BUDIDAYA TANAMAN BAYAM(Amaranthus)

OLEH:

JAYA SYAHPUTRA
214110244

LAPORAN PRATIKUM

TEKNOLOGI PRODUKSI TANAMAN HORTIKULTURA

Di ajukan sebagai salah satu syarat memenuhi tugas akhir pratikum

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS ISLAM RIAU

PEKANBARU

2023

ii
 BUDIDAYA TANAMAN BAYAM(Amaranthus)

Lembar pengesahan

NAMA : JAYA SYAHPUTRA

NPM : 214110244

PROGRAM STUDI : AGROTEKNOLOGI

MENYETUJUI

Dosen Pembimbing Asisten Dosen

Raisa Baharuddin,SP.M.Si Cusrin Irawan SP,MP

ii
 ABSTRAK

Jaya Syahputra (214110244) Penelitian yang berjudul BUDIDAYA TANAMAN

BAYAM(Amaranthus),dan ibuk Raisa Baharuddin,SP.M.Si selaku Pembimbing mata
kuliah Teknologi Produksi Tanaman Hortikultura. Tujuan penelitian untuk mengetahui
cara perbanyakan tanaman hias dengan stek batang Penelitian telah dilaksanakan di
Lahan PMK Fakultas Pertanian Universitas Islam Riau, Jalan Kahharuddin Nasution Km
11, No 113, Kelurahan Air Dingin, Kecamatan Bukit Raya, Kota Pekanbaru, Provinsi
Riau, selama dua minggu dari 16 Juni sampai 30 Juni 2023.Parameter yang diamati
adalah umur muncul tunas baru pada batang tanaman. Data pengamatan terakhir
dianalisis secara statistik. Dari hasil penelitian menunjukan bahwa budidaya bayam pada
lahan PMK berhasil tetapi sudah melampaui masa panen.

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah memberikan saya
karunia nikmat dan kesehatan, sehingga saya dapat menyelesaikan laporan pratikum ini,
dan terus dapat menimba ilmu di Universitas Islam Riau Penulisan laporan ini
merupakan sebuah tugas akhir pratikum Teknologi Produksi Tanaman Hortikultura .
Adapun tujuan penulisan laporan ini adalah untuk menambah wawasan dan
pengetahuan pada mata kuliah yang sedang dipelajari, agar kami semua menjadi
mahasiswa yang berguna bagi agama, bangsa dan negara.Dengan tersusunnya laporan
ini saya menyadari masih banyak terdapat kekurangan dan kelemahan, demi
kesempurnaan laporan ini saya sangat berharap perbaikan, kritik dan saran yang
sifatnya membangun apabila terdapat kesalahan.Demikian, semoga laporan ini dapat
bermanfaat bagi kita semua, khususnya bagi saya sendiri umumnya para pembaca
laporan ini.

Terima kasih, wassalamu’ alaikum.

Pekanbaru Juni 2023

(Penulis)

iv
 DAFTAR ISI
JUDUL ................................................................................................................................
i

LEMBAR PENGESAHAN ...............................................................................................

ii

ABSTRAK............................................................................................................................
iii

KATA PENGANTAR ........................................................................................................

iv

DAFTAR ISI .......................................................................................................................

v

DAFTAR TABEL .............................................................................................................

vi

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................................

vii...........................................................................................................................................

I. PENDAHULUAN ...................................................................................................
1..................................................................................................................................
A. Latar belakang ....................................................................................................
1
B. Tujuan .................................................................................................................
1
C. Manfaat................................................................................................................
2

II. TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................................

3

III. BAHAN DAN METODE .......................................................................................

6

A. Tempat dan waktu .....................................................................................................

6
B. Bahan dan alat ..........................................................................................................
6

v
 C. Pelaksanaan pratikum ..............................................................................................
6
1. Persiapan dan Pengolahan Lahan ......................................................................
6
2. Pembuatan bedengan ..........................................................................................
6
3. Pemberian Pupuk Dasar .....................................................................................
6
4. Penanaman..........................................................................................................
6
5. Pemeliharaan ......................................................................................................
7
6. Panen ..................................................................................................................
7
D. Parameter Pengamatan ............................................................................................
7
1. Umur panen.........................................................................................................
7

BAB IV .................................................................................................................................

HASIL DAN PEMBAHASAN..........................................................................

A. Umur panen...................................................................................................

BAB V .........................................................................................................

KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................................

vi
A. Kesimpulan ............................................................................................

9................................................................................................................

B. Saran .......................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................

10

vii
 DAFTAR TABEL

Table 1. umur panen..................................................................................... 8

viii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Jadwal Praktikum ..................................................................... 11

Lampiran 2. Deskripsi Tanaman Bayam ...................................................... 12

Lampiran 3 Dokumentasi Pratikum............................................................... 13

Lampiran 4. Biodata Diri ............................................................................. 14

ix
 1

BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Bayam merupakan tanaman sayuran yang berasal dari daerah Amerika Tropik.
Bayam semula dikenal sebagai tanaman hias, namun dalam perkembangan selanjutnya
bayam dipromosikan sebagai bahan pangan sumber protein, vitamin A dan C serta
sedikit vitamin B dan mengandung garam-garam mineral seperti: kalsium, posfor, dan
besi (Sunarjono, 2006). Bayam biasa ditanam untuk dikonsumsi daunnya sebagai
sayuran hijau. Pertumbuhannya secara normal amat cepat, sehingga dalam waktu kurang
dari satu bulan bayam sudah bisa dipanen. Bayam telah lama dikenal dan dimanfaatkan
oleh masyarakat Indonesia dan merupakan bahan sayuran daun yang bergizi tinggi dan
digemari oleh semua lapisan masyarakat. Daun bayam dapat dibuat berbagai sayur
mayur, bahkan disajikan sebagai hidangan mewah (elit). Bayam juga memiliki beberapa
manfaat diantaranya dapat memperbaiki daya kerja ginjal dan melancarkan pencernaan.

Beberapa negara berkembang telah mempromosikan bayam sebagai sumber protein

nabati, karena berfungsi ganda bagi pemenuhan kebutuhan gizi maupun pelayanan
kesehatan masyarakat (Sunarjono, 2006). Produksi dan konsumsi bayam di Indonesia
yang semakin meningkat belum diimbangi dengan ketersediaan bayam yang cukup.
Salah satu penyebab belum tercukupinya ketersediaan bayam adalah semakin
berkurangnya lahan pertanian. Penggunaan lahan pertanian untuk tanaman pangan dari
tahun 1996 hingga 2000 mengalami penyusutan yaitu dari 8.52 juta ha menjadi 7.79 juta
Ha. Lahan pertanian subur yang semakin berkurang menyebabkan kemampuan produksi
per luas tanam (produktivitas) bayam yang ditanam di tanah juga semakin menurun.
Rata-rata produktivitas bayam yang ditanam di tanah adalah 5 ton/ha, dengan
produktivitas maksimal 10 ton/ha (Nazaruddin, 2003).

B. TUJUAN PRATIKUM
Untuk mengetahui cara budidaya bayam di lahan PMK
 2

C. MANFAAT PRATIKUM

Manfaat dari pratikum ini adalah untuk menambah wawasan dan pengetahuan
Penulis tentang budidaya pada tanaman bayam serta dapat memberikan informasi
dan masukan bagi para Petani sebenarnya bayam dapat di tanam pada lahan PMK.
 3

II. TINJAUAN PUSTAKA

Dalam Al-Quran surat Al-Hijr (15) ayat 19 - 22, Allah Subhanahu Wata’ala
berfirman yang artinya: “Dan Kami telah menghamparkan bumi dan menjadikan
padanya gunung-gunung dan Kami tumbuhkan padanya segala sesuatu menurut
ukuran (19). Dan Kami telah menjadikan untukmu di bumi keperluan-keperluan
hidup, dan (Kami menciptakan pula) makhluk-makhluk yang kamu sekali-kali
bukan pemberi rezeki kepadanya (20). Dan tidak ada sesuatupun melainkan pada
sisi Kami-lah khazanahnya; dan Kami tidak menurunkannya melainkan dengan
ukuran yang tertentu (21). Dan Kami telah meniupkan angin untuk mengawinkan
(tumbuh-tumbuhan) dan Kami turunkan hujan dari langit, lalu Kami beri minum
kamu dengan air itu, dan sekali-kali bukanlah kamu yang menyimpannya (22).”
Berdasarkan SuratAl-Hijr (15) ayat 19 – 22 menjelaskan bahwa Allah SWT telah
menciptakan alam beserta isinya sesuai dengan ukurannya masing-masing dan
diberikan kecukupan untuk hidup dan tumbuh didalamnya. Allah juga
menciptakan makhluk sesuai dengan ukurannya masing-masing beserta tujuan
mereka hidup di bumi. Salah satu mahkluk yang dicipitakan Allah SWT yaitu
hama pada tanaman cabai merah keriting. Kemudian juga tertuang dalam Surat
Qaf (50) ayat 9 yang artinya : “Dan dari langit Kami turunkan air yang memberi
berkah, lalu

Kami tumbuhkan dengan (air) itu pepohonan yang rindang dan biji-bijian
yang dapat dipanen (9)”, dalam ayat ini menjelaskan tentang Allah SWT
menurunkan air yang dapat menumbuhkan tanaman serta dari air tersebut dapat
menumbuhkan tanaman sehingga tanaman yang tumbuh dapat kita manfaatkan
untuk kebutuhan kita sebagai manusia, tumbuhan yang dapat kita manfaatkan
yaitu biji atau buah yang dapat kita gunakan sebagai bahan makanan kita. Dalam
ayat ini Allah SWT juga menumbuhkan tanaman yang berasal dari biji/benih
seperti cabai merah keriting yang ditanam dalam tanah dan kemudian disiram air
sehingga biji/benih tumbuh dan menghasilkan buah yang dapat dipanen dan
 4

dikonsumsi. Bayam (Amaranthus spp.) merupakan tumbuhan yang biasa ditanam

untuk dikonsumsi daunnya sebagai sayuran hijau. Tumbuhan ini berasal dari
Amerika tropik namun sekarang tersebar ke seluruh dunia. Tumbuhan ini dikenal
sebagai sayuran sumber zat besi yang penting (Wikipedia, 2013).

Klasifikasi ilmiah dari bayam yaitu:

Kingdom : Plantae

Divisi : Magnoliophyta

Kelas : Magnoliopsida

Ordo : Carryophillales

Famili : Amaranthaceae

Genus : Amaranthus L.

Spesies : A. hybridus, A. tricolor, A. blitum, A. Spinosus

Bayam relatif tahan terhadap pencahayaan langsung karena merupakan

tumbuhan C4. Batang berair dan kurang berkayu. Daun bertangkai, berbentuk
bulat telur, lemas, berwarna hijau, merah, atau hijau keputihan. Bunga tersusun
majemuk tipe tukal yang rapat, bagian bawah duduk di ketiak, bagian atas
berkumpul menjadi karangan bunga di ujung tangkai dan ketiak percabangan.
Bijinya berwarna hitam, kecil dan keras (Wikipedia, 2013). Rukmana (1994)
menambahkan bayam termasuk tanaman setahun atau lebih yang berbentuk
perdu (terna) dan tingginya dapat mecapai +_ 1 ½ meter. Sistem perakarannya
menyebar dangkal pada kedalam antara 20-40 cm, dan memiliki akar tunggang
karena kelas Dicotyledonae (tanaman berbiji keeping dua). Batang bayam
banyak mengandung air (herbaceous), tumbuh tinggi di atas permukaan tanah.
Bayam tahun kadang-kadang batangnya mengeras berkayu, dan bercabang
banyak. Percabangan akan melebar dan tumbuh tunas baru bila sering dilakukan
pemangkasan. Daun bayam umumnya berbentuk bulat telur dengan ujung agak
 5

meruncing, dan urat-urat daunnya jelas. Warna daun bervariasi, mulai dari hijau
muda, hijau tua, hijau keputih-putihan sampai merah. Struktur daun bayam liar
umumnya kasap, dan kadang-kadang berduri. Bunga tersusun dalam malai yang
tumbuh tegak, keluar dari ujung tanaman ataupun dari

ketiak-ketiak daun. Bentuk malai bunga memanjang mirip ekor kucing, dan
pembungaannya dapat berlangsung sepanjang musim atau tahun. Alat reproduksi
(perbanyakan tanaman) umumnya secara generatif (biji). Dari setiap tandan
(malai) bunga dapat dihasilkan hingga ribuan biji. Ukuran biji sangat kecil,
bentuknya bulat dan berwarna coklat tua mengkilap sampai hitam kelam, namun
pada varietas Maksi bijinya berwarna putih sampai krem Syarat Tumbuh Bayam
Bayam cocok ditanam pada hampir setiap jenis tanah dan dapat tumbuh
sepanjang tahun pada ketinggian sampai dengan 1000 m dpl. Waktu tanam
bayam yang terbaik adalah pada awal musim hujan antara bulan
OktoberNovember atau pada awal musim kemarau antara bulan Maret-April.
Bayam sebaiknya ditanam pada tanah yang gembur dan cukup subur dengan
kisaran pH 6-7 (Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura, 2009). Balai
Pengkajian

Teknologi Pertanian (2010) dalam laporannya menambahkan pertumbuhan

paling baik pada tanah subur dan banyak sinar matahari. Suhu yang baik 25-
350C. Hal ini sesuai dengan laporan dari Departemen Agronomi dan hortikultura
(2006) menyebutkan bahwa bayam termasuk sayuran dataran tinggi, tetapi dapat
hidup di dataran rendah. Bayam menghendaki tanaman yang subur dang gembur.
Derajat kemasaman (pH) yang diinginkan berkisar 6-7. Tanah yang pHnya lebih
tinggi atau lebih rendah tanaman bayam tidak dapat tumbuh dengan baik.
Sebelumnya Rukmana (1994) mengemukakan syarat tumbuh dari bayam. Bayam
mempunyai daya adaptasi yang baik terhadap lingkungan tumbuh, sehingga
dapat ditanam di dataran rendah sampai pegunungan (dataran tinggi) +- 2.000
meter dari atas permukaan air laut (dpl). Untuk mendapatkan yang optimal,
pemilihan lokasi kebun bayam harus memperhatikan persyaratan tumbuhnya,
 6

yaitu: 1. Keadaan lahan harus terbuka dan mendapat sinar matahari penuh. 2.
Tanahnya subur, gembur, banyak mengandung bahan organik, memiliki pH 6-7,
dan tidak menggenang (becek). Tempat yang terlindung (ternaungi),
pertumbuhan bayam akan kurus dan meninggi akibat kurang mendapat sinar
matahari memadai. Demikian pula halnya pada tanah yang menggenang (becek),
meskipun bayam termasuk tahan air hujan, tetapi tidak tahan becek sehingga
mudah sekali mengakibatkan pembusukan akar.
 7

III.BAHAN DAN METODE

A. Tempat dan Waktu

Penelitian ini akan dilaksanakan di Kebun percobaan Fakultas Petanian (PMK)
Universitas Islam Riau, Jalan Kaharuddin Nasution KM 11 No. 113 Marpoyan
Kelurahan Air Dingin, Kecamatan Bukit Raya, Kota Pekanbaru. Pratikum ini
dilaksanakan selama 2 minggu, Terhitung dari dari 12 Mei sampai 21 Juni 2023
B. Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari benih bayam unggul dan
pupuk kotoran sapi
Alat – alat yang digunakan adalah, Cangkul, Garu,angkong, Gembor, Tali Rafia,
Cutter,Kamera, Dan Alat Tulis Lainnya.
C. Pelaksanaan Pratikum
1. Persiapan Bahan
a. Bahan yang di gunakan pertama kali adalah benih bayam unggul.
b. Bahan yang selanjutnya di gunakan adalah pupuk kotoran sapi untuk
pemupukan pertama
2. Pembuatan bedegan
Pratikum ini dilaksanakan di Kebun Percobaan Fakultas Pertanian,
(PMK)Universitas Islam Riau dengan membuat bedengan dengan ukuran 14
x 1,2 meter kemudian di sekitar lahan dibersihkan dari rumput dan sisa-sisa
tanaman yang dapat mengganggu selama pratikum, kemudian dikumpulkan
menjadi satu lalu dibuang dan dibakar diluar lahan penelitian. Setelah
dilakukan sanitasi lahan pratikum lalu dilakukan pembuatan titik tanam yaitu
4 titik tanam.
3. Pemberian pupuk dasar
Pemberian pupuk dasar di lakukan pada saat pertama kali setelah selesai
membuat bedengan pupuk kandang di beri di sepanjang bedengan..
4. Penanaman
 8

Penanam di lakukan dengan cara langsung menanam benih kangkung dengan

jarak 10cm x 10 cm.
5. pemeliharaan
a. Penyiraman
Kegiatan ini dilaksanakan agar tanah tetap lembab, dilakukan 2 kali
sehari pada pagi dan sore hari. Penyiraman dilakukan dengan cara manual
menggunakan gembor dan selang air, jika turun hujan ringan penyiraman
tetap dilakukan 1 kali penyiraan dilakukan pada sore hari,apabila hujan
turun sangat lebat tidak dilakukan penyiraman. Setelah di beri perlakuan
penyiraman di lakukan tepat di atas tanah saja dan di harapkan tidak
mengenai daun yang sedang di beri perlakuan
b. Penyiangan
Penyiangan rerumputan dilakukan secara manual dengan mencabut
rerumputan di sekitar plot dan menggunakan cangkul untuk rerumputan
yang tumbuh di areal penanaman.
6.panen
Panen di lakukan saat kangkung berumur 30-45 hst dan di lakukan pada
waktu hari yang tidak terlalu panas untuk menghindari layu.
D. Parameter Pengamatan

1. Umur panen
Kangkung dapat di panen pada umur 30-45 hst tergantung dari
varietas dan tipe tanaman kangkung.
 9

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

A.UMUR PANEN

TANAMAN UMUR PANEN

BAYAM 40 HST

Dapat kita lihat pada tabel di atas bahwa umur panen bayam adalah 40 hst umur ini
sebenarnya sudah cukup tua untuk waktu pemanena bayam karen bayam ideal yang di
panen pada umur 30-35 hst tapi bayam juga bisa di panen pada umur 15 hst tergantung
kebutuhan dan pemakaian. Ada beberapa faktor yang menyebabkan bayam di panen
pada umur 40 hst.
 10

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

A. KESIMPULAN

Jadi kesimpulan dari pratikum ini adalah, tanaman yang berkualitas itu
tergantung kepada proses penanaman dan perawatan tanaman tersebut, tanaman
yang dirawat dengan baik dan dengan proses yang benar akan menghasilkan
produk tanaman yang bermutu dan berkualitas tinggi dan tentu akan sangat
diminati para konsumen.

B.SARAN

Saran dari pratikum ini di harapkan kepada mahasiswa lebih memperhatikan lagi
tanaman yang di tanam dan dapat menyiram tanaman tepat pada waktunya karena dapat
berpengaruh terhadap pertumbuhan tanaman tesebut.
 11

DAFTAR PUSTAKA

F AFRILIA · 2017. INJAUAN PUSTAKABAYAM.

http://repository.unimus.ac.id/1449/3/13.BAB%20II.pdf

IP Rini ,2018. INJAUAN PUSTAKA. Bayam Hijau (Amaranthus gangeticus).

https://digilib.uns.ac.id/dokumen/download/61631/Mjg5Mjkx/Pengaruh-
Pemberian-Pupuk-Organik-Cair-Kulit-Pisang-Terhadap-Pertumbuhan-
Bayam-Hijau-Amaranthus-gangeticus-Bab_2.pdf

L Liyana,2021. PENDAHULUAN. http://repository.unikal.ac.id/136/3/Liyana.BAB

%20I.pdf

LM Siregar, 2017.pendahuluanbayam. http://digilib.unimed.ac.id/26059/8/8.%20NIM

%204131210007%20BAB%201.pdf

REKA PUTRA ,2015. klasifikasi tanaman bayam.

http://repository.unisba.ac.id/bitstream/handle/123456789/5284/05Ba
b1_Putra_10060311113_skr_2015.pdf?sequence=5&isAllowed=y
 12

Lampiran 1. Jadwal Pratikum

No Kegiatan Tahun 2023

Mei Juni

1 Pengukuran dan

pembentukan bedengan

2 Penanaman

3 pemeliharaan

4 Pemanenan
 13

Lampiran 2. Deskripsi Tanaman bayam

Tanaman Bayam berbentuk perdu atau semak, berdaun tunggal dengan ujung
meruncing, lunak dan lebar. Batangnya lunak dan berwarna hijau keputih-putihan, putih
kemerah-merahan, atau hijau. Bunga berukuran kecil muncul dari ketiak daun dan ujung
barang pada rangkaian tandan. Buahnya tidak berdaging tetapi biijinya banyak, sangat
kecil, bulat dan mudah pecah. Tanaman bayam berakar tunggang dan berakar samping
yang kuat dan agak dalam.
 14

Lampiran 3. Dokumentasi pratikum

Penanaman benih bayam yang siap panen

Pembuatan lubang tanam proses penyiraman

 15

Lampiran 4 Biodata penulis

BIODATA PENULIS

Jaya Syahoutra lahir pada tanggal 28 April 2001 di Desa

Pulo Jantan Saya adalah anak dari bapak sumitro dan

Ibuk sugianti yang merupakan anak ke 4 dari 4

bersaudara. Penulis merupakan berkebangsaan Indonesia

yang beralamat di Desa Pulo Jantan,Kecamatan NA IX-

X,Kabuoaten Labuhan Batu Utara. Penulis bersekolah di

SDN 116262 kampung Gerojokan dan melanjutkan

pendidikan di SMPN 1 Aek Kota Batu dan melanjutkan sekolah di SMKS PANCA

SETIA SIDOMULYO setelah lulus SMK kemudian melanjutkan pendidikan di

UNIVERSITAS ISLAM RIAU dengan mengambil Fakultas Pertanian jurusan

Agroteknologi.