Nama : Najwa Rahma Khirana

NIM : 234140307111011
Kelas : MID

Struktur Organisasi Hotel & Tugasnya

● General Manager

General manager hotel merupakan jabatan tinggi. Dia bertugas mengatur seluruh kegiatan
hotel. Selain itu, general manager juga berhak melakukan pengawasan performa kepada
bawahannya.

● Assistant General Manager

Assistant general manager yang memiliki tugas membantu atasannya. Bersama general
manager, pemegang jabatan ini memastikan aktivitas hotel berjalan lancar.

● Room Division

Room Division Manajer mempunyai tanggung jawab untuk memimpin room division yang
bertugas dalam menyiapkan kamar, pemesanan kamar/booking, check in sampai check out
agar dapat berjalan dengan lancar.

● Housekeeping
Housekeeping bertugas membersihkan kamar hotel setelah tamu check out atau sebelum
tamu berikutnya masuk.

● Front Office
Front office bertugas untuk melayani tamu. Misalnya, ketika tamu melakukan reservasi
kamar atau melakukan check out.
 ● F&B Division

Food & beverage division merupakan bagian dari hotel yang mengurus dan bertanggung
jawab terhadap kebutuhan pelayanan makanan dan minuman serta kebutuhan lain yang
terkait, dari para tamu yang tinggal maupun tidak di hotel tersebut, dan dikelola secara
komersial serta professional.

● Food Production

Tugas dan Tanggung Jawab Production adalah mengolah bahan makanan mentah menjadi
makanan yang siap saji. Membuat masakan yang mempunyai cita rasa. Dan bertanggung
jawab atas makanan & minuman yang dibuat apakah sudah memenuhi syarat dari segi
kesehatan.

● F&B Service

Food and beverage sendiri memiliki tanggung jawab dalam hal memenuhi kebutuhan
pelayanan yang berkaitan dengan makanan dan minuman kepada para tamu atau pelanggan.

● Bar

Merupakan bagian dari F&B yang melayani dan menyediakan berbagai macam minuman
baik yang mengandung alkohol maupun tidak, untuk diminum di tempat. Bar ini dapat berupa
tempat/spot kecil atau bisa juga berupa konter minuman.

● Restaurant

Merupakan bagian dari Food and Beverage Service yang dikelola secara komersial untuk
memberikan pelayanan makanan dan minuman kepada semua pelanggan yang datang.

● Banquet

Merupakan bagian F&B yang bertugas untuk menangani segala bentuk kegiatan jamuan atau
pesta yang diselenggarakan oleh pihak yang membuat pemesanan ke hotel. Jadi, semua akan
dipersiapkan secara matang, mulai dari jumlah tamu, menu hingga waktu pelaksanaannya.

● Accounting

Divisi accounting dalam struktur organisasi hotel bintang 5 bertugas mengurus aspek
keuangan. Mereka akan memanfaatkan perangkat lunak untuk membantu kerja.
 ● Engineering

Bagian engineering dalam struktur organisasi hotel bertugas memelihara fasilitas hotel.
Misalnya, melakukan servis berkala untuk peralatan elektronik, mengecek fasilitas gedung,
dan sebagainya.

● Marketing

Bagian sales and marketing dalam struktur organisasi hotel bintang lima bertanggung jawab
dalam penjualan produk hotel. Jabatan di hotel satu ini akan mempresentasikan perusahaan
agar masyarakat makin tertarik menginap di sana.

● Food Production

Food production bertugas membuat makanan untuk tamu hotel. Bagian ini memegang peran
penting. Sebab, kebanyakan tamu menggunakan makanan sebagai salah satu parameter
kenyamanan hotel.

● F&B Service

F&B service merupakan posisi yang berhubungan dengan food producing. Mereka bertugas
menyajikan makanan ke tamu. Merekalah yang mewakili hotel di mata tamu saat makan.

● Human Resource

Mereka bertugas terhadap tenaga kerja di hotel. Divisi ini memudahkan manajemen hotel
mengidentifikasi kondisi pekerjanya agar pelayanan tetap prima.

● Security

Security bertugas untuk menjamin keamanan hotel dan lingkungan di sekitarnya. Biasanya,
mereka ditempatkan di dalam dan luar hotel.