INDUSTRI PERHOTELAN

1. Asosiasi profesi di bidang Usaha perjalanan Wisata di Indonesia adalah ….

a. IHKA
b. HPI
c. KNPI
d. ASITA
e. WTO

2. Syarat penting yang menjadi pertimbangan wisatawan untuk menginap di hotel adalah
….
a. murah
b. ramah
c. aman dan nyaman
d. bersih dan rapi
e. mudah dijangkau
3. Istilah lain untuk hotel kecil (inn) adalah ….
a. hotel
b. lodge
c. wisma
d. mess
e. dormitory
4. Faktor yang mempengaruhi perkembangan industri perhotelan adalah….
a. politik, ekonomi, sosial budaya dan keamanan
b. keamanan, pendidikan, sosial budaya
c. ekonomi, politik, keamanan, kretivitas
d. pemerintahan dan non pemerintahan
e. politik dan ekonomi
5. Hotel yag tergabung dalam satu manajemen yang sama dan memiliki nama yang sama
adalah ….
a. referral hotel
b. manajemen kontrak
c. chain hotel
d. warlaba hotel
e. parent company
6. Contoh hotel jaringan (chain hotel) yang dimiliki Indonesia adalah ….
a. Starwood
b. Hyatt hotel Cooporatio
c. Jumeriah Group
d. Horison Group
e. Intercontinental hotel
7. Risna merupakan calon pencari kerja di hotel, ia tamatan dari Sekolah Menengah
Kejuruan di kotanya. Karena prestasi belajarnya makaia diminta memasukkan
 lamaran pekkerjaan ke hotel, maka Risna akan mengantar lamaran kerja di
departemen….
a. front office departement
b. security departement
c. HRD departemet
d. housekeeping department
e. laundry department
8. Petugas penerima tamu sangat piawai dalam menjelaskan fasilitas kepada tamu,
artinya petugas tersebut memenuhi syarat….
a. jujur
b. ramah tamah
c. disiplin
d. pengetahuan hotel dan produk hotel
e. percaya diri

HOUSEKEEPING
9. Alat yang digunakan untuk mengumpulkan atau menampung sementara debu atau
kotoran pada waktu menyapu lantai adalah...

A. Dust pan
B. Bottle Spray
C. Mattress
D. Hand Brush
E. Mop

10. Berikut ini adalah alat-alat yang dipergunakan untuk membersihkan kaca adalah...
A. Glass wiper, dust cloth, dan floor squeezer
B. Glass cleaner, round head brush, glass cloth
C. Glass cleaner, scouring pad dan glass wiper
D. Glass cloth, sweeper dan glass cleaner
E. Glass cleaner, glass wiper dan glass cloth

11. Salah satu hal yang TIDAK boleh dilakukan seorang Room Maid sebelum bekerja
adalah...
A. Tidak menggunakan cat kuku dengan warna mencolok
B. Kuku tangan tetap dijaga pendek
C. Menggunakan seragam kerja yang telah dicuci & diseterika rapi
D. Bagi pemilik rambut panjang, harus diikat/digelung
E. Menggunakan eyeshadow berwarna mencolok
 12. Agar bahan pembersih dapat dengan mudah menghilangkan zat-zat pembersih
kotoran dari permukaan benda, syarat yang harus dipenuhi adalah…
A. Rinsability
B. Solubility
C. Wetting
D. Biodegradable
E. Emulsification

13. Berikut yang merupakan salah satu dasar pengadaan linen Food and Beverage
adalah...
A. Rata-rata tingkat hunian kamar
B. Standar pemasangan linen
C. Restaurant Occupancy
D. Jumlah karyawan
E. Jumlah kamar

14. Berikut ini adalah tujuan dari Linen Inventory yaitu...

A. Mengetahui jumlah linen yang digunakan untuk operasional hotel
B. Mengetahui jumlah linen yang tersedia di hotel
C. Mengetahui jumlah linen yang rusak atau hilang
D. Sebagai catatan untuk melakukan rekapitulasi linen
E. Semua jawaban benar

15. Pelayanan Turn Down Service dapat dilakukan pada kamar dengan status…
A. Vacant
B. Don’t Disturb
C. Occupied
D. Out of Order
E. Check Out

16. Perlengkapan tamu yang terdapat pada kamar mandi hotel dinamakan…
A. Guest Card
B. Good Night Card
C. Guest Amenities
D. Guest Supplies
E. Complimentary
LAUNDRY
17. Mesin berikut berfungsi untuk menghilangkan noda-noda pakaian yang tidak bisa
dihilangkan secara langsung, baik melalui proses Laundry maupun Dry Cleaning
yaitu…
 A. Spotting Board
B. Marking Machine
C. Washing Machine
D. Extractor
E. Drying Tumbler

18. Petugas yg bertanggung jawab memeriksa jumlah dan jenis cucian agar sesuai dengan
laundry list adalah
A. Marker
B. Checker
C. Deliver valet
D. Room attendant
E. Waiter

19. Salah satu tugas dan tanggung jawab seksi marker adalah
A. memeriksa kondisi cucian tamu
B. menangani pembayaran ongkos cucian
C. mengambil serta mengembalikan cucian tamu
D. memberi identitas pada cucian agar cucian tidak tertukar
E. mengambil pakaian tamu

20. Fungsi mesin Ironer seperti di gambar berikut adalah untuk…

A. Marking (menandai)
B. Checking (memeriksa)
C. Pressing (meratakan)
D. Packing (mengemas)
E. Washing (mencuci)

21. Fungsi bleach (pemutih) adalah…

A. Membuat kaku beberapa jenis linen sehingga memudahkan pelicinan
 B. Menetralisir sisa-sisa alkali yang masih berada dalam pakaian
C. Melembutkan pakaian agar muda disetrika
D. Membantu aktivitas dan efektivitas dari deterjen untuk mengangkat noda
E. Menghilangkan bayangan bekas noda yang masih tertinggal pada permukaan
pakaian

22. Kategori tekstil yang dicuci di laundry hotel terbagi dua, yaitu .................
a. House laundry dan office laundry
b. Guest laundry dan office laundry
c. House laundry dan guest laundry
d. Inside laundry dan outside laundry
e. Guest laundry dan employees laundry

23. Saat pakaian sedang dalam proses pencucian, laundry and valet list akan ................
a. Dikembalikan ke tamu yang bersangkutan
b. Diberikan ke office clerk untuk dihitung biaya cucian nya
c. Diberikan ke front office cashier untuk ditagihkan ke tamu
d. Dikirim ke petugas marker untuk diberi tanda
e. Dikirim kepetugas washman untuk dicuci

24. Pakaian semacam jaket yang berbentuk mirip jas, tetapi memiliki potongan yang lebih
santai dan biasanya dipakai sebagai pakaian luar setelah kemeja atau blus
disebut...........
a. Blus d. Hem
b. Cardigan e. Blazer
c. Sweater
FRONT OFFICE
25. Berikut ini yang harus Anda tanyakan apabila tamu dari kamar yang meminta
disambungkan teleponnya keluar hotel adalah …
A. Umur yang ditelepon
B. Umur yang menelepon
C. Jenis pesawat telepon
D. Nomor telepon yang dituju
E. Nomor yang menelepon

26. Salah satu cara menjual melalui telepon adalah …

A. Memberikan saran pilihan untuk tamu
B. Memberikan diskon yang banyak pada tamu
C. Menyampaikan batas keuntungan yang diperoleh
D. Memberikan diskon dengan menunjukkan kelemahan
E. Menyampaikan kerugian apabila tidak jadi membeli

27. Jika ada telepon masuk untuk tamu yang sedang tidak berada di kamar, maka akan
dibuatkan …
A. didiamkan saja, nanti juga akan menelepon kembali
 B. pesan disampaikan pada shift berikutnya
C. Message order/ Lembar Pesan Telepon
D. pesan ditulis di logbook
E. pesan akan disampaikan keesokan harinya

28. Smiling voice wajib dimiliki oleh operator telepon. Smiling voice artinya …
A. suara tertawa
B. suara yang mengindikasikan pemiliknya tersenyum
C. suara orang yang sedang tertawa
D. suara dukungan terhadap lawan bicara
E. suara batuk
29. Penawaran harga kamar yang dimulai dengan harga kamar tertinggi disebut dengan
istilah …
A. direct selling
B. suggestive selling
C. post phone
D. up selling
E. Down Selling
30. Hal kedua setelah greeting yang harus kita tanyakan kepada tamu adalah …
A. tanggal c/i dan c/o
B. deposit
C. data tamu
D. Spesial reques
E. jumlah dan jenis kamar
31. Tamu yang langsung datang untuk menginap dihotel tanpa reservasi terlebih dahulu
disebut …
A. guaranted reservation
B. Non guaranted reservation
C. Walk In Guest
D. waiting list
E. tentative

32. Dibawah ini yang bukan termasuk form yang harus ada ketika check in adalah …
A. Expected arrival list
B. Guest Card
C. Breakfast Coupon
D. Registration form
E. Logbook

PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN

33. Salah satu karakteristik pokok pada jasa adalah Perishability, yang artinya...
A. Jasa tidak dapat dilihat dan dirasakan sebelum dibeli
B. Kualitas jasa bergantung pada siapa yang menyediakan jasa, waktu, tempat
dan cara menyediakan
C. Jasa tidak dapat disimpan untuk penjualan atau pemakaian yang akan datang
 D. Jasa tidak dapat dipisahkan dari penyedianya, baik berbentuk mesin atau orang
E. Konsumen menyewa dan menggunakan jasa berdasarkan tarif yang telah
ditentukan

34. Yang dimaksud dengan Unsought Goods adalah…

A. produk/barang yang dibeli konsumen (pembeli) secara rutin
B. barang-barang yang dibeli tanpa adanya perencanaan terlebih dahulu
C. barang yang dibeli oleh konsumen apabila suatu kebutuhan tersebut dirasa
mendesak
D. barang-barang yang belum dikenal atau belum diketahui oleh konsumen ataupun
sudah diketahui namun belum terpikirkan untuk dibeli
E. barang-barang yang mempunyai karakteristik & identifikasi unik dan hanya dibeli
oleh sekelompok orang

35. Dimensi Reliability pada suatu produk berarti...

A. Dimensi ini berkaitan dengan sejauh mana karakteristik operasi dasar dari sebuah
produk memenuhi standar tertentu dari konsumen atau tidak ditemukannya cacat pada
produk
B. Dimensi ini berkaitan dengan kemungkinan produk mengalami kerusakan atau
gagal pakai
C. Dimensi ini menyangkut tampilan produk yang membuat konsumen suka
D. Dimensi ini merupakan ciri-ciri tambahan yang melengkapi manfaat dasar suatu
produk.
E. Dimensi ini berkaitan dengan dasar kemampuan untuk diperbaiki, yaitu mudah,
cepat & kompeten.

36. Sampo, sabun mandi, dan pasta gigi adalah beberapa contoh dari klasifikasi barang
konsumen, yaitu...
A. Durable Goods (barang tahan lama)
B. Capital Goods (barang modal)
C. Convenience Goods (barang kehidupan sehari-hari)
D. Service (jasa)
E. Bahan baku & suku cadang

37. Berikut adalah beberapa tujuan dari penggunaan merek, KECUALI...

A. Sebagai pembeda antara satu produk dengan produk lainnya
B. Sebagai daya tarik produk
C. Untuk membangun citra produk
D. Memberikan informasi objektif mengenai penggunaan
E. Untuk mengendalikan pasar

38. Berikut adalah tujuan pemakaian kemasan pada produk, kecuali...

A. Sebagai pelindung (protection) produk dari kerusakan
B. Memberikan kemudahan dalam penggunaan produk (operating)
C. Memberikan daya tarik (promotion)
D. Memberikan informasi objektif tentang pemakaian produk (information)
E. Sebagai identitas produk (image)

39. Berikut ini yang termasuk ke dalam atribut produk, kecuali...

 A. Merek
B. Kemasan
C. Label
D. Jaminan Produk
E. Harga

40. Model kualitas jasa yang menerangkan bahwa kualitas jasa ditentukan oleh seberapa
besar ketidaksesuaian harapan dalam mempengaruhi persepsi konsumen terhadap
produk atau jasa…
A. The Disconfirmation of Expectation
B. Nordic Model
C. The Servqual Model
D. The Consumer's Perception Model
E. The Quality Service Model