PROPOSAL KEGIATAN

PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT (PKM) MAHASISWA

TAHUN AKADEMIK 2022/2023

JUDUL:
PEMBUATAN JAMU TRADISIONAL KUNYIT ASAM SEBAGAI
MINUMAN PENINGKAT DAYA IMUNITAS TAHAN TUBUH

Oleh:
KETUA
Muhamad Sufyan
211010800023

Kontrak Nomor: 1031/SK/TIND/UNPAM/XI/2023

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI S1

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS PAMULANG
TAHUN 2023
 LEMBAR PENGESAHAN
PROPOSAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT (PKM)
MAHASISWA
TAHUN AKADEMIK 2022/2023

Judul Kegiatan : Pembuatan Jamu Tradisional Kunyit Asam

Sebagai Minuman Peningkat Daya Tahan
Tubuh
Ketua Pengabdi
Nama Lengkap : Muhamad Sufyan
NIM : 211010800023
Anggota Pengabdi
Jumlah Anggota : 1. Muhamad Sufyan (211010800023)
2. Rafli Ramauldy (211010800065)
3. Rendi Rosihin Naim (211010800028)
4. Cahya Pajar Ramadhan (211010800245)
Lokasi Pengabdian : Kampung Pulo Kecil Rt: 001/Rw023, Kel.
Kayuringin Jaya, Bekasi Selatan, JawaBarat
Jangka Waktu Pengabdian : 2 Hari
Tanggal Pelaksanaan : 18 s/d 19 November 2023
Biaya : Rp. 1400.000
Pamulang, 1 November 2023

Menyetujui,
Dosen Pembimbing PKM, Ketua PKM,

Wakhit Ahmad.F.,S. T., M.T Muhamad Sufyan

NIDN: 04 290888 05 NIM: 211010800023

Menyetujui, Menyetujui dan Mengesahkan,

Dosen Bidang Kemahasiswaan Ketua Program Studi

Khairunnisa, S. Psi., M. Si Rini Alfatiyah, ST., MT., CMA

NIDN: 04 280684 02 NIDN: 0418038102

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan
kesempatan untuk menyusun proposal Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat
(PKM) Mahasiswa. Ucapan terimakasih kami sampaikan kepada seluruh jajaran
Universitas Pamulang (UNPAM), dosen pendamping, kelompok mahasiswa
Universitas Pamulang dan Seluruh pihak yang terlibat.
PKM dengan judul “Pembuatan Jamu Tradisional Kunyit Asam Seagai
Minuman Peningkat Daya Imunitas Tahan Tubuh”. PKM ini merupakan sarana
bagi mahasiswa untuk mengabdikan keilmuannya agar berguna bagi masyarakat
pada umumnya. Kami berharap PKM ini dapat menjadi bahan masukan yang
berarti bagi para pembaca. Kritik dan saran yang membangun terhadap PKM ini
akan senantiasa kami terima agar dikemudian hari dapat diperbaiki.

Pamulang, 1 November 2023

Ketua Pelaksana,

Muhamad sufyan
NIM. 211010800023

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL...............................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN...................................................................................ii
KATA PENGANTAR..........................................................................................iii
DAFTAR ISI..........................................................................................................iv
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah.........................................................................1
1.2 Gambaran Umum Situasi.......................................................................2
1.3 Perumusan Masalah...............................................................................2
1.4 Tujuan dari adanya Kegiatan ini adalah:................................................2
1.5 Manfaat Pengabdian Kepada Masyarakat..............................................3
1.6 Metode Yang Digunakan.......................................................................3
1.7 Personil Pelaksana..................................................................................4
1.8 Tempat Dan Waktu Pelaksanaan...........................................................5
1.9 Rencana Anggaran Biaya Pelaksanaan Pengabdian...............................5

iv
 1

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Sebagian besar wilayah Indonesia akan memasuki periode peralihan
dari musim kemarau ke musim hujan mulai akhir November 2023. Ini adalah
yang biasa dinamakan musim pancaroba, Berbagai perubahan lingkungan dan
cuaca, dapat mempengaruhi sistem kekebalan tubuh kita di saat musim ini datang.
Musim pancaroba selalu diidentikan dengan munculnya penyakit-penyakit seperti
asma, sakit, kepala, flu dan penyakit yang menyerang saluran pencernaan.
Antioksidan yang terkandung dalam minuman kunyit asam diketahui dapat
membantu system kekebalan tubuh untuk meningkatkan imunitas dari bakteri dan
virus berbahaya (Riza,2020). Meskipun minuman ini memiliki banyak manfaat,
tetapi warga Kelurahan kayuringin jaya belum banyak yang memproduksi
minuman kunyit asam secara komersial. Diduga, hal ini disebabkan oleh
kurangnya
pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam memproduksi dan mengetahui
khasiat minuman kunyit asam, khususnya kunyit asam dalam bentuk minuman
jamu Tradisional.
Oleh karena itu, pada kegiatan pengabdian kepada masyarakat dilakukan
pembuatan jamu kunyit asam bagi masyarakat Kelurahan Candirenggo untuk
menumbuhkan motivasi masyarakat dalam memproduksi minuman sehat dan
dapat dipasarkan. Bisnis minuman kesehatan juga menjadi salah satu bisnis yang
mempunyai daya resistensi tinggi. Dengan kondisi konsumen seperti ini maka
pelatihan minuman kunyit asam adalah pilihan yang tepat. Tujuan dari
pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk membuat
produk minuman jamu tradisional kunyit asam yang bermanfaat bagi kesehatan
tubuh serta menciptakan produk inovasi berpeluang untuk diproduksi secara
komersial oleh masyarakat.
 2

1.2 Gambaran Umum Situasi

Lokasi yang dijadikan tempat kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat
(PKM) Mahasiswa adalah berlokasi di sekitaran Jalan Kp Pulo Kecil Rt 011 / Rw
023, Kelurahan Kayuringin jaya, Kecamatan Bekasi Selatan, Provinsi Jawa Barat.
Masyarakat di kelurahan ini merupakan masyarakat pendatang yang bertempat
tinggal di perumahan dengan tingkat ekonomi tinggi serta penduduk asli yang
memiliki tingkat ekonomi menengah ke bawah. Kedua kelompok masyarakat ini
tinggal secara berdampingan di Kelurahan Kayuringin Jaya dengan luas wilayah
sekitar 288 hektar.
Beberapa komponen masyarakat di Kelurahan Kayuringin Jaya banyak
yang bekerja sebagai pedagang. Masyarakat tersebut menjual hasil perkebunan
yang ditanam sendiri di tanah kosong di sekitar tempat tinggalnya. Tanah kosong
ini telah dimanfaatkan oleh masyarakat untuk menanam sejumlah tanaman, seperti
tanaman rempah. Potensi Kelurahan Kayuringin Jaya dalam memproduksi
tanaman rempah dapat dikatakan cukup besar.

1.3 Perumusan Masalah

Adapun perumusan masalahnya adalah:
1. Mengapa masyarakat kelurahan Kayuringin jaya harus memproduksi
minuman herbal kunyit asam?
2. Bagaimana cara memproduksi minuman herbal kunyit asam yang aik dan
benar?

1.4 Tujuan dari adanya Kegiatan ini adalah:

1. Memberikan jembatan pengetahuan untuk masyarakat mengenai berbaga
manfaat dari minuman kunyit asam.
2. Memberikan jembatan pengetahuan untuk masyarakat agar bisa
mengembangkan kreativitasnya dalam mengolah kunyit dan asam menjadi
minuman tradisional kunyit asam yang kaya manfaat.
 3

1.5 Manfaat Pengabdian Kepada Masyarakat

Manfaat dari adanya kegiatan ini adalah:
1. Manfaat bagi masyarakat setempat dapat menambah pengetahuan dan
keterampilan dalam pengolahan kunyit dan asam menjadi minuman tradisional
kunyit asam yang kaya manfaat terutama untuk menambah daya imunitas tahan
tubuh
2. Manfaat bagi para mahasiswa pelaku Pengabdian Kepada Masyarakat, dapat
berbagi pengetahuan terkait pengolahan kunyit dan asam menjadi minuman
tradisional kunyit asam yang kaya manfaat terutama untuk menambah daya
imunitas tahan tubuh

1.6 Metode Yang Digunakan

Metode kegiatan ini berupa penyuluhan mengenai pembuatan jamu
tradisional kunyit asam seagai minuman peningkat daya imunitas tahan tubuh
pada masa pancaroba kemudian diteruskan dengan sesi tanya jawab. Berikut ini
adalah tahapan pelatihan yang dilakukan:
1. Tahap Persiapan
Tahap persiapan yang dilakukan meliputi:
a. Kunjungan ke lokasi kegiatan pengabdian kepada masyarakat dan diskusi
tentang teknis pelaksanaan kegiatan dengan Lurah dan tokoh masyarakat
b. Pemantapan dan penentuan lokasi dan sasaran. Setelah survey maka
ditentukan lokasi pelaksanaan dan sasaran peserta kegiatan.
c. Penyusunan bahan/materi pembuatan jamu tradisional kunyit asam seagai
minuman peningkat daya imunitas tahan tubuh
2. Tahap Pelaksaan Penelitian
Tahap ini akan diberikan penjelasan menegnai pentingnya Tahap
Penyuluhan. Untuk melaksanakan kegiatan tersebut digunakan beberapa
metode penyuluhan yaitu:
a. Metode Ceramah
 4

Metode ceramah dipilih untuk memberikan penjelasan tentang pembuatan

jamu tradisional kunyit asam sebagai peningkat daya tahan tubuh.

b. Metode diskusi
Metode Diskusi sangat penting bagi para peserta pelatihan. Metode ini
memungkinkan para peserta menggali pengetahuan sebanyak-banyaknya
tentang value engineering pada kunyit asam. Dalam metode diskusi ini
masyarakat bisa konsultasi langsung dengan para pemateri yaitu para
mahasiswa Teknik Industri Universitas Pamulang mengenai tahapan dan
output penerapan value engineering.
c. Metode Simulasi
Metode ini merupakan salah satu metode yang cukup penting untuk lebih
memahami tahapan dalam pembuatan pupuk organik cair.

1.7 Personil Pelaksana

NO JABATAN NAMA KETERANGAN

Pembimbing/ Dosen Prodi

1 Pengarah Wakhit Ahmad F, S.T., M.T Teknik Industri

Mahasiswa Prodi
2 Ketua Muhamad Sufyan Teknik Industri

Mahasiswa Prodi
3 Seksi Acara Rafli Ramauldy Teknik Industri

Mahasiswa Prodi
4 Seksi Konsumsi Rendi Rosihin naim Teknik Industri

Mahasiswa Prodi
 5

5 Seksi Perlengkapan Cahya Fajar Ramadhan Teknik Industri

1.8 Tempat Dan Waktu Pelaksanaan

Kegiatan ini akan dilaksanakan:
Hari : Sabtu & Minggu
Tanggal : 18 November s/d 19 November 2023
Waktu : 09.00 sd 11.30 WIB
Tempat : Kp Pulo Kecil, Kelurahan Kayuringingin, Kecamatan Bekasi
Selatan, Provinsi Jawa Barat
1.9 Rencana Anggaran Biaya Pelaksanaan Pengabdian
Rencana anggaran biaya untuk kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat
ini dapat dijabarkan ke dalam beberapa komponen-komponen yang sangat
menunjang keberhasilan kegiatan tersebut.
1. Sumber dana

No Sumber Dana Jumlah Nominal

Anggota

1 Swadaya Mahasiswa 4 Rp.300.000

Total Rp.1200.000

2. Biaya
2.1 Kesekretariatan

No Uraian Jumlah Harga Total

Satuan

1 Banner 1 PCS Rp. 80.000 Rp. 80.000

2 Proposal Dan Pengadaan 1 SET Rp. 20.000 Rp. 20.000

3 Surat-surat dan undangan 1 SET Rp. 15.000 Rp. 15.000

4 Laporan Akhir 1 SET Rp. 20.000 Rp. 20.000

 6

5 Sertifikat 4 PCS Rp. 5.000 Rp. 20.000

Jumlah Rp.155.000

2.2 Konsumsi

No Uraian Jumlah Harga Satuan Total

1 Snack Peserta 20 Rp. 10.000 Rp. 200.000

2 Makan Peserta 20 Rp. 15.000 Rp. 300.000

3 Air Mineral 20 Rp. 3.000 Rp. 60.000

Jumlah Rp. 560.000

2.3 Akomodasi dan Transport

No Uraian Jumlah Harga Total

(/orang) Satuan

1 1x saat survey 1 Rp. 25.000 Rp. 25.000

2 1x saat pengabdian 4 Rp. 20.000 Rp. 80.000

Jumlah Rp. 105.000

2.4 Dokumentasi dan Publikasi

No Uraian Jumlah Harga Satuan Total

1 Sewa kamera 1 Rp. 40.000 Rp. 40.000

2 Kuota internet 1 Rp. 20.000 Rp. 20.000

 7

Jumlah Rp. 60.000

2.5 Lain-lain

No Uraian Jumlah Harga Satuan Total

1 Plakat/Souvenir 1 Rp. 70.000 Rp. 70.000

Jumlah Rp. 70.000

Rekapitulasi Penggunaan Dana Pengabdian Kepada Masyarakat:

1. Kesekretariatan : Rp. 155.000
2. Konsumsi : Rp. 560.000
3. Akomodasi dan Transport : Rp. 105.000
4. Dokumentasi dan Publikasi : Rp. 60.000
5. Lain-lain : Rp. 320.000
-------------------------------------------------------------------------------------
Total: Rp. 1200.000