PROPOSAL

DEGAN

JELLY

OUTLINE BUSINESS PLAN KEWIRAUSAHAAN

Disusun Oleh :

NUR ATIKA SARI ( 1906200056 )

FAKULTAS HUKUM

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUMATERA UTARA

2022/2023

1
 DEGAN JELLY

Nama Usaha : Degan Jelly

Nama Pemilik : Nur Atika Sari

Bidang Usaha : Kuliner

No. Telepon : 082223682110

Alamat : Letda Sudjono Jl. Padang

Email : atikasari22@gmail.com

2
 RINGKASAN

Bisnis kuliner merupakan salah satu bisnis yang paling diminati oleh
banyak orang dan memiliki sebuah prospek usaha yang baik. Apalagi mengenai
makanan dan minuman yang unik pasti akan sangat tertarik. Kita cukup
mengeluarkan ide kreatif dan varian rasa dengan berbagai cara.
Nama usaha ini adalah Degan Jelly. Degan Jelly ini rencana akan dibuka
didaerah Kota Kisaran. Struktur organisasi Degan Jelly yaitu terdiri dari pemilik
usaha, produksi, kasir, penerima pesanan. Banyak aspek-aspek yang sudah
dipertimbangkan yaitu bahan baku yang sangat mudah didapat, harganya yang
murah, dan menjadi salah satu kuliner yang sangat digemari oleh seluruh
masyarakat. Degan Jelly ini tidak dapat bertahan lama, cukup 2-3 hari saja karena
Degan Jelly tersebut tidak memakai pengawet. Kelapa muda sebagai bahan utama
yang dipilih menggunakan kelapa muda hibrida karena selain mudah dikupas juga
memiliki kualitas yang cocok untuk Degan Jelly. Air kelapa itu sendiri juga
mengandung vitamin, kalsium, sebagai penghilang dahaga. Maka dari itu Degan
Jelly sangat bermanfaat untuk kesehatan masyarakatt.
Usaha Degan Jelly yaitu salah satu usaha kuliner yang sangat menjanjikan.
Karena, belum banyak saingan untuk usaha ini yang bahan dasarnya cukup kelapa
muda, gula pasir, dan air pandan dan harganya pun sangat terjangkau. Penjualan
Degan Jelly ini dilakukan secara online dan secara langsung. Promosi yang
dilakukan secara online melalui media sosial seperti Instagram, Facebook dan
WhatsApp, dan dapat juga mempromosikan secara langsung dari mulut kemulut.
Nama akun yang digunakan untuk penjualan secara online yaitu
@BatokCoconoutJelly_. Degan Jelly ini dapat dikonsumsi untuk semua kalangan
yaitu dari anak-anak, remaja, bahkan orang dewasa. Harga jual Degan Jelly adalah
20.000/ porsi.
Adapun untuk menjalankan usaha Degan Jelly ini juga terbilang tidak
susah karena usaha inipun bisa kita mulai dengan modal yang relatif ringan.
Selain itu dengan melakukan sedikit inovasi terhadap kuliner ini, maka saya rasa
peluang usaha ini untuk kedepannya juga cukup menjanjikan dan untuk bahan
bakunya sendiri bisa dengan mudah kita dapatkan.

3
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kelapa muda adalah sebutan untuk buah kelapa (Cocos nucifera) yang
memiliki kulit berwarna hijau. Daging buahnya tidak setebal kelapa tua yang
biasa digunakan untuk santan, namun air kelapa muda sangat menyegarkan dan
memiliki khasiat untuk kesehatan manusia. Kelapa muda dapat juga dijadikan
sebagai suatu bisnis usaha di bidang kuliner berbentuk minuman segar dan yang
pastinya terdapat banyak manfaat bagi tubuh.

Kelapa muda memiliki keunggulan dibanding produk lainnya, yaitu

penggunaan bahan yang masih segar. Selain itu, tambahan gula pasir sebagai
pemanis, air pandan agar cipta rasa tersendiri dan mewangikan air kelapa nya, dan
agar-agar yang akan memberikan kesan sendiri yang diolah menjadi jelly.

Bisnis kuliner merupakan salah satu bisnis yang menjanjikan diera

sekarang. Dengan adanya ide yang kreatif menciptakan bentuk ragam dari kuliner
membuat masyarakan menjadi sangat tertarik. Apalagi di era sekarang media
social terus berkembang dan sangat bagus dimanfaatkan untuk bisnis. Salah satu
bisnis kuliner yang tentunya akan banyak dicari dan disenangi oleh masyarakat
yang menarik dan juga terlihat enak saat dipandang, salah satunya Degan Jelly

1.2 Visi dan Misi Usaha

Visi
Menjadikan Degan Jelly sebagai pusat penjualan dan penguasa pasar minuman
di kalangan masyarakat.

Misi
1. Memberikan pelayanan terbaik yang sopan dan ramah. .
2. Menciptakan produk yang menarik, berkualitas tanpa pengawet.

4
1.3 Tujuan
Adapun tujuan dalam menjalan bisnis usaha tersebut yaitu :
1. Untuk membuat minuman yang segar dan sehat bagi tubuh
2. Untuk menciptakan suatu lapangan pekerjaan dengan usaha sendiri
3. Untuk menambah wawasan dan pengetahuan dalam berbisnis bagi diri
sendiri.

5
 BAB II
ANALISIS PRODUK

2.1 Karakteristik Produk

A. Adapun spesifikasi teknis produk es degan jelly susu ini, antara lain
:
 Bahan baku yang digunakan adalah kelapa muda, gula pasir,
agar-agar, dan air pandan.
 Untuk pemasaran usaha tersebut dapat dilakukan dengan
mempromosikan di sosial media baik Instagram, Facebook, dan
WhatsApp, dan juga dari mulut kemulut.

B. Dampak sosial - ekonomi dari produk Degan Jelly antara lain :

 Dapat dipasarkan di kampus, tempat wisata, dan juga
restoran.
 Dapat dikonsumsi anak-anak, remaja bahkan orangtua
karena sangat bagus dikonsumsi bagi tubuh.

C. Keunikan/keunggulan Degan Jelly, antara lain :

 Dapat disajikan dalam keadaan dingin maupun tidak.
 Proses pembuatan yang sangat mudah.
 Bagus untuk kesehatan tubuh karena berbahan dasar kelapa
muda.
 Dapat dikonsumsi semua kalangan.
 Disajikan dengan harga yang terjangkau.

6
 2.2 Keterkaitan Dengan Produk Lain

Aspek Degan Jelly Puding Susu

Perbandingan
Kemasan

Harga Harga per batok Rp 20.000/porsi Harga per cup Rp3.000/porsi

Pemasaran Pemasaran yang dilakukan yaitu Pemasaran yang dilakukan yaitu

dengan menyebarkan dari media dengan menyebarkan dari mulut
sosial seperti Instagram, Facebook, kemulut saja.
dan WhatsApp, Restoran dan
menyebarkannya dari mulut ke
mulut.

7
 BAB III
ASPEK PEMASARAN

3.1 Metode STP

Metode STP digunakan untuk menentukan segmen, target, dan
positioning.
1. Segmentasi pasar
a. Secara psikografis, segmentasi Degan Jelly adalah para konsumen yang menyukai
kelapa muda dan memberikan kesehatan bagi tubuh yang harga Rp 20..000,- per
porsi.
b. Segmentasi geografi
Segmentasi geografis yang potensial bagi Degan Jelly adalah di kawasan Kota
Kisaran.
c. Segmentasi demografi
Pada segmentasi demografi, Degan Jelly dapat di konsumsi bagi semua kalangan
baik anak-anak sampai orangtua.

2. Target Pasar
 Produk yang dijual
Produk yang akan dijual yaitu Degan Jelly.
 Target lokasi
Target lokasi di tempat keraimaian seperti kampus, restoraran, dan kawasan Kota
Kisaran
 Karakteristik psikologi pelanggan
Karakteristik psikologi pelanggan yaitu semua kalangan menyukai Degan Jelly
karena memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
 Target demografi pelanggan
Target yang ingin dilakukan yaitu kepada semua kalangan masyarakat.

8
3. Positioning
Dalam kegiatan ini merupakan sebuah perencanaan yang ajan saya ciptakan
dalam suatu jenis kuliner yang menyegarkan dan menyehatkan tubuh. Jenis
kuliner yang saya buat ini akan menciptakan daya tarik tersendiri, selain dari
bentuk, rasa dan juga harga terjangkau dimana semua kalangan dapat membeli
Degan Jelly dengan harga Rp 20.000,- per porsi.

3.2 Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar

A. Rencana penjualan
Rencana penjualan Degan Jelly akan dilaksanakan satu bulan dengan
target yang diharapkan. Jika perkembangan penjualan dan minat
konsumen untuk setiap harinya pada produk ini semakin meningkat,
makan usaha ini akan berlanjut sampai Seterusnya.
B. Pangsa pasar
Kegiatan usaha ini akan dilakukan di tempat keramaian di kawasan
Kota Kisaran khususnya seperti tempat Kampus, objek wisata dan
restoran. Yang menjadi target pasar pada produk ini yaitu kalangan
masyarakat dari anak-anak, remaja, hingga dewasa, dan dari yang
berjenis kelamin perempuan maupun laki-laki. Adanya pangsa pasar
yang luas, maka peluang untuk membuka usaha kuliner semakin
terbuka sangat luas juga

9
 3.3 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran adalah upaya memasarkan suatu produk, baik itu

barang atau jasa, dengan menggunakan pola rencana dan taktik tertentu sehingga
jumlah penjualan menjadi lebih tinggi. Strategi pemasaran disusun berdasarkan
analisa 4P yang meliputi :

1. Product (Produk)
Nama Produk : Degan
Jelly Bentuk Produk: Oval/Bulat
Bahan Baku Produk :
 Gula Pasir
 Air Pandan
 Agar-agar
 Stiker
 Plastik Perekat

Kandungan : Degan Jelly ini mengandung Vitamin C yang

dapat menyehatkan tubuh , serta aroma dari pandan
tersebut

2. Price (Harga)

Produk ini dijual dengan harga yang terjangkau disemua kalangan

masyarakat, yaitu Rp 20.000,- / porsi.

3. Promotion (Promosi)
Strategi untuk mempromosikan produk ini adalah :
A. Direct Marketing
Kegiatan promosi barang secara langsung atau mulut ke
mulut. Offline dengan media spanduk maupun brosur dan juga
dapat dilakukan dengan melakukan promo dengan membeli 3
gartis 1.

10
B. Advertising

Kegiatan yang dilakukan secara online seperti mempromosikan lewat media social seperti
Instagram, Facebook, dan WhatsApp

C. Personal Seling
Usaha ini dibuka di kawasan Kota Kisaran, pelanggan bisa dating kelokasi stand
untuk menanyakan secara langsung. Saya juga melakukan promosi dengan media social
seperti Instagram, Facebook, WhatsApp dengan nama akun @BatokCoconoutJelly_.
Dibio media social juga saya serta kan nomor telepon/nomor WhatsApp, dan juga
alamat.

D. Place (Tempat)
Tempat yang akan saya gunakan dalam usaha ini adalah tempat yang sangat
strategis untuk menjalankan usaha seperti kawsan Kota Kisaran, Kampus, Tempat
Wisata dan Restoran. Tempat produksi Degan Jelly ini di Desa Sei Kamah Baru. Degan
Jelly ni tidak hanya dipasarkan secara langsung tetapi dipasarkan melalui sosial media
dengan nama akun @BatokCoconoutJelly_. Untuk meningkatkan suatu pemasaran pada
produk Degan Jelly ini harus dapat menentukan saluran distribusi (channels) terlebih
dahulu. Saluran distribusi terdiri dari sekumpulan orang dan restoran yang terlibat dalam
pemindahan hak atas produk dimana produk berpindah dari produsen ke konsumen.

11
Berikut ini adalah gambaran proses penjualan es degan jelly susu tersebut :

A. Word of mouth, biasanya dilakukan oleh pemilik sendiri maupun

keluarga/rekan dengan secara langsung atau tidak langsung (melalui
perantara).

Konsumen
Stand Degan Jelly
Degan
Jelly

B. Sosial media Instagram, Facebook, WhatsApp . Pemesanan

dilakukan konsumen secara langsung melalui DM (Direct Message),
Inbox, Nomor Telepon WhatsApp. Adapun nama akun Instagram
dan Facebook yang dimiliki adalah @BatokCoconoutJelly_

Instagram :
@BatokCoconoutJelly
_

Facebook :

Konsumen
Degan
Jelly

WhatsApp :
0822-2368-
2110

12
 BAB IV

ASPEK PRODUKSI/OPERASIONAL

4.1 Proses Produksi

Bahan Baku : Alat – Alat :

1. Kelapa Muda 1. Pisau

2. Gula Pasir 2. Gelas ukur
3. Agar-Agar 3. Panci
4. Air Pandan 4. Sendok
5. Stiker
6. Plastik Perekat
7. Kompor
dan tabung
gas

Proses Pembuatan :

1. Kupas Degan Jelly

2. Tuangkan air kelapa kedalam panci
3. Tambahkan gula dan air pandan
4. Lalu tambahkan agar-agar dan
aduk rata sampai mendidih.
5. Tuangkan jelly dalam batok kelapa
6. Dinginkan dalam kulkas
kurang lebih 40menit

13
4.2 Produk dan Kapasitas Produk

Dalam menjalankan usaha ini, saya melakukan kerja sama dengan

penjual kelapa muda sebagai bahan baku pembuatan Degan Jelly ini.
Apalagi saya memilih kelapa muda hibrida yang berkualitas baik supaya
tidak mengecewakan para konsumen. Saya juga membeli gula pasir yang
agak kecoklatan , agar-agar, dan air pandan. Saya akan membeli bahan
dengan kualitas yang menjamin agar mempunyai cita rasa tersendiri
mantap dan juga pastinya baik bagi kesehatan tubuh.

4.3 Sumber Daya Manusia

Dalam menjalankan usaha ini, maka diperlukan beberapa pihak

yang terlibat sesuai dengan prosedur yang diterapkan supaya mencapai
target yang diinginkan. Berikut adalah struktur organisasi dari proses
pembuatan Degan Jelly :

Pemilik

Kasir

Penerima Pesanan

Pemilik : 1 Orang

Kasir :1

Orang Penerima Pesanan : 1

Orang

14
 BAB V

ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA

5.1 Deskripsi Jabatan Usaha

Pemilik (NurulWardani)

Kasir (Nuratika Sari)

Penerima (Nurjannah)

Deskripsi Jabatan Usaha merupakan penjelasan mengenai

pekerjaan dasar suatu posisi yang termasuk sebagai tugas, tanggung
jawab dan wewenang bagi setiap pelaku. Dan juga merupakan sebagai
suatu susunan dalam sebuah usaha. Berikut stuktur organisasi Degan
Jelly beserta peran dan tanggung jawab :

 Pemilik : Nurul Wardani

Tugasnya adalah mengawasi dan bertanggung jawab penuh atas
bisnis yang di jalankan. Memantau proses pembuatan dan
perrkembangan penjualan pada bisnis tersebut.
 Kasir : Nuartika Sari
Tugasnya adalah bertanggung jawab atas penjualan, dapat
mencatat semua transaksi, melakukan pengecekkan atas stok
bulanan, melakukan transaksi pelayanan jual beli, membantu

15
 pelanggan dalam memberikan informasi mengenai suatu
produksi.
 Penerima Pesanan : Nurjannah
Tugasnya adalah bertanggung jawab atas semua pesanan yang
telah di pesanmelalui secara online atau secara langsung.

16
 BAB VI

ASPEK KEUANGAN

6.1 Biaya Tetap (Fixed Cost)

No Nama Barang Jumlah Barang Harga Satuan Jumlah Harga

1 Pisau 2 10.000 20.000

2 Gelas Ukur 2 15.000 30.000

3 Panci 3 15.000 45.000

4 Tabung Gas 1 180.000 180.000

5 Kompor 1 200.000 200.000

6 Sendok 2 lusin 10.000 20.000

7 Pelastik Perekat 10 gulung 10.000 100.000

8 Stiker 100 biji 1000 100.000

9 Agar-Agar 10 pak 3.000 30.000

10 Sedotan 2 pak 10.000 20.000

11 Kantong Pelastik 5 bungkus 10.000 50.000

Total 795.000

17
 6.2 Biaya Variabel Perbulan

No Nama Barang Jumlah Barang Harga Satuan Jumlah Harga

1 Kelapa Muda 50 biji 20.000 1.000.000

2 Agar-Agar 10 pak 3.000 30.000

3 Gula Pasir 10 kg 30.000 300.000

4 Air Pandan 5 kg 5.000 25.000

5 Sedotan 2 pak 10.000 20.000

6 Kantong Plastik 2 bungkus 15.000 20.000

7 Plastik Perekat 10 gulung 15.000 150.000

8 Stiker 50 biji 1.000 50.000

9 Spanduk 1 biji 150.000 150.000

Total 1.745.000

18
 6.3 Biaya Operasional

No Nama Barang Jumlah Harga

1 Tenaga Kerja 1.500.000

2 Sewa Tempat 800.000

3 Stand 800.000

4 Listrik 150.000

Total 3.250.000

Apabila dalam waktu satu hari dapat menjual 20/buah puding

susu buah dengan harga Rp 20.000 maka pendapatan penjualan dalam
waktu satu hari adalah Rp 20.000 x 50 = Rp 1000.000.

19
 6.4 Harga Pokok Produksi
Uraian Banyaknya Harga / Unit Jumlah

Biaya Tetap Perbulan 795.000 795.000

Biaya Variabel Perbulan 1.595.000 1.745.000

Biaya Tenaga Kerja 3 orang 500.000 1.500.000

Biaya Overhead Perbulan 3.250.000 3.250.000

Total Produksi 500

Perbulan
Harga Pokok 8.378/ kotak
Produksi

Total biaya produksi perbulan adalah

= Biaya tetap perbulan + Biaya Variabel + Biaya Operasional

= 795.000 + 1.745.000 + 3.250.000

= Rp 5.790.000

20
6.5 Analisis Titik Impas (Break Event Point)

1. Perkiraan pendapatan

a. Modal awal

= biaya variabel + biaya tetap

= Rp 1.745.000 + Rp 795.000

= Rp 2.540.000

b. Hasil Penjualan Perbulan

= target penjualan harian x harga jual per gelas x 30 hari

= 50 batok x Rp20.000 x 30 hari

= Rp 30.000.000,-

c. Laba

= hasil penjualan – modal awal

= Rp 30.000.000 – Rp. 2.540.000

= Rp 27.460.000,-

21
d. Perkiraan balik modal dalam

usaha Modal awal Rp 2.540.000,-

Laba Usaha Rp 27.460.000,-

Total investasi / keuntungan = Rp. 30.000.000 / Rp. 27.460.000

Jadi kurang lebih 1,5 bulan sampai 2 bulan balik modal usaha.

22
 BAB VII

ANALISIS SWOT

7.1 Analisi Swot

1. Strength (Kekuatan)
No Strength (Kekuatan) Skor
1. Sudah dikenal oleh masyarakat 10
2. Harga terjangkau, jika ada pesaing mungkin 10
bisa jadi beda rasa dan beda harga
3. Tidak menggunakan pengawet 10

2. Weakness (Kelemahan)
No Weakness (Kelemahan) Skor
Banyak pesaing 5
Kurang upgrade tempat dan alat 5

5. . Opportunity (Peluang)
No Opportunity (Peluang) Skor
1. Masyarakat tertarik akan bentuk dan cita 10
rasa yang berbeda karena berbahan dasar
kelapa muda yang mengandung banyak
khasiat bagi tubuh
2. Dapat dikonsumsi semua umur 10

D. Threatmeant (Ancaman)
No Threatmeant (Ancaman) Skor

1. Banyak nya pesaing yang mulai meniru 5

mulai dari bentuk serta tambahan varian rasa
2. Banyak penjual yang menjual jenis kuliner 10
lainnya
3. Cuaca juga kalau tidak mendukung akan 10
mengganggu aktivitas penjualan

23
7.2 Pengertian Business Model Canvas (BMC)

Business Model Canvas adalah suatu strategi manajemen yang

digunakan untuk merancang perencanaan bisnis perusahaan berdasarkan
proposisi nilai perusahaan, produk, infrastruktur, pelanggan, dan keuangan.
Yang terdiri dari 9 elemen, yaitu :

1. Segmentasi Konsumen (Customer

segments) Target pasar atau pelanggan yaitu
:
 Pelajar sekolah menengah pertama/atas;
 Mahasiswa;
 Anak-anak;
 Orangtua.

2. Proposisi Nilai (Value Propotitions)

 Degan Jelly yang dijual disajikan ada yang dingin da nada yang
belum dingin
 Degan Jelly dapat dinikmati melalui pesanan dibawa kerumah.

3. Alur promosi/pemasaran (Channels)

 Media sosial;
 Aplikasi Gojek

4. Relasi dengan pelanggan (Customer relationships)

 Menawarkan potongan harga pada pembelian kedua;
 Promo gratis untuk pemesanan/pembelian 10 Degan Jelly gratis
1 Degan Jelly;
 Promo menarik untuk pembelian lewat aplikasi.

5. Sumber penghasilan (Revenue streams)

 Modal pribadi;
24
  Penjualan per gelas;
 Sistem bagi hasil dari kerja sama.

6. Aktivitas kunci (key activities)

 Membeli bahan-bahan terbaik;
 Mengandalkan komponen pendamping berkualitas tinggi;
 Memberikan layanan memuaskan, cepat, dan ramah;
 Mempertahankan rasa agar lebih baik dari pesaing.

7. Sumber daya utama (Key resources)

 Lokasi penjualan strategis;
 Pekerja yang lihai dalam mengolah Degan Jelly;
 Pemasok bahan terpercaya.

8. Mitra kunci (Key partners)

 Pemasok kelapa berkualitas tinggi;
 Bekerja sama dengan restoran

9. Susunan pembiayaan (Cost structure)

 Penyediaan alat pengolahan kelapa;
 Persiapan lokasi gerobak/warung/kios;
 Penyediaan bahan-bahan baku;
 Menghitung anggaran promosi (tawaran kerja sama.)

25