JobSheet X IPS 1

Dimsum

Kelompok
Lima!
 KESELAMATAN KERJA

● Menggunakan celemek dan sarung tangan

● Tidak memegang pisau dengan arah tegak lurus dari badan (posisi
menghunus).
● Tidak meninggalkan peralatan masak panas begitu saja.
● Memantau dan tidak lupa terhadap masakan yang dimasak.
 DESKRIPSI
Dimsum adalah makanan ringan yang jadi bagian penting dari kuliner Tiongkok.
Jenisnya sangat beragam, karena semua kue dan makanan pembuka bisa
dikategorikan sebagai dimsum. Biasanya dim sum dimakan sebagai sarapan atau
sarsi.

Dimsum yang dalam bahasa Mandarin berarti menyentuh hati adalah hidangan yang
terdiri dari beberapa jenis makanan yang berukuran kecil. Ukurannya yang kecil ini,
membuat dimsum pada mulanya hanya camilan untuk menemani minum teh saja.
Saat ini dimsum sangat populer di kalangan masyarakat di seluruh dunia.
 ALAT DAN BAHAN

ALAT BAHAN
● Sendok ● 25 lembar kulit pangsit atau dimsum
● Pisau yang siap dipakai
● Talenan ● 50 gram udang yang telah dikupas
● Wadah ● 150 gram daging ayam yang telah
● Piring dicincang
● Food processor/Blender ● 50 gram jamur kuping
● Wajan ● Merica
● Kukusan ● Daun bawang
● 1 buah wortel yang sudah dipotong
kecil-kecil
 PROSES PEMBUATAN

Tahap awal
Pertama, potong udang, jamur, dan daging ayam menjadi
potongan yang kecil. Tak lupa juga, cincang halus daun
bawang. Setelah itu, campurkan potongan udang, daging
ayam, jamur, dan daun bawang kemudian taburi bumbu Proses
garam, gula pasir dan merica. Tambahkan dan uleni tepung
kanji pada siomai. lanjutan
Kemudian ambil selembar kulit pangsit, isilah dengan campuran
adonan udang dan ayam. Setelah itu satukan masing-
masing ujung kulit pangsit. Jangan sampai kulit siomai
penuh dengan isinya, agar isiannya itu tidak tumpah.
Kemudian hias bagian atasnya dengan wortel. Setelah itu,
kukuslah di panci selama 15 menit.
Tahap Akhir
Setelah matang, sajikan dimsum dengan sambal cocolannya.
Kemasan yang biasa digunakan biasanya
adalah kemasan thinwall. Thinwall sendiri
merupakan wadah kotak bening transparan
yang biasa digunakan untuk mengemas
aneka frozen food termasuk dimsum.