KALDU SAPI
Bahan :
Siapkan 500 gr daging sapi has dalam, iga, atau
tulang sapi.
1 liter air.
2 siung bawang putih yang telah
digerus.
2 siung bawang merah yang telah
digerus.
2 batang daun seledri, kemudian
buatlah menjadi simpul.
1 buah wortel utuh dan bersihkan
kulitnya.
1 batang daun bawang, iris hingga
halus.
1 buah tomat dan iris semuanya hingga
halus.
2 lembar daun salam.
1 cm jahe yang telah digerus.
Cara membuat :
Didihkan air terlebih dahulu.
Masukkan bawang putih, bawang
merah, jahe, serta daging sapi.
Selama merebus, gunakan dengan api
kecil hingga air menjadi 3/4.
Kemudian disusul dengan memasukkan
bahan-bahan lainnya.
Tetaplah merebus bahan-bahan yang
baru dimasukkan tadi sekitar 15-20 menit.
Angkat dan buang lemak yang
mengambang di atas air.
Dinginkan sementara sampai panasnya
berkurang.
Tuangkan air kaldu ke tempat
penyaringan.
Lalu masukkan kaldu ke dalam wadah
dan tutup rapat untuk satu kali masak.
Dan simpan dalam freezer.
Selamat mencoba.
Kaldu sapi
Bahan :
Siapkan 1 kg daging sapi has dalam, iga, atau
tulang sapi.
~ 1 liter air.
~ 2 siung bawang putih yang telah digerus.
~ 2 siung bawang merah yang telah digerus.
~ 2 batang daun seledri, kemudian buatlah
menjadi simpul.
~ 1 buah wortel utuh dan bersihkan kulitnya.
~ 1 batang daun bawang, iris hingga halus.
~ 1 buah tomat dan iris semuanya hingga halus.
~ 2 lembar daun salam.
~ 1 cm jahe yang telah digerus.
Cara membuat :
~ Didihkan air terlebih dahulu.
~ Masukkan bawang putih, bawang merah,
jahe, serta daging sapi.
~ Selama merebus, gunakan dengan api kecil
hingga air menjadi 3/4.
~ Kemudian disusul dengan memasukkan
bahan-bahan lainnya.
~ Tetaplah merebus bahan-bahan yang baru
dimasukkan tadi sekitar 15-20 menit.
~ Angkat dan buang lemak yang mengambang
di atas air.
~ Dinginkan sementara sampai panasnya
berkurang.
~ Tuangkan air kaldu ke tempat penyaringan.
~ Lalu masukkan kaldu ke dalam wadah dan
tutup rapat untuk satu kali masak. Dan simpan
dalam freezer.
# Jika Anda menggunakan daging sapi sebagai
penyedap rasa sup kaldu tadi, maka sisa
dagingnya bisa Anda olah untuk menu
makanan lain.
RESEP KALDU SAYUR
BAHAN :
 1/2 kg tulang ayam
 2 buah wortel, iris tipis-tipis
 1 liter air bersih
 1 buah bawang bombay, cincang kasar
 1 batang selederi, potong halus
 1 buah tomat
 1 lembar daun salam
 Garam dan gula secukupnya, khusus
untuk bayi usia 1 satu tahun keatas
CARA MEMASAK KALDU SAYUR :
1. Rebuslah tulang ayam selama kurang
lebih 15 menit dalam air hingga tersisa  Garam dan gula secukupnya, khusus
air 3/4 liter.
2. Masukkan bahan lain yang telah
tersedia kira-kira hingga 15 menit CARA MEMASAK KALDU UDANG :
kedepan, jangan lupa untuk
memberikan sedikit garam untuk
memperoleh rasa gurih khusus untuk
bayi usia 1 satu tahun keatas.
3. Jika kaldu sudah masak dan tercium
bau sedap, Anda bisa mengangkatnya
dan selanjutnya saring kaldu untuk
diberikan kepada buah hati Anda
nantinya.
RESEP KALDU UDANG
BAHAN :
 200 gram udang, kupas kulitnya
 2 cm jahe, kupas, biarkan utuh agar
tidak pedas
 10 butir merica, khusus untuk bayi usia
lima tahun keatas (balita)
 1 batang daun bawang, potong-potong
5 cm
 1 batang seledri, simpulkan
 1 sdm bawang merah goreng garing,
lumatkan
 1 sdm bawang putih goreng garing,
lumatkan
untuk bayi usia 1 satu tahun keatas
1. Masukkan udang berikut kulitnya, jahe,
merica, daun bawang, dan seledri
dalam panci berdasar tebal. Tuangi air,
rebus di atas api sedang dalam panci
terbuka hingga mendidih.
2. Kecilkan api, masak terus dan didihkan
hingga citarasa udang meresap (15
menit). Menjelang diangkat, tambahkan
bawang merah dan bawang putih
goreng lumat, aduk hingga rata,
diamkan hingga mendidih 2 menit, lalu
angkat. Saring kaldu udang, buang
ampasnya. Ulangi menyaring kaldu
sekali lagi dengan kain tipis (letakkan
kain di atas saringan) untuk memastikan
tidak ada duri udang yang lolos ke
dalam kaldu.
3. Sisihkan kaldu udang hingga dingin.
Masukkan ke dalam kantong-kantong
plastik dengan volume untuk satu kali
pakai. Simpan dalam freezer le
 KALDU AYAM
BAHAN :
 1 kg daging ayam atau kaki ceker ayam
untuk kaldu ceker dan sayap ayam
 1 liter air
 1 batang daun selederi
 1 batang daun bawang
 1 buah bawang bombay
 1 lembar daun jeruk
 1 batang daun serai
 1 lembar daun salam
 1 buah Tomat
 Garam dan gula secukupnya, khusus
untuk bayi usia 1 satu tahun keatas
CARA MEMASAK KALDU AYAM :
1. Rebus daging ayam yang telah tersedia
kira-kira 2 potong sedang atau merebus
kaki dan sayap ayam kira-kira 5 buah
selama 15 menit hingga airnya tersisa
3/4 liter, sekarang waktunya Anda
untuk memasukkan bahan lain yang
tersedia untuk rasa gurih kaldu selama
kurang lebih 15 menit.
2. Langkah selanjutnya adalah menyaring
air kaldu dan tempatkan pada mangkok
atau wadah lainnya dan kaldupun siap
untuk diberikan pada buah hati Anda.
Cara Menyimpan Kaldu MPASI
Sekali memasak kaldu belum tentu langsung habis
dikonsumsi oleh bayi, Anda bisa menyimpan kaldu,
berikut tipsnya :
Peralatan :
 Wadah pencetak es batu yang ada penutup
Caranya :
1. Masukkan kaldu ke dalam cetakan es
bersih, ratakan lalu bekukan simpan
kedalam frezzer
2. Setelah beku, keluarkan dari wadah, ambil
kantong plastik yang bisa dirapatkan
(plastic clip), masukkan 1-2 buah kaldu
beku dalam plastik. Satu plastik cukup
untuk sekali makan.
3. Tempelkan label tanggal pembuatan untuk
memudahkan mengingat tanggal
pembuatan.
4. Simpan kembali kedalam frezeer
Barapa lama kaldu bisa disimpan di freezer?
Kaldu dibekukan pada temperatur -12 derajat
celcius (temperatur maksimum yang bisa dicapai
oleh freezer rumah tangga) bisa disimpan selama
1-3 bulan, Namun khusus untuk makanan baik
sebaiknya tidak disimpan lebih dari 1 bulan.
Catatat penting Jangan membekukan kembali
kaldu yang sudah cair apabila sudah dikeluarkan.