LAPORAN PRAKTIKUM II SEMESTER 1

PENGARUH KADAR ENZIM DAN KADAR SUBSTRAT

TERHADAP AKTIVITAS ENZIM

DI SUSUN OLEH: M.FATUR MAULANA ASDISYAH

NPM: 2308260010
KELOMPOK:A2 SESI 1

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUMATERA UTARA

TAHUN 2023
1. TUJUAN PRAKTIKUM
Setelah mengikutipraktikum ini, mahasiswa di harapkan dapat mengetahui dan
membuktikan bahwa kadar enzim mempengaruhi aktivitas kerja enzim dan
membuktikan bahwa kadar substrat juga mempengaruhi aktivitas kerja enzim

2. LANDASAN TEORI
Enzim atau fermen adalah suatu protein yang berfungsi sebagai biokatalisator reaksi-
reaksi biokimia pada mahkluk biologi. Zat-zat yang diuraikan oleh reaksi disebut substrat,
dan yang baru terbentuk dari reaksi disebut produk. Spesifisitas enzim sangat tinggi
terhadap substratnya, dan enzim mempercepat reaksi kimia spesifik tanpa pembentukan
produk samping. Hampir semua enzim dalam tubuh merupakan protein. Enzim sangat
penting dan berpengaruh dalam tubuh makhluk hidup. Karena hampir semua proses
biologis sel memerlukan enzim agar dapat berlangsung dengan cepat. Enzim memegang
peranan yang sangat penting dalam reaksi metabolisme dalam tubuh. Reaksi reaksi kimia
kompleks dalam tubuh akan berlangsung sangat sangat lambat jika tanpa enzim. Enzim
ini bekerja dalam cairan larutan encer, suhu, dan pH yang sesuai dengan kondisi fisiologis
biologis. Melalui aktivitasnya, sistem enzim terkoordinasi dengan baik sehingga
menghasilkan hubungan yang harmonis di antara sejumlah aktivitas metabolik yang
berbeda, semuanya mengacu untuk menunjang kehidupan. Enzim merupakan suatu
protein, maka sintesisnya dalam tubuh diatur dan dikendalikan oleh sistem genetik, seperti
halnya dengan sintesis protein pada umumnya.
3. PROSEDUR KERJA
• Alat dan bahan:
1. Liur 2 ml
2. Larutan pati 10%, 5%, 1%, 0,5%, 0,1%
3. Larutan iodium
4. Air suling
5. Pipet tetes
6. Pipet mohr
7. Pipet otomatik
8. Tabung reaksi
9. Beaker glass
10. Waterbath
11. Mixer
12. Enzim
4. CARA KERJA

• Pengaruh kadar enzim terhadap aktivitas enzim

1) Encerkan liur 3x, 10x, 30x, 100x, dan 300x dengan NaCl 0.5
% Contoh : liur 10x sebanyak 3 ml = 0,3 ml liur + 2,7 ml NaCl
0,5%
2) Siapkan 5 pasang tabung reaksi yang bersih dan kering. Tiap
pasangan tabung diberi tanda B untuk blanko dan U untuk uji
3) Tiap pasangan tabung diberi tanda B untuk blanko dan U
untuk uji.
4) Pipetkan ke dalam masing-masing tabung

• Pengaruh kadar substrat terhadap aktivitas enzim

1) Encerkan pati 10%, 5%, 1%, 0,5%, 0,1% dengan aquades.

2) Siapkan 5 pasang tabung reaksi yang bersih dan kering. Tiap
pasangan tabung diberi tanda B untuk blanko dan U untuk uji
3) Tiap pasangan tabung diberi tanda B untuk blanko dan U
untuk uji.
4) Pipetkan ke dalam masing-masing tabung:
5. HASIL

1. pengaruh kadar enzim terhadap aktivitas enzim

Tabung Warna yang Keterangan
terbentuk
U 3x Coklat Pekat +++
U 10x Coklat Pekat ++
U 100x Coklat pekat +++
Blanko Coklat pekat ++
2. pengaruh kadar substrat terhadap aktivitas enzim

tabung Warna Yang Terbentuk keterangan

B 0,1% Coklat Transparan ++
U 0,1% Coklat Transparan ++
B 1% Coklat +++
U 1% Coklat Transparan +
B 10% Biru Pekat ++++
U 10% Biru Pekat +++

6. KESIMPULAN

1. Pengaruh kadar enzim terhadap aktivitas enzim:

Pada praktikum kami hari ini menunjukkan bahwa yang substrat 3 kali lebih
jernih. Maka itu menunjukkan semakin tinggi aktivitas enzim maka semakin
tinggi mengkatalase amilum.
2. Pengaruh kadar substrat terhadap aktivitas enzim:
Kadar substrat di pengaruhi oleh enzim yang mengatalisis substrat.
7. LAPORAN SEMENTARA

1. pengaruh kadar enzim terhadap aktivitas enzim

2. pengaruh kadar substrat terhadap aktivitas enzim

 8. DOKUMENTASI

9. DAFTAR PUSTAKA
1. Anna, Poedjadi. 1994. Dasar-dasar Biokimia.Jakarta: Penerbit UI – Press.