5 Cara membuat dimsum yang enak, lembut,

dan bisa dipraktikkan sendiri di rumah

Rabu, 28 Maret 2018 17:05 Reporter : Tantri Setyorini



 25
SHARES

Ilustrasi dimsum. © Getty Images

Merdeka.com - dimsum adalah makanan ringan yang jadi bagian penting dari kuliner
Tiongkok. Jenisnya sangat beragam, karena semua kue dan makanan pembuka bisa
dikategorikan sebagai dimsum.

Walaupun begitu, dimsum yang dikenal di negara-negara non-China biasanya lebih terbatas.
Jenis yang paling sering dijumpai adalah nori dumpling atau sushi crabstick, siewmai, lumpia,
hakau, keyca, lumpia kulit tahu, bakchang, udang rambutan, bakpao, dan ceker angsio.

Membuat dimsum memang butuh ketelatenan. Tetapi bukan berarti tidak bisa dibuat secara
rumahan. Ada banyak cara membuat dimsum yang bisa dipraktikkan, baik yang otentik maupun
yang mudah.

Berikut ini beberapa cara membuat dimsum pilihan yang bisa dibuat sendiri dengan bahan-bahan
yang mudah didapat.

Cara membuat dimsum siomay ayam udang (siewmai)

Ilustrasi shumai © Getty Images

Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuat dimsum siomay, siewmai, atau shumai.

Bahan:

 24 lembar kulit pangsit

 50 gram udang kupas
 150 gram daging ayam
 50 gram jamur kuping
 1 batang daun bawang perai
 3 sendok makan tepung kanji
 1 sendok teh minyak wijen
 garam secukupnya
 gula pasir secukupnya
 merica secukupnya
 1 buah wortel

Cara membuat dimsum siomay ayam udang (siewmai):

 1. Cincang halus udang kupas dan daging ayam. Rajang kasar jamur kuping, kemudian
rajang halus daun bawang.
2. Campur udang, daging ayam, daun bawang, dan jamur kuping. Kemudian bumbui
dengan garam, gula pasir, dan merica.
3. Tambahkan tepung kanji pada adonan siomay, kemudian uleni.
4. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan udang ayam, kemudian satukan ujung-
ujungnya. Usahakan agar kulit siomay penuh dengan adonan isi, tetapi tidak sampai
meluber. Hias bagian atasnya dengan wortel yang sudah diparut.
5. Panaskan panci kukusan di atas kompor, kemudian alasi sarangan dengan daun pisang.
Kukus siomay selama 15 menit.
6. Sajikan somay dengan saus sambal botol, sambal bangkok, atau sambal kacang.

Cara membuat dimsum hakau

Ilustrasi hakau © Flickr

Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuat dimsum hakau dengan kulit lembut dan
kenyal.

Bahan:

 250 gram udang kupas

  1/2 sendok makan tepung maizena
 1 sendok teh minyak wijen
 1 sendok teh kecap ikan
 garam secukupnya
 merica bubuk secukupnya

Kulit:

100 gram tepung tangmien

50 gram tepung sagu
200 ml air panas
1 sendok teh minyak goreng

Cara membuat dimsum hakau:

1. Cincang udang, kemudian campurkan dengan kecap ikan dan minyak wijen. Tambahkan
tepung maizena, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga merata.
2. Diamkan isian udang di dalam lemari es selama 30 menit.
3. Campur tepung sagu dengan tepung tangmien. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit
dan aduk hingga menggumpal. Diamkan kurang lebih 15 menit.
4. Tambahkan minyak goreng pada adonan kulit, kemudian uleni sampai lembut.
5. Gulung adonan kulit hingga memanjang, kemudian potong-potong ukuran kecil.
6. Ambil satu potong adonan kulit, giling tipis, kemudian cetak dengan diameter 5 cm.
Masukkan adonan isi kurang lebih 1 sendok teh. Rapatkan dan kerutkan tepiannya,
kemudian lem menggunakan air. Bengkokkan sedikit agar hakau berbentuk seperti
perahu.
7. Panaskan panci pengukus, kemudian kukus hakau selama 5 menit di atas sarangan yang
sudah dialasi daun pisang.
8. Sajikan hakau dengan saus asam manis atau sambal bangkok.

Cara membuat dimsum udang rambutan (bird nest)

Ilustrasi udang rambutan © Selerasa.com

Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuat dimsum udang rambutan atau bird nest.

Bahan:

 200 gram udang kupas

 100 gram daging ayam
 20 lembar kulit pangsit
 30 gram tepung maizena
 1 batang daun bawang perai
 2 siung bawang putih
 2 putih telur
 1/2 sendok makan kecap ikan
 1 sendok teh minyak wijen
 garam secukupnya
 merica bubuk secukupnya
 gula pasir secukupnya
 minyak goreng secukupnya

Cara membuat dimsum udang rambutan :

1. Cincang halus udang dan daging ayam, kemudian campurkan. Rajang halus daun
bawang, kemudian tambahkan.
2. Masukkan putih telur, bawang putih yang sudah dicincang halus, kecap ikan, dan minyak
wijen. Selanjutnya bumbui dengan merica bubuk, garam, dan gula pasir.
3. Masukkan tepung maizena, kemudian uleni adonan isi hingga merata.
4. Siapkan kulit pangsit yang sudah diiris tipis memanjang seperti mi. Bentuk adonan udang
ayam menjadi bola-bola berukuran sedang, kemudian gulingkan ke dalam kulit pangsit.
Pastikan seluruh permukaan adonan tertutup kulit pangsit.
5. Panaskan minyak yang banyak di penggorengan, kemudian goreng udang rambutan
sampai kulit pangsit mengembang dan berwarna coklat keemasan.

Cara membuat dimsum sushi crabstick