan di produk jadi dan pengiriman pun hampir tidak ada celah yang bisa menyebabkan produk tersebut masuk di
karenakan kemasan produk tertutup rapat.

Dengan mengacu pada hasil analisa dan evaluasi diatas maka kami belum bisa memastikan darimana hewan tersebut
berasal.karena secara dari proses packaging pun kemungkinan itu sangat kecil,akan tetapi tidak menutup kemungkinan bisa
saja terjadi.

Sementara Demikian penjelasan yg bisa kami sampaiakan. Dan berita acara ini kami buat dengan sebenar-benarnya dan
dengan data-data yang ada dan bisa di pertangunjawabkan,dengan harapan kejadian serupa tidak akan terulang lagi.

Sekian dari kami ,atas perhatiannya dan pengertiannya kami ucapkan terima kasih

Sidoarjo,18 April 2018

Yang Membuat

ISNAWAN
Supervisor QC