BUSINESS PLAN

DEGREAM.ICE
Jl. Bukit Barisan I No. 27, Glugur Darat II, Kec. Medan
Timur, Kota Medan, Sumatera Utara 20238
No HP: 083876888477
Email: yuliaafni78@gmail.com

PROPOSAL
OLEH:
YULIA AFNI
NPM: 2002040045

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BAHASA INDONESIA

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUMATERA UTARA
TAHUN 2023
Executive Summary
Usaha yang akan dijalankan diberi nama “DeGream.Ice” yang merupakan usaha
dibidang minuman dingin. Produk yang ditawarkan adalah produk minuman olahan buah kelapa
muda dengan campuran ice cream, ice cream pada usaha ini terdiri dari tiga rasa yaitu coklat,
stroberi, dan vanilla dengan topping keju, dan caramel. Tujuan dari mendirikan usaha ini adalah
untuk membuka peluang usaha di daerah Labuhan Batu, khususnya dibidang kuliner.
Penggunaan kelapa pada menu yang disajikan karena agar mudah memperoleh bahan baku nya,
sedangkan ice cream digunakan untuk memberi sensasi dingin dan rasa yang manis pada
kombinasi yang akan diciptakan dan melalui pertimbangan target konsumen yang bisa
dikonsumsi dari segala usia. Bentuk bisnis ini adalah perseorangan.
Perubahan trend dan gaya hidup terutama didaerah perkotaan, dimana anak muda lebih
dominan menerapkan sosialisasi dengan istilah “nongkrong”, namun di daerah Labuhan Batu
masih sangat jarang usaha yang menyediakan tempat khususnya dibidang minuman. Oleh
karena itu, bisnis ini didasarkan karena peluang usaha yang tinggi, produk yang ditawarkan
berbeda, dan menyediakan tempat yang baik untuk bersosialisasi. Minuman yang disediakan
juga menerapkan produk yang memiliki nilai kesegaran dan kesehatan, karena menggunakan
bahan-bahan yang alami dan tidak mengalami proses pengawetan dan tidak mengandung bahan
kimia.
Pendirian bisnis ini melibatkan beberapa pihak, yaitu pemasok Ice Cream, dan penjual
buah kelapa muda yang nantinya merupakan petani kelapa didaerah sekitar tempat usaha agar
membantu petani dan sekaligus mendapatkan harga bahan baku yang sedikit lebih murah.
Bahan-bahan yang digunakan dijamin memiliki kualitas tinggi.
Harga perporsi didasarkan oleh varian rasa Ice cream dan topping. Harga varian ice
cream coklat dibandrol dengan Rp.10.000, varian rasa stroberi dibandrol dengan hargaRp.12.000,
dan varian rasa vanilla dibandrol dengan harga Rp.12.000. Penambahan toping juga
meningkatkan harga jual, topping keju menambah harga Rp.3.000, dan topping caramel
Rp.2000. Dari harga jual diperkirakan mendapat untung sekitar Rp.3000- Rp.5000. Sehingga
dapat disimpulkan untuk mencapai titik impas dari seluruh produk, maka penjualan harus
mencapai 380 buah penjualan.
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Buah kelapa muda memiliki komposisi gizi yang cukup baik, mulai dari air dan daging
buahnya yang mengandung bermacam-macam mineral, vitamin, dan gula serta asam amino
essensial sehingga dapat dikategorikan sebagai minuman ringan bergizi tinggi dan dapat
menyembuhkan berbagai penyakit. Akan tetapi minat konsumen dalam mengkonsumsi buah
kelapa muda masih sangat rendah, karena hanya dipandang sebelah mata. Mengkonsumsi buah
kelapa muda masih sangat jarang dan belum dijadikan hobbi, ini dikarenakan rasa buah kelapa
yang tidak begitu manis dan dikalahkan oleh produk minuman inovasi lainnya.
Dari paparan diatas ada beberapa faktor yang melatar belakangi saya inovator untuk
membuka usaha minuman “Degream.Ice” yang behan bakunya berasal dari buah kelapa muda.
Hal ini dikarenakan melimpahnya buah kelapa muda khususnya didaerah usaha yang akan saya
buka. Ini menyebabkan mudahnya mendapatkan bahan baku yang akan digunakan, serta dengan
menginovasi campuran buah kelapa muda dengan varian rasa ice cream agar menciptakan rasa
baru yang unik, sehingga diharapkan konsumen akan menjadikan konsumsi buah kelapa
menjadi salah satu minat yang baik. Usaha ini juga merupakan salah satu upaya untuk
membantu petani kelapa yang nantinya akan di pasok dari perkebunan rakyat atau milik
masyarakat daerah.
Nama usaha yang akan saya gunakan adalah “DeGream.Ice” yang merupakan nama
yang berasal dari kata “Degan” dan “Ice cream”, selain mudah diingat, nama usaha yang akan
saya buka mudah diucapkan. Kata “DeGream.Ice” melambangkan dua komposisi dari produk
yan ditawarkan, selain itu nama yang saya buat sedikit modern sehingga menyesuaikan dengan
target konsumen yaitu khususnya pelajar atau remaja. Walaupun produk yang kami sediakan
dapat dikonsumsi oleh semua jenjang usia, namun target utama konsumen kami adalah remaja.
Oleh karena itu pemberian nama usaha kamijuga disesuaikan dengan target konsumen.
Usaha yang dijalankan tidak terlalu besar, dan kalau berdiri sendiri akan sulit untuk
dikunjungi oleh pengunjung. Karena alasan diatas, maka saya membuka usaha di sebuah lokasi
yang ada di daerah saya tepatnya di Jl. Bukit Barisan I No. 27, Glugur Darat II. Lokasi tempat
usaha merupakan kawasan strategis, dikarenakan terletak di pinggir jalan, kawasan yang dekat
dengan kampus utama UMSU, beberapa sekolah dan merupakan kawasan yang ramai dengan
usaha dibidang kuliner dan memiliki banyak pengunjung. Diharapkan usaha ini mampu
memikat konsumen untuk membeli, karena produk yang saya tawarkan merupakan produk
inovasi baru. Jadi, walaupun berada di lokasi yang ramai, tetapi peluang memiliki saingannya
sangat rendah.
 Dengan adanya produk inovasi kami ini, maka solusi yang ditawarkan meliputi:
 Memanfaatkan bahan baku yang berasal dari petani, ini memungkinkan
mensejahterakan petani kelapa.
 Menyediakan minuman dengan inovasi baru yang enak, sehat, dan harga yang
terjangkau.
B. Visi dan Misi Usaha
Visi Usaha
Visi dari menjalankan usaha ini adalah menjadi bisnis kuliner yang sukses dikalangan
masyarakat khususnya daerah Medan Denai dimana usaha ini mulai dibuka. Suksesnya usaha
akan berpengaruh dalam mengurangi pengangguran. Target pencapaiannya diperkirakan dapat
tercapai dalam 1 tahun berjalannya usaha, ini tergantung dengan pendapatan yang stabil atau
naik.

Misi Usaha
Misi dari usaha ini adalah sebagai berikut:
 Menyediakan produk yang fresh, enak, dengan harga yang terjangkau.
 Memberikan pelayanan terbaik dengan menjual produk yang berkualitas, sehat,
dan tanpa bahan pengawet.
 Membuka usaha didaerah ramai pengunjung.
 Melayani dengan jujur, ramah, dan setulus hati.
 Memberikan produk minuman yang unik, enak, dan menyehatkan.
C. Tujuan yang Ingin Dicapai
Tujuan dari memulai usaha ini yang paling utama adalah ingin memuaskan para
konsumennya dengan menyediakan minuman dingin sehat dan memiliki rasa yang enak dan
harga yang tergolong murah, dengan adanya usaha ini maka diharapkan inovator dapat belajar
dalam hal usaha, menambah pengalaman berusaha, dan tentunya memiliki penghasilan sendiri.
Untuk jangka panjang, apabila usaha yang saya jalankan sukses dan memiliki peluang untuk
membuka cabang, maka usaha saya akan membuka peluang kerja. Tujuan lainnya adalah
membantu petani kelapa didaerah saya agar memiliki penghasilan tetap dan membantu
mensejahterakan meraka, ini juga merupakan salah satuusaha dalam mengembangkan kebiasaan
mengkonsumsi minuman yang sehat.
 BAB II
ANALISIS PRODUK

A. Karakteristik Produk

Adapun spesifikasi teknis produk DeGream.Ice antara lain adalah:

1. Untuk menyediakan 50 porsi DeGream.Ice diperlukan buah kelapa sebanyak 20 buah,
ice cream 5 kg, topping caramel dan keju disesuaikan. Harga jual satu porsiDeGream.Ice
ini adalah Rp.10.000-15.000.
2. Pemasokan barang yaitu buah kelapa seminggu sekali, dengan sekali pemasokan 50
buah, ice cream 5 hari sekali dengan sekali pemasokan 5 kg.
Dampak sosial ekonomi produk DeGream.Ice adalah:
1. Dapat meningkatkan minat konsumen dalam mengkonsumsi buah local yang banyak
diperoleh secara luas dan memperbaiki pandangan masyarakat akanmanfaat buah kelapa
yang sangat baik untuk kesehatan.
2. Memberikan ide usaha kepada calon pengusaha yang akan memulai bisnis, dengan
menanamkan bahwa kreativitas inovasi berusaha tidak terhalang oleh bahan baku yang
murah.
3. Membantu petani kelapa agar mendapatkan penghasilan dan membuat mereka tidak
mengalihkan lahan ke budidaya tanaman lain, ini membantu melestarikan buah kelapa.
4. Menciptakan peluang tenaga kerja apabila usaha yang dijalankan mendapat respon baik
dari konsumen sehingga dapat membuka cabang.

Keunikan atau keunggulan DeGream.Ice adalah:

1. Menggunakan bahan baku local yaitu buah kelapa.
2. Memiliki rasa yang unik, dengan menggunakan air kelapa muda asli dengan ice
cream dan topping yang bermacam-macam.
3. Produk yang ditawarkan fresh, tidak mengalami proses pengawetan, tidak
mengandung bahan kimia berbahaya, pewarna, atau pemanis buatan.
4. Dapat dikonsumsi oleh anak-anak hingga orang dewasa.
5. Kaya akan manfaat karena mengandung nilai gizi yang tinggi.
B. Keterkaitan dengan Produk Lain
ASPEK
DEGREAM.ICE SANTAN CREAMY
PERBANDINGAN

Produk

Harga Rp.10.000-15.000 Rp. 20.000

Terdiri dari air kelapa muda,
daging kelapa muda, ice cream
Isi Produk
dengan topping caramel atau
keju.
Melalui sales marketing
perorangan, social media
Pemasaran
(Instagram, facebook, dan
website).
Terdiri dari ice cream dengan
toping buah dan coklat yang
diletakkan dalam buah kelapa
tua.
Melalui sales marketing
perorangan.
 BAB III
ANALISIS PASAR
1. Segmen Pasar
Segmen pasar produk DeGream.Ice adalah seluruh lapisan masyarakat mulai dari anak-
anak hingga orang dewasa.
2. Target Pasar
Target pasar produk DeGream.Ice kami adalah Siswa, Mahasiswa Universitas
Muhammadiyah Sumatera Utara, Karyawan, dan Masyarakat Umum.
3. Positioning
Kami menjual produk DeGream.Ice dengan harga yang tidak terlalu murah, terdiri dari
tiga varian rasa dan toping dua macam topping (dapat ditambah seiring perkembangan usaha),
dan melalukan promosi-promosi serta pemesanan online ke konsumen.
4. Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar
DeGream.Ice memiliki rasa yang enak, bahan yang segar, sehat karena tidak mengalami
proses pengawetan dan tidak mengandung bahan pengawet, pewarna buatan, dan pemanis
buatan, dengan harga antara Rp.10.000-15.000 (tergantung rasa dan topping) konsumen sudah
mendapatkan satu porsi DeGream.Ice dengan ukuran satu cup plastic. Kami juga menawarkan
potongan harga yaitu antara lain:
 Pembelian buy 1 get 1 di awal buka
 Diskon 10% per produk jika pembelian diatas 10 porsi
Gambaran distribusi produk DeGream.Ice adalah:

DeGream.Ice Konsumen

Instagram:
Konsumen

Facebook: Konsumen

Aplikasi
Konsumen
Onlie
 BAB IV
ASPEK PRODUKSI/OPERASIONAL
Nama produk yang di buat dalam usaha ini adalah minuman DeGream.ICE dengan
perpaduan antara Degan (Air Kelapa Muda) dengan Es-Creams dan berbagai toping varians
rasa. Karena Air Kelapa Muda sangat menyegarkan jadi saya berinovasi untuk memadukannya
dengan Es-Creams yang begitu di senangi oleh semua kalangan. Proses produksi nya di lakukan
setiap hari dengan di bantu oleh pacar saya sendiri karenaini merupakan usaha bersama kami.
Tahap-tahap produksi minuman DeGream.ICE ini antara lain :
1) Belanja kebutuhan pokok Kelapa Muda dan Ice Creams.
2) Mencampurkan Air kelapa muda dengan Ice Creams.
3) Pengemasan menggunakan Cup Gelas Plastik.
Untuk Lebih jelasnya, Berikut ini adalah peta operasi dari produksi minuman
Degream.ICE :
Topping Ice Cream Air Kelapa Buah Kelapa
ditakar 2 sekop 1 gelas

O5 O4 O3 O1 Sortasi

5’ O2 Dibelah

2’ O6
Diaduk

2’ 1 Diperiksa

RINGKASAN
2’ O7 Disajikan
KEGIATAN JUMLAH WAKTU

Operasi 7 9 menit

Diperiksa 1 2 menit
 BAB V
ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA
Deskripsi Jabatan atau Job Description adalah uraian yang mencakup pekerjaan dasar
suatu jabatan yang termasuk tugas, wewenang, tanggung jawab dan informasi- informasi
penting lainnya yang melekat pada jabatan tersebut. Adapun desripsi jabatan yang ada pada
DeGream.ICE : CEO (Chief Executive Officer) bertindak sebagai pemilik utama dari Bisnis
minuman ini. Adapun deskripsi jabatan CEO dalam perusahaan ini antara lain.
1) Sebagai sumber pemodal usaha
2) Merencanakan, mengelola, dan menganalisis segala aktivitas fungsional bisnis seperti
operasional, sumber daya manusia, keuangan, dan pemasaran
3) Membuat kebijakan, prosedur, dan standar pada organisasi perusahaan.
Berikut struktur organisasi DeGream.ICE :

(CEO)
Liza

(Lini Keuangan) (Lini Pemasaran)

PRODUKSI
Zara Nazwa

Rara

Azkia
 BAB VI
ASPEK KEUANGAN

A. SUMBER KEDANAAN

No Uraian Jumlah

1 Modal Sendiri Rp 10.000.000

2 Pinjaman Rp 3.000.000
3 Lainnya -
Total Rp 13.000.000

B. TOTAL BIAYA TETAP

No Uraian Banyak Harga/Unit Jumlah

1 Sewa Lapak 1 Tahun Rp 3.000.000 Rp 3.000.000

2 Gerobak Stand Jualan 1 Rp 6.000.000 Rp 6.000.000
3 Shaker 4 Rp 100.000 Rp 400.000

4 Peralatan Kemasan 1 Paket Rp 1000.000 Rp 1000.000

5 Lain - lain - - -
Total Rp 10.400.000

C. HARGA POKOK PRODUKSI

No Uraian Banyak Harga/Unit Jumlah
(1) (2) (3 = 1 x 2)
Biaya Bahan Baku
1
1 ( Kelapa muda dan Es- Rp.7.000.000 Rp.7000.000
paket/bulan
Cream)
Biaya Overhead 1
2 Rp.500.000 Rp 500.000
(Listrik, air dan Es cristal paket/bulan
Biaya Kemasan 1
3 Rp.700.000 Rp 700.000
(Cup Gelas, Pipet, Stiker paket/bulan
Total RP 8.200.000
= Rp.8.200.000/684
TOTAL PRODUKSI 684 cup
=Rp 12.000/cup

D. ANALISA BREAK EVENT POINT

BEP = Rp.10.400.000/684 – Rp.12.000 = 3.205 Cup
Agar bisnis ini tidak rugi, maka DeGream.Ice yang harus dijual minimal 3.205 Cup atau
harus terjual sebanyak Rp.38.460.000
E. LAPORAN LABA RUGI

DeGream.Ice
Laporan Laba Rugi
Periode April 2020
PENJUALAN
DeGream coklat 500 cup x Rp.10.000 Rp.5.000.000

DeGream Stroberi 600 cup x Rp.12.000 Rp.7.200.000

DeGream Vanilla 500 cup x Rp.12.000 Rp.6.960.000

TOTAL PENDAPATAN Rp.19.160.000

BEBAN-BEBAN

DeGram Coklat

Bahan baku 500 cup x Rp.5.000 Rp.2.500.000

Biaya kemasan Rp.250.000

DeGream Stroberi

Bahan baku 600 cup x Rp.6.000 Rp.3.600.000

Biaya kemasan Rp.300.000

DeGream Vanilla

Bahan baku 580 cup x Rp.6.000 Rp.3.480.000

Biaya kemasan Rp.290.000

BEBAN LAINNYA

Sewa tempat Rp.200.000

Listrik, air, pulsa Rp.400.000

Total Pengeluaran Rp.11.020.000

Pendapatan Bersih Rp. 8.140.000

F. ANALISA PAYBACK PERIOD

𝑅𝑝.10.400.000
Payback period = = 1.3
𝑅𝑝.8.140.000

Bisnis DeGream.Ice diatas, periode pengembalian modal sangat cepat yaitu 1 bulan 3
minggu.
 BAB VII
ANALISIS SWOT
NO. Strength (kekuatan) Skor
1 Modal yang sudah cukup memadai 5
2 Variasi kemasan yang cukup banyak 1
3 Fasilitas produksi yang sudah standar 2
4 Bahan baku yang segar 5
Jumlah 13

NO. Weaknes (kelemahan) Skor

1 Usaha yang jauh dari bahan baku 1
2 Promosi yang masih kurang 5
3 Manajemen perusahaan yang kurang baik 4
Jumlah 10

NO. Opportunity (kesempatan) Skor

1 Permintaan produk tinggi 4
2 Pesaing dalam kota Rantau Prapat yang belum 1
Banyak
Jumlah 5

NO. Threat (ancaman) Skor

1 Faktor cuaca 5
2 Premanisme 5
3 Kebijakan pemerintah daerah yang belum optimal 5
Jumlah 15

Dari data diatas dapat ditarik kesimpulan :

1. Strength (kekuatan) 13
2. Weaknes (kelemahan) 10
3. Opportunity (kesempatan) 5
4. Threat (ancaman) 15
 Kekuatan Kelemahan
a. Modal yang sudah a. Usaha yang jauh dari
cukup memadai bahan baku
b. Variasi kemasan yang b. Promosi yang masih
cukup banyak kurang
c. Fasilitas produksi c. Manajemen
yang sudah standar perusahaan yang
kurang baik
Peluang Strategi S-O Strategi W-O
a. Permintaan produk 1. Mengembangkan 1. Perusahaan mencari
tinggi pemasaran berbasis pelanggan atau
b. Pesaing dalam kota internet distributor untuk
yang belum banya 2. Membuat hak paten meningkatkan
dan hak cipta promosi dan
3. Bekerja sama dengan penjualan
beberapa universitas 2. Memanfaatkan
pelatihan yang
disediakan oleh
perusahaan dalam
menggunakan mesin-
mesin produksi
Ancaman Strategi S-T Strategi W-T
a. Faktor cuaca 1. Menyediakan ruang 1. Bekerja sama dengan
b. Premanisme khusus untuk pemerintahan daerah
c. Kebijakan meminalisir faktor untuk mengetahui
pemerintah daerah cuaca kebijakan-kebijakan
yag belum optimal 2. Mencari badan hukum dalam industry
untuk menanggulangi 2. Bergabung dengan
premanisme lembaga atau wadah
untuk dapat bersaing
dengan luas
 8. Key Partners 7. Key Activities 2.Value Propositions 4. Customer Relationships 1.Customer
Segments

1. Pemilik perkebunan 1. Produksi 1. Minuman dan 1. Personal Assitance via

kelapa 2. Harga terjangkau bahan baku kelapa WhatsApp
2. Pedagang Ice cream 3. Layanan memuaskan, dengan campuran (085767555403)
3. Teman sekolah cepat, dan ramah. ice cream beraneka 2. Ig: @deGream.Ice
rasa. 1. Anak-anak
2. Minuman sehat, 2. Remaja
alami dan enak.
3. Mahasiswa/i
6. Key Resources 3. Channels 4. Masyarakat
umum

1. Lokasi strategis
2. Bahan dijamin 1. Festival kuliner
berkualitas 2. Ig: @deGream.Ice
3. Pekerja yang handal 3. Brosur
4. Pemasok bahan online/offline
terpercaya 4. Aplikasi pesan
antar

9.Cost Structure 5. Revenue Streams

Persiapan lokasi Gerobak stand

gerai Modal pribadi dan partner (Hasil penjualan)
Bahan baku Biaya promosi
Perhitungan bagi hasil dengan aplikasi online