DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL....................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
DAFTAR ISI ................................................................................................. iii
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2 Pembatasan Masalah ......................................................................... 2
1.3 Tujuan Pendirian Usaha .................................................................... 2
1.4 Luaran yg diharapkan........................................................................ 2
1.5 Manfaat Kegiatan .............................................................................. 2
BAB 2.GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Rencana Pemasaran........................................................................... 3
2.2 Analisis Peluang Usaha..................................................................... 4
2.3 Analisis Ekonomi .............................................................................. 5
2.4 Keberlanjutan usaha .......................................................................... 6
BAB 3.METODE PELAKSANAAN
3.1. Perencanaan Dan Desain Kemasan..................................................7
3.2 Persiapan dan pelaksanaan produksi ................................................ 7
3.3 Publikasi Dan Pemasaran ................................................................. 7
3.4 Evaluasi Dan Keberlanjutan...............................................................8
BAB 4.BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya ................................................................................ 9
4.2 Jadwal Kegiatan ................................................................................ 9
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 10
LAMPIRAN ................................................................................................. 11
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota Dan Dosen Pendamping................... 11
Lampiran 2. Format Justifikasi Anggaran Kegiatan ........................................
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan Dan Pembagian Tugas ..... 17
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana .......................................... 20

iii
 1

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Semakin ketatnya persaingan dalam usaha kuliner saat ini membuat para pelaku
bisnis sekarang ini harus pintar membuat terobosan dan inovasi baru agar tetap
terdepan dalam berbisnis kuliner.Salah satu usaha yang masih menjanjikan adalah
usaha paria kambu manyamang. Masakan berbahan dasar Buah Paria ini mulai
banyak disukai para penikmat kuliner karna meskipun rasanya pahit tapi memiliki
banyak kashiat, buah Pare mengandung alpha-momorchorin,betamomorchorin
dan MAP30 (momordica antiviral protein 30) yang bermanfaat sebagai anti
HIV/AIDS (Zheng et al. 1999; Grover dan Yadav, 2004) , Pare memiliki rasa
pahit terutama pada daun dan buahnya, hal ini disebabkan karena kandungan zat
sejenis glikosida yang disebut momordicin dan charantin. Meskipun memiliki rasa
yang pahit buah ini cukup banyak diminati oleh masyarakat untuk dikonsumsi
ataupun digunakan untuk mengobati beberapa penyakit seperti luka, demam,
campak, hepatitis dan diabetes (Subahar, 2004) dan dengan rasanya yang pahit
membuat paria di percayai untuk mengatasi segala penyakit .

gurih dan teksturnya yang renyah membuat sensasi tersendiri bagi lidah kita.Hal
ini dapat dilihat dari semakin banyaknya peminat paria kambu ini. Selain itu,
usaha ini juga ditunjang dengan keunggulan bahan bakunya yaitu Buah paria
yang mengandung Vitamin A,Vitamin C,Vitamin B1,B2,B3 dan folat dan
berbagai macam manfaat bagi kesehatan. selain itu buah ini juga mengandung
berbagai mineral seperti Zat besi,Kalsium ,Kalium, Seng, magnesium, dan fosfor
dan memiliki karbohidrat dan serat. Budidaya Buah paria ini, bahan bakunya
marupakan jenis tanaman khas di Indonesia .

Sehingga melalui kegiatan usaha ini, dapat mengangkat dan mempromosikan

makanan nusantara (tradisional) menjadi makanan populer di masyarakat. Selain
itu , juga diharapkan dari usaha ini dapat memanfaatkan dan ikut kerjasama
dengan para pembudidaya, petani Buah Paria yang ada. Peluang bisnis Paria
Kambu Manyamang ini sangat menjanjikan karena budaya konsumsi dan
kebiasaan makan atau mencicipi makanan hampir digemari oleh setiap orang,
baik itu dari kalangan anak kecil sampai orang dewasa. Di samping itu, Dari hasil
pengamatan di daerah tempat tinggal kami, ternyata belum ada yang terjun di
dalam usaha bisnis kuliner paria kambu. Selain itu, lokasi di mana kami tinggal
saat ini sangat dekat dengan keramaian, sehingga memungkinkan sekali usaha
bisnis paria kambu manyamang ini akan berkembang dengan baik apabila
dijalankan.
 2

1.2 Pembatasan Masalah

Seperti dijelaskan sebelumnya bahwa usaha paria kambu manyamang ini

merupakan usaha yang masih sangat menjanjikan ke depannya. Namun di sisi
lain, usaha ini masih memiliki beberapa kendala. Salah satu kendala yang
dihadapi dalam bisnis usaha paria kambu manyamang adalah keberadaan
kompetitor yang menjalankan bisnis sejenis. Oleh karena itu, untuk bisa
memajukan usaha paria kambu manyamang ini perlu diberikan suatu sentuhan
yang bisa membedakan usaha ini dengan usaha lain sejenisnya.

1.3 Tujuan Pendirian Usaha

Adapun Tujuan Untuk Menjalankan Usaha Ini Antara Lain Seperti Berikut :

1.Untuk Menambah Penghasilan Tambahan Setiap Bulannya

2.Untuk Belajar Berwirausaha Sedini Mungkin
3.Untuk Menyediakan Kuliner Sehat Dengan Berbahankan bauh paria
4.Untuk Membuka Lapangan Baru

1.4 Luaran Yang diharapkan

a. Menjadi sebuah Produk Olahan makanan tradisional yang dapat mengangkat
dan mempromosikan makanan nusantara (tradisional) menjadi makanan
populer di masyarakat
b. Membantu para petani Paria untuk Meningkatkan Pendapatan dalam menanam
Buah pare

1.5 Manfaat Kegiatan

Manfaat dan usaha paria kambu manyamang ini di antarnya adalah kita bisa
mendapatkan keuntugan finansial dengan adanya usaha ini. Di samping itu,
dengan adanya usaha paria kambu manyamang ini kita dapat menyediakan
lapangan pekerjaan untuk orang lain. Kita juga bisa membantu para petani yang
bermitra dengan kita untuk memasarkan produk paria kambu yang telah mereka
hasilkan.
 3

BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Jenis usaha di bidang makanan dan minuman saat ini memiliki peluang yang
sangat besar dan menempati posisi tertinggi dibandingkan dengan jenis usaha non
makanan dan minuman. Nama usaha adalah hal yang sangat penting dan
diperlukan supaya produk kita mudah di ingat dan di kenal oleh semua orang
khususnya target konsumen kita. Untuk usaha ini, kami memberikan nama
“PARIA KAMBU MANYAMANG” yang dimana produk Olahan dari buah paria
yang sangat memiliki khasiat yang banyak untuk kesehatan.

Produk Usaha paria kambu manyamang adalah merupakan produk olahan buah
paria yg akan kaya manfaat untuk kesehatan tubuh kita,Mungkin kita belum
banyak melihat produk paria kambu manyamang di pasaran, Karna produk ini
hanya dikenal sebagai makanan tradisional oleh orang tua terdahulu jadi untuk
para remaja yg sekarang mungkin paria kambu manyamang ini terdengar aneh di
telinga mereka karna mendengar kata paria saja sudah jelas di pikiran mereka itu
paria itu pahit dan untuk apa dimakan kalau sudah tau itu rasanya pahit,? tapi
tanpa mereka tahu olahan kuliner paria kambu manyamang ini ketika melewati
beberapa proses olahan dan menggunakan resep turun temurun yang hanya orang
tua dahulu yg tahu bagaiamana mengolah makanan ini menjadi paria kambu
manyamang yang rasa pahit yang ada diparia sudah tidak terasa tapi menghasilkan
sensasi rasa yang berbeda. Dimana rasa pahit itu tidak terlalu mencolok .

2.1 Rencana Pemasaran

Strategi pemasaran yang akan dilakukan meliputi 4 metode pembaruan pemasaran

(Marketing mix), diantaranya:

a. Place
Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan sangat menunjang
bagi berkembang atau tidaknya suatu usaha nantinya. Dalam menentukan lokasi
usaha, berikut ini adalah beberapa hal yang kami pertimbangakan:

l. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan pusat

usaha kuliner di malam hari
2. Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan karyawan
3. Kawasan rekreasi, pelumahan, perkantoran, dan kampus

b. Product
Seperti telah dijelaskan sebelumnya bahwa usaha paria kambu manyamang ini
usaha yang benar-benar baru di pasaran. Hal ini dikarenakan paria kambu
manyamang merupakan makanan tradisional yang hanya orang terdahulu
bagaimana mengolah buah paria menjadi makanan yang lezat dan yang sangat
 4

berkhasiat bagi kesehatan . dan oleh karena itu kami mencoba memperkenalkan
kuliner tradisional olahan orang tua dan resep turun temurun untuk menjadi suatu
usaha yang baru untuk dikenal lebih banyak orang.
Usaha paria kambu manyamang ini mempunyai beberapa keunggulan
1. dimana rasa pahit yang ada pada paria tidak mencolok sehingga orang tidak
sungkan lagi untuk dicicipi kuliner ini
2. bahan isian tengah paria diisi dengan Kambu ikan yang berasal dari olahan
ikan yang ditumis dengan resep bumbu tradisional
3. Aman untuk dikonsumsi bagi semua usia dan juga bermanfaat bagi kesehatan
karena berbagai kandungan gizi yang terdapat di dalamnya
4. Harga yang ditawarkan sangat terjangkau
5. Proses produksinya higienis

b. Price
Produk Paria Kambu Manyamang akan dijual dengan harga yang dapat
terjangkau oleh masyarakat. Penentuan harga disesuaikan dengan target
konsumen mulai dari masyarakat kalangan bawah, menengah dan kalangan atas.

d.Promotion
Promosi akan dilakukan secara langsung kepada konsumen melalui free testing
dan melalui media diantaranya brosur, pamflet dan media sosial (Instagram,
Facebook, Website, Twitter)

2.2 Analisis Peluang Usaha

1.Strengths (Kekuatan)

a. Di wilayah Sulawesi Barat, tergolong produk yang masih baru dan unik.
b. Bahan baku pembuatan produk PARIA KAMBU MANYAMANG mudah
diperoleh
c. Harga jual produk PARIA KAMBU MANYAMANG relatif terjangkau oleh
semua kalangan
d. Kualitas rasa dan tekstur produk sulit ditiru kompetitor
e. Lokasi penjualan strategis
f. Memanfaatkan e-Business untuk mempromosikan produk melalui internet
g. Kualitas produk terjamin karena akan diproduksi oleh tenaga ahli

2.Weaknesses (Kelemahan)

a. Manejemen usaha masih sederhana

b. Produk belum dikenal masyarakat
 5

3.Opportunities (Peluang )

a. Pertumbuhan pasar dimungkinkan meningkat karena umumnya masyarakat

menyukai produk Unik dan memiliki banyak khasiat
b. Peluang pasar untuk mendapatkan konsumen yang menjanjikan
c. Belum ada pesaing khususnya untuk pemasaran ,lokasi usaha strategis
berdekatan dengan keramaian dan merupakan pusat usaha kuliner di malam
hari
d. Keterbukaan untuk menggunakan teknologi baru ke depannya untuk membuat
kemajuan besar dibidang produksi khususnya

4.Threats (Ancaman)

a. Selera konsumen yang selalu berubah-ubah mempunyai pengaruh yang besar

terhadap pembelian produk
b. Munculnya pesaing baru, untuk dapat mengatasi ancaman ini, maka akan
dilakukan pembangunan brand image secara ekspansif sehingga dapat
mempertahankan peta pemasaran dan menjadi market leader di segmen pasar.

2.3 Analisis Ekonomi Usaha

Model Bisnis yang kami jalankan berupa meproduksi dan memasarkan sendiri
hasil produk yang dibuat. Dengan begitu keuntungan yang diperoleh bergantung
pada banyaknya produk yang laku di pasaran sehingga perputaran modal cepat
dilakukan.

Produksi Penjualan/Bulan
Model Kuantitas Harga I II III
Paria kambu 2.100 pcs Rp.19.000 700 700 700
Manyamang
Total Rp.19.000 700 700 700

Penentuan harga :

Harga per produk paria kambu manyamang Rp.14.000

Margin Rp.5.0000
Harga jual Rp.19.000

Break event Point Paria kambu Manyamang :

Harga Perolehan 2.100 pcs x 14.0000 = Rp.29.400.000

 6

BEP Rp.29.400.000

Rp.19.000

=1.547.36 pcs

Cash Flow Per Desember Sesudah BEP

Penjualan :
Paria kambu manyamang 1.547,36 pcs x 14.000 Rp. 21.663.040
Total penjualan kotor Rp.21.6630.040
Biaya-biaya
Perlengkapan yang diperlukan Rp. 3.275.000,-
Bahan habis pakai Rp.7.780.000,-

Perjalanan pembelian barang dan distribusi barang Rp.940.000,-

Promosi dan administrasi Rp.150.000,-
Total Biaya Rp.12.145.000
Laba bersih Rp. 9.518.040

2.4 Keberlanjutan Usaha

Produk paria kambu manyamang adalah merupakan makanan olahan dari buah
paria yang diolah menggunakan resep turun temurun yang menyamarkan rasa
pahit dari buah paria tersebut,serta bahan utama dari pembuatan produk Paria
kambu manyamang mudah di dapatkan didaerah kami

Produk Paria kambu manyamang juga diharapkan dapat menyadarkan masyarakat

bahwa pentingnya mengkomsumsi makanan yg kaya akan kandungan nutrisi dan
bermanfaat bagi kesehatan dan berhenti untuk mengkomsumsi makanan yang siap
saji atau tidak sehat yang dapat menimbulkan penyakit – penyakit. Keunggulan
produk tersebut akan menjamin usaha paria kambu ini dapat berlanjut terus
menerus.
 7

BAB 3

METODE PELAKSANAAN

3.1 Perencanaan Dan Desain Kemasan

gambar 1.1 kemasan gambar 1.2 produk

produk paria kambu olahan paria kambu
manyamang manyamang

Desain kemasan yang kami gunakan yaitu dengan memanfaatkan Anyaman

bambu sebagai tempat kemasan yang bisa membantu menambah penghasilan
para pengrajin Anyaman bambu dan didalan kemasan akan menggunakan
kemasan pelastik putih dalam pembungkusan Paria kambu manyamang agar kuah
paria tidak tumpah dan berkesan rapih .

3.2 Persiapan Dan Pelaksanaan Produksi

Ketika kemasan Paria kambu manyamang telah siap kami akan menambahkan
sebuah stiker yang Memperlihatkan contact person yg bisa dihubungi serta alamat
lokasi penjualan agar saat pelanggan ingin memesan kembali pelanggan sudah
tidak pusing mencari tahu alamat dan contact kami karna kami sudah
mencantumkan alamat dan no telfon. dan kemudian stiker prodak tersebut
diletakkanan pada bagian penutup kemasan agar lebih menambah penampilan
menarik produk .Setelah semua telah siap maka selanjutnya adalah proses
pemasaran paria kambu manyamang, sehingga konsumen yang membeli paria
kambu manyamang bukan hanya merasakan makanan yang enak tetapi tertarik
melihat kemasan yg diberikan

3.3 Publikasi Dan Pemasaran

Proses pemasaran akan dilakukan secara langsung dan tidak langsung (online dan
offline). Untuk offline bisa ditemukan di daerah skitaran wilayah pantai
manakarra mamuju , dan kami juga menawarkan pemasaran secara online yaitu
melalui Facebook,instagram,twitter dan Grab food, Namun untuk pelanggan yang
ingin mencoba makanan ini akan tetapi berada diluar wilayah pulau sulawesi atau
 8

mamuju kami juga menyediakan pemasaran produk kami melalui Lazada,shopee,

dan Tokopedia .

3.4 Evaluasi Dan Keberlanjutan

Evaluasi hasil usaha merupakan suatu aktifitas yang sangat penting untuk
melakukan analisis kinerja usaha. Tahap Evaluasi berisikan laporan data kegiatan
mulai dari tahap perisiapan usaha dan tahap produksi dengan waktu tertentu.
Tahap pelaporan ditujukan untuk mengetahui rangkaian kegiatan usaha dan
keuntungan yang didapat untuk memperoleh data yang akurat. Dengan melihat
beberapa aspek yang perlu dievaluasi, antara lain :

1. Evaluasi Produksi
2. Evaluasi strategi pemasaran dan promosi
3. Evaluasi mutu dan rasa makanan
4. Evaluasi Pemasaran
 9

BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No. Jenis pengeluaran Biaya(Rp)

1. Perlengkapan yang diperlukan Rp. 3.275.000,-
2. Bahan habis pakai Rp.7.780.000,-
3 Perjalanan pembelian bahan dan distribusi
Rp.940.000,-
barang
4. Lain-lain; promosi dan administrasi Rp.150.000,-
Jumlah Rp. 12.145.000,-

4.2 Jadwal Kegiatan

No Jenis Kegiatan Bulan

I II III
Persiapan
1 Persiapan proposal usaha
Survey lokasi usaha dan bahan
2
baku
Pelaksanaan
3 Pengadaan peralatan
4 Pengadaan media promosi
Produksi Paria kambu milenial
5
(setelah dana cair)
Promosi produk dan pemasaran
6
paria kambu milenial
Evaluasi Produk dan Pemasaran
7
Jepa Gula Merah
Pelaporan
8 Laporan Perkembangan
9 Laporan Akhir
 10

DAFTAR PUSTAKA

Chowdhury,A.Z.Hossain M.I., Hossain S., Ahmed S,. Afrin T. And karim N.

2012.Antidiabetic Effects of Momordica Charantina (Karela) in Male long Evants
Rat:Journal of Advanced Laboratory Research in Biology.III (III):175-180.

Desai S. and Tatke P .2015.Charantin :An Important Lead Compound From

Momordica Charantia for the Treatment of Diabetes:Journal of Pharmacognosy
and Phytochemistry.3(6):163-166

Khasiat .2018. 51 Khasiat Pare, Klasifikasi Ilmiah, Kandungan Gizi, Cara

Mengolah dan Efek Samping.URRL:https://www.khasiat.id/pare/ . Diakses pada
tanggal 26 Desember 2019.