Contoh Skripsi

SKRIPSI
KEBIASAAN MAKAN PAGI DAN KONSUMSI TEH DENGAN

KEJADIAN ANEMIA PADA REMAJA PUTRI DI SMA
PAWYATAN DAHA KOTA KEDIRI
Oleh :
SUCI DEWI FEBRIANA
NIM:1231B0045
PROGRAM STUDI DIV KEBIDANAN

FAKULTAS KEPERAWATAN & KEBIDANAN
INSTITUT ILMU KESEHATAN STRADA
KEDIRI 2021
i
SKRIPSI

Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan dalam

Program Studi DIII Kebidanan STIKes Surya Mitra Husada Kediri
OLEH :
SUCI DEWI FEBRIANA
NIM:1231B0045
PROGRAM STUDI DIV KEBIDANAN

FAKULTAS KEPERAWATAN & KEBIDANAN
INSTITUT ILMU KESEHATAN STRADA
KEDIRI 2021
ii
SURAT PERNYATAAN
Saya bersumpah bahwa Skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri dan belum
pernah dikumpulkan oleh orang lainuntuk memperoleh gelar dari berbagai jenjang
pendidikan di Perguruan Tinggi manapun.
Kediri, September 2015
Yang menyatakan
MATRAI 10000
SUCI DEWI FEBRIANA

NIM. 1231B0045
iii
HALAMAN PERSETUJUAN

Diajukan Oleh :
SUCI DEWI FEBRIANA

NIM. 1231B0045
KARYA TULIS ILLMIAH INI TELAH DISETUJUI
Pada tanggal, September 2015

Pembimbing
Erma Retnaningtyas, SST, SKM, M.Kes

NIDN. 0726038204
Mengetahui
Dekan Fakultas Keperawatan & Kebidanan
Institut Ilmu Kesehatan STRADA Indonesia
Dr. Agusta Dian Elia..S.Kep,.Ns,.M.Kep

NIDN. 0720088503
iv
HALAMAN PENGESAHAN

Oleh :
SUCI DEWI FEBRIANA

NIM. 1231B0045
Skripsi ini telah disetujui dan dinilai

Oleh Panitia Penguji
Pada Program Studi DIV Kebidanan
Pada hari, Tanggal 2015
PANITIA PENGUJI
Ketua : Candra wahyuni, SST, Bd,.M.Kes (.....……….……….)
Anggota : 1. Miftakhur rohmah,. SST,.Bd,.M.Ke.Bd,. (.....……….……….)
2. Erma Retnaningtyas, SST, SKM, M.Kes (.....……….……….)
Mengetahui
Dekan Fakultas Keperawatan & Kebidanan
Dr. Agusta Dian Elia..S.Kep,.Ns,.M.Kep

NIDN. 0720088503
v
UCAPAN TERIMA KASIH
Segala puji syukur kepada TYME yang telah memberikan rahmat dan
karunia-Nya sehingga Skripsi yang berjudul “KEBIASAAN MAKAN PAGI
DAN KONSUMSI TEH DENGAN KEJADIAN ANEMIA PADA REMAJA
PUTRI DI SMA PAWYATAN DAHA KOTA KEDIRI “ dapat diselesaikan.
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk meneruskan jenjang penelitian pada
Program Studi D4 Kebidanan di IIK STRADA Indonesia
Bersama ini perkenankanlah saya mengucapkan terima kasih kepada:
1. Dr Sentot Imam Suprapto.,MM,. selaku Rektor IIK STRADA Indonesia yang
telah memberikan kesempatan dan fasilitas untuk mengikuti dan
menyelesaikan pendidikan di Program Studi Kebidanan.
2. Dr Byba Melda Suhita,.S.Kep,.Ns,.M.Kes selaku Dekan Fakultas
Keperawatan dan Kebidanan IIK STRADA Indonesia
3. Riza Tsalatsatul Mufida,.SST,.Bd,.M.Keb selaku Kaprodi S1 Kebidanan
4. Erma Retnaningtyas, SST.Bd,.SKM, M.Kes selaku pembimbing yang telah
memberikan bimbingan dan pengarahan pada penyusunan Usulan Penelitian
ini.
5. ……… selaku Kepala Puskesmas………… yang telah memberikan Ijin
untuk peneliti menyelesaikan kegiatan penelitian.
6. Orang tua tersayang, adikku, keluargaku tercinta yang selalu mendo’akanku
serta orang yang aku sayangi terima kasih atas semua do’a, dukungan serta
semangat yang telah diberikan kepada peneliti.
vi
7. Pihak-pihak yang membantu, mendukung dan memotivasi dalam
penyelesaian penyusunan Skripsi ini.
Peneliti menyadari bahwa dalam penyusunan Skripsi ini masih jauh dari
sempurna. Untuk itu segala kritik dan saran dari semua pihak sangatlah kami
butuhkan demi kesempurnaan Skripsi ini. Semoga Skripsi ini dapat bermanfaat
bagi pembaca dan penulis khususnya. Amin.
Peneliti
vii
ABSTRAK

Suci Dewi Febriana, Erma Retnaningtyas

Suci.dewi15@gmail.com erma.retna26@gmail.com
Kejadian anemia yang banyak diderita wanita dan remaja putri khusunya
akibat remaja putri setiap bulan mengalami menstruasi, sering tidak makan pagi,
masukan gizi yang tidak seimbang serta faktor engkonsumsi teh setiap pagi dan
setelah makan juga salah satu pemicunya. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui hubungan kebiasaan makan pagi dan konsumsi teh dengan kejadian
anemia pada remaja putri di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri.
Penelitian ini menggunakan desain penelitian Analitik Observasional
dengan pendekatan cross sectional. Dengan tehnik purposive sampling didapatkan
sampel sebanyak 30 responden, variabel independen kebiasaan makan dan
konsumsi teh menggunakan kuesioner dan variabel dependen kejadian anemia
dengan observasi. Digunakan uji statistik Chi-Square untuk mengetahui hubungan
kedua variabel.
Hasil penelitian dari 30 responden didapat sebagian besar responden
kriteria terbiasa makan pagi sebanyak 23 responden (76,7%), sebagian besar
responden konsumsi teh > 3 jam setelah makan yaitu sebanyak 22 responden
(73,3%). Dan didapatkan sebagian besar responden kriteria tidak anemia yaitu
sebanyak 21 responden (70%).
Analisis menggunakan uji statistik Chi-Square didapatkan hasil p = 0,000
< 0,05 maka H0 ditolak dan H1 diterima yang berarti ada hubungan kebiasaan
makan pagi dan konsumsi teh dengan kejadian anemia pada remaja putri di SMA
Pawyatan Daha Kota Kediri.
Kebiasaan minum teh bersamaan dengan saat makan pagi merupakan
kekeliruan gizi yang harus diubah. Perubahan pola minum teh harus dilakukan
dengan cara mengurangi konsumsi teh menjadi tidak setiap hari atau minum < 3
jam setelah makan dan membiasakan selalu melakukan sarapan pagi.
Kata kunci : Kebiasaan makan pagi, Konsumsi teh, Kejadian anemia
viii
ABSTRACT
HABIT OF BREAKFAST AND TEA CONSUMPTION WITH THE

INCIDENCE OF ANEMIA AMONG ADOLESCENT GIRLS
IN SMA PAWYATAN DAHA KEDIRI.
Suci Dewi Febriana, Erma Retnaningtyas

Suci.dewi15@gmail.com erma.retna26@gmail.com
By : Suci Dewi Febriana
Anemia that affects many women and girls especially due to young women
menstruate every month, often do not eat breakfast, unbalanced nutrient inputs
and factors engkonsumsi tea every morning and after meals is also one of the
trigger. This reseach aims to determine the relationship habit of breakfast and tea
consumption with the incidence of anemia among adolescent girls in SMA
Pawyatan Daha Kediri.
Design of this reseach Analytical observational study with cross sectional
approach. By purposive sampling technique obtained a sample of 30 respondents,
independent variables eating habits and consumption of tea using a questionnaire
and the dependent variable anemia with observation. Used statistical tests chi-
square to determine the relationship between the two variables.
Results of the 30 respondents obtained most respondents criteria used to
eat breakfast as much as 23 respondents (76.7%), most respondents tea
consumption> 3 hours after eating as many as 22 respondents (73.3%). And
found most respondents criteria are not anemic as many as 21 respondents (70%).
Analyzes using Chi-Square statistical test showed p = 0.000 <0.05 then
H0 is rejected and H1 accepted which means no relationship habit of breakfast
and tea consumption with the incidence of anemia among adolescent girls in SMA
Pawyatan Daha Kediri.
The habit of drinking tea at breakfast along with a nutritional mistake that
must be changed. Changes in patterns of drinking tea should be done by reducing
the consumption of tea becomes every day or drink <3 hours after eating and
getting used to always perform a full breakfast.
Keywords: breakfast eating habits, consumption of tea, incidence of anemia
ix
DAFTAR ISI
Halaman
Halaman Judul.................................................................................................. i
Surat Pernyataan............................................................................................... ii
Halaman Persetujuan........................................................................................ iii
Halaman Penetapan Panitia Penguji................................................................. iv
Ucapan Terima Kasih....................................................................................... v
Abstrak.............................................................................................................. vi
Abstract ............................................................................................................ vii
Daftar Isi........................................................................................................... viii
Daftar Gambar.................................................................................................. x
Daftar Tabel...................................................................................................... xi
Daftar Lampiran................................................................................................ xii
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar belakang................................................................................................ 1
B. Rumusan Masalah.......................................................................................... 5
C. Tujuan Penelitian............................................................................................ 6
D. Manfaat Penelitian.......................................................................................... 6
1. Manfaat teoritis.......................................................................................... 6
2. Manfaat praktis.......................................................................................... 7
E. Keaslian Penelitian......................................................................................... 7
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Landasan Teori............................................................................................... 9
1. Konsep Dasar Kebiasaan Makan Pagi....................................................... 9
2. Konsep Konsumsi Teh............................................................................... 16
3. Konsep Anemia......................................................................................... 18
4. Konsep Remaja.......................................................................................... 36
5. Hubungan Kebiasaan Makan Pagi dengan Anemia................................... 36
B. Kerangka Konsep........................................................................................... 38
C. Hipotesis......................................................................................................... 39
BAB III. METODE PENELITIAN

A. Desain Penelitian............................................................................................ 40
B. Kerangka Kerja............................................................................................... 41
C. Populasi, Sampel, dan Sampling.................................................................... 42
1. Populasi ..................................................................................................... 42
2. Sampel ..................................................................................................... 42
3. Sampling ................................................................................................... 43
D. Variabel Penelitian ........................................................................................ 43
E. Definisi Operasional....................................................................................... 44
F. Lokasi Penelitian............................................................................................ 45
x
G. Teknik Pengumpulan Data ............................................................................ 45
H. Analisis Data.................................................................................................. 47
I. Etika penelitian............................................................................................... 48
BAB IV HASIL PENELITIAN

A. Deskripsi Lokasi Penelitian............................................................................ 49
B. Hasil Penelitian............................................................................................... 52
1. Karakteristik Responden............................................................................ 52
2. Karakteristik Variabel................................................................................ 54
3. Analisis Hasil Uji Statistik Penelitian........................................................ 59
BAB V PEMBAHASAN
A. Indentifikasi Kebiasaan Makan Pagi ............................................................ 61
B. Identifikasi Konsumsi Teh............................................................................ 63
C. Identifikasi Identifikasi Kejadian Anemia ................................................... 64
D. Analisis hubungan kebiasaan Makan pagi Dan Konsumsi Teh Dengan
Kejadian Anemia Pada Remaja Putri............................................................
65
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan............................................................................................. 70
B. Saran....................................................................................................... 71 68
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 72

LAMPIRAN ...................................................................................................... 74
xi
DAFTAR GAMBAR
HALAMAN
Gambar 2.1 Metabolisme Zat Besi................................................................ 27
Gambar 2.2 Kerangka Konsep Hubungan Kebiasaan Makan pagi Dan

Konsumsi Teh dengan Kejadian Anemia Pada Remaja Putri
Di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri........................................ 38
Gambar 3.1 Kerangka Kerja Penelitian Hubungan Kebiasaan Makan Pagi

Dan Konsumsi Teh dengan Kejadian Anemia Pada Remaja
Putri di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri................................ 41
Gambar 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Umur Responden

di SMA Pawyatan Daha Kediri Pada Tanggal 8 September
2015............................................................................................ 52
Gambar 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Riwayat Penyakit

Responden di SMA Pawyatan Daha Kediri Pada Tanggal 8
September 2015.......................................................................... 53
xii
DAFTAR TABEL
HALAMAN
Tabel 2.1 Batasan Frekuensi Hemoglobin.................................................... 25
Tabel 2.2 Angka kecukupan besi rata-rata yang dianjurkan......................... 29
Tabel 3.1 Definisi Operasional Hubungan Kebiasaan Makan Pagi Dan

Konsumsi Teh dengan Kejadian Anemia Pada Remaja Putri di
SMA Pawyatan Daha Kota Kediri................................................ 44
Tabel 4.1 Karakteristik Variabel Berdasarkan Kebiasaan Makan Pagi

2015.............................................................................................. 54
Tabel 4.2 Karakteristik Variabel Berdasarkan Konsumsi Teh di SMA

Pawyatan Daha Kediri Pada Tanggal 8 September 2015............. 54
Tabel 4.3 Karakteristik Variabel Berdasarkan Kejadian Anemia di SMA

Pawyatan Daha Kediri Pada Tanggal 8 September 2015............. 55
Tabel 4.4 Tabulasi Silang Berdasarkan Umur dengan Kebiasaan Makan

Pada Remaja Putri di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri Pada
Tanggal 8 September 2015........................................................... 55
Tabel 4.5 Tabulasi Silang Berdasarkan Umur dengan Konsumsi Teh Pada
Remaja Putri di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri Pada
Tabel 4.6 Tabulasi Silang Berdasarkan Umur dengan Kejadian Anemia

Tabel 4.7 Tabulasi Silang Berdasarkan Kebiasaan Makan Pagi dan

SMA Pawyatan Daha Kota Kediri Pada Tanggal 8 September
2015.............................................................................................. 57
Tabel 4.8 Hasil Analisis Menggunakan Chi-Square Hubungan Kebiasaan

Makan Pagi Dengan Kejadian Anemia Pada Remaja Putri di
2015.............................................................................................. 58
Tabel 4.9 Hasil Analisis Menggunakan Chi-Square Hubungan Konsumsi
Teh Dengan Kejadian Anemia Pada Remaja Putri di SMA
Pawyatan Daha Kota Kediri Pada Tanggal 8 September 2015.... 59
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1 Surat Ijin Pengambilan Data Awal............................................ 74

Lampiran 2 Surat Balasan Ijin Pengambilan Data Awal ............................. 75
Lampiran 3 Surat Ijin Penelitian................................................................... 76
Lampiran 4 Surat Balasan Penelitian ........................................................... 77
Lampiran 5 Lembar Informasi Penelitian (Inform consent)........................ 78
Lampiran 6 Lembar Persetujuan Menjadi Responden................................. 76
Lampiran 7 Kisi-Kisi Kuesioner.................................................................. 80
Lampiran 8 Lembar Kuesioner.................................................................... 81
Lampiran 9 Uji Validitas dan Reliabilitas Kusioner.................................... 84
Lampiran 10 Rekapitulasi Hasil Penelitian Data Demografi Responden....... 92
Lampiran 11 Rekapitulasi Hasil Penelitian.................................................... 93
Lampiran 12 Hasil Penelitian Analisis SPSS................................................. 97
Lampiran 13 Lembar Konsultasi.................................................................... 107
xiv
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Masa remaja merupakan masa pertumbuhan dalam berbagai hal, baik
mental, emosional, sosial dan fisik. Banyak faktor yang mempengaruhi
tumbuh kembang remaja diantaranya faktor genetik dan faktor lingkungan.
Faktor gizi termasuk bagian dari faktor lingkungan yang mempengarui
tumbuh kembang remaja (Permaesih, 2005).
Kondisi hormonal pada usia remaja menyebabkan aktivitas fisiknya
makin meningkat sehingga kebutuhan energi juga meningkat dan akan
mempengaruhi kebiasaan makan mereka. Permasalahan yang sering muncul
dan berdampak negatif terhadap kesehatan dan gizi remaja adalah Pola
konsumsi makanan sering tidak teratur, sering jajan, sering tidak makan pagi,
dan sama sekali tidak makan siang. Salah satu masalah gizi utama yang
terjadi pada remaja di Indonesia adalah anemia gizi (Yayuk dkk, 2004).
Anemia pada remaja adalah suatu keadaan kadar hemoglobin dalam
darah lebih rendah dari nilai normal. Kebiasaan yang sering dilakukan oleh
masyarakat Indonesia pada umumnya adalah mengkonsumsi teh setiap pagi
dan setelah makan. Kejadian anemia yang banyak diderita wanita dan remaja
putri khusunya adalah akibat remaja putri setiap bulan mengalami haid atau
menstruasi, masukan gizi yang tidak seimbang yang diperlukan untuk
memenuhi kebutuhan tubuh dan pola makan atau perilaku makan yang salah.
1
Kriteria makan yang tidak sehat terutama adalah pola mengkonsumsi makanan
yang tidak mengandung gizi seimbang. Bagi remaja putri kebutuhan zat gizi
pada makanan terutama digunakan untuk pertumbuhan fisik serta
menggantikan zat gizi yang hilang pada saat menstruasi. Faktor lain yang
berpengaruh terhadap kejadian anemia antara lain gaya hidup seperti
merokok, minum minuman keras, kebiasaan sarapan pagi, sosial ekonomi
dan demografi, pendidikan, jenis kelamin, umur dan wilayah. selain itu ada
faktor lain yaitu gangguan penyerapan zat besi yang berasal dari kebiasaan
minum teh. Berdasarkan penelitian Besral dkk (2007) bahwa 49% responden
memiliki kebiasaan minum teh tiap hari sehingga beresiko menderita anemia.
Anemia menduduki urutan keempat dalam sepuluh besar penyakit di
Indonesia.Adapun dalam dua puluh lima besar penyakit yang banyak diderita
perempuan anemia juga brada pada urutan keempat (Depkes,2006). Hal ini
didukung oleh Mulyawati (2005) yang dalam penelitiannya mengungkapkan
prevalensi anemia pada wanita lebih besar dibandingkan pria. Dalam
penelitian tersebut ditemukan hampir enam puluh orang dari tujuh puluh dua
responden wanita, menderita anemia dengan rentan usia 15 sampai dengan 35
tahun.
Kurangnya hemoglobin berarti minimnya oksigen di dalam tubuh.
Apabila oksigen berkurang tubuh akan menjadi lemah, lesu, dan tidak
bergairah. Wanita lebih rentan mengalami anemia, terutama pada masa
remaja. Hal ini terlihat dari masih tingginya prevalensi kejadian anemia gizi
besi pada remaja putri. Prevalensi Anemia untuk perempuan dewasa (≥15
2
tahun) secara global menurut data WHO (2008) adalah sekitar 30,2% atau
sekitar 468,6 juta orang, sedangkan prevalensi anemia di Asia Tenggara
adalah sekitar 45,7% atau 182 juta orang. Di negara yang sedang
berkembang, sekitar 27% remaja lelaki dan 26% wanita menderita anemia,
sementara di negara maju angka tersebut hanya berada pada bilangan 5% dan
7%. Secara garis besar, sebanyak 44% wanita di negara berkembang (10
negara di Asia Tenggara, termasuk Indonesia mengalami anemia kekurangan
besi). Sedangkan dari laporan hasil Riskesdas tahun 2007, diketahui bahwa di
440 kota/kabupaten di 33 provinsi di Indonesia prevalensi anemia di
perkotaan mencapai 14,8%.
Pada penelitian yang dilakukan Tandirerung, dkk (2013) diketahui
bahwa terdapat hubungan yang bermakna antara kebiasaan makan pagi
dengan kejadian anemia pada murid SD Negeri 3 Manado. Hasil dari
penelitian tersebut menyatakan bahwa murid Sekolah Dasar Negeri 3 Manado
sebesar 65,1% memiliki kebiasaan makan pagi. Dan berdasarkan pemeriksaan
kadar hemoglobin, sebagian besar murid Sekolah Dasar Negeri 3 Manado
berada pada kategori normal atau tidak anemia (89,2%).
Penelitian lain yang dilakukan Izah pada tahun 2011 terhadap siswa
kelas V dan VI di MI Negeri 02 Cempaka Putih, Tanggerang juga
menunjukan hasil yang sama. Hasil penelitian tersebut menunjukan bahwa
responden yang berstatus anemia defisiensi besi lebih banyak pada responden
yang tidak memiliki kebiasaan sarapan (100.0%). Reponden yang berstatus
anemia sendiri dan memiliki kebiasaan sarapan adalah sebesar 78.4%.
3
Sedangkan responden yang tidak memiliki kebiasaan sarapan dan berstatus
tidak anemia sebesar 0.0%, dan responden yang memiliki kebiasaan sarapan
dan berstatus tidak anemia sebesar 21.6%.
Berdasarkan studi pendahuluan yang dilaksanakan pada tanggal 21 Mei
2015 di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri dari 14 remaja putri didapatkan 4
remaja selalu makan pagi dan mengkonsumsi teh setelah makan pagi.
Hasilnya 3 diantaranya mengalami anemia dengan Hb 10,5 g/dl, 11 g/dl, 11,5
g/dl.
Menurut Soekirman (2005) anemia pada remaja dapat menimbulkan
berbagai dampak antara lain menurunnya konsentrasi belajar dan menurunnya
stamina dan produktivitas kerja (Hardiansyah dkk, 2007). Disamping itu
remaja yang menderita anemia kebugarannya juga menurun. Pada
Kusumawati (2005) tingginya anemia pada remaja ini akan berdampak pada
prestasi belajar siswi karena anemia pada remaja putri akan menyebabkan
daya konsentrasi menurun sehingga akan mengakibatkan menurunnya
prestasi belajar.
Zat besi sangat diperlukan dalam pembentukan darah yaitu untuk
mensintesis hemoglobin. Kelebihan zat besi disimpan sebagai protein feritin
dan hemosiderin di dalam hati, sumsum tulang belakang, dan selebihnya di
simpan dalam limfa dan otot. Kekurangan zat besi akan menyebabkan
terjadinya penurunan kadar feritin yang diikuti dengan penurunan kejenuhan
transferin atau peningkatan protoporfirin. Keadaan yang terus berlanjut akan
menyebabkan anemia defisiensi besi, dimana kadar hemoglobin turun di
bawah nilai normal (Almatsier, 2011).
4
Angka kejadian anemia pada remaja dapat diturunkan melalui 3
langkah utama yaitu 1) perubahan pola minum teh, 2) meningkatkan asupan
lauk (protein hewani), dan 3) meningkatkan asupan pauk (protein nabati).
Perubahan pola minum teh dapat dilakukan dengan cara mengurangi
konsumsi teh menjadi tidak setiap hari atau minum < 3 jam setelah makan
pagi seperti yang dianjurkan oleh Alsuhendra (2005). Kita mempunyai
kebiasaan minum teh bersamaan dengan saat makan pagi. Ini kekeliruan gizi
yang harus diubah. Seperti telah dijelaskan, teh mengandung tanin yang dapat
mengikat mineral. Serta melakukan penyuluhan Komunikasi Informasi dan
Edukasi (KIE) dalam mata pelajaran Penjaskes (Pendidikan Jasmani dan
Kesehatan) untuk memberikan pengetahuan gizi pada remaja mengenai
kebiasaan makan pagi.
Berdasarkan uraian diatas peneliti tertarik untuk meneliti Hubungan
Kebiasaan Makan Pagi dan Konsumsi Teh dengan Kejadian Anemia Pada
Remaja Putri di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah tersebut maka dapat dirumuskan
masalahnya, yaitu : Adakah hubungan kebiasaan makan pagi dan konsumsi
teh dengan kejadian anemia pada remaja putri di SMA Pawyatan Daha Kota
Kediri.
5
C. Tujuan Penelitian
1. Tujuan umum
Untuk Mengetahui hubungan kebiasaan makan pagi dan konsumsi teh
dengan kejadian anemia pada remaja putri di SMA Pawyatan Daha Kota
Kediri.
2. Tujuan Khusus
1. Mengidentifikasi kebiasaan makan pagi pada remaja putri di SMA
Pawyatan Daha Kota Kediri.
2. Mengidentifikasi konsumsi teh pada remaja putri di SMA Pawyatan
Daha Kota Kediri.
3. Mengidentifikasi kejadian anemia pada remaja putri di SMA Pawyatan
Daha Kota Kediri.
4. Menganalisis hubungan kebiasaan makan pagi dengan kejadian anemia
pada remaja putri di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri.
5. Menganalisis hubungan Konsumsi The dengan kejadian anemia pada
remaja putri di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri.
D. Manfaat penelitian
1. Manfaat Teoritis
Diharapkan dapat dipakai sebagai dasar dan dijadikan bahan
perbandingan yang dapat digunakan untuk penelitian selanjutnya,
6
khususnya mengenai kebiasaan makan pagi dan konsumsi teh terhadap
kejadian anemia pada remaja putri.
2. Manfaat Praktis
Hasil penelitian ini diharapkan dapat diambil manfaatnya oleh
semua pihak, khusunya :
a. Bagi Remaja
Memberikan informasi tentang penyakit anemia,sehingga remaja
dapat melakukan upaya pencegahan penyakit anemia dan mengurangi
penyakit anemia.
b. Bagi Lahan Peneliti
Memberikan informasi bagi instansi terkait khususnya SMA
Pawyatan Daha Kota Kediri mengenai penyakit anemia, apa penyebab
kejadian anemia sehingga dapat dijadikan pengambilan kebijakan dan
penanggulangan penyakit ini.
c. Bagi peneliti lain
Hasil penelitian ini diharapkan dapat dijadikan data dasar dan
acuan bagi peneliti selanjutnya untuk melakukan pengembangan
penelitian mengenai anemia.
E. Keaslian Penelitian
Penelitian mengenai kebiasaan sarapan dan konsumsi teh dengan
kejadian anemia pernah dilakukan oleh peneliti sebelumnya, yaitu :
7
8
No Nama Peneliti, Judul Nama Jurnal Variabel Metode Desain Sampling Hasil
Tahun Independen Dependen Penelitian
1 Ummi Kalsum, Kebiasaan Sarapan Jurnal Penelitian Kebisaan Kejadian Desain Sampel adalah siswa- Hasil analisis chi-square, ada
2016 Pagi Berhubungan Universitas Jambi Sarapan Anemia penelitian cross siswi kelas 10 yang hubungan antara kebiasaan
Dengan Kejadian Seri Sains. Pagi sectional berumur antara 14 – sarapan dengan kejadian anem
Anemia Pada Remaja Volume 18, 18 tahun sebanyak 180 (P-value = 0,03; OR= 2,05; 95
di SMA Negri Muaro Nomor 1, Hal.09- orang. Penarikan CI = 1,11-3,78).
Jambi 19 ISSN:0852- sampel dilakukan
8349 Januari Juni dengan metode total
2016 sampling
2 Desri Suryani, Analisis Pola Makan Jurnal Kesehatan Pola Makan Kejadian Penelitian Populasi seluruh Tidak terdapat hubungan anta
2015 Dan Pengetahuan Masyarakat Dan Anemia dengan remaja putri SMP dan pengetahuan tentang anem
Terhadap Kejadian Andalas |Oktober Pengetahua rancangan cross SMA di Kota dengan kejadian anemia da
Anemia Gizi Besi 2015 - Maret 2016 n sectional Bengkulu, dengan tidak terdapat hubungan anta
Pada Remaja Putri | Vol. 10, No. 1, sampel sebanyak 1200 pola makan dengan kejadia
Kota Bengkulu Hal. 11-18 remaja putri. Analisis anemia (p value > 0,05).
data menggunakan uji
chi-square
3 Sri Hastuty, Dkk, Hubungan Kebiasaan Jurnal ilmiah Kebiasaan Status Penelitian Jumlah sampel 148 Terdapat hubungan anta
2016 Sarapan Dan Kesehatan Sarapan Hemoglob dengan siswi Remaja Putri di kebiasaan sarapan dengan statu
Konsumsi Suplemen Masyarakat | Dan in rancangan cross SMAN 10 Makassar haemoglobin dan terdap
Dengan Status Februari 2016 - Konsumsi sectional dan menggunakan uji hubungan antara konsum
Hemoglobin Pada Maret 2016 | Vol. Suplemen chi square suplemen dengan statu
Remaja Putri di 3, No. 1, Hal. 21- hemoglobin (p value > 0,05).
SMAN 10 Makassar 28
1
1. Penelitian dengan judul Hubungan Kebiasaan Sarapan Dan Konsumsi
Suplemen Dengan Status Hemoglobin Pada Remaja Putri di SMAN 10
Makassar, oleh Sry Hastuti Amrin, Rahayu Indriasari, Ulfah Najamuddin
tahun 2014 Jumlah sampel 148 siswi dan menggunakan uji chi square.
2. Penelitian dengan judul Hubungan Konsumsi Teh dengan kadar
Hemoglobin di Kecamatan Jenawi Kabupaten Karanganyar, oleh
Setiyarno, Titik Anggraeni, Mustaan tahun 2012 jumlah sampel 71 orang
dan menggunakan uji chi square.
Namun memiliki perbedaan dengan penelitian yang akan dilaksanakan yaitu :
a. Variabel dalam penelitian sebelumnya adalah pada penelitian pertama
Kebiasaan Sarapan dan Konsumsi Suplemen dengan Status
Hemoglobin, penelitian kedua Konsumsi Teh dengan kadar
Hemoglobin, sedangkan dalam penelitian ini adalah Kebiasaan makan
pagi dan Konsumsi Teh dengan Kejadian Anemia.
b. Penelitian sebelumnya dilakukan di SMAN 10 Makassar dan
Kecamatan Jenawi Kabupaten Karanganyar, sedangkan dalam
penelitian ini dilakukan di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri.
9
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Landasan Teori
1. Konsep Dasar Kebiasaan Makan Pagi
a. Pengertian
sarapan atau makan pagi adalah Kegiatan makan/minum pada
pagi hari dimulai dari pukul 06.00 pagi sampai dengan pukul 10.00 pagi
yang diukur selama satu minggu. (Jetvig, 2010).
Menu seimbang adalah menu yang terdiri dari beraneka ragam
makanan dalam jumlah dan proporsi yang sesuai, sehingga memenuhi
kebutuhan gizi seseorang guna pemeliharaan dan perbaikan sel-sel
tubuh dan proses kehidupan serta pertumbuhan dan perkembangan
(Almatsier, 2011).
b. Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS)
Menurut Almatsier (2011), PUGS disusun untuk mencapai dan
memelihara kesehatan dan kesejahteraan gizi (nutritional well-being)
semua yang merupakan prasyarat untuk pembangunan sumber daya
manusia. Dalam PUGS, susunan makanan yang dianjurkan adalah yang
menjamin keseimbangan zat-zat gizi. Hal ini dapat dicapai dengan
mengkonsumsi beraneka ragam makanan tiap hari. Tiap makanan dapat
saling melengkapi dalam zat-zat gizi yang dikandungnya. PUGS
merupakan penjabaran lebih lanjut dari pedoman 4 Sehat 5 Sempurna
yang memuat pesan-pesan yang berkaitan dengan pencegahan baik
10
masalah gizi kurang, maupun masalah gizi lebih. Pengelompokan
makanan didasarkan pada tiga fungsi utama zat-zat gizi, yaitu sumber
zat energi/tenaga yang dapat berupa padi-padian, tepung-tepungan,
umbi-umbian, sagu, dan pisang yang dibeberapa bagian di Indonesia
jugadimakan sebagai makanan pokok. Sebagai sumber zat pembangun
berupa sayuran danbuah, serta sumber zat pengatur berupa ikan, ayam,
telur, daging, susu, kacang-kacangan dan hasil olahannya, seperti
tempe, tahu dan oncom. Untuk mencapai gizi seimbang hendaknya
susunan makanan sehari terdiri dari campuran ketiga kelompok bahan
makanan tersebut. Dari tiap kelompok dipilih salah satu atau lebih jenis
bahan makanansesuai dengan ketersediaan bahan makanan tersebut di
pasar, keadaan sosial ekonomi,nilai gizi, dan kebiasaan makanan.
Menurut Baliwati (2004), PUGS memuat tiga belas pesan dasar
yang diharapkan dapat digunakan masyarakat luas sebagai pedoman
praktis untuk mengatur makanan sehari-hari yang seimbang dan aman
guna mencapai dan mempertahankan status gizi dan kesehatan yang
optimal. Ketiga belas pesan dasar tersebut adalah sebagai berikut:
1. Makanlah aneka ragam makanan.
2. Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi.
3. Makanlah makanan sumber karbohidrat, setengah dari kebutuhan
energi.
4. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari
kebutuhan energi.
11
5. Gunakan garam beryodium.
6. Makanlah makanan sumber zat besi.
7. Berikan ASI saja kepada bayi sampai umur empat bulan.
8. Biasakan makan pagi.
9. Minumlah air bersih, aman yang cukup jumlahnya.
10. Lakukan kegiatan fisik dan olahraga secara teratur.
11. Hindari minum minuman beralkohol.
12. Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan.
13. Bacalah label pada makanan yang dikemas.
Perilaku terhadap makanan (nutrition behavior) merupakan
respon seseorangterhadap makanan sebagai kebutuhan vital bagi
kehidupan. Perilaku ini meliputi pengetahuan, persepsi, sikap dan
praktek terhadap makanan serta unsur-unsur yang terkandung
didalamnya (zat gizi), pengelolaan makanan, dan sebagainya
sehubungan kebutuhan tubuh kita (Notoatmodjo, 2005).
Masa remaja merupakan masa transisi atau peralihan dari masa
anak menuju masa dewasa. Pada masa ini, individu mengalami berbagai
pertumbuhan baik fisik maupun psikis (Agustiani, 2006). Para remaja
memerlukan makanan bernutrisi tinggi karenatubuh mereka sedang
mengalami perubahan besar (Weekes, 2008).
Pada usia remaja, fisik seseorang terus berkembang, demikian
pula aspek sosial maupun psikologisnya. Perubahan ini membuat
seorang remaja mengalami banyakragam gaya hidup, perilaku, tidak
12
terkecuali pengalaman dalam menentukan makanan apa yang akan
dikonsumsi, yang pada akhirnya akan mempengaruhi keadaan gizi
seorang remaja. Aktivitas yang banyak dilakukan di luar rumah
membuat seorang remaja sering dipengaruhi oleh rekan sebayanya.
Pemilihan makanan tidak lagi didasarkan padakandungan gizi tetapi
sekedar bersosialisasi dan untuk kesenangan. Aspek pemilihan makanan
pada remaja penting diperhatikan karena remaja sudah menginjak tahap
independensi yaitu kebiasaan memilih makanan yang disukai
(Khomsan, 2009).
Menurut Weekes (2008), masa remaja seringkali merupakan masa
pertamakalinya orang-orang mempertimbangkan untuk mengikuti diet
dalam rangka mengubah bentuk tubuh mereka. Diet ketat biasanya
menghilangkan makanan-makanan tertentu misalnya karbohidrat. Hal
ini tidak sehat bagi remaja yang sedang tumbuh dan memerlukan
berbagai jenis makanan. Anak remaja yang sudah duduk di bangku
SLTA umumnya menghabiskan waktu tujuh jam sehari di sekolahnya.
Ini berarti hampir sepertiga dari waktunya setiap hari dilewatkan remaja
di sekolah.
Menurut Khomsan (2009), anak sekolah memiliki banyak
kegiatan yang harus dilakukan dalam sehari. Mulai dari aktifitas di
sekolah, yang dilanjutkan dengan berbagai kursus, mengerjakan PR dan
mempersiapkan pelajaran untuk keesokan harinya. Dengan aktivitas
tinggi seperti itu, stamina anak akan cepat loyo kalau tidak ditunjang
13
dengan intake pangan dan gizi yang cukup serta berkualitas. Agar
stamina anak usia sekolah tetap fit selama mengikuti kegiatan ekstra
kurikuler, maka sarana utama dari segigizi adalah sarapan pagi.Sarapan
pagi bagi anak usia sekolah sangatlah penting mengingat waktu sekolah
dengan aktifitas penuh yang membutuhkan energi dan kalori yang
cukup besar (Judarwanto, 2008). Bagi anak-anak sekolah,
meninggalkan sarapan pagi membawa dampak yang kurang
menguntungkan. Konsentrasi di kelas bisa buyar karena tubuh tidak
memperoleh masukan gizi yang cukup. Banyak alasan yang
menyebabkan anak sekolah tidak sarapan pagi, seperti waktuyang
sangat terbatas karena jarak sekolah yang cukup jauh, terlambat bangun
pagi, atautidak ada selera untuk sarapan pagi (Yusuf, dkk, 2008).
Menurut Daniel dalam Arisman (2007), hampir 50% remaja
terutama remaja yanglebih tua, tidak sarapan. Penelitian lain
membuktikan masih banyak remaja (89%) yang meyakini kalau sarapan
memang penting. Namun, mereka yang sarapan secara teratur hanya
60%. Remaja putri malah melewatkan dua kali waktu makan, dan lebih
memilih kudapan yang bukan saja hampa kalori, tetapi juga sedikit
sekali mengandung zat gizi dan dapat mengganggu nafsu makan.
Padahal konsumsi makanan yang salah bisa membuat tubuh kekurangan
nutrisi-nutrisivital yang diperlukan agar tubuh dapat bekerja dengan
baik (Weekes, 2008).
14
Sarapan pagi pada anak sekolah bertujuan untuk mencukupi
kebutuhan energi selama beraktivitas di sekolah serta dapat
meningkatkan konsentrasi dan daya ingat anak. Kebiasaan sarapan juga
termasuk dalam salah satu dalam 13 pesan dasar gizi seimbang.
(Depkes RI, 2005). Sarapan memberi kontribusi besar kepada energi
harian dan asupan nutrisi. Sarapan pagi merupakan suatu kegiatan yang
penting sebelum melakukan aktifitas fisik pada hari itu karena sarapan
pagi menyumbang gizi sekitar 25 % dari angka kebutuhan gizi sehari,
dimana jumlah tersebut cukup signifikan. Dengan demikian, kebutuhan
zat besi pada hari itu didapatkan pada waktu sarapan pagi. Bagi anak
sekolah makan pagi atau sarapan dapat meningkatkan konsentrasi
belajar dan memudakan penyerapan pelajaran, sehingga prestasi belajar
menjadi lebih baik (Izah, 2011).
Sarapan sebaiknya mengandung sumber karbohidrat, protein,
tinggi serat rendah lemak. Melewatkan sarapan dapat beresiko untuk
menjadi obesitas dan memiliki gangguan kesehatan. Obesitas dapat
terjadi karena ketika anak tersebut melewatkan sarapan dan merasa
lapar maka mereka akan mengkonsumsi makanan berkalori tinggi yang
didapatkan dari makanan jajanan. (Latifah M Al Boudi, Pakistan Jurnal
Of Nutrition, 2010).
Selain itu, apabila dilihat dari rata-rata sarapan yang dikonsumsi
responden berdasarkan International Food Information Council
Fondation tahun 2008 yang menyatakan bahwa sarapan yang baik
15
adalah jika memenuhi asupan dari 20 – 35% AKG, diketahui bahwa
rata rata sarapan responden kurang dari kebutuhan seharusnya. Hal
tersebut hampir sama dengan hasil Survey yang dilakukan Pergizi
Pangan Indonesia tahun 2010 pada 35 ribu anak usia sekolah dasar
menunjukkan 44,6% anak yang sarapan kurang dari 15%
kebutuhannya. Rendahnya asupan zat besi sering terjadi pada orang-
orang yang mengkonsumsi bahan makananan yang kurang beragam
dengan menu makanan yang terdiri dari nasi, kacang kacangan dan
sedikit daging, unggas, ikan yang merupakan sumber zat besi.
Gangguan defisiensi besi sering terjadi karena susunan makanan yang
salah baik jumlah maupun kualitasnya yang disebabkan oleh kurangnya
penyediaan pangan, distribusi makanan yang kurang baik, kebiasaan
makan yang salah, kemiskinan dan ketidaktahuan (Masrizal, 2007).
Kebutuhan zat besi bila dilihat dari banyaknya zat besi yang
diserap saja sebetulnya sangat rendah. Masalahnya ialah bahwa
banyaknya zat besi yang dapat diserap tubuh dari bahan makanan
umumnya sangat rendah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
prosentasi zat besi yang dapat diserap untuk beras 1%, kedelai 6%,
jagung 3%, ikan 11% dan hati 13%18. Faktor yang menghambat
penyerapan zat besi antara lain bentuk zat besi (nonheme dan ferri),
phytat, oxalat; sedang faktor yang mempermudah penyerapan zat besi
antara lain protein hewani, vitamin C, sistein, besi haem dan besi
bentuk ferro. Kekurangan zat besi dapat disebabkan oleh karena
16
banyaknya zat besi dalam bahan makanan rendah atau karena
penyerapan besi oIeh tubuh sangat rendah. Karena menu rata-rata orang
Indonesia protein hewaninya rendah maka absorpsi zat besi akan rendah
puIa. Apalagi makanan pokok yang dipakai umumnya beras yang
banyak mengandung phitat yang dengan sendirinya sangat
mempengaruhi absorpsi zat besi tersebut (BioMed Central Public
Health, 2010).
Selain itu Remaja laki-laki maupun perempuan dalam masa pertumbuhan
membutuhkan energi, protein dan zat-zat gizi lainnya yang lebih banyak
dibanding dengan kelompok umur lain. Pematangan seksual pada
remaja menyebabkan kebutuhan zat besi meningkat. Kebutuhan zat besi
remaja perempuan lebih tinggi dibanding remaja laki-laki, karena
dibutuhkan untuk mengganti zat besi yang hilang pada saat menstruasi
(Masrizal, 2007).
2. Konsep Konsumsi Teh
Konsumsi adalah cara sesorang untuk memenuhi kebutuhannya
dalam hal makanan atau minuman. Contoh dari konsumsi misalnya,
konsumsi sayur, konsumsi teh, konsumsi buah-buahan dan lain-lain.Teh
adalah sebuah minuman yang mengandung kafein, sebuah infusi yang
dibuat dengan cara menyeduh daun, pucuk daun, atau tangkai daun yang
dikeringkan dari tanaman Camellia sinensis dengan air panas.
Teh bila diminum terasa sedikit pahit yang merupakan kenikmatan
tersendiri dari teh. Teh merupakan minuman yang sudah dikenal dengan
17
luas di Indonesia dan di dunia. Aromanya yang harum serta rasanya yang
khas membuat minuman ini banyak dikonsumsi. Untuk jenis teh yang
diminum juga lebih banyak menggunakan teh celup ketika kita minum teh,
jarang sekali kita memperhatikan kebiasaan saat meminumnya. Kebiasaan
yang selama ini kita anggap benar dan aman-aman saja, ternyata kita perlu
mengubahnya.
Salah satu jenis minuman yang paling sering diminum setelah makan
selain air putih adalah teh. Terlebih lagi setelah makan siang paling enak
mengkonsumsi es teh manis. Tapi ternyata meminum teh setelah makan
tidak dianjurkan oleh ahli kesehatan. Sebaiknya kita menghindari
kebiasaan meminum teh setelah makan.
Seperti dikutip dari health.liputan6.com, penelitian yang dilakukan
oleh Cornell University dan the USDA’s Agricultural Research Service
(ARS), Ithaca, New York, Amerika Serikat menyatakan bahwa kandungan
tannin dan polifenol dalam teh dapat menghambat penyerapan zat besi
dalam saluran cerna. Minum teh dengan selang waktu yang cepat setelah
makan jika dilakukan secara terus menerus bisa menyebabkan penyerapan
zat besi dalam darah akan terganggu.
Hal inilah yang dapat memicu anemia atau penyakit kurang
darah.Karena zat tannin yang terdapat pada teh mengikat zat besi pada
makanan yang dicerna, sehingga membuat penyerapan zat besi yang
dilakukan oleh sel darah merah berkurang. Selain itu, minum teh setelah
makan dapat mempengaruhi protein yang ada dalam makanan yang masuk
18
ke saluran pencernaan. Sehingga dapat menyebabkan makanan menjadi
keras dan sulit dicerna. Teh yang sangat kental juga memiliki sifat diuretik
yang bisa menyebabkan dehidrasi.
Ada zat yang terkandung dalam teh yang berakibat kurang baik
untuk tubuh, zat itu adalah tenin. Tenin pada teh (tehine) dapat
menyebabkan proses penyerapan makanan menjadi terhambat (Hertog,
dalam Besral, dkk, 2007). Walaupun teh mempunyai banyak manfaat
kesehatan, namun ternyata teh juga diketahui menghambat penyerapan zat
besi yang bersumber darnibukan hem (non-heme iron).
Tanin ini dapat mengikat beberapa logam seperti zat besi, kalsium,
dan aluminium, lalu membentuk ikatan kompleks secara kimiawi. Karena
dalam posisi terikat terus, maka senyawa besi dan kalsium yang terdapat
pada makanan sulit diserap tubuh sehingga menyebabkan penurunan zat
besi (Fe) (Imam, 2010). Menurut Alsuhendra (2005) konsumsi teh
sebauknya dilakukan > 3 jam setelah makan.
3. Konsep Anemia
a. Pengertian
Anemia merupakan keadaan yang ditandai dengan rendahnya
kadar hemoglobin atau berkurangnya jumlah dan mutu sel darah merah,
yang berfungsi sebagai sarana transportasi zat gizi serta oksigen untuk
proses fisiologis dan biokimia jaringan tubuh. Diagnosis anemia
ditegakkan berdasarkan tanda dan gejala yang muncul serta dengan
melihat kadar hemoglobin dalam darah (Lutter, 2008). Nilai Anemia
19
berbeda-beda untuk kelompok umur dan jenis kelamin sebagaimana
ditetapkan oleh WHO (2005) yaitu umur 1-4 tahun 11 g/dl, 5-11 tahun
11,5 g/dl, 12-14 tahun 12 g/dl, laki-laki (>15 tahun) 13 g/dl, wanita
(>15 tahun) 12 g/dl, wanita hamil 11 g/dl.
b. Faktor yang menyebabkan anemia
Secara umum, terdapat dua faktor yang menyebabkan anemia gizi
yaitu faktor gizi dan non-gizi. Adapun faktor non gizi adalah sebagai
berikut:
1. Banyak kehilangan darah. Pendarahan mengakibatkan tubuh
kehilangan banyak sel darah merah. Pendarahan ada 2 jenis, yakni
pendarahan eksternal (pendarahan yang terjadi secara mendadak dan
dalam jumlah banyak) dan pendarahan kronis (pendarahan yang
terjadi sedikit demi sedikit, tetapi berlangsung secara terus-menerus).
Contoh pendarahan adalah investasi cacing tambang, kecelakaan,
atau menstruasi. Wanita mengalami kehilangan darah sebanyak 40-
50 ml setiap bulannya akibat menstruasi.
2. Rusaknya sel darah merah. Perusakan sel dapat berlangsung di dalam
pembuluh darah akibat penyakit, seperti malaria atau thalasemia 3.
Kurangnya produksi sel darah merah. Hal ini dapat disebabkan
karena makanan yang dikonsumsi kurang mengandung zat gizi,
terutama besi, asam folat, vitamin B12, vitamin C, dan zat gizi
lainnya
20
Selanjutnya faktor gizi yang menjadi penyebab anemia antara lain:
1. Anemia defisiensi besi merupakan anemia yang disebabkan karena
kekurangan zat besi. Zat besi dibutuhkan untuk sintesis hemoglobin
dalam pembentukan sel darah merah (Allen & Sabel 2005). Anemia
defisiensi besi ditandai dengan pengecilan ukuran sel darah merah
(microcytic) dan penurunan kadar Hb (hypochromic).
2. Anemia akibat defisiensi asam folat. Folat atau vitamin B9
merupakan zat gizi yang ditemukan terutama pada buah-buahan
citrus dan sayuran berdaun hijau. Bila secara lama kurang
mengkosumsi pangan jenis tersebut maka dapat mengalami
defisiensi asam folat. Ketidakmampuan menyerap asam folat dari
pangan juga dapat mengalami defisiensi asam folat. Kekurangan
asam folat dapat menyebabkan terjadinya anemia megaloblastic,
yaitu sel darah merah lebih besar dari normal dan memiliki nukleus
yang belum terdiferensiasi secara sempurna (megaloblasts) (Allen &
Sabel 2005).
3. Anemia akibat defisiensi vitamin B12. Penyebab anemia karena
kekurangan konsumsi pangan sumber vitamin B12 (daging, telur,
dan susu) jarang terjadi, namun sering terjadi karena usus halus tidak
dapat menyerap vitamin ini. Hal ini dikarenakan adanya pembedahan
perut atau usus halus. Kekurangan karena vitamin ini juga dapat
menyebabkan terjadinya anemia megaloblastic, yakni sel darah
merah lebih besar dari normal dan memiliki nukleus yang belum
terdiferensiasi secara sempurna (megaloblasts) (Wirakusumah,
2005).
21
4. Anemia akibat defisiensi vitamin C. Kekurangan konsumsi vitamin C
juga dapat menyebabkan anemia. Tubuh memerlukan vitamin C
untuk menghasilkan sel darah merah. Vitamin ini juga membantu
tubuh menyerap zat besi yang penting sebagai pembangun blokade
sel-sel darah merah (Almatsier 2011). Selain itu, vitamin ini
berperan dalam penyerapan besi sebagai reducing agent yang
mengubah bentuk feri menjadi fero dan chelating agent yang
mengikat besi sehingga daya larut besi meningkat (Allen & Sabel
2005).
c. Tanda-tanda Anemia
1. Lesu, lemah, letih, lelah dan lalai (5L)
2. Sering mengeluh pusing dan mata berkunang-kunang.
3. Gejala lebih lanjut adalah kelopak mata, bibir, lidah, kulit dan
telapak tangan menjadi pucat.
Penyebab utama anemia disebabkan karena konsumsi zat besi
yang tidak cukup dan absorbsi zat besi yang rendah dari kebiasaan
makanan yang sebagian besar terdiri dari nasi, dan menu yang kurang
beraneka ragam. Konsumsi zat besi dari makanan sering lebih rendah
dari dua pertiga kecukupan konsumsi zat besi yang dianjurkan, dan
susunan menu makanan yang dikonsumsi tergolong pada tipe makanan
yang rendah absorbsi zat besinya (Michael,2008).
Bahan makanan sumber energi diperoleh dari karbohidrat. Energi
merupakan sumber pembentukkan eritrosit, sedangkan hemoglobin
22
adalah bagian dari eritrosit sehingga apabila asupan energi kurang akan
menyebabkan penurunan pembentukkan eritrosit dan mengakibatkan
kadar Hb menurun (Soediatama, 2010). Sumber protein hewani
merupakan sumber zat besi heme. Sumber zat besi heme lebih mudah
penyerapannya dibandingkan dengan sumber zat besi non
heme(Khomsan dan Anwar, 2009).
Tingkat konsumsi protein perlu diperhatikan karena semakin
rendah tingkat konsumsiprotein maka semakin cenderung untuk
menderita anemia. Hemoglobin pigmen darah yangberwarna merah dan
berfungsi sebagai pengangkut oksigen dan karbon dioksida adalah
ikatan protein. Protein juga berperan dalam proses pengangkutan zat-zat
gizi termasuk besi dari saluran cerna ke dalam darah, dari darah ke
jaringan dan melalui membran sel ke dalam sel-sel. Sehingga apabila
kekurangan protein akan menyebabkan gangguan pada absorbsi dan
transportasi (Linder, 2005).
Sayuran hijau dan buah-buahan yang mengandung vitamin C
tinggi sangat baik sebagai sumber zat besi. Vitamin C dapat
meningkatkan absorpsi besi non-heme hingga 4 kali lipat. Vitamin C
dan besi membentuk senyawa kompleks askorbat besi sehingga lebih
mudah diserap oleh usus (Khomsan dan Anwar, 2009). Hasil penelitian
ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Yenni (2004),
menyatakan bahwa ada hubungan antara kejadian anemia dengan
kebiasaan makan yang meliputi jenis makanan yang paling sering
23
dikonsumsi. Herman (2001), menyatakan bahwa ada hubungan kejadian
anemia remaja putri dengan kebiasaan makan yang meliputi diet,
kebiasaan makan sumber protein hewani dan kebiasaan minum teh.
d. Dampak Anemia
a) Pada anak-anak
1. Menurunnya kemampuan dan konsentrasi belajar.
2. Menghambat pertumbuhan fisik dan perkembangan kecerdasan
otak.
3. Meningkatkan risiko menderita penyakit infeksi karena daya
tahan tubuh menurun.
b) Pada wanita
1. Menurunkan daya tahan tubuh sehingga mudah sakit.
2. Menurunkan produktivitas kerja.
3. Menurunkan kebugaran.
c) Pada remaja putri
1. Menurunkan kemampuan dan konsentrasi belajar.
2. Mengganggu pertumbuhan sehingga tinggi badan tidak mencapai
optimal.
3. Menurunkan kemampuan fisik olahragawati.
4. Mengakibatkan muka pucat.
d) Ibu hamil
1. Menimbulkan pendarahan sebelum atau sesudah persalinan.
24
2. Meningkatkan risiko melahirkan bayi dengan Berat Badan Lahir
Rendah atau BBLR (<2,5 Kg).
3. Pada anemia berat, bahkan dapat menyebabkan kematian ibu dan
ataubayinya (Depkes RI,2006).
e. Patofisiologi anemia
Tanda-tanda dari anemia gizi dimulai dengan menipisnya
simpanan zat besi (feritin) dan bertambahnya absorbsi zat besi yang
digambarkan dengan meningkatnya kapasitas pengikatan zat besi. Pada
tahap yang lebih lanjut berupa habisnya simpanan zat besi,
berkurangnya kejenuhan transferin, berkurangnya jumlah protoporpirin
yang diubah menjadi heme dan akan diikuti dengan menurunnya kadar
feritin serum. Akhirnya terjadi anemia dengan cirinya yang khas yaitu
rendahnya kadar Hb (Arlinda Sari, 2004).
f. Hemoglobin
1. Pengertian Hemoglobin (Hb)
Hemoglobin merupakan suatu protein yang kompleks, yang
tersusun dari protein globin dan suatu senyawa bukan protein yang
dinamai hem (Mohamad Sadikin, 2005)
Hemoglobin adalah parameter yang digunakan secara luas
untuk menetapkan prevalensi anemia. Hb merupakan senyawa
pembawa oksigen pada sel darah merah. Hemoglobin dapat diukur
secara kimia dan jumlah Hb/100 ml darah dapat digunakan sebagai
indeks kapasitas pembawa oksigen pada darah.Kandungan
25
hemoglobin yang rendah dengan demikian mengindikasikan anemia
(I Dewa Nyoman S, 2005.)
2. Fungsi Hemoglobin
Dalam sel darah merah hemoglobin berfungsi untuk
mengikat oksigen (O2). Dengan adanya Hb dalam sel darah merah,
pasokan oksigen tersebar keberbagai tempat di seluruh tubuh,
bahkan yang paling terpencil dan terisolasi sekalipun akan tercapai.
(Mohamad Sadikin, 2005).
Klasifikasi Batasan Hemoglobin

Normal 12 g/dl-14 g/dl
Ringan 11 g/dl-11,9 g/dl
Sedang 8 g/dl-10 g/dl
Berat 5 g/dl-7,9 g/dl
Sangat Berat <5 g/dl
Tabel 2. 1 Batasan frekuensi hemoglobin menurut peters dkk, (2008)
g. Zat Besi (Fe)
Zat besi merupakan microelemen yang esensial bagi tubuh. Zat
ini terutama diperlukan dalam hemopobesis (pembentukan darah), yaitu
dalam sintesa hemoglobin (Hb) (Achmad Djaeni, 2005).
Jumlah total besi dalam tubuh rata-rata 4-5 gram, lebih kurang
65 persennya dijumpai dalam bentuk hemoglobin. Sekitar 4 persennya
dalam bentuk mioglobin, 1 persen dalam bentuk macam-macam
senyawa heme yang meningkatkan oksidasi intraseluler, 0,1 persen
bergabung dengan protein transferin dalam plasma darah dan 15-30
persen terutama disimpan dalam sistem retikuloendotelial dan sel
parenkim hati, khususnya dalam bentuk feritin.
26
Tubuh sangat efisien dalam penggunaan besi, sebagian besi
dalam bentuk feri direduksi menjadi fero. Hal ini terjadi dalam suasana
asam di dalam lambung dengan adanya HCl dan vitamin C yang
terdapat dalam makanan (Sunita Almatsier, 2005).
h. Zat Besi Dalam Tubuh
1. Definisi
Zat besi dalam tubuh terdiri dari dua bagian, yaitu yang
fungsional dan yang reserve (simpanan). Zat besi yang fungsional
sebagian besar dalam bentuk hemoglobin (Hb), sebagian kecil dalam
bentuk myoglobin dan jumlah yang sangat kecil tetapi vital adalah
hem enzim dan non hem enzim. Zat besi yang ada dalam bentuk
reserve tidak mempunyai fungsi fisiologi selain daripada sebagai
buffer yaitu menyediakan zat besi kalau dibutuhkan untuk
kompartmen fungsional. Apabila zat besi cukup dalam bentuk
simpanan, maka kebutuhan akan eritropobesis (pembentukan sel
darah merah) dalam sumsum tulang akan selalu terpenuhi. Dalam
keadaan normal, jumlah zat besi dalambentuk reserve ini adalah
kurang lebih seperempat dari total zat besi yang ada dalam tubuh.
Zat besi yang disimpan sebagai reserve ini, berbentuk feritin dan
hemosiderin, terdapat dalam hati, limpa, dan sumsum tulang. Pada
keadaan tubuh memerlukan zat besi dalam jumlah banyak, misalnya
pada anak yang sedang tumbuh (balita), wanita menstruasi dan
wanita hamil, jumlah reserve biasanya rendah. Pada bayi, anak dan
27
remaja yang mengalami masa pertumbuhan, maka kebutuhan zat
besi untuk pertumbuhan perlu ditambahkan kepada jumlah zat besi
yang dikeluarkan lewat basal.
2. Metabolisme Zat Besi
Untuk menjaga badan supaya tidak anemia, maka
keseimbangan zat besi di dalam tubuh perlu dipertahankan.
Keseimbangan disini diartikan bahwa jumlah zat besi yang
dikeluarkan dari badan sama dengan jumlah besi yang diperoleh
tubuh dari makanan. Suatu skema metabolisme zat besi untuk
mempertahankan zat besi di dalam tubuh, dapat dilihat pada skema
berikut :
Makanan Usus halus 1 mg Tinja 9 mg Fe

10 mg Fe
Fe dalam darah Hati disimpan sebagai feritrin,1mg
(turn over 35 mg)
Sumsum tulang 34 mg Seluruh jaringan
Hemoglobin Sel-sel mati
Hilang bersama menstruasi Dikeluarkan melalui Kulit,pencernaan dan
Seni 1mg
Gambar 2.2 Metabolisme zat besi
Setiap hari turn over zat besi ini berjumlah 35 mg, tetapi tidak
semuanya harus didapatkan dari makanan. Sebagian besar yaitu
28
sebanyak 34 mg didapat dari penghancuran sel-sel darah merah tua,
yang kemudian disaring oleh tubuh untuk dapat dipergunakan lagi
oleh sumsum tulang untuk pembentukan sel-sel darah merah baru.
Hanya 1 mg zat besi dari penghancuran sel-sel darah merah tua yang
dikeluarkan oleh tubuh melalui kulit, saluran pencernaan dan air
kencing. Jumlah zat besi yang hilang lewat jalur ini disebut sebagai
kehilangan basal (iron basal losses).
3. Fungsi Zat besi
a) Metabolisme energi
Di dalam tiap sel, besi bekerja sama dengan rantai protein
pengangkut elektron, yang berperan dalam langkah-langkah
akhirmetabolisme energi.
b) Kemampuan belajar
Pollitt pada tahun 1970-an terkenal akan penelitiannya yang
menunjukan perbedaan antara keberhasilan belajar anak-anak
yang menderita anemia gizi besi dan anak-anak yang sehat.
Penelitian di Indonesia oleh Soemantri (1985) dan Almatsier
(1989) menunjukan peningkatan prestasi belajar pada anak-anak
sekolah dasar bila diberikan suplemen besi. Hubungan defisiensi
besi dengan fungsi otak dijelaskan oleh Lozoff dan Youdim pada
tahun 1988. Kadar besi dalam darah meningkat selama
pertumbuhan hingga remaja. Kadar besi yang kurang pada masa
pertumbuhan tidak dapat diganti setelah dewasa. Defisiensi besi
29
berpengaruh negatif terhadap fungsi otak, terutama terhadap
fungsisistem neurotransmitter (pengantar saraf). Daya
konsentrasi, daya ingat dan kemampuan belajar terganggu,
ambang batas rasa sakit meningkat, fungsi kelenjar tiroid dan
kemampuan mengatur suhu tubuh menurun.
c) Sistem kekebalan tubuh
Besi memegang peranan dalam sistem kekebalan tubuh.
d) Pelarut obat-obatan
Obat-obatan tidak larut air oleh enzim yang mengandung besi dapat
dilarutkan hingga dapat dikeluarkan dari tubuh.
Angka kecukupan besi yang dianjurkan :
Golongan Berat Badan Tinggi badan Besi (mg)

umur wanita (kg) (cm)
13-15 46 153 19
16-19 50 154 25
Gambar 2.3 Angka kecukupan besi rata-rata yang dianjurkan (per
orang per hari)
4. Asupan Zat Besi
Tubuh mendapatkan zat besi melalui makanan. Kandungan
zat besi dalam makanan berbeda-beda, dimana makanan yang kaya
akan kandungan zat besi adalah makanan yang berasal dari hewani
(seperti ikan, daging, hati dan ayam). Makanan nabati (seperti
sayuran hijau tua) walaupun kaya akan zat besi, namun hanya sedikit
yang bisa diserap dengan baik oleh usus.Rendahnya asupan zat besi
ke dalam tubuh yang berasal dari konsumsi zat besi dari makanan
30
sehari-hari merupakan salah satu penyebab terjadinya anemia (Mary
E. Beck, 2005).
Asupan zat besi kedalam tubuh remaja putri dipengaruhi
Konsumsi Zat Besi. Dalam makanan terdapat 2 macam zat besi yaitu
besi heme (40%) dan besi non hem. Besi non hem merupakan
sumber utama zat besi dalam makanan. Terdapat dalam semua jenis
sayuran misalnya sayuran hijau, kacang-kacangan, kentang dan
serealia serta beberapa jenis buah-buahan. Sedangkan besi hem
hampir semua terdapat dalam makanan hewani antara lain daging,
ikan, ayam, hati dan organ – organ lain (Sunita Almatsier, 2011).
Sebagian besar penduduk di negara yang (belum) sedang
berkembang tidak (belum) mampu menghadirkan bahan kaya Fe di
meja makan (Arisman, 2007).
5. Penyerapan Zat Besi
Banyaknya zat besi yang ada dalam makanan yang kita
makan yang dapat dimanfaatkan oleh tubuh kita tergantung pada
tingkat absorbsinya. Diperkirakan hanya 5-15% besi makanan
diabsorbsi oleh orang dewasa yang berada dalam status besi baik.
Dalam keadaan defisiensi besi absorbsi dapat mencapai 50%.
Penyerapan zat besi di dalam usus yang kurang baik (terganggu)
juga merupakan penyebab terjadinya anemia. (Mary E. Beck, 2005).
Zat besi dari pangan hewani lebih mudah diserap, yaitu
antara 10-20 persen, sedangkan dari pangan nabati hanya sekitar 1-5
31
persen. Oleh karena itu, mengkonsumsi zat besi dari pangan hewani
jauh lebih baik daripada pangan nabati.
Besi-hem yang merupakan bagian dari hemoglobin dan
mioglobin yang terdapat dalam daging hewan dapat diserap oleh
tubuh dua kali lipat dari pada besi-nonhem. Penyerapan zat besi
dipengaruhi oleh banyak faktor yaitu :
1) Kebutuhan tubuh akan besi, tubuh akan menyerap sebanyak yang
dibutuhkan. Bila besi simpanan berkurang, maka penyerapan besi
akan meningkat.
2) Rendahnya asam klorida pada lambung (kondisi basa) dapat
menurunkan penyerapan. Asam klorida akan mereduksi Fe3+
menjadi Fe2+ yang lebih mudah diserap oleh mukosa usus.
3) Adanya vitamin C gugus SH (sulfidril) dan asam amino sulfur
dapat meningkatkan absorbsi karena dapat mereduksi besi dalam
bentuk ferrimenjadi ferro. Vitamin C dapat meningkatkan
absorbsi besi dari makanan melalui pembentukan kompleks ferro
askorbat. Kombinasi 200 mg asam askorbat dengan garam besi
dapat meningkatkan penyerapan besi sebesar 25 –50 persen.
4) Kelebihan fosfat di dalam usus dapat menyebabkan terbentuknya
kompleks besi, fosfat yang tidak dapat diserap.
5) Adanya fitat dan oksalat dalam sayuran, serta tanin dalam teh
juga akan menurunkan ketersediaan Fe.
6) Protein hewani dapat meningkatkan penyerapan Fe.
32
7) Fungsi usus yang terganggu, misalnya diare dapat menurunkan
penyerapan Fe.
8) Penyakit infeksi juga dapat menurunkan penyerapan Fe.
6. Keanekaragaman Makanan
Keanekaragaman makanan dapat dilihat dalam susunan menu
makanan yang dikonsumsi. Keanekaragaman makanan dalam jumlah
dan proporsi yang sesuai dapat dijumpai dalam susunan menu yng
seimbang, sehingga memenuhi kebutuhan gizi seseorang guna
pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh dan proses kehidupan serta
pertumbuhan dan perkembangan. Kehadiran atau ketidakhadiran
suatu zat gizi esensial dapat mempengaruhi ketersediaan, absorbsi
metabolisme atau kebutuhan zat gizi lain. Adanya saling keterkaitan
antar zat-zat gizi ini menekankan keanekaragaman makanan dalam
menu sehari-hari.
Menu yang beranekaragam antara lain terdiri dari makanan
pokok, lauk hewani dan nabati, sayur dan buah-buahan. (Sunita
Almatsier, 2005). Makan besi-hem dan dan nonhem secara
bersamaan dapat meningkatkan penyerapan besi-nonhem. Makanan
atau minuman tertentu dapat mengganggu penyerapan zat besi di
dalam tubuh. Asam fitat dan faktor lain di dalam serat serealia dan
asam oksalat di dalam sayuran menghambat penyerapan besi. Asam
fitat dan asam oksalat yang terkandung dalam sayuran akan
mengikat zat besi, sehingga mengurangi penyerapan zat besi. Karena
33
hal inilah, bayam meski tinggi kandungan zat besinya bukan
merupakan sumber zat besi yang baik. Oleh karena itu, jika hendak
mengonsumsi bayam dan sayuran lain, sebaiknya disertai dengan
mengonsumsi buah-buahan yang tinggi kandungan vitamin C nya,
seperti jambu biji, jeruk dan nanas. Namun lebih dianjurkan untuk
meminumnya dalam bentuk jus. Sebab jika dalam bentuk buah segar,
yang kandungan seratnya masih tinggi, juga akan menghambat
penyerapan zat besi (Etisa Adi. M, 2006).
7. Kebutuhan Zat Besi
Kebutuhan zat besi pada remaja putri dipengaruhi oleh:
1) Pertumbuhan Fisik
Pada usia remaja tumbuh kembang tubuh berlangsung
lambat bahkan akan berhenti menjelang usia 18 tahun, tidak
berarti faktor gizi pada usia ini tidak memerlukan perhatian
lagi.Selain itu keterlambatan tumbuh kembang tubuh pada usia
sebelumnya akan dikejar pada usia ini. Ini berarti pemenuhan
kecukupan gizi sangat penting agar tumbuh kembang tubuh
berlangsung dengan sempurna (Sjahmien Moeji, 2005).
Taraf gizi seseorang, dimana makin tinggi kebutuhan akan
zat besi, misalnya pada masa pertumbuhan, kehamilan dan
penderita anemia (Mary E.Beck, 2005).
2) Aktivitas Fisik
34
Sifat energik pada usia remaja menyebabkan aktivitas
tubuh meningkat sehingga kebutuhan zat gizinya juga meningkat
(Sjahmien Moeji, 2003)
8. Kehilangan Zat Besi
Pendarahan atau kehilangan darah dapat menyebabkan anemia (Depkes
RI, 2006), misalnya pada peristiwa:
1) Pendarahan
Pendarahan atau kehilangan darah dapat menyebabkan
anemia.Setelah mengalami pendarahan yang cepat, maka tubuh
akan mengganti cairan plasma dalam waktu 1 sampai 3 hari,
namun hal ini akan menyebabkan konsentrasi sel darah merah
menjadi rendah. Bila tidak terjadi pendarahan yang kedua, maka
konsentrasi sel darah merah biasanya kembali normal dalam
waktu 3 sampai 6 minggu.
Pada kehilangan darah yang kronis, penderita sering kali
tidak dapat mengabsorbsi cukup besi dari usus halus untuk
membentuk hemoglobin secepat darah yang hilang. Kemudian
terbentuk sel darah merah yang mengandung sedikit sekali
hemoglobin, sehingga menimbulkan keadaan anemia.
2) Menstruasi
Menstruasi adalah runtuhnya jaringan epitel endometrium
akibat pengaruh perubahan siklik keseimbangan hormonal
reproduksi wanita.
Ciri-ciri menstruasi normal:
35
a) Lama siklus antara 21-35 hari (28+7 hari)
b) Lama perdarahan 2-7 hari
c) Perdarahan 20-80 cc per siklus (50+30 cc)
d) Tidak disertai rasa nyeri
e) Darah warna merah segar dan tidak bergumpal
Pada remaja putri mulai terjadi menarche dan mensis yang
disertai pembuangan sejumlah zat besi (Achmad Djaeni, 2005).
3) Cacingan
Kehilangan zat besi dapat pula diakibatkan oleh infestasi
parasit seperti cacing tambang (Ancilostoma dan Necator),
Scistosoma dan mungkin Trichuris trichiura.
Darah yang hilang akibat infestasi cacing tambang
bervariasi antara 2-100 cc/hari, tergantung pada beratnya
infestasi. Kisaran jumlah darah yang dihisap oleh Necator
americanus ialah 0,031±0,015 cc per ekor. Perkiraan jumlah
cacing pada setiap orang yang terinfestasi rata-rata 350 ekor. Jika
jumlah zat besi dihitung berdasarkan banyaknya telur cacing yang
terdapat dalam tinja, jumlah zat besi yang hilang perseribu telur
adalah sekitar 0,8 mg (untuk Necator americanus) sampai 1,2 mg
(untuk Ancylostoma duodenale) sehari (Arisman, 2007).
4. Konsep Remaja
Tubuh manusia mengalami berbagai perubahan dari waktu ke waktu
sejak lahir yang meliputi pertumbuhan dan perkembangan. Perubahan
36
yang cukup mencolok terjadi ketika anak perempuan dan laki-laki
memasuki usia antara 9-15 tahun. Pada saat itu mereka tidak hanya
tumbuh menjadi lebih lebih tinggi dan lebih besar, tetapi juga terjadi
perubahan-perubahan di dalam tubuh yang memungkinkan untuk
bereproduksi. Masa inilah yang disebut dengan masa pubertas atau masa
remaja.
Remaja atau adolescence berasal dari bahasa latin “adolescere” yang
berarti “tumbuh” atau “tumbuh menjadi dewasa”. Istilah adolescence yang
berasal dari bahasa Inggris, saat ini mempunyai arti yang cukup luas
mencakup kematangan mental, emosional, sosial dan fisik. Sedangkan
menurut Piaget mengatakan bahwa masa remaja adalah usia dimana
individu mulai berintegrasi dengan masyarakat dewasa. Individu tidaklagi
merasa dibawah tingkat orang yang lebih tua melainkan berada dalam
tingkatan yang sama, sekurang-kurangnya dalam masalah hak. Menurut
undang-undang No. 4 tahun 1979 mengenai kesejahteraan Anak, remaja
adalah individu yang belum mencapai usia 21 tahun dan belum menikah.
Namun, menurut undang-undang perbaruan, anak dianggap remaja apabila
telah mencpai usia 16-18 tahun atau sudah menikah dan mempunyai
tempat tinggal. Menurut undang-undang perkawinan No. 1 tahun 1974
anak dianggap sudah remaja apabila cukup matang untuk menikah, yaitu
usia 16 tahun untuk anak perempuan dan 19 tahun untuk anak laki-laki.
Menurut WHO, disebut remaja apabila telah mencapai usia 10-18 tahun.
Berdasarkan beberapa pendapat tersebut masa remaja umumnya berumur
16-19 tahun dan merupakan masa peralihan menuju kematangan (dewasa).
37
Masa remaja adalah suatu tahapan antara masa kanak-kanak dengan
masa dewasa. Istilah ini menunjukkan masa dariawal pubertas sampai
tercapainya kematangan, biasanya mulai dari usia 14 tahun pada pria dan
usia 12 tahun pada wanita. Transisi ke masa dewasa memang bervariasi,
namun secara umum didefinisikan sebgai waktu dimana individu mulai
bertindak terlepas dari orangtua mereka. Masa remaja atau masa puber,
merupakan masa penghubung antara masa anak-anak dengan dewasa.
Pertumbuhan dan perkembangan pada masa remaja sangat pesat, baik fisik
maupun psikologis. Perkembangan pesat ini berlangsung pada usia 11-16
tahun pada laki-laki 10-15 tahun pada perempuan. Anak perempuan lebih
cepat dewasa dibandingkan anak laki-laki. Pada masa pubertas mulai ada
rasa tertarik terhadap lawan jenisnya.
Dalam masa remaja, khususnya remaja putri sering sangat sadar
akan bentuk tubuhnya, sehingga banyak yang membatasi konsumsi
makanannya. Bahkan banyak yang berdiit tanpa nasehat atau pengawasan
seorang ahli kesehatan dan gizi, sehingga pola konsumsinya sangat
menyalahi kaidah-kaidah ilmu gizi. Banyak pantang atau tabu yang
ditentukan sendiri berdasarkan pendengaran dari kawannya yang tidak
kompeten dalam soal gizi dan kesehatan,sehingga terjadi berbagai gejala
dan keluhan yang sebenarnya merupakan gejala kelainan gizi (Achman
Djaeni, 2005).
5. Konsep Hubungan Kebiasaan Makan Pagi dan Konsumsi Teh dengan
Anemia
38
Sarapan pagi dapat memenuhi kebutuhan zat besi, kalori, vitamin,
asam folat, dan kolesterol dalam tubuh. Dengan demikian sintesis
hemoglobin dalam darah dapat berlangsung dengan baik. Dalam sintesis
hemoglobin dibutuhkan vitamin B12, asam folat dan zat besi. Struktur
heme tersusun dari sebuah struktur cincin porfirin sebagi tempat
melekatnya zat besi, sedangkan globin tersusun dari protein yang terdiri
dari dua pasang rantai amino yang disebut alfa da non alfa. Karena sintesis
hemoglobin dapat berlangsung dengan baik maka tubuh akan terhindar
dari anemia atau penurunan kadar hemoglobin yang menyebabkan
menurunnya tingkat konsentrasi, lemah, letih, lesu dan lunglai. Untuk
siswa yang mempunyai kebiasaan tidak sarapan pagi cenderung memiliki
kadar hemoglobin rendah, karena tidak sarapan pagi dapat mempengaruhi
proses sintesis hemoglobin. Sintesis hemoglobin membutuhkan zat besi
dan protein, kedua nutrisi ini salah satunya bisa didapat dari pola makan
teratur khususnya sarapan pagi. Mempunyai kebiasaan tidak sarapan pagi
dapat mempengaruhi proses sintesis hemoglobin. Itulah salah satu faktor
yang dapat menyebabkan anemia atau tubuh mengalami penurunan sel
darah merah atau rendahnya kadar hemoglobin dalam sel darah merah.
Sarapan pagi sangat bermanfaat bagi setiap orang. Bagi orang
dewasa,sarapan pagi dapat memelihara ketahanan fisik, mempertahankan
daya tahan tubuh saat bekerja dan meningkatkan produktivitas kerja. Bagi
anak sekolah, sarapan pagi dapat meningkatkan konsentrasi belajar dan
39
memudahkan penyerapan pelajaran sehingga prestasi belajar lebih baik
(Khomsan, 2010).
B. Kerangka Konsep
Kerangka konsep penelitian pada dasarnya adalah kerangka hubungan
antara konsep-konsep yang ingin diamati atau di ukur melalui penelitian-
penelitian yang akan dilakukan (Notoatmodjo, 2012). Dalam penelitian ini
kerangka konsepnya adalah sebagai berikut :
Kebiasaan 1.Terbiasa :
Pola makan skor > 9 (>50%)
makan pagi 2.Tidak terbiasa :
skor < 9 (<50%)
Pedoman mengatur makanan

sehari-hari :
- Makanlah aneka ragam makanan
- Makanlah memenuhi kecukupan energi
- Makanlah sumber karbohidrat
- Batasi konsumsi lemak dan minyak
-Kebiasaan minumberyodium
Gunakan garam 1.Konsumsi teh ≤ 3 jam :
-1.Makanlah
Minum air putih sumber zat besi
makanan Kebias Skor = 8
2. Minum teh
- Biasakan makan pagi 2.Konsumsi teh > 3 jam :
aan
-3.Makanlah
Minum jus buah aman bagi kesehatan
makanan Skor < 8
-4.Bacalah
Minumlabel
kopi makanan yang dikemas Kon
Remaja Putri An
Pola Minum 1. Anemia (jika Hb <12 g/dl)
e 2. Tidak anemia (jika Hb ≥ 12 g/dl)
Kebiasaan minum
1. Minum air putih 1. Konsumsi teh ≤ 3 jam :
Kebiasaan
2. Minum teh Konsumsi teh
Skor = 8
3. Minum jus buah 2. Konsumsi teh > 3 jam :
4. Minum kopi Skor < 8
Anemia 1. Anemia (jika Hb <12 g/dl)

2. Tidak anemia (jika Hb ≥ 12 g/dl) 40
Faktor yang menyebabkan anemia : 2. Faktor gizi
1. Faktor non gizi: - Anemia defisiensi besi (fe)
- Banyak kehilangan darah. - Anemia akibat defisiensi asam folat.
- Rusaknya sel darah merah. - Anemia akibat defisiensi vitamin B12
- Anemia akibat defisiensi vitamin C
Keterangan :
: Variabel yang diteliti : Variabel yang tidak diteliti
Gambar 3.1 Kerangka konsep Hubungan Kebiasaan Makan pagi Dan

Konsumsi Teh Dengan Kejadian Anemia Pada Remaja Putri Di
SMA Pawyatan Daha Kota Kediri.
C. Hipotesis
Hipotesis adalah jawaban sementara penelitian, patokan duga, atau dalil
sementara yang kebenarannya akan dibuktikan dalam penelitian tersebut.
Setelah melalui pembuktian hasil penelitian maka hipotesis ini dapat benar atau
salah, dapat diterima atau ditolak (Notoadmodjo,2010)
Hipotesis dalam penelitian ini adalah :
Ada hubungan kebiasaan makan pagi dan konsumsi teh dengan kejadian
anemia pada remaja putri di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri.
41
BAB III
METODE PENELITIAN
Metode penelitian adalah suatu urutan langkah dalam melakukan
penelitian. Pada bagian ini akan diuraikan tentang metode yang digunakan dalam
penelitian, meliputi desain penelitian, kerangka kerja, populasi, sampel dan
sampling, identifikasi variabel, definisi operasional, lokasi dan waktu penelitian,
prosedur pengambilan dan pengumpulan data, cara analisis data, masalah etika,
serta keterbatasan penelitian (Hidayat, 2011).
A. Desain Penelitian
Desain penelitian merupakan strategi dalam mengidentifikasi
permasalahan sebelum perancangan akhir pengumpulan data (Nursalam, 2011).
42
Penelitian ini menggunakan metode penelitian Analitik Observasional, yaitu
Rancangan penelitian yang digunakan untuk mengetahui hubungan sebab
akibat antara dua variabel secara observasional, dimana bentuk hubungan
dapat: perbedaan, hubungan atau pengaruh hanya dilakukan sekali untuk
masing-masing variabel penelitian dimana peneliti hanya melakukan observasi,
tanpa memberikan intervensi pada variabel yang akan diteliti (Notoatmodjo,
2010).
Pendekatan penelitian yang digunakan dalam penenlitian ini adalah
pendekatan cross sectional yaitu penelitian yang variabel bebas dan variabel
terikatnya diukur secara bersamaan dan dilakukan sesaat atau sekali
(Nursalam,2009).
B. Kerangka Kerja
Kerangka kerja adalah bagian kerja terhadap rancangan kegiatan yang
akan dilakukan (Hidayat,2010).
Populasi
Seluruh siswi kelas XI SMA Pawyatan Daha Kota Kediri
sebanyak 47 siswi
Purposive sampling
Sampel
Sebagian siswi kelas XI SMA Pawyatan Daha Kota Kediri
yang memenuhi kriteria inklusi sebanyak 30 Responden
Pengumpulan Data
Variabel Independent Variabel Independen Variabel Dependent

Kebiasaan makan pagi Konsumsi Teh Kejadian anemia
(kuesioner) (kuesioner) (observasi)
43
Pengolahan data
Editing, Coding, Tabulating
Analisa data
menggunakan uji statistik Chi-Square
Hasil
Kesimpulan
Gambar 3.1 Kerangka Kerja Penelitian Hubungan Kebiasaan Makan Pagi Dan
Konsumsi Teh Dengan Kejadian Anemia Pada Remaja Putri di
SMA Pawyatan Daha Kota Kediri.
C. Populasi, Sampel, dan Sampling
1. Populasi
Populasi adalah keseluruhan subjek yang akan diteliti (Wasis, 2008).
Dalam penelitian ini adalah Seluruh siswi kelas XI SMA Pawyatan Daha Kota
Kediri sebanyak 47 siswi.
2. Sampel
Sampel adalah sebagian dari populasi yang nilai/karateristiknya kita ukur
dan yang nantinya kita pakai untuk menduga karakteristik dari populasi
(Hastono, 2010). Sampel dalam penelitian ini adalah sebagian siswi kelas XI
SMA Pawyatan Daha Kota Kediri yang memenuhi kriteria inklusi.
Ada dua kreteia sampel yaitu inklusi dan kreteria eksklusi. Penentuan
kreteria sampel diperlukan untuk mengurangi hasil penelitiaan yang bias.
44
Kreteria inklusi adalah karakteristik umum subyek penelitian dari suatu
populasi target yang terjangkau yang akan diteliti (Notoatmodjo, 2010).
Sedangkan yang dimaksud dengan kreteria eksklusi adalah
menghilangkan/mengeluarkan subyek yang memenuhi kreteria inklusi dari
peneliti kerena sebab-sebab tertentu (Notoatmodjo, 2010).
Kriteria Inklusi : 1. Tidak sedang menstruasi
2. Bersedia menjadi responden
Kriteria Eksklusi : 1. Mempunyai riwayat penyakit( Thalasemia, cacingan)
2. Siswa laki-laki
3. Sampling
Sampling adalah proses menyeleksi posisi dari populasi untuk dapat mewakili
populasi (Nursalam, 2011). Teknik sampling yang digunakan adalah purposive
sampling yaitu suatu teknik pengambilan sampel yang bertujuan untuk
mendapatkan sampel penelitian yang memiliki karakteristik tertentu, sehingga
data yang diperoleh dapat dianalisis dengan baik (Notoatmodjo, 2008).
D. Variabel Penelitian
Variabel adalah sesuatu yang digunakan sebagai ciri, sifat atau ukuran
yang dimiliki atau didapatkan oleh satuan penelitian tentang suatu konsep
pengertian tertentu (Notoatmodjo, 2010).
1. Variabel Independen
Variabel independen adalah variabel yang nilainya menentukan
variabel lain (Nursalam, 2011). Variabel Independen pada penelitian ini
adalah Kebiasaan makan pagi dan konsumsi teh.
45
2. Variabel Dependen
Variabel Dependen adalah variabel yang nilainya ditentukan oleh variabel
lain (Nursalam, 2011). Variabel Dependen dalam penelitian ini adalah
Kejadian anemia.
E. Definisi Operasional
Definisi operasional adalah mendefinisikan variabel secara operasional
berdasarkan karakteristik yang dapat diamati dari suatu yang didefinisikan
tersebut yang memungkinkan peneliti untuk melakukan secara cermat terhadap
obyek atau fenomena (Nursalam, 2011).
46
Tabel 3.1 Definisi Operasional
Variabel Definisi Operasional Parameter / Alat Ukur Skala Data Kategori

Indikator
Bebas : Kebiasaan makan dan minum yang Frekuensi Kuesioner Ordinal Skor jawaban :
Kebiasaan dikonsumsi pada waktu pagi hari Sarapan Pagi 3 :Selalu (5-7 kali eminggu)
Makan Pagi secara rutin untuk mencukupi 2 : sering (3-4 kali aeminggu)
kebutuhan energi dan gizi 1 : Jarang atau tidak pernah (0-2 kali seminggu
(SUYONO,2017)
Pengkatagorian
2 = Terbiasa Sarapan jika selalu sarapan pagi
(Apabila pertanyaan dijawab dengan benar 50-
100% dengan Interval 4-6 pertanyaan)
1 = Tidak Terbiasa, Jika tidak selalu atau tidak
pernah sarapan pagi (Apabila pertanyaan
dijawab benar < 50% dengan Interval 1-3
pertanyaan)
Bebas : Kebiasaan mengkonsumsi Teh Kebiasaan Kuesioner Ordinal Iya = (Apabila minum teh setelah sarapan atau
Konsumsi Teh setelah sarapan Pagi setelah 3 jam Konsumsi Teh sebelum 3 jam)
sarapan pagi Tidak = (Apabila tidak minum teh setelah sarapan
(Sukidjo,2018) pagi atau lebih dari 3 jam)
Pengkatagorian :
2 = konsumsi teh setelah sarapan > 3 jam
1 = konsumsi teh ≤ 3 jam setelah saranan
Terikat : suatu keadaan dimana kadar Pemeriksaan HB Observasi Nominal 1 = Tidak Anemia
Kejadian Anemia hemoglobin ( Hb) dalam darah dari (Apabila jika Hb lebih dari 11 g/dl)
11 gr/dl yang diukur dengan 0 = Anemia
menggunakan metode HB Sahli (Apabila jika Hb kurang atau sama dengan 11
(Depkes,2016) g/dl)
(Peters dkk, 2008)
1
F. Lokasi Penelitian
1. Lokasi Penelitian
Penelitian dilakukan di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri.
2. Waktu Penelitian
Pelaksanaan penelitian dilakukan pada tanggal 17-19 Juni 2015
G. Teknik Pengumpulan Data
Instrumen merupakan alat ukur yang digunakan peneliti pada waktu
penelitian menggunakan suatu metode (Arikunto, 2010). Pada penelitian ini
data yang digunakan adalah jenis data primer. Jenis data primer diperoleh dari
pengukuran gaya hidup dengan menggunakan kuesioner dan kejadian anemia
dengan lembar observasi.
Dalam penelitian ini teknik pengumpulan data dilakukan dengan
langkah-langkah sebagai berikut :
1. Meminta ijin kepada Kepala Sekolah SMA Pawyatan Daha Kota Kediri.
2. Memberikan informed consent kepada responden dan menerangkan maksud
dan tujuan penelitian.
3. Jika disetujui dilakukan pemberian kuesioner kepada responden.
4. Setelah data terkumpul, maka dilakukan pengolahan data melalui tahapan
berikut :
a. Editing
Editing adalah mengkaji dan meneliti kembali data yang akan
dipakai apakah sudah baik dan dipersiapkan untuk proses berikutnya.
b. Coding
47
Coding adalah mengklasifikasikan jawaban dari responden dan
menurut macamnya dengan memberi kode pada masing-masing jawaban.
Adapun pengkodean variabel meliputi :
Variabel Kebiasaan Makan Pagi
1. Selalu (5-7 kali seminggu) (3)
2. Kadang-kadang (3-4 kali seminggu) (2)
3. Jarang atau tidak pernah (0-2 kali seminggu) ( 1 )
Variabel konsumsi Teh
1. Konsumsi teh ≤ 3 jam setelah makan pagi (2)
2. Konsumsi teh > 3 jam setelah makan pagi (1)
Variabel Anemia
1. Tidak anemia (2)
2. Anemia (1)
c. Scoring
Setelah data terkumpul, pengolahan data dilakukan dengan
pemberian skor penelitian (Arikunto, 2006). Dalam penelitian ini
terdapat 3 pertanyaan untuk kebiasaan makan pagi dan konsumsi teh.
Dimana setiap item memiliki skor yang berbeda-beda. Setelah skor tiap
pertanyaan didapatkan kemudian dilakukan penjumlahan skor dari
seluruh item pertanyaan, dimana nilai tertinggi adalah 3 dan terendah 1
pada kuesioner kebiasaan makan pagi sedangkan pada kuesioner
konsumsi teh nilai tertinggi 2 dan terendah 1. Dari skor yang didapatkan
kemudian dilakukan klasifikasi dalam bentuk presentase dengan rumus :
Sp
N= =X 100%
Sm
48
Keterangan :
N = nilai yang didapat
Sp = skor yang didapat
Sm = skor maksimal.
d. Tabulating
Tabulasi adalah penyusunan data dalam bentuk table
H. Analisis Data
Analisa data merupakan bagian yang sangat penting untuk mencapai
tujuan pokok penelitian, yaitu menjawab pertanyaan-pertanyaan penelitian
yang mengungkap fenomena (Nursalam, 2011). Pada penelitian setelah data
terkumpul maka dilakukan tabulasi data.
Untuk mengetahui hubungan antara variabel, dilakukan uji statistik
Chi-Square menggunakan Statistical Product and Solution Service (SPSS)
untuk mengetahui ada tidaknya hubungan antara dua variabel yaitu variabel
bebas dan variabel tergantung yang berskala nominal (Sugiyono, 2009).
dengan derajat kemaknaan ditentukan α = 0,05 artinya jika hasil uji statistik
menunjukkan p ≤ α maka ada hubungan signifikan antar variabel.
I. Etika penelitian
1. Informed Consent
Lembar persetujuan ini diberikan kepada subyek yang akan diteliti.
Peneliti menjelaskan maksud dan tujuan yang akan dilakukan serta dampak
yang mungkin terjadi selama dan sesudah pengumpulan data. Jika calon
49
responden bersedia untuk diteliti, maka ,mereka harus menandatangani
lembar tersebut. Jika calon responden menolak untuk diteliti maka peneliti
tidak boleh memaksa dan tetap menghormati hak-haknya (Hidayat, 2011).
2. Anomnity
Untuk menjaga kerahasiaan responden maka peneliti tidak akan
menentukan nama responden pada lembar pengumpulan data. Cukup
dengan memberi kode pada masing-masing lembar tersebut (Hidayat, 2011).
3. Confidentiality
Kerahasiaan informasi responden terjamin oleh peneliti karena hanya
kelompok data tertentu saja yang disajikan atau dilaporkan sebagai hasil
riset (Hidayat, 2011)
50
BAB IV
HASIL PENELITIAN
Hasil penelitian akan diuraikan pada bab ini yaitu tentang hubungan kebiasaan
makan pagi dan konsumsi teh dengan kejadian anemia pada remaja putri di SMA
Pawyatan Daha Kota Kediri yang dilaksanakan pada 8 September 2015 dengan
jumlah responden sebanyak 30 responden. Hasil penelitian disajikan dalam 3
bagian yaitu karakteristik lokasi penelitian, data umum yang meliputi: umur,
riwayat penyakit dan data khusus meliputi: kebiasaan makan pagi, konsumsi teh,
kejadian anemia serta analisis hubungan kebiasaan makan pagi dan konsumsi teh
dengan kejadian anemia pada remaja putri di SMA Pawyatan Daha Kediri .
A. Deskripsi Lokasi Penelitian
SMA Pawyatan Daha Kediri terletak di Jl. Balowerti II / 37 A Kediri-
Jatim-Indonesia dengan Profil sebagai berikut :
1. Nama : SMA Pawyatan Daha Kediri
2. Alamat : Jl. Balowerti II / 37 A Kediri
3. Telp : Telepon (0354) 687065
4. Status : Terakriditasi A
5. Email : smapawyatandaha@gmail.com
6. Website : info@smadahakediri.sch.id,
smapawyatandahakdr.wordpress.com
7. Jumlah SDM : 45 orang
Karyawan : 15 (TU, Satpam, penjaga malam, tenaga kebersihan)
51
Guru : 30
SMA Pawyatan Daha Kediri mempunyai Visi, misi, sasaran dan
tujuan sebagai berikut :
1. Visi
Insan beriman, berprestasi dan berbudaya dengan indikator :
a. Unggul dalam prestasi akademik
b. Unggul dalam proses pembelajaran
c. Unggul dalam kegiatan keagamaan
d. Unggul dakam kegiatan ekstra kurikuler
e. Memiliki watak disiplin dikehidupan beragama, berbangsa, bernegara
dan bermasyarakat
f. Memiliki lingkungan sekolah yang nyaman dan kondusif untuk belajar
g. Unggul dalam kepedulian sosial
2. Misi
a. Meningkatkan pembelajaran dan bimbingan secara efektif, sehingga
setiap siswa dapat berkembang sesuai potensi yang dimiliki selaras
perkembangan IPTEK
b. Membina keimanan dan ketaqwaan kepada Tuhan Yang Maha Esa
dalam penghayatan dan pengamalan
c. Menciptakan sumber daya manusia yang profesional yang memiliki
kualitas akademik dan non akademik
d. Membentuk generasi yang menguasai ilmu pengetahuan dan teknologi
serta kecakapan hidup yang handal
e. Membentuk generasi yang mandiri, mampu berkarya dan bersaing
di masyarakat
52
f. Menerapkan management partisipatif dengan melibatkan seluruh
warga sekolah dan Komite Sekolah
g. Meningkatkan sistim administrasi sekolah melalui komputerisasi
Fasilitas di SMA Pawyatan Daha Kediri ada bermacam-macan
sebagai berikut :
1. Tenaga Pendidik
Tenaga pendidik (S1 dan S2 yang profesional) sesuai dengan standar
pelayanan pendidikan.
2. Fasilitas Penunjang
a. Tempat belajar yang representatif, tenang dan strategis
b. Ruang kelas Multimedia ber-AC dilengkapi dengan Audio, CD, DVD,
LCD Pembelajaran
c. Lab. Komputer dan IPA (Fisika, Kimia, Biologi)
d. Sarana Perpustakaan yang memadai
e. Sarana olah raga, Seni dan lain- lain
f. Kegiatan ekstra kurikuler yang menarik antara lain band, bahasa
Mandarin, bahasa Jerman dan lain- lain.
g. Proses Penilaian Ulangan / Ujian menggunakan LJK (Komputerisasi)
3. Sarana Ibadah
a. Masjid yang representatif untuk pembinaan intra / ekstra kurikuler.
b. Disiapkan pembina agama yang profesional (Islam, Katolik, Kristen
Hindu, Budha)
B. Hasil Penelitian
53
1. Karakteristik Responden
a. Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden Berdasarkan Umur
Karakteristik responden berdasarkan umur yang dilakukan di
SMA Pawyatan Daha Kediri dapat dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Umur Responden

2015
Umur Frekuens Persen (%)
i
16 Tahun 16 53,3
17 Tahun 11 36,7
18 Tahun 3 10,0
Jumlah 30 100
Sumber : Kuesioner penelitian Suci Dewi Febriana, tanggal 8 September 2015
Berdasarkan gambar 4.1 diatas diketahui bahwa dari 30 responden
didapatkan lebih dari setengah responden berusia 16 tahun yaitu sebanyak
16 responden (53,3%).
b. Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden Berdasarkan Riwayat
Penyakit
Karakteristik responden berdasarkan riwayat penyakit yang
dilakukan di SMA Pawyatan Daha Kediri dapat dilihat pada table
berikut ini:
Gambar 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Riwayat Penyakit

Responden di SMA Pawyatan Daha Kediri Pada Tanggal 8
September 2015
Riwayat Penyakit Frekuens Persen (%)

i
Ada Riwayat 30 100
54
Tidak Ada riwayat 0 0
Jumlah 30 100
Berdasarkan gambar 4.1 diatas diketahui bahwa dari 30 responden
didapatkan seluruh responden tidak ada riwayat penyakit yaitu 30
responden 100%.
2. Karakteristik Variabel
a. Distribusi Frekuensi Karakteristik Variabel Kebiasaan Makan Pagi
Tabel 4.1 Karakteristik Variabel Berdasarkan Kebiasaan Makan Pagi di

SMA Pawyatan Daha Kediri Pada Tanggal 8 September
2015.
Frekuens
Kriteria Persen (%)
i
Terbiasa 23 76,7
Tidak terbiasa 7 23,3
Jumlah 30 100
Berdasarkan tabel 4.1 diatas diketahui bahwa kebiasaan makan
pagi didapatkan sebagian besar responden kriteria terbiasa yaitu
sebanyak 23 responden (76,7%).
b. Distribusi Frekuensi Karakteristik Variabel Konsumsi Teh
Tabel 4.2 Karakteristik Variabel Berdasarkan Konsumsi Teh di SMA

Pawyatan Daha Kediri Pada Tanggal 8 September 2015.
Frekuens
Kriteria Persen (%)
i
< 3 jam setelah makan 8 26,7
> 3 jam setelah makan 22 73,3
Jumlah 30 100
55
Berdasarkan tabel 4.2 diatas diketahui bahwa konsumsi teh
didapatkan sebagian besar responden konsumsi teh > 3 jam setelah
makan yaitu sebanyak 22 responden (73,3%).
c. Distribusi Frekuensi Karakteristik Variabel Kejadian Anemia
Tabel 4.3 Karakteristik Variabel Berdasarkan Kejadian Anemia di

SMA Pawyatan Daha Kediri Pada Tanggal 8 September
2015.
Frekuens
Kriteria Persen (%)
i
Anemia 9 30
Tidak anemia 21 70
Jumlah 30 100
Berdasarkan tabel 4.3 diatas diketahui bahwa kejadian anemia
didapatkan sebagian besar responden kriteria tidak anemia yaitu
sebanyak 21 responden (70%).
d. Tabulasi Silang Karakteristik Responden dengan Karakteristik

Variabel
Tabulasi silang karakteristik responden berdasarkan umur dengan
karakteristik variabel berdasarkan kebiasaan makan pada remaja putri di
SMA Pawyatan Daha Kota Kediri dapat dilihat tabel silang berikut ini:
Table 4.4 Tabulasi Silang Berdasarkan Umur dengan Kebiasaan Makan

Tanggal 8 September 2015.
56
kriteria kebiasaan makan pagi
terbiasa tidak terbiasa Total
umur 16 th Frekuensi 14 2 16
% 46.7% 6.7% 53.3%
17 th Frekuensi 7 4 11
% 23.3% 13.3% 36.7%
% 6.7% 3.3% 10.0%
Total Frekuensi 23 7 30
% of Total 76.7% 23.3% 100.0%
Berdasarkan tabel 4.4 diatas diketahui bahwa responden yang
berumur 16 tahun paling banyak terbiasa makan pagi yaitu sebanyak 14
responden (46,7%).
karakteristik variabel berdasarkan konsumsi teh pada remaja putri
di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri dapat dilihat pada tabel silang
berikut ini:
Table 4.5 Tabulasi Silang Berdasarkan Umur dengan Konsumsi Teh

57
kriteria konsumsi teh
< 3 jam setelah >3 jam setelah
makan makan Total
% 6.7% 46.7% 53.3%
% 20.0% 16.7% 36.7%
% .0% 10.0% 10.0%
% 26.7% 73.3% 100.0%
berumur 16 tahun paling banyak konsumsi teh >3 jam setelah makan
yaitu sebanyak 14 responden (46,7%).
karakteristik variabel berdasarkan kejadian anemia pada remaja putri
di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri dapat dilihat pada tabel silang
berikut ini:
Table 4.6 Tabulasi Silang Berdasarkan Umur dengan Kejadian Anemia

kriteria kejadian anemia

anemia tidak anemia Total
% 6.7% 46.7% 53.3%
% 20.0% 16.7% 36.7%
% 3.3% 6.7% 10.0%
58
% 30.0% 70.0% 100.0%
berumur 16 tahun paling banyak tidak mengalami kejadian anemia yaitu
e. Tabulasi Silang Antar Variabel

Tabulasi silang kebiasaan makan pagi dan konsumsi teh dengan
kejadian anemia pada remaja putri di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri
dapat dilihat pada tabel silang berikut ini:
Table 4.7 Tabulasi Silang Berdasarkan Kebiasaan Makan Pagi dan

2015.
kriteria kejadian
anemia
kriteria terbiasa Frekuensi 2 21 23
kebiasaan % 6.7% 70.0% 76.7%
makan pagi
tidak Frekuensi 7 0 7
terbiasa % 23.3% .0% 23.3%
% 30.0% 70.0% 100.0%
kriteria <= 3 jam Frekuensi 8 0 8
konsumsi setelah %
teh makan 26.7% .0% 26.7%
>3 jam Frekuensi 1 21 22
setelah %
makan 3.3% 70.0% 73.3%
59
kriteria kejadian
anemia
kriteria terbiasa Frekuensi 2 21 23
kebiasaan % 6.7% 70.0% 76.7%
makan pagi
tidak Frekuensi 7 0 7
terbiasa % 23.3% .0% 23.3%
% 30.0% 70.0% 100.0%
terbiasa makan pagi didapat kriteria tidak anemia yaitu sebanyak 21
responden (70%), sedangkan responden yang mengkonsumsi teh > 3 jam
setelah makan didapatkan kriteria tidak terjadi anemia yaitu sebanyak 21
responden (70%).
3. Analisis Hasil Uji Statistik Penelitian
Tabel 4.6 Hasil Analisis Menggunakan Chi-Square Hubungan Kebiasaan

Makan Pagi Dengan Kejadian Anemia Pada Remaja Putri di
2015.
60
Chi-Square Tests
Asymp. Exact
Sig. (2- Sig. (2- Exact Sig.
Value df sided) sided) (1-sided)
a
Pearson Chi-Square 21.304 1 .000
Continuity Correctionb 17.178 1 .000
Likelihood Ratio 23.062 1 .000
Fisher's Exact Test .000 .000
Linear-by-Linear
20.594 1 .000
Association
N of Valid Casesb 30
Symmetric Measures
Approx.
Value Sig.
Nominal by Nominal Contingency Coefficient .644 .000
N of Valid Cases 30
Hasil analisis penelitian tentang hubungan kebiasaan makan pagi
dengan kejadian anemia pada remaja putri berdasarkan uji statistik
menggunakan uji Chi-Square didapatkan hasil p = 0,000 < 0,05 maka H0
ditolak dan H1 diterima yang berarti ada hubungan kebiasaan makan pagi
dengan kejadian anemia pada remaja putri di SMA Pawyatan Daha Kota
Kediri. Dengan nilai correlation coefficient 0,644 yang artinya tingkat
hubungannya masuk kategori hubungan kuat, dimana rentang nilai korelasi
antara 0,60-0,799 termasuk dalam kategori hubungan kuat (Sugiyono, 2010).
Tabel 4.7 Hasil Analisis Menggunakan Chi-Square Hubungan Konsumsi

Teh Dengan Kejadian Anemia Pada Remaja Putri di SMA
Pawyatan Daha Kota Kediri Pada Tanggal 8 September 2015.
61
Chi-Square Tests
Asymp. Sig. Exact Sig. Exact Sig.
Value df (2-sided) (2-sided) (1-sided)
Pearson Chi-Square 25.455a 1 .000
Continuity Correctionb 21.112 1 .000
Linear-by-Linear
24.606 1 .000
Association
N of Valid Casesb 30
Symmetric Measures
Value Approx. Sig.
N of Valid Cases 30
Hasil analisis penelitian tentang hubungan konsumsi teh dengan
kejadian anemia pada remaja putri berdasarkan uji statistik menggunakan uji
Chi-Square didapatkan hasil p = 0,000 < 0,05 maka H0 ditolak dan H1
diterima yang berarti ada hubungan konsumsi teh dengan kejadian anemia
pada remaja putri di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri. Dengan nilai
correlation coefficient 0,678 yang artinya tingkat hubungannya masuk
kategori hubungan kuat, dimana rentang nilai korelasi antara 0,60-0,799
termasuk dalam kategori hubungan kuat (Sugiyono, 2010).
BAB V
PEMBAHASAN
62
A. Indentifikasi Kebiasaan Makan Pagi
Berdasarkan tabel 4.1 diketahui bahwa kebiasaan makan pagi
didapatkan sebagian besar responden kriteria terbiasa yaitu sebanyak 23
responden (76,7%).
Menurut Khomsan (2009), anak sekolah memiliki banyak kegiatan
yang harus dilakukan dalam sehari. Mulai dari aktifitas di sekolah, Agar
stamina anak usia sekolah tetap fit selama mengikuti kegiatan ekstra
kurikuler, maka sarana utama dari segigizi adalah sarapan pagi. Sarapan
pagi bagi anak usia sekolah sangatlah penting mengingat waktu sekolah
dengan aktifitas penuh yang membutuhkan energi dan kalori yang cukup
besar (Judarwanto, 2008). Bagi anak-anak sekolah, meninggalkan sarapan
pagi membawa dampak yang kurang menguntungkan. Konsentrasi di kelas
bisa buyar karena tubuhtidak memperoleh masukan gizi yang cukup.
Banyak alasan yang menyebabkan anak sekolah tidak sarapan pagi, seperti
waktu yang sangat terbatas karena jarak sekolah yang cukup jauh,
terlambat bangun pagi, atautidak ada selera untuk sarapan pagi (Yusuf,
dkk, 2008).
Kebiasaan makan pagi sangat penting bagi remaja mengingat
sarapan pagi dibutuhkan untuk menunjang aktivitas remaja disekolah,
dalam penelitian ini didapatkan sebagian besar responden terbiasa makan
pagi dan sedangkan kebiasaan makan pagi kriteria tidak terbiasa juga
terdapat dalam penelitian ini, adanya responden yang tidak terbiasa makan
pagi hal ini disebabkan adanya banyak faktor seperti waktu yang sangat
terbatas untuk melakukan makan pagi, jarak sekolah yang cukup jauh,
63
terlambat bangun pagi, atautidak ada selera untuk sarapan pagi, jika
kebiasaan tidak makan pagi terus dilakukan oleh remaja tidak menutup
kemungkinan akan membuat statmina menurun dan konsentrasi belajar
berkurang.
Sedangkan remaja yang terbiasa melakukan sarapan pagi dalam
penelitian ini sangat baik bagi dirinya sebab waktu sekolah dengan
aktifitas penuh yang membutuhkan energi dan kalori yang cukup besar,
dengan sarapan pagi dapat menunjang hal tersebut. Hal lain yang tidak
kalah pentingnya bila remaja membiasakan melakukan sarapan pagi dapat
memberi kontribusi besar kepada energi harian dan asupan nutrisi dan
kosentrasi belajarnya. Dengan demikian, kebutuhan zat besi pada hari itu
didapatkan pada waktu sarapan pagi. Bagi anak sekolah makan pagi atau
sarapan dapat meningkatkan konsentrasi belajar dan memudakan
penyerapan pelajaran, sehingga prestasi belajar menjadi lebih baik.
Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa responden yang
berumur 16 tahun paling banyak terbiasa makan pagi, hal ini memang
harus dilakukan oleh remaja dimana para remaja merupakan dalam masa
pertumbuhan, sebagaimana makan pagi untuk menopang kebutuhan
gizinya yang dapat bedampak pada konsentrasi belajar yang lebih baik.
Bagi remaja harus memperhatikan susunan makanan yang dianjurkan yang
dapat memenuhi keseimbangan zat-zat gizi. Hal ini dapat dicapai dengan
mengkonsumsi beraneka ragam makanan tiap hari. Tiap makanan dapat
saling melengkapi dalam zat-zat gizi yang dikandungnya yang biasa
disebut dengan pedoman 4 Sehat 5 Sempurna dengan harapan dapat
64
digunakan mengatur makanan sehari-hari termasuk makan pagi yang
dilakukan remaja. Termasuk adanya konsumsi yang dilakukan responden
yang senantiasa rutin melakukan makan pagi bersama keluarga dengan
makanan menu lengkap makanan lengkap: Nasi, sayur, lauk dan buah dan
juga bila sarapan dengan konsumsi selalu berganti menu setiap hari.
B. Identifikasi Konsumsi Teh

Berdasarkan tabel 4.2 diketahui bahwa konsumsi teh didapatkan
sebagian besar responden konsumsi teh > 3 jam setelah makan yaitu
sebanyak 22 responden (73,3%), konsumsi teh < 3 jam setelah makan
Kejadian anemia pada remaja dapat diturunkan melalui 3 langkah
utama yaitu 1) perubahan pola minum teh, 2) meningkatkan asupan lauk
(protein hewani), dan 3) meningkatkan asupan pauk (protein nabati).
Perubahan pola minum teh dapat dilakukan dengan cara mengurangi
konsumsi teh menjadi tidak setiap hari atau minum < 3 jam setelah makan
pagi seperti yang dianjurkan oleh Alsuhendra (2005). Kebiasaan minum
teh bersamaan dengan saat makan pagi. Ini kekeliruan gizi yang harus
diubah, teh mengandung tanin yang dapat mengikat mineral.
Adanya sebagian besar responden konsumsi teh > 3 jam setelah
makan dalam penelitian ini, menurut pendapat peneliti hal tersebut dapat
mengurangi efek kandungan tanin dalam mengikat beberapa logam seperti
zat besi, kalsium, dan aluminium. Dengan demikian bila konsumsi telah
65
selalu dilakukan > 3 jam setelah makan dapat menghindari adanya
penurunan zat besi (Fe) sehingga dampak anemia dapat diminimalisir.
Sedangkan konsumsi teh < 3 jam setelah makan yang dilakukan
remaja dapat menyebabkan penyerapan zat besi yang dilakukan oleh sel
darah merah berkurang sehingga dapat memicu anemia atau penyakit
kurang darah. Berkurangnya penyerapan zat besi pada remaja mengingat
adanya kebiasaan konsumsi teh < 3 jam setelah makan merupakan
kebiasaan yang tidak baik dan banyak remaja kurang pengetahuan dalam
hal ini, sebaiknya secepat mungkin dirubah kebiasaan ini agar zat tanin
dalam teh tidak mengikat zat yang ada pada makanan yang dikonsumsi.
Selain itu, minum teh setelah makan dapat mempengaruhi protein yang
ada dalam makanan yang masuk ke saluran pencernaan.
Berdasarkan penelitian diketahui bahwa responden yang berumur
16 tahun paling banyak konsumsi teh >3 jam setelah makan yaitu
sebanyak 14 responden (46,7%). Hal ini sudah baik dilakukan responden
mengingat konsumsi teh yang dilakukan >3 jam setelah makan dapat
menghindari adanya penurunan zat besi (Fe) sehingga dampak anemia
dapat dihindari dengan demikian remaja dalam penelitian ini sudah
seharusnya menjaga dan mempertahankan kebiasan konsumsi teh
setelahmakan yang sudah biasa dilakukan agar kejadian anemia tidak
terjadi mengingat remaja putri lebih rentan mengalami anemia ketimbang
remaja laki laki.
66
C. Identifikasi Identifikasi Kejadian Anemia
Berdasarkan tabel 4.3 diketahui bahwa kejadian anemia didapatkan
sebagian besar responden kriteria tidak anemia yaitu sebanyak 21 responden
(70%).
Menurut Soekirman (2005), anemia pada remaja dapat menimbulkan
berbagai dampak antara lain menurunnya konsentrasi belajar dan menurunnya
stamina dan produktivitas kerja (Hardiansyah dkk,2007). Disamping itu
remaja yang menderita anemia kebugarannya juga menurun. Pada
Kusumawati (2005) tingginya anemia pada remaja ini akan berdampak pada
prestasi belajar siswi karena anemia pada remaja putri akan menyebabkan
daya konsentrasi menurun sehingga akan mengakibatkan menurunnya
prestasi belajar.
Dalam penelitian ini didapat sebagian besar responden kriteria tidak
anemia sebab remaja telah melakukan kebiasaan melakukan sarapan pagi dan
mengkonsumsi teh > 3 jam setelah makan sehingga kejadian anemia dapat
diminimalisir. Dan jika remaja tidak melakukan sarapan pagi maupun
melakukan konsumsi teh < 3 jam setelah makan kemungkinan besar dapat
terjadi anemia seperti masih adanya dalam penelitian ini remaja yang
mengalami kejadian anemia. Sebab kebiasaan makan pagi dan konsumsi teh
yang salah sangat mungkin dapat memicu anemia yaitu dari segi konsumsi
teh terdapat zat tannin yang terdapat pada teh mengikat zat besi sehingga
membuat penyerapan zat besi berkurang dapat memicu anemia. Sedangkan
kebiasaan makan pagi untuk mencukupi kebutuhan energi selama beraktivitas
di sekolah serta dapat meningkatkan konsentrasi dan daya ingat anak dan juga
67
untuk mencukupi kebutuhan zat besi pada hari itu didapatkan pada waktu
sarapan pagi, bila sarapan pagi selalu dilakukan dapat mengurangi resiko
terjadinya anemia.
Berdasarkan tabel 4.4 diketahui bahwa responden yang terbiasa makan
pagi didapat kriteria tidak anemia yaitu sebanyak 21 responden (70%),
sedangkan responden yang tidak terbiasa makan pagi didapat kriteria anemia
sebanyak 7 responden (23,3%)
Sarapan atau makan pagi adalah Kegiatan makan/minum pada pagi hari
dimulai dari pukul 06.00 pagi sampai dengan pukul 10.00 pagi yang diukur
selama satu minggu. (Jetvig, 2010). Perilaku terhadap makanan (nutrition
behavior) merupakan respon seseorangterhadap makanan sebagai kebutuhan
vital bagi kehidupan. Perilaku ini meliputi pengetahuan, persepsi, sikap dan
praktek terhadap makanan serta unsur-unsur yang terkandung didalamnya
(zat gizi), pengelolaan makanan, dan sebagainya sehubungan kebutuhan
tubuh kita (Notoatmodjo, 2005).
Kebiasaan sarapan pagi dapat mengurangi adanya kejadian anemia
begitu pula sebaliknya jika tidak membiasakan melakukan sarapan pagi
kemungkinan dapat mengalami kejadian anemia. Hal ini merupakan adanya
berdampak negatif terhadap kesehatan dan gizi remaja adalah konsumsi
makanan sering tidak teratur, sering tidak makan pagi, mengingat pada
remaja memerlukan asupan gizi yang cukup agar anemia tidak terjadi.
Adanya anemia pada remaja karena keadaan kadar hemoglobin dalam darah
lebih rendah dari nilai normal. Dan juga adalah akibat remaja putri setiap
68
bulan mengalami haid atau menstruasi, masukan gizi yang tidak seimbang
yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan tubuh dan pola makan atau
perilaku makan yang salah. Kebiasaan makan pagi bagi remaja putri sangat
baik dilakukan untuk mencukupi kebutuhan zat gizi pada makanan terutama
digunakan untuk pertumbuhan fisik serta menggantikan zat gizi yang hilang
pada saat menstruasi.
Berdasarkan tabel 4.5 diketahui bahwa responden yang mengkonsumsi
teh < 3 jam setelah makan didapatkan kriteria terjadi anemia yaitu sebanyak 8
responden (26,7%). Sedangkan responden yang mengkonsumsi teh > 3 jam
setelah makan didapatkan kriteria tidak terjadi anemia yaitu sebanyak 21
responden (70%).
Tanin ini dapat mengikat beberapa logam seperti zat besi, kalsium, dan
aluminium, lalu membentuk ikatan kompleks secara kimiawi. Karena dalam
posisi terikat terus, maka senyawa besi dan kalsium yang terdapat pada
makanan sulit diserap tubuh sehingga menyebabkan penurunan zat besi (Fe)
(Imam, 2010). Menurut Alsuhendra (2005) konsumsi teh sebaiknya dilakukan
> 3 jam setelah makan
Terdapatnya remaja yang mengalami kejadian anemia salah satu faktor
pemicunya adalah minum teh dengan selang waktu yang cepat setelah makan
jika dilakukan secara terus menerus bisa menyebabkan penyerapan zat besi
dalam darah akan terganggu, hal inilah yang dapat memicu anemia karena zat
tannin yang terdapat pada teh mengikat zat besi sehingga membuat
69
penyerapan zat besi yang dilakukan oleh sel darah merah berkurang dan
terjadi anemia.
Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa responden yang berumur
16 tahun paling banyak tidak mengalami kejadian anemia yaitu sebanyak 14
responden (46,7%). Hal ini merupakan efek dari kebiasaan responden yaitu
selalu melakukan sarapan pagi yang dapat menopang kebutuhan gizinya serta
sudah membiasakan konsumsi teh dilakukan > 3 jam setelah makan sehingga
kebiasaan ini benar benar berdampak pada tidak terjadinya anemia pada
responden. Hal lain yang memberikan kontribusi adalah kebiasaan jajan
disekolah juga cukup memberikan nilai tambah gizi bagi remaja.
D. Analisis Hubungan Kebiasaan Makan Pagi Dan Konsumsi Teh Dengan

Kejadian Anemia Pada Remaja Putri di SMA Pawyatan Daha Kota
Kediri
Hasil analisis penelitian tentang hubungan kebiasaan makan pagi dan
konsumsi teh dengan kejadian anemia pada remaja putri di SMA Pawyatan
Daha Kota Kediri, berdasarkan uji statistik menggunakan uji Chi-Square
didapatkan hasil p = 0,000 < 0,05 maka H0 ditolak dan H1 diterima yang
berarti ada hubungan kebiasaan makan pagi dan konsumsi teh dengan
kejadian anemia pada remaja putri di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri.
(kebiasaan makan pagi >< kejadian anemia) dengan nilai correlation
coefficient 0,644 dan (Konsumsi teh >< kejadian anemia) nilai correlation
coefficient 0,678 yang artinya tingkat hubungannya masuk kategori hubungan
kuat, dimana rentang nilai korelasi antara 0,60-0,799 termasuk dalam kategori
hubungan kuat (Sugiyono, 2010).
70
Menurut pendapat peneliti terdapatnya ada hubungan kebiasaan
makan pagi dan konsumsi teh dengan kejadian anemia pada remaja putri di
SMA Pawyatan Daha Kota Kediri dalam penelitian ini membuktikan bahwa
kebiasaan makan pagi dan konsumsi telah yang dilakukan remaja benar benar
berdampak pada kejadian anemia. Hal ini dibuktikan dengan hasil penelitian
ini yaitu adanya hubungan kuat antara kebiasaan makan pagi dan konsumsi
telah pada kejadian anemia. Hal lain yang mendukung kebiasaan makan dan
konsumsi teh yang dilakukan responden yaitu adanya perilaku kebiasaan yang
baik dilakukan responden terhadap makanan sebagai kebutuhan hariannya
sebagaimana aktivitas disekolah membutuhkan energi yang lebih yang
didapat dari kebiasaan makan pagi yang dilakukan, begitu juga pada remaja
merupakan masa anak menuju masa dewasa yang mengalami berbagai
pertumbuhan baik fisik maupun psikis maka dari itu remaja memerlukan
makanan bernutrisi tinggi karena tubuh mereka sedang mengalami perubahan
besar, dengan melakukan rutin sarapan pagi sangat penting terlebih lagi jika
makanan didasarkan padakandungan gizi sebagai dasar pemilihan makanan
pada remaja penting diperhatikan.
71
BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan di SMA Pawyatan
Daha Kota Kediri pada 30 responden tentang hubungan kebiasaan makan
pagi dan konsumsi teh dengan kejadian anemia pada remaja putri maka
disimpulkan sebagai berikut:
1. Berdasarkan tabel 4.1 diketahui bahwa kebiasaan makan pagi didapatkan
sebagian besar responden kriteria terbiasa yaitu sebanyak 23 responden
(76,7%).
2. Berdasarkan tabel 4.2 diketahui bahwa konsumsi teh didapatkan sebagian
besar responden konsumsi teh > 3 jam setelah makan yaitu sebanyak 22
responden (73,3%).
3. Berdasarkan tabel 4.3 diketahui bahwa kejadian anemia didapatkan
sebagian besar responden kriteria tidak anemia yaitu sebanyak 21
responden (70%).
4. Berdasarkan uji statistik menggunakan uji Chi-Square didapatkan hasil p =
0,000 < 0,05 maka H0 ditolak dan H1 diterima yang berarti ada hubungan
kebiasaan makan pagi dengan kejadian anemia pada remaja putri di SMA
Pawyatan Daha Kota Kediri. Dengan nilai correlation coefficient 0,644
72
yang artinya tingkat hubungannya masuk kategori hubungan kuat, dimana
rentang nilai korelasi antara 0,60-0,799 termasuk dalam kategori hubungan
kuat.
B. Saran
Saran yang peneliti berikan berdasarkan hasil penelitian adalah sebagai
berikut:
1. Bagi Remaja
Diharapkan remaja selalu membiasakan melakukan makan pagi
pencegahan penyakit anemia dan mengurangi penyakit anemia dan bila
mengkonsumsi teh sebaliknya dilakukan >3 jam setelah makan.
2. Bagi Lahan Peneliti
Diharapkan dapat memberikan informasi bagi instansi terkait
khususnya SMA Pawyatan Daha Kota Kediri mengenai penyakit anemia,
apa penyebab kejadian anemia sehingga dapat dijadikan pengambilan
kebijakan dan penanggulangan penyakit ini misalnya dengan
menginformasikan kepada peserta didiknya untuk selalu melakukan
sarapan pagi sebelum berangkat sekolah serta mengkonsumsi teh
sebaliknya dilakukan >3 jam setelah makan.
3. Bagi peneliti lain
Hendaknya dapat dijadikan data dasar dan acuan bagi peneliti
selanjutnya untuk melakukan pengembangan penelitian mengenai anemia
yaitu dengan melakukan penggalian informasi yang lebih mendalam dan
lebih luas tentang anemia melalui buku-buku yang kompeten membahas
anemia.
73
DAFTAR PUSTAKA
Achmad, D. 2005. Ilmu Gizi untuk Mahasiswa Profesi Di Indonesia.Jakarta :
Dian Rakyat.
Allen, L.H and J.Casterline-Sabel. 2002 Prevalence and Causes of Nutritional

Anemias.
Almatsier S, Soetardjo S, Soekatri M, editors. Gizi Seimbang dalam Daur

Kehidupan. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama; 2011.
Arlinda, S. 2004. Anemia Defisiensi Besi Pada Balita
Arisman. Gizi dalam Daur Kehidupan. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC;
2007.
Alsuhendra. Makan Nasi, Jangan Minum Teh. Kompas, 2002

http://www.kompas.com/kesehatan/news/0204/18/080652.htm (Diunduh
pada tanggal 13-05-2015 pukul 15.00 WIB)
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Kementrian Kesehatan

RI.Laporan Hasil Riset Kesehatan Dasar (RISKESDAS) Nasional 2013.
Jakarta: Kementrian Kesehatan RI. 2013.
Baliwati, Y.F. 2004. Pengantar Pangan dan Gizi. Penebar Swadaya. Jakarta.
Besral, LM, Junaiti, S. 2007. Pengaruh Minum The terhadap KejadianAnemia

pada Usila di Kota Bandung. MAKARA, Kesehatan, Vol. 11, No. 1.
Juni 2007.
Dep Kes RI, 2006. Pedoman penanggulangan Anemia Gizi Untuk Remaja Putri,
WUS danCatin
Etisa, A. 2006. Anemia Defisiensi Besi, Kekurangan Zat Besi.

http://www.suaramerdeka.com. (Diakses pada tanggal 15-05-2015
pukul 15.45 WIB)
Herman, I. 2001. Hubungan Anemia Dengan Kebiasaan Makan, Pola Haid,

Pengetahuan tentang Anemia dan Status Gizi Remaja Putri Di SMUN 1
74
Cibinong Kabupaten Bogor. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat.
UI: Jakarta.
I Dewa Nyoman. S. 2005. Penilaian Status Gizi.Jakarta : EGC.. Direktorat Bina

Gizi Masyarakat, Jakarta.
Izah, SN. Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Status Anemia Defisiensi

Besi Anak Sekolah Kelas V Dan Vi Di MI Negeri 02 Cempaka Putih,
Ciputat Timur, Tangerang Selatan [Skripsi]. Jakarta: Universitas Islam
Negeri Syarif Hidayatullah; 2011.
Judarwanto, W. 2008. Perilaku Makan Anak Sekolah. http://ludruk.com

(Diakses pada tanggal 15-05-2015 pukul 16.45 WIB)
Khomsan, A dan Anwar, F. 2009. Makan Tepat Badan Sehat. Hikmah. Jakarta
Maria, C, Linder. 2006. Biokimia Nutrisi dan Metabolisme, Universitas Indonesia,

Jakarta.
Mary E. Beck. 2005. Ilmu Gizi dan Diet Hubungan dengan penyakit-penyakit
untukPerawat dan Dokter.Yogyakarta : Yayasan Essentia Medica.
Masrizal. Anemia Defisiensi Besi. Jurnal Kesehatan Masyarakat. 2007.
Michael J.G. 2008. Public Health Nutrition.EGC. Jakarta.
Mohamad, S. 2005. Biokimia Darah. Jakarta : Wydia Medika.
Moehji. 2003. Ilmu Gizi 2. Jakarta: Penerbit Papas Sinar Siinanti.
Permaesih, D, Herman S. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Anemia pada

Remaja.Bul Panel Kesehatan. 2005.
Soekirman. 2005. Ilmu Gizi dan aplikasinya.Direktorat Jendral Pendidikan

Nasional: Jakarta
Sunita Almatsier. 2005. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : Gramedia Pustaka
Utama.
Tandirerung, UE, Mayulu N, Kawengian SES. Hubungan Kebiasaan Makan Pagi

dengan Kejadian Anemia pada Murid Sd Negeri 3 Manado. Jurnal e-
Biomedik (eBM). 2013.
Weekes, I. 2008. Sehat dan Bugar untuk Remaja : dari Diet hingga Bahaya
Narkoba. Penerbit Nuansa, Bandung.
WHO. 2008. Worldwide Prevalence Of Anemia 1993-2005. WHO Global

Database on Anemia
75
Wirakusumah. 2007. Jus Buah dan Sayuran. Jakarta : Swadaya
Yayuk, F, dkk. 2004. Pengantar Pangan dan Gizi.Jakarta : Penebar Swadaya.
Lampiran 1
INFORMED CONSENT
Kepada Yth :
..........................................
Di tempat
Dalam rangka untuk menyelesaikan tugas akhir program studi D IV

Kebidanan Institut Ilmu Kesehatan STRADA Indonesia
Nama : Suci Dewi Febriana
NIM : 1231B0045
Bermaksud mengadakan penelitian yang berjudul “Kebiasaan Makan
Pagi Dan Konsumsi Teh Dengan Kejadian Anemia Pada Remaja Putri di
SMA Pawyatan Daha Kota Kediri”, saya berharap waktu dan kesediaan saudara
sebagai responden.
Apabila saudara setuju terlibat menjadi responden dalam penelitian ini di
harapkan untuk mengisi lembar persetujuan yang telah disediakan . Atas
kesediaan saudara menjadi responden , peneliti mengucapkan terimakasih.

Hormat Saya,
Suci Dewi Febriana

1231B0045
76
LEMBAR PERSETUJUAN MENJADI RESPONDEN
Setelah mendapatkan penjelasan mengenai “Kebiasaan Makan Pagi Dan

Konsumsi Teh Dengan Kejadian Anemia Pada Remaja Putri di SMA
Pawyatan Daha Kota Kediri”, dengan ini saya telah menyetujui untuk berperan
menjadi responden dalam penelitian tersebut secara sukarela dan tanpa paksaan
dari siapapun. Namun selama melakukan penelitian saya boleh mengundurkan diri
untuk tidak melanjutkan sebagai responden dalam penelitian saya boleh
mengundurkan diri untuk tidak melanjutkan sebagai responden dalam penelitian
tersebut diatas tanpa adanya sanksi atau kehilangan hak, bila penelitian ini
mengganggu ketenangan dan kenyamanan saya. Semua berkas yang
mencantumkan identitas saya hanya digunakan untuk mengolah data dan apabila
penelitian telah selesai semua data milik rsponden akan di musnahkan.
Jika saudara bersedia menjadi responden pada penelitian ini, silahkan

menandatangani lembar persetujuan ini.
Peneliti Responden
(Suci Dewi Febriana) (.........................................)
77
Lampiran 2
KISI KISI KUESIONER
HUBUNGAN KEBIASAAN MAKAN PAGI DAN KONSUMSI TEH

DENGAN KEJADIAN ANEMIA PADA REMAJA PUTRI DI SMA
Jumlah Skor Skor

No Variabel Indikator
soal jawaban maksimal
Independent :
1. Kebiasaan Sarapan Pagi 6 3 18

Makan Pagi 2
1
2. Konsumsi Teh Kebiasaan 1 2 2

Konsumsi teh 1
78
Lampiran 3
INSTRUMEN PENELITIAN
Kebiasaan Makan Pagi Dan Konsumsi Teh Dengan Kejadian Anemia
Pada Remaja Putri di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri.
Petunjuk pengisian :
1. Isilah data sesuai dengan realita/kenyataan pada responden
2. Isilah pertanyaan dengan tanda (x) untuk jawaban yang anda anggap
benar.
3. Bila pada pengisian kuesioner kurang jelas, anda dapat bertanya pada
peneliti.
A. DATA UMUM
1. Nomor Responden : .................................................(Diisi peneliti)
2. Umur : .................tahun
3. Riwayat penyakit :.................................................
B. VARIABEL INDEPENDEN
Kuesioner Makan Pagi
No Pertanyaan Selalu Sering Tidak
Pernah
1 Saya selalu sarapan setiap hari
2 Kebiasaan sarapan yang saya

lakukan adalah setiap pagi
sebelum berangkat sekolah
79
3 Sarapan yang biasa saya
konsumsi terdiri dari menu
lengkap : Nasi, Sayur, Lauk
4 Jenis sarapan yang saya

konsumsi selalu berganti tiap hari
5 Jika tidak sempat sarapan saya

mengganti dengan sarapan di
sekolah
6 Jika tidak sempat sarapan

makanan yang sering saya beli
adalah jajanan di sekolah
Kuesioner Konsumsi Teh

No Peranyaan Iya Tidak
1 Apakah setelah makan pagi, anda mengkonsumsi

teh > 3 jam setelah makan?
C. VARIABEL DEPENDEN
Hasil Pemeriksaan Kadar HB ........................................................... g/dl
( Diisi Peneliti)
Keterangan hasil HB :
a. 12 g/dl - 14 g/dl (normal)
b. 11 g/dl - 11,9 g/dl (ringan)
c. 8 g/dl - 10 g/dl (sedang)
80
Lembar Observasi Pemeriksaan HB
Normal Ringan Sedang
Kadar
No (12 g/dl – 14 (11g/dl - 11,9 (8 g/dl - 10 Ket
HB
g/dl) g/dl) g/dl)
10
11
12
13
81
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Lampiran 4
SUMMARY EXECUTIVE
Judul : Hubungan Kebiasaan Makan Pagi Dan Konsumsi

Teh Dengan Kejadian Anemia Pada Remaja Putri
di SMA Pawyatan Daha Kota Kediri
Waktu Pengambilan Data : 18 September 2019
82
Instansi Yang Terlibat : SMU PAWYATAN DAHA Kota Kediri
Kontribusi Kelilmuan : Pentingnya Makan Pagi khususnya untuk Remaja

Putri untuk mencegah Anemia dan sebaiknya
tidak bersamaan dengan mengkonsumsi The
karena dapat menghambat penyerapan Zat Besi
Hambatan Penelitian : Tidak Ada
Kelemahan Penelitian : 1. Faktor pendapatan keluarga dan Prilaku

2. Tidak semua sarapan mengandung zat besi
dalam jumlah yang sama
Jurnal Tujuan Publikasi : Sebutkan Tempat Publikasi Jurnal yg Ingin di

Tuju
Lampiran 5
IDENTITAS PENELITI
1 Nama :
2 NIM :
3 Tanggal Lahir :
4 No HP :
5 Alamat Email :
6 Status Perkawinan :
7 Alamat Rumah :
83
8 Alamat Instansi/Pekerjaan :
9 Riwayat Pendidikan : 1. SD
2. SMP
3. SMA
4. D3
5. D4
10 Riwayat Pekerjaan : 1. Tahun …..
2. Tahun …..
11 Riwayat Organisasi : 1. IBI
2. ….
12 Pelatihan Yang Pernah di Ikuti : 1. CTU
2. APN
13 MOTTO ;
Lampiran 6
INSTITUT ILMU KESEHATAN

STRADA INDONESIA
Jln. Manila . No.37 Sumberece Telp (0354) 7009713 Fax. (0354) 695139
Kota Kediri-Jawa Timur
LEMBAR KONSULTASI
Nama : Suci Dewi Febriana

NIM : 1231B0045
84
Judul : Hubungan Kebiasaan Makan Pagi dan Konsumsi The
Dengan Kejadian
Anemia Pada Remaja Putri di SMA Pawyatan Daha Kota
Kediri
Pembimbing : Erma Retnaningtyas, SST.,Bd,.SKM.,M.Kes
No Tanggal Uraian Tanda

Tangan
1 Sabtu, 24 Mei 2015 Konsul judul -> revisi
2 Rabu,28 Mei 2015 Konsul judul-> acc
3 Senin 2 juni 2015 Konsul BAB 1

Studi pendahuluan 10 orang
Tujuan penelitian
Keaslian penelitian
4 Kamis 27 juni 2015 Konsul BAB 1->Refisi

- Study pendahuan 10 orang
dijelaskan alasannya
Konsul BAB II -> Refisi
- Konsul teori
- Teori
- Hipotesis Lanjut BAB III
5 Selasa 02 juli 2015 Konsul BAB 1 -> Revisi

Acc BAB II
Refisi BAB III -> Kerangka
kerja
SOP
6 Senin 08 juli 2015 Acc Maju SEMPRO
7 Kamis, 31 Agustus - BAB IV: Revisi Tabel Data

2015 - BABV: Fokus FTO
(FAKTA, TEORI, OPINI)
dari kuisioner sebelum dan
sesudah
8 Rabu, 06 Agustus ACC BAB IV, V, VI

2015 Revisi abstrak & Lampiran
9 Senin, 11 September ACC maju ujian skripsi

2015
85
10 Selasa, 20 Ujian Skripsi
September 2015
11 Rabu, 28 September Acc Revisi

2015
Lampiran 7
SURAT PERMOHONAN IJIN
86
87
Lampiran 8
SURAT BALASAN
88
Lampiran 9
SURAT UJI ETIK
SERTIFIKAT
ETIK
89
Lampiran 10
DOKUMENTASI PENELITIAN
DOKUMENTASI DOKUMENTASI
Lokasi Penlitian Penyerahn Surat ijin Penelitian
DOKUMENTASI DOKUMENTASI
Inform Consent Dengan Responden Memberikan penjelasan Pada Responden
Pengisian Kuesioner Pengisian Kuesioner
Pengisian Kuesioner Pemberian Ucapan Trimakasih

Kepada Responden dan Lahan
90
Lampiran 11
MASTER SHEET
REKAPITULASI DATA UMUM HASIL PENELITIAN

(DATA DEMOGRAFI RESPONDEN)
No Umur Kode Riwayat Penyakit Kode

1 17 tahun 2 Tidak ada riwayat 1
REKAPITULASI HASIL PENELITIAN
91
KEBIASAAN MAKAN PAGI
No. No soal Jml Skor Persen

Kategori Kode
Respd 1 2 3 4 5 6 Skor Mak (%)
1 2 1 1 1 2 1 8 18 44 Tidak terbiasa 2
2 3 1 2 2 1 1 10 18 56 Terbiasa 1
3 3 2 2 2 2 2 13 18 72 Terbiasa 1
4 3 2 3 2 2 3 15 18 83 Terbiasa 1
5 3 2 3 2 3 3 16 18 89 Terbiasa 1
6 2 1 1 2 1 1 8 18 44 Tidak terbiasa 2
7 3 2 3 2 3 2 15 18 83 Terbiasa 1
8 1 1 1 2 1 1 7 18 39 Tidak terbiasa 2
9 2 1 2 1 1 1 8 18 44 Tidak terbiasa 2
10 3 1 3 2 3 2 14 18 78 Terbiasa 1
11 3 2 2 2 2 3 14 18 78 Terbiasa 1
12 1 2 1 2 1 1 8 18 44 Tidak terbiasa 2
13 2 1 1 1 1 1 7 18 39 Tidak terbiasa 2
14 3 1 2 2 2 2 12 18 67 Terbiasa 1
15 3 2 2 2 2 3 14 18 78 Terbiasa 1
16 3 1 2 2 3 2 13 18 72 Terbiasa 1
17 3 2 3 2 3 3 16 18 89 Terbiasa 1
18 3 2 2 2 2 3 14 18 78 Terbiasa 1
19 1 2 1 2 1 1 8 18 44 Tidak terbiasa 2
20 3 2 3 2 3 2 15 18 83 Terbiasa 1
21 3 1 2 2 2 2 12 18 67 Terbiasa 1
22 3 2 2 2 2 3 14 18 78 Terbiasa 1
23 3 2 3 3 3 3 17 18 94 Terbiasa 1
24 3 2 2 2 2 2 13 18 72 Terbiasa 1
25 3 3 3 2 2 3 16 18 89 Terbiasa 1
26 3 2 3 2 3 2 15 18 83 Terbiasa 1
27 3 2 3 3 3 3 17 18 94 Terbiasa 1
28 3 2 2 2 2 3 14 18 78 Terbiasa 1
29 3 2 2 3 3 3 16 18 89 Terbiasa 1
30 3 2 3 3 3 2 16 18 89 Terbiasa 1
Total
92
REKAPITULASI DATA HASIL PENELITIAN
KONSUMSI TEH
No. No soal Jumlah Kriteria Konsumsi

Kode
Respd 1 2 3 4 Skor teh
1 2 2 2 2 8 ≤ 3 jam setelah makan 1
2 1 2 1 2 6 > 3 jam setelah makan 2
Total 35 26 49 20
REKAPITULASI DATA HASIL PENELITIAN

KEJADIAN ANEMIA
77
No.
Hasil HB
Responde Kriteria Kode
(g/dL)
n
1 10 Anemia 1
2 12 Tidak Anemia 2
3 14 Tidak Anemia 2
4 12 Tidak Anemia 2
5 13 Tidak Anemia 2
6 10 Anemia 1
7 13 Tidak Anemia 2
8 9 Anemia 1
9 10 Anemia 1
10 12 Tidak Anemia 2
12 11 Anemia 1
13 10 Anemia 1
18 10 Anemia 1
19 11 Anemia 1
20 11 Anemia 1
Lampiran 12
HASIL SPSS
78
Distribusi Frekuensi Data Hasil Penelitian
Frequency Table
umur
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid 16 th 16 53.3 53.3 53.3
17 th 11 36.7 36.7 90.0
18 th 3 10.0 10.0 100.0
Total 30 100.0 100.0
riwayat penyakit
Cumulative
Valid tidak ada riwayat 30 100.0 100.0 100.0

Cumulative
Valid terbiasa 23 76.7 76.7 76.7
tidak terbiasa 7 23.3 23.3 100.0
Total 30 100.0 100.0

Cumulative
Valid <= 3 jam setelah makan 8 26.7 26.7 26.7
>3 jam setelah makan 22 73.3 73.3 100.0
Total 30 100.0 100.0

Cumulative
Valid anemia 9 30.0 30.0 30.0
tidak anemia 21 70.0 70.0 100.0
Total 30 100.0 100.0
79
Tabulasi Silang Data Hasil Penelitian
Crosstabs
umur * kriteria kebiasaan makan pagi Crosstabulation
terbiasa tidak terbiasa Total

umur 16 th Count 14 2 16
% of Total 46.7% 6.7% 53.3%
17 th Count 7 4 11
% of Total 23.3% 13.3% 36.7%
18 th Count 2 1 3
% of Total 6.7% 3.3% 10.0%
Total Count 23 7 30
% of Total 76.7% 23.3% 100.0%
umur * kriteria konsumsi teh Crosstabulation

<= 3 jam setelah >3 jam setelah
makan makan Total
% of Total 6.7% 46.7% 53.3%
17 th Count 6 5 11
% of Total 20.0% 16.7% 36.7%
18 th Count 0 3 3
% of Total .0% 10.0% 10.0%
Total Count 8 22 30
% of Total 26.7% 73.3% 100.0%
umur * kriteria kejadian anemia Crosstabulation

% of Total 6.7% 46.7% 53.3%
17 th Count 6 5 11
% of Total 20.0% 16.7% 36.7%
18 th Count 1 2 3
% of Total 3.3% 6.7% 10.0%
Total Count 9 21 30
% of Total 30.0% 70.0% 100.0%
80
Crosstabs Variable
Case Processing Summary
Cases
Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent
30 100.0% 0 .0% 30 100.0%
* kriteria kejadian anemia
kriteria konsumsi teh * kriteria
30 100.0% 0 .0% 30 100.0%
kejadian anemia
kriteria kebiasaan makan pagi * kriteria kejadian anemia Crosstabulation

kriteria kebiasaan makan terbiasa Count 2 21 23
pagi
% of Total 6.7% 70.0% 76.7%
tidak terbiasa Count 7 0 7
% of Total 23.3% .0% 23.3%
Total Count 9 21 30
% of Total 30.0% 70.0% 100.0%
kriteria konsumsi teh * kriteria kejadian anemia Crosstabulation

kriteria konsumsi teh <= 3 jam setelah makan Count 8 0 8
% of Total 26.7% .0% 26.7%
>3 jam setelah makan Count 1 21 22
% of Total 3.3% 70.0% 73.3%
Total Count 9 21 30
% of Total 30.0% 70.0% 100.0%
Hasil Analisis Menggunakan Chi-Square dan Regresi Logistic
Chi-Square
Kebiasaan Makan Pagi >< Kejadian Anemia
81
Chi-Square Tests
Asymp. Sig. (2- Exact Sig. (2- Exact Sig. (1-
Value df sided) sided) sided)
b
Continuity Correction 17.178 1 .000
Linear-by-Linear Association 20.594 1 .000
b
N of Valid Cases 30
a. 2 cells (50.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 2.10.
b. Computed only for a 2x2 table
Symmetric Measures
Value Approx. Sig.

N of Valid Cases 30
Konsumsi Teh >< Kejadian Anemia

Chi-Square Tests
Asymp. Sig. (2- Exact Sig. (2- Exact Sig. (1-
Value df sided) sided) sided)
b
Continuity Correction 21.112 1 .000
Linear-by-Linear Association 24.606 1 .000
b
N of Valid Cases 30
a. 1 cells (25.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 2.40.
b. Computed only for a 2x2 table
Symmetric Measures
Value Approx. Sig.

N of Valid Cases 30
Logistic Regression
82
Kebiasaan Makan Pagi dan Konsumsi Teh >< Kejadian Anemia
Case Processing Summary

a
Unweighted Cases N Percent
Selected Cases Included in Analysis 30 100.0
Missing Cases 0 .0
Total 30 100.0
Unselected Cases 0 .0
Total 30 100.0
a. If weight is in effect, see classification table for the total number of cases.
Dependent Variable Encoding

Original Value Internal Value
anemia 0
tidak anemia 1
Block 1: Method = Enter
Omnibus Tests of Model Coefficients
Chi-square df Sig.
Step 1 Step 36.652 2 .000
Block 36.652 2 .000
Model 36.652 2 .000
Model Summary
Cox & Snell R Nagelkerke R
Step -2 Log likelihood Square Square
1 .000a .705 1.000
a. Estimation terminated at iteration number 20 because maximum
iterations has been reached. Final solution cannot be found.
83
Classification Tablea
Predicted
Percentage
Observed anemia tidak anemia Correct
Step 1 kriteria kejadian anemia anemia 9 0 100.0
tidak anemia 0 21 100.0
Overall Percentage 100.0
a. The cut value is .500
Variables in the Equation
B S.E. Wald df Sig. Exp(B)

a
Step 1 kebiasaan_makan_pagi 2.671 359.620 .000 1 .994 14.458
konsumsi_teh -53.334 8.209E3 .000 1 .995 .000
Constant 186.244 3.914E4 .000 1 .996 7.669E80
a. Variable(s) entered on step 1: kebiasaan_makan_pagi, konsumsi_teh.
Block 0: Beginning Block
Classification Tablea,b
Predicted
Percentage
Observed anemia tidak anemia Correct
Step 0 kriteria kejadian anemia anemia 0 9 .0
tidak anemia 0 21 100.0
Overall Percentage 70.0
a. Constant is included in the model.
b. The cut value is .500
Variables in the Equation
B S.E. Wald df Sig. Exp(B)

Step 0 Constant .847 .398 4.523 1 .033 2.333
Variables not in the Equation
Score df Sig.
Step 0 Variables kebiasaan_makan_pagi 16.623 1 .000
konsumsi_teh 23.062 1 .000
Overall Statistics 25.671 2 .000
84

Contoh Skripsi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Contoh Skripsi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

SKRIPSI

KEBIASAAN MAKAN PAGI DAN KONSUMSI TEH DENGAN

PROGRAM STUDI DIV KEBIDANAN

KEBIASAAN MAKAN PAGI DAN KONSUMSI TEH DENGAN

Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan dalam

PROGRAM STUDI DIV KEBIDANAN

pendidikan di Perguruan Tinggi manapun.

Kediri, September 2015

SUCI DEWI FEBRIANA

KEBIASAAN MAKAN PAGI DAN KONSUMSI TEH DENGAN

SUCI DEWI FEBRIANA

KARYA TULIS ILLMIAH INI TELAH DISETUJUI

Pada tanggal, September 2015

Erma Retnaningtyas, SST, SKM, M.Kes

Dr. Agusta Dian Elia..S.Kep,.Ns,.M.Kep

KEBIASAAN MAKAN PAGI DAN KONSUMSI TEH DENGAN

SUCI DEWI FEBRIANA

Skripsi ini telah disetujui dan dinilai

Ketua : Candra wahyuni, SST, Bd,.M.Kes (.....……….……….)

Anggota : 1. Miftakhur rohmah,. SST,.Bd,.M.Ke.Bd,. (.....……….……….)

2. Erma Retnaningtyas, SST, SKM, M.Kes (.....……….……….)

Dr. Agusta Dian Elia..S.Kep,.Ns,.M.Kep

karunia-Nya sehingga Skripsi yang berjudul “KEBIASAAN MAKAN PAGI

DAN KONSUMSI TEH DENGAN KEJADIAN ANEMIA PADA REMAJA

PUTRI DI SMA PAWYATAN DAHA KOTA KEDIRI “ dapat diselesaikan.

Program Studi D4 Kebidanan di IIK STRADA Indonesia

Bersama ini perkenankanlah saya mengucapkan terima kasih kepada:

1. Dr Sentot Imam Suprapto.,MM,. selaku Rektor IIK STRADA Indonesia yang

telah memberikan kesempatan dan fasilitas untuk mengikuti dan

menyelesaikan pendidikan di Program Studi Kebidanan.

2. Dr Byba Melda Suhita,.S.Kep,.Ns,.M.Kes selaku Dekan Fakultas

Keperawatan dan Kebidanan IIK STRADA Indonesia

3. Riza Tsalatsatul Mufida,.SST,.Bd,.M.Keb selaku Kaprodi S1 Kebidanan

4. Erma Retnaningtyas, SST.Bd,.SKM, M.Kes selaku pembimbing yang telah

memberikan bimbingan dan pengarahan pada penyusunan Usulan Penelitian

5. ……… selaku Kepala Puskesmas………… yang telah memberikan Ijin

untuk peneliti menyelesaikan kegiatan penelitian.

6. Orang tua tersayang, adikku, keluargaku tercinta yang selalu mendo’akanku

semangat yang telah diberikan kepada peneliti.

penyelesaian penyusunan Skripsi ini.

bagi pembaca dan penulis khususnya. Amin.

Kediri, September 2015

KEBIASAAN MAKAN PAGI DAN KONSUMSI TEH DENGAN

Suci Dewi Febriana, Erma Retnaningtyas

Kata kunci : Kebiasaan makan pagi, Konsumsi teh, Kejadian anemia

HABIT OF BREAKFAST AND TEA CONSUMPTION WITH THE

Suci Dewi Febriana, Erma Retnaningtyas

By : Suci Dewi Febriana

Keywords: breakfast eating habits, consumption of tea, incidence of anemia

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

BAB III. METODE PENELITIAN

BAB IV HASIL PENELITIAN

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 72

Gambar 2.2 Kerangka Konsep Hubungan Kebiasaan Makan pagi Dan

Gambar 3.1 Kerangka Kerja Penelitian Hubungan Kebiasaan Makan Pagi

Gambar 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Umur Responden

Gambar 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Riwayat Penyakit

Tabel 2.2 Angka kecukupan besi rata-rata yang dianjurkan......................... 29

Tabel 3.1 Definisi Operasional Hubungan Kebiasaan Makan Pagi Dan

Tabel 4.1 Karakteristik Variabel Berdasarkan Kebiasaan Makan Pagi

Tabel 4.2 Karakteristik Variabel Berdasarkan Konsumsi Teh di SMA

Tabel 4.3 Karakteristik Variabel Berdasarkan Kejadian Anemia di SMA

Tabel 4.4 Tabulasi Silang Berdasarkan Umur dengan Kebiasaan Makan