STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR

SOP KARYAWAN ANGKRINGAN MARKISA

BUMDES BERKAH MAKMUR KALISAPU
Beriku ini tugas -tugas yang dilaksanakan oleh karyawan Angkringan Markisa :

Pelayan 1

1. Membakar persatean dan menyajikan makanan

2. Membersihkan meja saat pengunjung sudah beranjak pergi
3. Membereskan tempat di area pengunjung yang akan datang
4. Mengantarkan pesanan ke pengunjung
5. Membereskan tempat dan area Angkringan Markisa pukul 22.30 ( saat week days)
dan pukul 23.00 (saat weekend)
6. Melaporkan stok bahan baku persatean

Pelayan 2

1. Menerima tamu
2. Menyiapkan dan menulis pesanan pengunjung
3. Menyampaikan menu makanan yang dipesan ke Pelayan 1 (membakar sate dan
nasi) dan menyampaikan menu minuman yang dipesan ke Barista
4. Setelah makanan dan minuman siap untuk diantar maka Pelayan 2 harus Mengecek
kembali makanan dan minuman pesanan pengunjung
5. Mengantarkan pesanan makanan atau minuman ke pengunjung,
6. Mencatat pesanan tambahan apaila saat mengantarkan pesanan, pengunjung
meminta tambahan pesanan.
7. Menyampaikan nota pesanan ke Kasir
8. Membawa gelas dan piring kotor ke dapur dan langsung sigap mencucinya saat
pengunjung menyelesaikan proses pembayaran.
9. Membereskan tempat dan area Angkringan Markisa pukul 22.30 ( saat week days)
dan pukul 23.00 (saat weekend)

Barista

1. Membaca nota pesanan dari Pelayan 2

2. Menyajian minuman sesuai pesanan
3. Mengecek minuman yang masih ada dan Menulis daftar minuman yang sudah
tidak tersedia di Papan.
4. Membereskan tempat dan area Angkringan Markisa pukul 22.30 ( saat week
days) dan pukul 23.00 (saat weekend)
5. Melaporkan stok bahan baku minuman
 STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR
SOP PERATURAN ANGKRINGAN MARKISA
BUMDES BERKAH MAKMUR KALISAPU

Berikut ini peraturan yang harus perhatikan dan dipatuhi oleh seluruh karyawan
Angkringan Markisa :

1. Senantiasa menjaga kebersihan lingkungan

2. Mengutamakan 3S (Senyum, Sapa & Salam) kepada pengunjung yang datang
3. Pengajuan Resign minimal 1 bulan sebelum keluar dari pekerjaan.
4. Karyawan yang akan resign merekomendasikan dan mentraining karyawan baru
selama 1 bulan.
5. Angkringan tutup 2 kali dalam sebulan dilain hari Jumat, Sabtu dan Minggu
6. Menyiapkan makanan dan minuman digerobag Angkringan tidak lebih dari pukul
16.30 WIB.
7. Memastikan makanan dan minuman sudah tertata rapi saat akan buka
8. Memastikan dan mengkondisikan saat Angkringan Close semua peralatan piring,
gelas dan alat gerabah lainyya sudah bersih & tertata rapi, saluran air mati, tempat
dan area diluar dan didalam angkringan bersih rapi.
 STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR
SOP PERLENGKAPAN DAN BAHAN BAKU ANGKRINGAN MARKISA
BUMDES BERKAH MAKMUR KALISAPU

Berikut ini hal – hal yang perlu diperhatikan baik kelengkapan dan bahan baku maupun
Jam Operasional Angkringan Markisa diantaranya :
1. Jam Operasional Angkringan Markisa :
Open pukul 17.00
Close Order pukul 22.30 (Week days) & pukul 23.00 (weekend)
Close pukul 23.00 (week days) & pukul 23.30 (weekend)