NAMA : SRY APRILIA NINGSIH

NIM : 22051711392
PRODI : D4 TATA BOGA (OFF B)

HIDANGAN NEGARA SPANYOL

Appetizer:
a. Gazpacho:
Sumber: https://youtu.be/pXBPKXm4T1U?si=RmtSx1YLJ71E8l0c
Resep:
6 buah tomat, potong dadu
1 buah mentimun, potong dadu
1 paprika merah, potong dadu
1 bawang besar, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
800 ml jus tomat
50 ml minyak zaitun
2 sendok makan cuka anggur
Garam dan merica secukupnya
b. Patatas Bravas:
Sumber: https://youtu.be/2Hup2nypG2w?si=du8_S7o3awNQOAD0
Resep:
Kentang, potong dadu kecil
Minyak zaitun
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan mayones
1 sendok teh paprika
Garam dan merica secukupnya
Main Course:
a. Paella:
Sumber: https://youtu.be/VjcMLXDFEdw?si=BjkWR7Cj9i6RcjPb
Resep:
300g beras paella
1 ayam, potong menjadi potongan kecil
200g udang
1 bawang besar, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 paprika merah, potong dadu
1 sendok teh saffron
1 sendok teh paprika manis
1 liter kaldu ayam
Minyak zaitun, garam, dan merica secukupnya
b. Pulpo a la Gallega (Octopus Galician Style):
Sumber: https://youtube.com/shorts/2y4hlTmbFEw?si=lcob2DadCVWsM_6t
Resep:
1 kg gurita, rebus hingga empuk
Kentang, rebus dan potong dadu
Paprika merah, potong tipis
Garam dan minyak zaitun secukupnya
Dessert:
a. Churros with Chocolate Sauce:
Sumber: https://youtu.be/VYqoOiQsV0A?si=D2JlJLfWDxvCtrqN
Resep:
1 cangkir air
2 sendok makan gula
2 sendok makan mentega
1 cangkir tepung terigu
Minyak untuk menggoreng
Gula halus untuk taburan
b. Crema Catalana:
Sumber: https://youtu.be/OAwaV-e81WQ?si=cXwRAEdSJf9hiivC
Resep:
4 kuning telur
1 liter susu
200g gula
1 kulit jeruk nipis
1 batang kayu manis
Minuman:
a. Sangari
Sumber: https://youtu.be/ovpoNY7z_NM?si=dQdehKojeyFxJg36
Resep:
1 botol anggur merah
1 jeruk, potong dadu
1 lemon, potong dadu
2 sendok makan gula
1 liter air soda
Es batu
b. Horchata:
Sumber: https://youtu.be/sL5ccEwLXaU?si=sAOtAL9hyivTYAO9
Resep:
1 cangkir beras
4 cangkir air
1 sendok teh kayu manis
1 cangkir gula