LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA

DISUSUN OLEH:

NAMA: NABILA WIDIASTRI

NPM: 2108260198
KELOMPOK: B1 (10)

Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara
2021
 PRAKTIKUM II
PENGARUH KADAR ENZIM DAN KADAR SUBSTRAT TERHADAP
AKTIVITAS ENZIM

1. TUJUAN PRAKTIKUM
Setelah mengikuti praktikum ini, mahasiswa diharapkan
dapat mengetahui dan membuktikan bahwa kadar enzim
mempengaruhi aktivitas kerja enzim dan membuktikan bahwa
kadar substrat juga mempengaruhi aktivitas kerja enzim

2. LANDASAN TEORI
Enzim adalah biomolekul yang berfungsi sebagai katalisator dalam
reaksi-reaksi biologi. Sebagai katalis, enzim mempengaruhi laju pada saat
kesetimbangan dicapai, tetapi tidak mempengaruhi kesetimbangan total suatu
reaksi. Enzim dapat menurunkan energi aktivasi, sehingga laju reaksi
meningkat (Bairoch, 2000)

3. PROSEDUR KERJA

3.1 Alat dan bahan:

1. Liur sintetik 2 ml
2. Larutan pati 10%, 1%
3. Larutan iodium
4. Air Suling
5. Pipet Tetes
6. Pipet Mohr
7. Pipet Otomatik
8. Tabung Reaksi
9. Beaker Glass
10. Waterbath
11. Mixer
3.2 Cara Kerja
1. Pengaruh Kadar Enzim Terhadap Aktivitas Enzim
1) Encerkan liur sintetik 3x, 10x dengan aquades
Contoh :

liur 10x sebanyak 0,2 ml amilase sintetik + 1,8 ml aquades,

dan liur 3x sebanyak 0,6 amilase sintetik + 1,4 ml aquades

2) Siapkan 5 pasang tabung reaksi yang bersih dan kering.

3) Tiap pasangan tabung diberi tanda B untuk blanko dan U untuk uji.
4) Pipetkan ke dalam masing-masing tabung:

Larutan Tabung B Tabung U

Larutan Pati 1% 1 ml 1ml
Keram pasangan tabung pada suhu 370C paling sedikit 5 menit
Amilase sintetik (diencerkan 3x, 10x) - 200µL
Campurkan baik- baik, catat waktu, keram kembali tepat 1
menit
Larutan iodium 3 tetes 3 tetes
Air suling 8 ml 8ml
Campurkan baik-baik dan analisis hasil

2. Pengaruh Kadar Substrat Terhadap Aktivitas Enzim

1) Encerkan pati 10%, 1% dengan aquades.
2) Siapkan 5 pasang tabung reaksi yang bersih dan kering.
3) Tiap pasangan tabung diberi tanda B untuk blanko dan U untuk uji.
4) Pipetkan ke dalam masing-masing tabung:

Larutan Tabung B Tabung U

Larutan Pati 1% 1 ml 1ml
Keram pasangan tabung pada suhu 370C paling sedikit 5 menit
Amilase sintetik 10x - 200µL
Campurkan baik- baik, catat waktu, keram kembali tepat 1
menit
Larutan iodium 3 tetes 3 tetes
Air suling 8 ml 8ml
Campurkan baik-baik dan analisis hasil
3.3 Hasil Pengamatan

Konsentras Biru>Ungu
Amilase Sintetik 3x tabung U +++
Amilase Sintetik 10x tabung U +++++
Amilase Sintetik 3x tabung B +++
Amilase Sintetik 10x tabung B +++++
Pati Konsentrasi 1 % tabung U +++
Pati Konsentrasi 10 % tabung U +++++
Pati Konsentrasi 1 % tabung B +++
Pati Konsentrasi 10 % tabung B +++++

* Indikator Ukur ( + )

Biru = Terang, + Terdapat Enzim

Ungu = Pekat, + Terdapat Substrat

4. Kesimpulan

Dari praktikum yang sudah dilakukan, diperoleh kesimpulan bahwa, larutan

yang dilarutkan dengan kadar konsentrasi pengenceran lebih pekat ketimbang
larutan yang dilarutkan dengan kadar konsentrasi pengenceran lebih sedikit,
dengan arti, semakin banyak enzim, warnanya semakin terang, semakin banyak
substrat warnanya semakin pekat.

5. Daftar PustakaXBairoch, A. (2000). The ENZYME database in 2000.

Nucleic Acids Research, 28(1), 304–305.
https://doi.org/10.1093/nar/28.1.304
6. Lampiran
6.1

Laporan Sementara
6.2 Dokumentasi

Pengenceran amilase sintetik

Percobaan 1 (sebelum) Percobaan 1 (sesudah)

Percobaan 2 (sebelum) Percobaan 2 (sesudah)