PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

DINAS PENDIDIKAN
SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 1
DAGANGAN
Jl. Gerilya No. 7 Telp./Fax (0351) 368589 / (0351) 365 895
Email : smandag_01@yahoo.co.id / Web : http:\\sman1dagangan.sch.id
MADIUN
Kode Pos : 63172

PENGELOLAAN KANTIN SEKOLAH YANG SEHAT

DAN RAMAH LINGKUNGAN

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, karena dengan karunia dan ridhonya
penvusunan kegiatan TIM ADIWIYATA BIDANG MAKANAN DAN KANTIN SEHAT
RAMAH LINGKUNGAN SMA Negeri 1 Dagangan Madiun dapat diselesaikan.

Program kerja Tim Pengelola Makanan dan Kantin Sehat SMA Negeri 1 Dagangan tahun
ini disusun melalui upaya-upaya optimal untuk dijadikan pedoman pelaksanaan dalam berbagai
kegiatan Pengelolaan Makanan dan Kantin Sehat Ramah Lingkungan SMA Negeri 1 Dagangan
Madiun supaya dapat selesai sesuai dengan target yang ditetapkan.

Dalam kesempatan ini perkenankanlah kami menyampaikan ucapan terima kasih kepada
semua pihak yang telah memberikan kontribusi sehingga penyusunan Program Kerja Tim
Adiwiyata Bidang Makanan dan Kantin Sehat Ramah Lingkungan SMA Negeri 1 Dagangan tahun
ini terwujud. Demi terealisasinya segala bentuk kegiatan seperti dalam program kerja ini, kami
sangat mengharapkan perhatian, dukungan dan partisipasi aktif dari berbagai pihak, kiranya kami
dapat merealisasikan program-program yang kami susun.

Kepala Sekolah,

WAHYU ASTUTI BUDI, S.Pd, M.Pd

NIP. 19640727 198702 2 002
A. LATAR BELAKANG

Sekolah merupakan institusi formal dan strategis dalam menyiapkan sumber daya
manusia yang sehat secara fisik, mental, sosial dan produktif. Salah satu yang mempengaruhi
keberhasilan proses belajar mengajar di sekolah adalah status kesehatan dan kondisi
lingkungan sekolah itu sendiri.
Masalah kesehatan di sekolah menjadi kompleks dan bervariasi terkait dengan
kesehatan peserta didik yang dipengaruhi oleh berbagai faktor diantaranya kondisi lingkungan
sekolah dan perilaku hidup bersih. Waktu belajar peserta didik di sekolah, apabila diambil rata-
rata kurang lebih 7 jam tinggal di lingkungan sekolah. Selama di lingkungan sekolah peserta
didik pasti membutuhkan makanan atau minuman sekedarnya untuk melepas dahaga dan
mengurangi rasa lapar, terutama bagi peserta didik yang tidak sempat makan pagi di rumah.
Untuk itu sekolah mengambil kebijakan perlunya disediakan kantin di lingkungan sekolah
Kantin sekolah tidak akan pernah lepas dari program Adiwiyata, yaitu sekolah
menyediakan kantin yang sehat dan ramah lingkungan. Untuk dapat mewujudkan kantin
sekolah yang sehat dan ramah lingkungan tentunya perlu dukungan semua pihak, yaitu semua
warga sekolah pada umumnya dan pengelola kantin pada khususnya.

B. TUJUAN

Tujuan pemantauan kegiatan pengelolaan kantin SMA Negeri 1 Dagangan yang sehat dan
ramah lingkungan antara lain sebagai berikut:
1. Terciptanya budaya warga sekolah dengan pola hidup aman, nyaman dan sehat

2. Terciptanya pendidikan karakter sehat dan ramah lingkungan

3. Terciptanya warga sekolah yang jujur dan bertanggungjawab

4. Terciptanya warga sekolah yang taat dan patuh terhadap norma, tata tertib dan ketentuan
yang berlaku baik di sekolah maupun di masyarakat

C. MANFAAT
Manfaat dari pengelolaan kantin sehat dan ramah lingkungan adalah:

1. Kebutuhan para siswa dan guru untuk mendapatkan makanan dan minuman yang sehat
dapat terpenuhi
2. Tempat mennjual makanan dan minuman dengan harga yang lebih murah dan sehat
3. Tempat berkumpulnya para siswa saat istirahat dengan nyaman dan sehat
4. Untuk memajukan ekonomi sekolah
5. Sebagai penyalur barang-barang produksi baik dari warga sekolah maupun dari orang tua
siswa serta luar lingkungan sekolah
D. MACAM KANTIN SEHAT DAN LOKASI

No Nama Kantin Pengelola Lokasi

1 Koperasi Sekolah Guru Sebelah Laboratorium

dan Konsumsi Komputer (2) SMA Negeri 1
Dagangan

2 Kantin Sehat Kantin Dharma Wanita dan
Istri Karyawan SMA Negeri
1 Dagangan
3 Kantin Sekolah Kantin Dharma Wanita dan
Istri Karyawan SMA Negeri
1 Dagangan
Sebelah ruang kelas X IPS 3
Terletak di depan halaman
sekolah bagian selatan, agar
terpantau dengan baik, yang
merupakan pindahan dari
kantin sehat pada paint 2.

E. KEGIATAN ANGGOTA POKJA MAKANAN-KANTIN

No Uraian Kegiatan Pelaksanaan Keterangan

1 Pembentukan Kader Kantin Sehat Januari Tim Adiwiyata

Bidang Makanan
dan Kantin
2 Pembuatan proposal pengajuan Januari TIM Adiwiyata
kerjasama penyuluhan kantin sehat Bidang Makanan
kepada Puskesmas Dagangan
3 Sosialisasi Kantin Sehat di SMA Januari Puskesmas
Dagangan dan Penandatanganan MOU Dagangan
antara Sekolah dengan Puskesmas
4 Pembinaan dan cek makanan langsung Januari Tim Kesehatan
ke Kantin sekolah Puskesmas
Dagangan
5 Melakukan pengawasan terhadap kantin Pebruari Tim Adiwiyata
untuk tidak menjual makanan/minuman Bidang Makanan
yang mengandung bahan dan Kantin Sehat
pengawet/pengenyal, pewarna, perasa
yang tidak sesuai dengan standar
kesehatan
6 Pembuatan Jurnal dan Pelaporan Hasil Pebruari Tim Adiwiyata
pengawasan kepada koordinator kantin Bidang Makanan
dan Kantin Sehat
 No Uraian Kegiatan Pelaksanaan Keterangan

7 Melakukan pengawasan terhadap kantin Petugas Kesehatan Petugas

tiap bulan memantau
untuk tidak menjual makanan yang Kesehatan
makanan/minuman di
tercemar atau terkontaminasi dan kantin tercemar atau
terkontaminasi,
kedaluwarsa
kedaluwarsa apa tidak

8 Melakukan pengawasan terhadap kantin Pada saat jam istirahat Kader/Pokja

memantau
untuk tidak menjual makanan/minuman Kantin
makanan/minuman di
yang dikemas tidak ramah lingkungan kantin apakah
dikemas
seperti plastik, styrofoam, aluminium
menggunakan bahan
foil yang tidak ramah
lingkungan seperti
plastik, styrofoam,
aluminium foil apa
tidak

9 Melakukan pengawasan terhadap Petugas Pada saat jam Kader Kantin

istirahat memantau
kebersihan dan kerapihan ruangan Sekolah
kebersihan dan
kantin serta sarana kantin kerapihan ruangan
kantin serta sarana
kantin

10 Melakukan pengawasan terhadap Petugas Pada saat jam Kader Kantin

Istirahat memantau
kandungan gizi makanan di kantin dan
terhadap pengelola
cara penyajianya kantin dalam hal
menjaga kebersihan
diri

11 Melakukan pengawasan terhadap Pada saat jam istirahat Koordinator

pengelola kantin dalam hal menjaga memantau terhadap
Kantin/Tim
pengelola kantin
kebersihan kantin
dalam hal menjaga Adiwiyata
kebersihan dir
Bidang Makanan

12 Melakukan pengawasan terhadap pada saat jam istirahat Kader Kantin

saluran pembuangan air limbah, dan memantau kebersihan
sampah kantin dan kerapihan ruangan
kantin serta sarana
kantin

13 Melakukan Uji Makanan Bulan Agustus Petugas lab

14 Melakukan Sosialisasi Bahaya 5p dan Bulan Agustus Kader/Pokja
Makanan serta kemasan makanan sehat
Kantin

Penyusunan program kerja ini dilakukan untuk acuan anggota Tim adiwiyata bidang makanan dan
kantin sehat dalam menjalankan pengelolaan Kantin dan pengawasan makanan yang dijual di
kantin sekolah SMAN 1 Dagangan.
 Demikian uraian kegiatan Tim Adiwiyata Bidang Makanan dan Kantin Sehat ramah
lingkungan di SMA Negeri 1 Dagangan tahun ini disusun untuk dapat dilaksanakan dan dijadikan
acuan guna tercapainya mutu pendidikan di SMA Negeri 1 Dagangan, K.abupaten Madiun.

Kepala Sekolah,

WAHYU ASTUTI BUDI, S.Pd, M.Pd

NIP. 19640727 198702 2 002
 PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR
DINAS PENDIDIKAN
SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 1
DAGANGAN
Jl. Gerilya No. 7 Telp./Fax (0351) 368589 / (0351) 365 895
Email : smandag_01@yahoo.co.id / Web : http:\\sman1dagangan.sch.id
MADIUN
Kode Pos : 63172

(MENUJU SEKOLAH ADIWIYATA NASIONAL)

ANGGOTA KELOMPOK KERJA BIDANG MAKANAN/ KANTIN

NO. NAMA SISWA KELAS

1. RENDY SUBASTIAN XI MIPA1

2. FISCA CITRA APRILIA XI MIPA1
3. RATNA AUGUSTINING TYAS XI MIPA2
4. RISKA LAILATUL FADILLAH XI MIPA3
5. MUSTIKA AYU SEFTIANI XI MIPA4

DAFTAR NAMA PIKET

KELOMPOK KERJA BIDANG MAKANAN/ KANTIN

SENIN SELASA RABU

1. RENDY SUBASTIAN 1. FISCA CITRA APRILIA 1. RATNA AUGUSTINING T.
(KOORD. PIKET) (KOORD. PIKET) (KOORD. PIKET)
2. ANISA RISKIA DWI UTOMO 2. WIDYASARI 2. CITRA AYSHA
(XL MIPA3) (XI MIPA3) (XI MIPA1)
3. HANIFAH ROHMINDATIN 3. ANDRIAN MAULANA 3. ANIS AGUSTINA
(X MIPA5) (X MIPA1) (X MIPA5)

KAMIS JUMAT
1. RISKA LAILATUL FADILLAH 1. FISCA CITRA APRILIA
(KOORD. PIKET) (KOORD. PIKET)
2. LIYANA ROSHIDA 2. IBNU SANJAYA SANDY S.
(XI MIPA1) (XI MIPA2)
3. SALWA ARIFYA R.P 3. JENNY SAVAVELISA MADHAWI
(X MIPA5) (XI MIPA2)

Mengetahui ; Madiun, 13 Juli 2020

Kepala Sekolah, Koordinator Bidang,

WAHYU ASTUTI BUDI, S.Pd, M.Pd WARA SETYARINIE, S.Pd

NIP. 19640727 198702 2 002 NIP.19720731 200604 2 015
 PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR
DINAS PENDIDIKAN
SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 1
DAGANGAN
Jl. Gerilya No. 7 Telp./Fax (0351) 368589 / (0351) 365 895
Email : smandag_01@yahoo.co.id / Web : http:\\sman1dagangan.sch.id
MADIUN Kode Pos : 63172

PROSEDUR KEGIATAN POKJA

KANTIN / MAKANAN SEHAT

1. Kantin sehat SMA Negeri 1 Dagangan, menyediakan :

A. Makanan minuman bebas 5P

B. Pembungkus makan tidak memakai plastik

2. Sosialisasi dari Dinas Kesehatan / Puskesmas tentang kantin sehat

3. Mengadakan sosialisasi dan menghitung kadar protein, lemak, kadar gula yang ada

dalam menu dan kudapan yang dijual

4. Mengadakan sosialisasi pada siswa tentang bahaya 5P serta kemasan tanpa plastik

untuk membungkus makanan maupun minuman.

5. Siswa secara bergantian untuk piket memantau kantin sesuai jadwal (mengenali

kudapan, kebersihan, mengumpulkan sampah)

Kepala Sekolah,

WAHYU ASTUTI BUDI, S.Pd, M.Pd

NIP. 19640727 198702 2 002
 PHOTO / DOKUMENTASI

1. Makanan Sehat Bebas 5 P (Penyedap, Pengenyal, Pemanis, Pengawet,

Pewarna)

Makanan Sehat (Soto) Bebas Penyedap disajikan dengan mangkung tanpa

kemasan plastic

Bakso (Bebas dari Penyedap dan Pengenyal)

disajikan menggunakan mangkuk

 PHOTO / DOKUMENTASI

BROWNIS

(Bebas Pemanis dan Pengawet tanpa kemasan plastik)

Nasi Rames hidangan sehat

tanpa perasa disajikan dengan piring maupun dibungkus daun pisang

 PHOTO / DOKUMENTASI

Nasi Jotos (Khas Madiun) hidangan sehat tanpa perasa disajikan dengan piring
maupun dibungkus daun pisang

Nasi Pecel (Khas Madiun) hidangan sehat tanpa perasa disajikan dengan piring
maupun dibungkus daun pisang
 PHOTO / DOKUMENTASI

Sosialisasi Tentang Kantin Sehat dan Bahaya 5 P

(Penyedap, Pengenyal, Pemanis, Pengawet, Pewarna).

Penyuluhan dari Puskesmas Tentang Kantin Sehat Kepada Siswa

 PHOTO / DOKUMENTASI

SOSIALISASI DARI PUSKESMAS TENTANG KANTIN SEHAT

KEPADA PENGELOLA KANTIN DAN SISWA

Sosialisasi dari Puskesmas Tentang Kantin Sehat

kepada Pengelola Kantin dan Siswa
 PHOTO / DOKUMENTASI

MENGHITUNG KADAR PROTEIN, LEMAK, KADAR GULA

YANG ADA DALAM MENU DAN KUDAPAN YANG DIJUAL
 PHOTO / DOKUMENTASI

SOSIALISASI SISWA PETUGAS POKJA KANTIN

TENTANG BAHAYA 5P DAN TEMPAT MINUMAN MAUPUN MAKANAN
YANG BISA DIGUNAKAN KEPADA SEMUA SISWA
 PHOTO / DOKUMENTASI

KEGIATAN PIKET SISWA DI KANTIN SEKOLAH

PETUGAS POKJA KANTIN MELAKUKAN PIKET HARIAN (MENGISI

JURNAL DAN MENGECEK KONDISI MAKANAN DAN JENIS MAKANAN
YANG DIJUAL DI KANTIN SEKOLAH)